Je peux répondre pour
Delhi seulement : on trouve dans les plus grands supermarchés, des galettes de riz et autres dérivés qui peuvent remplacer le pain. Sinon dans le Nord de l'
Inde, un peu durdur, à moins de trouver des resto sud-indiens qui feront des idlis (sortes de beignets vapeur de riz blanc), ou des dosa, crêpes de farines de riz, délicieuses !
on fait aussi des sortes de chapati à la farine de maïs (je ne sais pas si c'est inclus dans le régime sans gluten), ou des papads, qui sont des crêpes fines à la farine de lentille.
Toujours bien s'assurer qu'il n'ya a pas de mélange de farines. Sinon, rester à l'écart de tout ce qui ressemble à du pain, le reste de la nourriture accompagnée de riz, sera bien varié ! J'ai voyagé avec une amie qui avait ce problème, tout s'est bien passé, sauf quand elle craquait devant une nan, ou paratha, avec les conséquences qui s'ensuivent !!!
