Yaourts au Maroc? Raibi?

SLT, je cherche la recette, ou plutot la facon de faire les yaourts, "raibi" j'crois, que l'on trouve ds la pluspart des restos, laiteries marocaines, servis frais, ds des pots en verres, je cherche aussi la recette et le nom des crepes souvent accompagnées de miel, celles ki sont en plusieur couches !! voila !merci si quelquns a ces infossssss!!

Bonjour Saen,
Pourrais-tu donner plus de détails pour que l'on puisse t'aider !
Moi je connais le "Raïb" qui est en fait tout simplement du lait caillé. Quant aux crèpes si elles sont rondes avec des sortes de "trous" c'est du "Baghrir", mais si elles sont "rectangulaires" car pliées en quatre, c'est du "M'semen", le tout est excellent je te l'accorde avec beurre et miel !
Sinon pour confirmation il faudrait l'avis d'un ou d'une spécialiste, c'est-à-dire un ou une Marocaine. Mounir645 si tu passes par là...
Nawal.

ok c bien des "raib" !!excellent oui, mais je sais kil y a une preparation, alors si quelq'un la connait?! et les crepes c bien des "n'semen" excellentes aussi, alors si quelqun a la recette, je sais kil faut le tour de main, mais je veus bien mis essayer !lol!, aussi si kelkun a des infos sur les gateux de mais aussi je suis preneur, merci bien nawal bye !!!!

Re Salut,
Je me souviens que pour le Raïb, c'était du lait de vache (à mon avis, pas pasteurisé, ni UHT, ni tout le toutim, puisqu'il venait direct de la ferme) auquel on ajoutait quelques gouttes de citron, on laissait la casserole dans la cuisine à la chaleur ambiante 1 journée, puis le lait "caille" ensuite à mettre au frigo, pour enfin se servir à la louche dans des verres. Mmmmm !!!
Ou alors achète de la présure que tu rajoutes au lait.
Sinon pour le M'semen j'ai trouvé une recette sur le net, mais je ne sais pas ce qu'elle vaut, d'autant qu'il faut un sacré tour de main pour obtenir le rond de pâte que tu dois aplatir très finement avant de le plier pour le cuire. Pas gagné ! Va voir dans les Boucheries Musulmanes de ta région certain vendent de la galette et des M'semen, en tout cas à Paris c'est le cas.
Bonne Nuit. Nawal.Ps : Je t'envoie la recette des M'semen en post privé !