Dans le cadre d'une rencontre d'enseignants en France , nous allons héberger un enseignant Marocain à la maison !!
Pas de problème d'hébergement , il aura sa propre chambre et s de b .
Le problème viendra de l'alimentation et du petit déjeuné !!
Nous faisons quoi comme petit déj : ????
Merci de nous donner quelques conseils pour ne pas faire de bêtises !!
Je sais qu'avec la politesse c'est facile de dire "ça va "
Dans les familles berbères sur la table du petit déjeuné tu trouves, un bol d’huile d’olive et ils font trempette avec leur pain…. Mais aussi, ils mangent des omelettes, de la vache qui rit….
Bon ensuite cela dépend des familles, pour ma part, c’est ce que j’ai retrouvé sur la table chez les personnes qui m’ont reçu et même encore à lors actuel.
Mais ne te casses pas trop la tête, car ils mangent aussi comme nous, des tartines avec du beurre et de la confiture, du miel, des crêpes, des gâteaux, thé, café, lait…..
Isabelle
On ne voit bien qu'avec le coeur car l'essentiel est invisible pour les yeux.... Antoine de Saint Exupéry
C'est une question curieuse venant de personnes comme vous, grands voyageurs, et donc ouverts aux us et coutumes des pays que vous visitez ! 😉
Moi je pense qu'il faut lui proposer un petit déjeuner...français.
Votre ami enseignant sera sûrement heureux de découvrir les habitudes culinaires de notre pays, comme nous, quand nous venons au Maroc nous sommes heureux de goûter leurs crêpes marocaines !
Le café avec pain, beurre, confiture restant une base commune ...
Après, tout dépend du goût de chacun, mais il saura bien vous le dire !
Vous avez en tous cas de la chance de pouvoir l'accueillir ...
" Nous ne saurons jamais tout le bien qu'un simple sourire peut être capable de faire."
Mère Teresa
Pour moi démarrer une journée c'est un bon petit déjeuné !!
C'est pratiquement le but de cette question !!
Je sais bien bien ce qu'ils consomment en denrées pour se nourrir !!
Je pratique le Maroc et l'Afrique de l'ouest depuis bien longtemps , mais les plats (ou petit déjeuné) qu'ils nous servent = sont souvent un haut de gamme pour eux , ce qui ne prouve pas que c'est ce qu'ils aiment !!
Je veux faire plaisir !! mais pas servir du n'importe quoi !!
MERCI TOUT DE MEME POUR TOUTES CES BONNES REPONSES POSITIVES
PS= j'ai juste "peur" de faire une connerie !!
bonjour,
une question que je me pose et qui n'a rien à voir avec le thème évoqué par Papy.
Mais comme tu associes hallal et porc , pourrais tu , si tu as l'info , me dire comment se passe la préparation des sangliers chassés dans le nord de la tunisie . Les chasseurs tunisiens utilisent bien leurs fusils ( donc le sanglier n'est pas forcement hallal ) et de plus c'est bien un porc sauvage .🤪
Les sangliers sont-ils réservés aux touristes ? en tout cas il ne me semble pas.
Qui boit l'eau d'une terre étrangère doit en suivre les coutumes (proverbe Mongol)
Mais comme tu associes hallal et porc , pourrais tu , si tu as l'info , me dire comment se passe la préparation des sangliers chassés dans le nord de la tunisie . Les chasseurs tunisiens utilisent bien leurs fusils ( donc le sanglier n'est pas forcement hallal ) et de plus c'est bien un porc sauvage .🤪
Bien d'accord avec toi , d'où l'ambiguïté de la chose . On m'a bien certifié qu'à l'époque de la chasse , les Tunisiens en étaient friands . Alors c'est considéré comme du porc ou pas ? Ils le chassent au couteau ?😏
Qui boit l'eau d'une terre étrangère doit en suivre les coutumes (proverbe Mongol)
Oui, du porc sauvage...
Dans la vallée des Amelnes, les habitants chassent le sanglier aussi, mais m'ont dit ne pas le consommer, qu'ils le chassaient uniquement parce qu'ils étaient en surpopulation...
voui, la valée des ameln vers ida ougnidif a une surpopulation de sangliers et les gens du coin les tuent .......... et les mangent, j'ai assister a ca egalement a immouzzer de chez nous.
Pour ma part j'ai constaté que le petit déjeuner marocain était assez proche du notre: une boisson chaude, du pain, des gâteaux, des crêpes, du beurre, de la confiture, du miel... Les aliments variant selon les milieux bien sûr. Je ne les ai jamais vu consommer des oeufs ou des plats salés. Par contre j'ai souvent entendu cette reflexion: vous mangez beaucoup, c'est trop copieux, comment vous faites?...etc. Si je recevais un marocain j'éviterais la profusion. Je proposerais simplement.
Je ne les ai jamais vu consommer des oeufs ou des plats salés.
Mon menu de ce matin à l'hivernage: du thé à la menthe, avec du (Khli3: viande séché avec des oeufs) ah tiens! c'est du salé!😎
Les petit dej marocain peuvent être salé: des oeufs à l'huile d'olive, omelette à la tomate, des olives avec du pain....
Chez nous, dans nos campagnes, les personnes travaillant principalement dans le monde agricole, rural mangent salé au petit déjeuné, soupe, omelette, charcuterie, fromage….
Et au Maroc il en est de même, dans les campagnes, les montagnes, omelette, viande…..
Mais aussi dans les pays de l'Est, charcuterie
Et le sucré chez nous, malgré les apparences, est loin d'être une généralité
On ne voit bien qu'avec le coeur car l'essentiel est invisible pour les yeux.... Antoine de Saint Exupéry
Pas d'accord avec toi et désolée de te contredire, je persiste et signe: le traditionnel petit déjeuner Français, de type continental, est un repas sucré, composé d’une boisson chaude souvent accompagnée de lait, de tartines de pain beurré, de confiture ou de miel. Des viennoiseries, selon la tradition, peuvent s’ajouter en particulier le dimanche.
Le repas anglo-saxon, plus copieux que le repas continental est souvent composé d'oeufs et de bacon, généralement accompagnés de thé.
Ma grand-mère était paysanne et nous beurrait le matin de grandes tartines de pain de campagne. Quand elle avait fait des confitures, elle ajoutait de la confiture!
Chez nous, le petit déjeuner sucré est une généralité et je ne suis pas la seule à l'affirmer. http://www.ipsos.fr/CanalIpsos/articles/997.asp
Et le sucré chez nous, malgré les apparences, est loin d'être une généralité
Ah?! Pourtant, quand je vivais encore chez toi, je pouvais constater sur les tables tartines beurrées, souvent avec du beurre salé il est vrai, mais aussi confiture, miel, croissants, brioches, et autres pains au chocolat. Ainsi mes grands-parents qui étaient de génération bien antérieure à la mienne, mangeaient le matin autant de sucré que de salé...bien qu'ils ne vécussent pas dans une cité mais à la campagne.🤪
En fait c'est le rythme des repas qui est totalement différent.
Le petit déjeuner est certes souvent léger, mais il ne faut pas oublier qu'on goûte souvent, même si on est adulte... et qu'on dîner aussi assez souvent tard.
Ben oui, je suis bien d’accord avec toi Kate Lolo et tafa
Mais, dans le Berry bien profond, une partie de mes origines, mes grands-parents, mes arrières oncles et tantes et leur entourage, le petit déjeuné était composé de soupe, de pâté, de rillettes, de fromage de chèvres arrosé d’un petit verre de vin rouge !!! Et du café
Et bien sur, moi, en plus, j’avais droit à des tartines beurre confiture mais je préférais tout de meme du jambon
On ne voit bien qu'avec le coeur car l'essentiel est invisible pour les yeux.... Antoine de Saint Exupéry
quand on parle de ptit dej sucré c'est une habitude bien recente meme en france. Et de parler de generalité est loin d'etre evidente car chacun de nous n'a pas la meme facon de percevoir les choses dans l'espace temps. On mange sucré depuis quand (1 siecle, 5 siecle ou depuis toujours).
Le salé n'a rien d'anglais car cela se pratique dans la majorité des pays du monde.
Voici une petite reference pour mettre tout le monde d'accord ICI
extrait:
"À Paris
E. Pouyat décrit les déjeuners pris, dans la première moitié du XIXe siècle, à Paris de huit heures à midi et les classe en trois catégories :les déjeuners ambulants : dès huit heures du matin, dans les boulangeries se vendent des « pâtes blanches et nourrissantes, des croûtes appétissantes et dorées, de formes rondes, ovales, allongées, à brisures croustillantes et sinueuses » à la portée de toutes les bourses, achetés par les célibataires garçons de boutique ou employés, et auxquels ils joignent parfois des fruits ou une pomme de terre achetée au pont Neuf ; les déjeuners au café : très divers, ils sont destinés aux hommes. Certains sont copieux et substantiels, composés de pain, de brie, des produits des marchandes de friture : on les mange chez le marchand de vin ou sur la place publique ; d'autres, plus frugaux, consistent en un bouillon assaisonné d'un verre de vin pour les gens pressés et économes qui les mangent en quelques minutes à la petite table d'un café ; d'autres ne sont qu'un café-crème permettant au consommateur d'économiser le beurre et d'approvisionner son sucrier tandis que d'autres encore sont luxueux comme au Café Anglais où le couvert est à heure fixe ; il existe aussi des déjeuners spéciaux, avec dessert, destinés aux provinciaux prêts à la dépense ; les déjeuners à domicile : soit ils constituent le déjeuner bourgeois des gens mariés, mangeant périodiquement les mêmes mets (comme le gigot en hachis et le café-chicorée de ménage ou le vieux gruyère) accompagnés parfois d'un verre d'eau-de-vie, soit ce sont ceux servis au réveil dans la chambre des hôtels garnis.
Mon Marocain est à la maison !!
Il déjeune au café au lait croissant et miel d'acacia
Il a peur de la viande non kasher, donc il fait une cure de poisson .
Cordialement de PAPY qui avait lancé cette discussion
"Le soleil vient de se lever, encore une belle journée, il va bientôt
arriver, l'ami Récori. Il vient toujours au bon moment, avec ses pains et
ses croissants, l'ami du petit déjeuner, l'ami Récori. Il choisit toujours
la bonne heure, celle où on chante tous en choeur, l'ami du petit déjeuner,
l'ami Récori" 😉😎
Je l'apprends... Je pensais que les animaux étaient tués selon un rite et une prière propre à chaque religion.
Si quelqu'un peut m'éclairer? (sans s'engueuler!😉)
Ce matin il a pris = café au lait , pain trempé avec huile d'olive, croissant, miel d'acacia sur tartine de pain, verre d'eau .
N'a pas touché au beurre et confiture
La suite c'est restau pour midi et soir, avec des pauses de thé à la menthe, le régime de MAMY va en prendre un coup !!
Demain soirée couscous chez un ami Marocain vivant ici (encore un plat pour le régime)
Ça c'est sympa de nous faire profiter "en live" chaque jour du petit déjeuner de ton ami !
Mais Mamy n'est pas obligée, elle, de tremper sa tartine dans l'huile d'olive ... et puis le couscous n'a jamais fait grossir !
Ça se saurait !
Il doit être, en tous cas, bien content d'être ainsi chouchouté !
" Nous ne saurons jamais tout le bien qu'un simple sourire peut être capable de faire."
Mère Teresa
Je l'apprends... Je pensais que les animaux étaient tués selon un rite et une prière propre à chaque religion.
Si quelqu'un peut m'éclairer? (sans s'engueuler!😉)
salut,
voici un extrait: ICI
"Cependant, la viande des animaux abattus par les « gens du Livre », à savoir les Juifs et les Chrétiens, est permise (halal), sauf celle interdite par l'islam, notamment la viande de porc considérée licite par les Chrétiens mais proscrite dans la tradition juive et musulmane."
Il est peut-être Marocain et juif...Ces deux "états" n'étant pas antinomiques...
On fait c'est le chretien qui se régale à la fin! suis mon résonnement: le juif ne mange que kasher, le musulman kasher et hallal, le chretien tout ce qui bouge!!!😎 donc à bien reflechir devant un repas et s'il faut s'attribuer une religion pour faire honneur au plats.......😎
"Cependant, la viande des animaux abattus par les « gens du Livre », à savoir les Juifs et les Chrétiens, est permise (halal), sauf celle interdite par l'islam, notamment la viande de porc considérée licite par les Chrétiens mais proscrite dans la tradition juive et musulmane."
T'es l'imam de quelle mosquée???😄😄😄
dorenavant je prierai derriere le saint nemo!!!!😄😄
hé ben tu voit que c'est un petit dej "normal" 😉 demande lui comment il trouve l'huile d'olive francaise
pour nemo: et le vin kasher, les musulmans peuvent le boire? je crois que celui ci contient de l'alcool sauf qu'il est fabriqué selon les rites juifs...
hé ben tu voit que c'est un petit dej "normal" 😉 demande lui comment il trouve l'huile d'olive francaise
pour nemo: et le vin kasher, les musulmans peuvent le boire? je crois que celui ci contient de l'alcool sauf qu'il est fabriqué selon les rites juifs...
Cependant, la viande des animaux abattus par les « gens du Livre », à savoir les Juifs et les Chrétiens, est permise (halal), sauf celle interdite par l'islam
Comme l'alcool est interdit donc pas possible d'etre helal pour un musulman puisse-t-il etre casher ou non.
Désolé notre imam, mais ce n'est pas l'alcool qui est interdit mais le processus de fermentation et son extrait!!! ça a l'air compliqué mais ça change tout!!! " al khamr" est l'extrait d'un aliment aprés fermentation, "an nabidh" c'est une boisson contenant de l'alcool mais licite "extrait de dattes" par exemple!!😎
la viande des animaux abattus par les « gens du Livre », à savoir les Juifs et les Chrétien
le hallal : juif oui, chretien non! car c''est la manière de sacrifier et les mots prononcés en cours de ce rituel qui font la difference!
on fait c'est un fait historique: on c'est rapproché du rituel juif pour marquer la difference avec le chrestiannisme dominant dans les pays restants à conquerir pour l'islam!.
Spontex est partie?
Dommage pour une fois on avait les ponctuations dans ses messages grâce à ses copié/collé!😉
C'est quand même compliqué vos histoires avec l'alcool. Je croyais que seule l'ivresse était interdite, mais pas vraiment l'alcool. C'est du moins ce que m'a dit mon pote Moha. Remarque il était même pas d'accord avec son frère Hami!🤪
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
