Tout à fait faisable avec des enfants, particulièrement en été (attention, mars devient un peu froid). Je l'ai fait fin janvier et la météo a été particulièrement bonne. La seule difficulté provient du poids du sac à dos! Emporter toute sa nourriture et surtout acheter tout le nécessaire à
Hobart, il n'y a rien sur la route!
Autre difficulté : le transport! Le track fait une ligne droite et pour s'y rendre et/ou pour le retour, ce sont des compagnies de bus privées hors de prix (perso, j'ai fait du stop mais une famille, je pense que c'est plus compliqué).
Si tu veux plus d'infos, n'hésite pas à demander. Je garde de très bons souvenirs, ça vaut vraiment la peine!!