Quoiqu'il paraît que dans la restauration quotidienne au
Japon c'est soupe avec (souvent) des petits morceaux de viande dedans.
Sur Tripadvisor il y a une photo d'un plat de sashimi. Il n'y a que du saumon...
Quelle extraordinaire méconnaissance de la cuisine japonaise

!
La cuisine japonaise est très variée... En fait, au
Japon, on mange rarement du saumon (c'est plus un plat occidental, que l'on trouve dans les faux restos japonais qui font des sushis et des sashimis). Les sushis et sashimis au
Japon sont plus souvent fait avec du thon, de la daurade et du maquereau (mais il peut y avoir tout ce qui vient de la mer : crevette, homard, oursin... saumon aussi bien sûr...).
Le plat auquel tu fais allusion visiblement, c'est un peu le "fast-food" japonais, des restaurants "Ramen" où l'on mange des bouillons de nouilles (udon ou soba) accompagnés éventuellement d'ingrédients en plus : tempuras (de crevettes, de légumes, il y en a toutes sortes) par exemple, ou viande (généralement du porc dans ce cas).
Et, oui, on mange de la viande au
Japon, et pas seulement du porc ; au passage, Yakitori (ces brochettes que l'on trouve en Europe dans tous les restos Japonais... tenus par des Chinois) veut dire littéralement "grillade de poulet". Et c'est bien sûr au
Japon que l'on trouve l'incroyable bœuf de Kobé, ou plutôt le bœuf japonais, qui est réellement d'une qualité exceptionnelle.
En revanche, je ne sais pas si en
Thaïlande on trouve de bons restos japonais... Je sais qu'en
Chine et en Corée, les restos japonais sont rarement fameux. Il faut aller au
japon, tout simplement (depuis
Bangkok, ce n'est pas si loin

!).