Il n'y a pas de vérité.
Chiang Mai a ses attraits et on peut y réaliser de très beaux treks. Reste que vous êtes limités dans le temps. Si vous ne prenez pas l'avion, il vaut mieux réduire les trajets. Kantchanaburi (cascade d'
Erawan, balade à dos d'éléphant, viré à Sanglaburi etc...) est une bonne alternative à
Chiang Mai ; et Kao Yai est bien sympa car il sort un peu de la route du tourisme farang. Kao Yai peut être une option à prendre car il permet aussi de ne pas trop s'éloigner des plages de l'est.
Le trajet vers le sud et
Phuket est aussi assez long.
Bien sûr ces considérations peuvent changer si vous décidez d'utiliser l'avion (l'accès à
Chiang Mai et
Phuket ou
Samui devenant meilleur que l'accès à Kantchanaburi ou Kao Yai).
Bon choix, bon voyage.