Voici une recette adaptée.
Muffin sans gras
Ingrédients
Portions:
30
· 3 1/2 tasses de farine tout-usage ou partager avec des fibres (1 tasse de fibre et 2.5 tasse de farine blé entier
· 2 c. à thé de bicarbonate de soude
· 2 c. à thé de sel (pas nécessaire)
· 1 c. à thé de poudre à pâte
· 1 c. à thé de muscade
· 1 c. à thé de tout-épices (pas nécessaire)
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
· 1 1/2 c. à thé de cannelle
· 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 conserve (796 ml) de purée de citrouille ou ces temps ci automne faites vos compotes pour pas cher.
· 1 1/2 tasse de sucre (selon votre gout)
· 1/2 tasse de cassonade pâle
· noix de
Grenoble hachées (en option)
· 1/2 tasse de compote de pommes
· 1 tasse de yogourt à la vanille sans gras
· 3 œufs
· 1 tasse de raisins secs ou dates ou de dates
·
Ingrédients
Méthode de préparation
Préparation :
15 minutes | Cuisson :
35 minutes
1.
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser 3 plaques de 12 muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, ma muscade, la cannelle et le clou de girofle moulu. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la purée de citrouille et la compote de pommes, jusqu’à onctuosité. Ajouter ce mélange au mélange précédent et brasser jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajouter les raisins secs et les noix. Transférer la pâte dans les moules préparés.
3.
Cuire au four 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
