Juste une petite question de curiosité.
On entend toujours à travers le monde que les français mangent des choses "ragoutantes" comme les escargots ou les cuisses de grenouilles.
Mais vous, n'avez vous pas eu à manger, à l'occasion d'un voyage, quelque viande ou spécialité un peu "particulière" voire "ragoutante" au premier abord ?
A vos souvenirs et si vous avez en plus une façon de la cuisiner ....
Pour répondre à ta question, j'ai fait appel à mes souvenirs, il faut dire que les choses bizarres à manger ne m'attirent pas particulièrement.
J'ai fait l'expérience d'un steack de requin aux Antilles (ressemble un peu au thon mais en moins bon), et un autre jour on nous recommande un genre d'auberge en pleine campagne qui a fait sa spécialité de cuisses de poulet grillées. Une fois les cuisses mangées (très bonnes) la patronne nous annonce que nous venons de dévorer les cuisses de "crapaud poulet", appelé ainsi pour sa taille 😕 heureusement que j'ai toujours aimé les cuisses de grenouille.
Puis au Mexique, dans un resto muy tipico on nous a servi un plat de sauterelles grillées, qu'il a fallu que je goûte pour faire bonne figure à nos hôtes et pour la faire passer je l'avais trempée dans leur spécialité appelée la sauce au chocolat, (très amère et pimentée). Une seule m'a suffit, je n'oublierai pas l'expérience. 🙁
Je passe sur la spécialité du sénégal (le poisson séché au soleil), tu détectes cet ingrédient dans leurs plats à 2 km....
Mais c'est aussi pour ce genre de surprises, bonnes et mauvaises, qu'on aime les voyages, non ?
Seshat
Aimer s'instruire, être curieux, attentif, admirer, s'émouvoir, essayer de comprendre ce qui nous entoure... essayer de se coucher un peu moins con chaque soir !(Anna Gavalda)
Oh oui, les sauterelles grillées ! Mon ex-époux m'en a beaucoup parlé ! Il parait que c'est comme une "religion" pour les africains. La petite anecdote à ce sujet : alors qu'il habitait à Abidgan, après une invasion de sa chambre par les sauterelles (les murs en étaient couverts) il a voulu s'en débarrasser au moyen d'un insecticide : Quel outrage !!!!! Les hommes de maison se sont précipités pour l'arrêter et en faire la récolte !!!!
Il m'a dit qu'en effet cela était délicieux !!!!
Il m'a également parlé de leur alcool de palme, vous connaissez, vous avez eu la primeure d'essayer ?
C'est bien qu'on a tous des apprioris !!!!
Et il est bien de faire aussi c'est expériences culinaires pour mieux comprendre et apprécier les locaux.
Parmi les curiosités (à nos yeux), je citerais une sorte de bière de riz blanchâtre dont j'ai oublié le nom bue en Corée. C'est très acide, mais les Coréens aiment
Brochettes de testicules de yak à Zhongdian (Yunnan). Sur l'étalage, j'avais pris cela pour des brochettes de champignons. Ce n'est pas trop mauvais
Glace au thé vert amer (celui qui sert à la cérémonie du thé) au Japon. Immangeable. Là encore, une "erreur de casting" au départ : vu la couleur, mon épouse croyait que c'était de la glace à la pistache
Sur la Karakorum Highway, à Hunza, il faut essayer la "Hunza water" faite par les gens du coin. En fait d'eau, c'est un alcool de baies de murier. Très bon, mais difficile à trouver, car le Pakistan est un pays presque "sec" et l'alcool est interdit (sauf pour les quelques chrétiens qui en font un commerce légal)
En effet sacrilège que de se débarasser du met ...via un insecticide!😏
L'alcool de palme ...Non, je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter, par contre : une petite lampée de l'alcool pur et sec fait au départ des bananiers (appelé "Lutuku" si mes souvenirs sont bons ?🤪 où l'alcool qui "rend fou") ... reste une expérience pour les moins ... particulière ... Un conseil : ne jamais abuser du fameux elixir!😛 C'est que ca arrache pas mal, comme on dit!
Autre découverte culinaire ...le serpent (pas mauvais, viande blanche)... Par contre, ce que je n'ai jamais pu avaler jusqu'ici sont les fameux poissons sêchés (dont un autre Vfiste vient de parler) et de la viande de singe ... Rien qu'en humant, j'avais déjà mangé 🤪 ... Ces immenses étales de poissons qui embaument les marchés locaux et cette viande de singe cuite au makala ...🤪🤪 ... Mais qui sait un jour, peut-être me lancerais-je ?
Je ne sais pas si on peut dire : "dis moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es" ???😉
Alors, les "chapulines", sauterelles grillees mexicaines deja citees plut haut, les brochettes de vessie, de tripes, de la bierre de manioc et de yuca (fermentee grace au mastiquage) et de mais, du "guarrapo" (alcool issu de la caña, tres tres fort plus encore que l aguardiente et assez ignoble si ce n est pas frais, ca a un petit arriere gout de boue), de la gelee de mais "morrada" souvent accompagnee de riz au lait et de cannelle (assez special).
Mais bon il faut dire que ce sont des gouts auxquels nous ne sommes pas habitues mais a force ca passe pas trop mal.
l'alcoooool de palme .... oh oui que je connais .... au Bénin, quand je suis restée plusieurs semaines dans un petit village près d'Ouidah, le dimanche c'était bel et bien jour de repos (personne ne travaillait dans les champs) et alors on allait dans les villages voisins visiter la famille de la famille de la famille .... et dès 11h du mat' il ne fallait surtout pas dire non à l'immanquable petit verre d'alcool de palme (au passage, c'est infecte, mais avec 2 doigts de ça, c'est bon, la tête commence bel et bien à tourner) .... Je crois qu'en fait le plaisir de leurs dimanche c'était de me recevoir, moi d'un côté tous les autres en face, me faire boire et puis m'observer (l'objet d'études d'anthropo c'était bien moi ...). Tout le monde parlant le fon et pas moi bien sûr, que fais-tu sinon rigoler comme un idiot ? Morale : j'ai amené en France une bouteille de cet alcool de palme, personne n'a jamais voulu terminer son verre ....
Sinon, pour les "spécialités" en Equateur on m'avait appris à reconnaître un arbre dans les petites branches duquel des petites fourmis se nichent .... tu décortiques la petite branche et passes ta langues .... bon à savoir si on manque de ressources en rain forest.
Du cochon d'Inde grillé au four (fréquent au Pérou). C'est plutôt très bon; ça ressemble à du lapin. Le seul truc bizarre, c'est de le choisir encore vivant dans sa cage.
Du lama en Bolivie, vraiment très bon.
En Islande, j'ai testé un truc carrément dégueulasse : le Brennivin (sorte d'eau de vie infecte) qui accompagne le hakarl*... Le Hakarl c'est de la viande de requin pourrie (6 mois de décomposition) dont certains Islandais sont très friands... Pour vous donner une idée, ca sent la pissotière pas lavée depuis un mois... Quant au goût, il est presque aussi mauvais et indescriptible que la consistance. C'est une expérience que je ne conseille à personne. Rien que d'y repenser je ne me sens pas très bien.
* Voir photo ci-jointe
"Old travellers never die, they just smell that way"
A travers toutes vos expériences culinaires et gustatives, bonnes ou mauvaises, vous nous faites voyager.... Car le voyage ce n'est pas simplement des paysages, des plages, des monuments.... mais aussi et surtout une culture.
Après toutes vos descriptions, j'ai envie de dire "DIS MOI CE QUE TU AS MANGE.... JE DE DIRAI QUI TU ES.... QUEL VOYAGEUR TU ES"
Et tout cela m'inspire une réflexion qui me désole : pourquoi tout le monde n'a-t'il pas les mêmes yeux que vous tous sur le "MONDE".
Malheureusement, beaucoup de personnes n'ont pas le respect des lieux et des personnes qu'ils cotoient lors de leurs voyages. Beaucoup de personnes ne respectent pas les traditions et les us et coutumes des pays visités. Beaucoup rechignent à gouter aux plats typiques du pays et préfèrent "leur cuisine européenne" aseptisée qu'il trouveront dans leur hôtel climatisé.
Ca c'est bien vrai ! D'ailleurs quand je vais aux Etats-unis je fais bien attention à ne me baffrer que de hamburgers et autres T-bone steaks savoureux... avant de retourner dans ma chambre d'hôtel climatisée.
Non, plus sérieusement, la cuisine et les boissons sont à mes yeux une partie très importante des voyages. La faculté de vouloir toujours goûter des nouveaux trucs est une preuve d'ouverture d'esprit ainsi qu'une source de bonnes rigolades !
Bien que ne pouvant en aucun cas avaler du céleri rémoulade, j'ai du mal à supporter longtemps les gens qui rechignent sur tout à table ou bien qui sont dégoûtés par la cuisine locale avec des phrases du genre "mais comment peut-on manger des sauterelles, c'est répugnant"... C'est vite pénible. Alors que d'essayer de rester impassible après avoir ingurgité une chenille ou un gros chile qui arrache la gueule est tellement plus marrant quand en on reparle après.
"Old travellers never die, they just smell that way"
... un dernier souvenir que m'inspire le nom de Douz : la saveur inégalée de la galette de pain pétrie à la main et cuite sous la cendre le soir dans les dunes du Grand Erg Oriental, en ouverture d'un des plus beaux spectacles "silence et lumières" que j'aie jamais vus, allongé par terre les mains sous la tête et les yeux dans les étoiles ...
HUM !!!! la roubza milla (galette de sable et de cendre) et son doux croustillant du sable sous les dents !!!! Arrêtez cela fait un mois que je suis en France et que je n'en ai pas mangé !!!! Accompagné d'un bon thé noir et d'un peut d'huile d'olive !!!!!!
Riz ou Taghella (galette de semoule cuite a la cendre)/ viande de chevre matin, midi et soir pendant ... 3 semaines🤪 au Mali.
Le plus dur, c'est quand meme le matin, apres les 3 verres de the (amer comme la vie, doux comme la mort, suave comme l'amour), essayer de machouiller cette viande dure comme du plastique, qui a repose au soleil pendant 3 jours.
Et au bout de 1 semaine de ce regime si varie et diversifie, des reves de pamplemousse, de salade verte, de poisson, de legumes... ! Au bout de 3 semaines, je ne raconte pas le simple plaisir de trouver une petite carotte de 5 centimetres au marche de Gao !
En Mauritanie, apres 2 semaines de chevre et mouton, repas de fete le dernier soir, avec du dromadaire. Viande beaucoup plus tendre et avec beaucoup plus de gout que la chevre.
Bref, pour les vegetarien, l'Afrique de l'Ouest c'est pas forcement top !
"Lorsque quelqu’un te blesse, tu devrais l’écrire sur le sable afin que le vent l’efface de ta mémoire mais lorsque quelqu’un fait quelque chose de bon pour toi, tu dois l’écrire sur la pierre afin que le vent ne l’efface jamais."
Proverbe Touareg
C'est vrai que beaucoup cherchent dans leurs voyages ce qu'ils mangent chez eux, mais je ne pense pas que ce soit une généralité pour les gens qui fréquentent ce site.
Maintenant, une fois qu'on a goûté, on peut aimer un peu, beaucoup, ou pas du tout, mais chez nous, c'est pareil. Les personnes qui refusent systématiquement de goûter ont la même attitude quand ils sont chez des amis avec quelque chose de nouveau devant eux. En France, parmi ceux qui "n'aiment pas" la tête de veau, le boudin..., combien en ont vraiment goûté ?. Ce n'est pas lié au voyage.
Maintenant, je comprends qu'on puisse ne pas avoir envie de goûter certaines curiosités rien qu'à la vue. Les insectes et larves..... j'ai pas trop envie, mais j'essaierai peut être un jour. Certains plats servis dans la rue sur le marché non plus. Et pourtant, je passe auprès de mon entourage pour "aventurier" dans ce domaine (les petits déjeuners japonais avec des tentacules de pieuvre crue, j'ai essayé, mais à cette heure matinale, ça passe difficilement)
- du foie gras de tortue à la Réunion du crocodile à Cuba des gros vers blancs en Thaïlande des petits poissons séchés et sucrés aux Philippines (beurk) du durian, fruit très recherché en Asie du sud-est et qui a une odeur difficilement supportable et très tenace (certains hôtels interdisent la présence de ce fruit dans les chambres).
Et pas mal de choses non identifiées un peu partout.
Oui, le Durian, c'est vraiment terrible.😠😠 J'étais en Indonésie en 84 et 87, et à cette époque, j'étais bien petiot. Alors, j'avais une bonne excuse pour ne pas avoir voulu en gouter. Et heureusement. Bon, maintenant, si j'y retourne, je ferai un effort, ne serait-ce que pour le plaisir des choses extrêmes. Mais je me préviens: c'est vraiment extrême, ce truc là. Ca fait partie des marchandises ULTRA PROHIBITED dans les avions.
Les poissons séchés, voir mon récit du Transsibérien dans la rubrique des récits. A manger vite, et on passe à autre chose.
Le renne fraîchement chassé dans l'Altaï au retour de deux semaines de conserves et de rêves nocturnes de bouffe toutes les nuits, c'est une expérience inoubliable. Les assiettes ont volé en moins d'une minute douze. Mes papilles en mouillent rien que de se remémorer cet instant de grace (de grasse?).
Les brochettes d'espadon dans un simple resto à Moscou. Absolument génial.
Les sauterelles frites au Méxique. A manger avec du mezcal, si possible à la fête du Mezcal, à Oaxaca. Génial. La prochaine fois, j'essayerai d'avoir la larve qui est au fond de la bouteille, mais attention, à ce qu'il paraît, ça concentre tout l'alcool, et la manger rend totalement boracho!!
Les Omols, poissons qu'on ne trouve que dans le Baikal, voir mon récit du Transsibérien II (trop de pub?). Terriblement bons.
A part ça, je voudrais soutenir la thèse qui dit qu'on visite un pays aussi par la bouffe (et la boisson). C'est éminement géantropique tout ça. En fait, on s'imprègne d'un nouvel espace par tous les sens, notamment le goût et l'odorat, particulièrement sollicités quand on découvre de nouveaux plats et de nouvelles boissons, et cette perception forte de l'espace n'est pas étrangère à la manière dont on va au final se représenter cet espace. Voyager, découvrir un nouvel espace, c'est aussi y manger les spécialités, et s'en souvenir (et ces sens là ont une mémoire redoutable). Ensuite, l'association entre ces saveurs et l'espace où elles ont été découvertes est automatiquement faite, et immédiatement révélée lorsque nous regoutons les plats et les boissons alors même qu'on est ailleurs. On se téléporte alors immédiatement à l'endroit où on a mangé ça pour la première fois. Moi, quand je mange de la kacha, ou quand je mange un hareng avec un verre de vodka, je fais d'un coup, gratuitement et sans visa, 3000 km vers l'est. Inversement, quand je pense à un pays, j'ai un gout qui m'arrive directement dans la bouche. Par exemple, quand je pense au Méxique, j'ai du citron vert jusqu'au bas des lobes des oreilles, tellement ça me procure une sensation acide.
Pour ceux qui n'ont jamais entendu parler de géantropie, vous pouvez aller voir mon site:
Dans le projet en Amérique Latine, nous comptons aussi rendre compte des espaces traversés par des recettes de cuisine, des récits décrivant des plats, des photos de mets, etc...
Merci, et merci d'avoir lancé ce sujet de conversation qui me tient particulièrement à coeur. En plus, j'adore vraiment manger. Je crois que c'est pour ça que je suis venu au monde...
Bien vu loopkin.
Si je me sens aussi bien en Asie du sud-est, c'est en partie parce que j'adore leurs cuisines, à tel point que c'est maintenant ce que je cuisine majoritairement chez moi (oui, c'est moi qui cuisine et j'entends le choeur des femmes qui murmure "quelle chance a sa femme").
Une magnifique cuiseuse de riz trône dans ma cuisine et j'achète le riz à coup de 2 sacs de 25 kg à la fois.
Mais pas besoin d'aller loin, dès que j'ouvre une bouteille de vin achetée chez un viticulteur, je suis transporté dans le domaine et je vois les vignes, je sens les odeurs du chais, je me remémore la dégustation, les accents chantants, ...
Ceux qui achètent le vin en hyper ne savent pas ce qu'ils perdent.
c'est marrant de tomber sur cette discussion parce que je parlais de ça tout à l'heure avec ma pote natalia, qui est clombienne.je lui ai demandé si elle pouvait me filer des recettes pour que je puisse les emmener en france.elle cuisine espagnol mais le plus possible comme chez elle (les deux me plaisent bien-sûr).le fait de partager la nourriture c'est faire découvrir son pays (on mange bien ce qui pousse chez nous non?) ou sa culture (pas de porc chez la plupart des musulmans ou viande cachère chez les juifs).et c'est vrai que là par exemple je rentre chez moi dans 2 semaines (p... déjà!) et me refaire des petits plats comme ici va me permettre de prolonger ou de me souvenir de mon excurssion espagnole.je suis partie il y 3-4 ans au burkina faso.j'ai une mémoire de poisson rouge mais c'est vrai que parfois une lumière, une odeur ou un goût (tout comme l'ouïe ou la vue) me ramènent ne serait-ce qu'une seconde là-bas.on oublie souvent qu'on 5 sens et que tous nous servent. dans ce contexte le goût et l'odorat sont les personnages principaux donc ne les mettons pas de côté mais au contraire savourons ces instants de plaisir ou de dégoût pour mieux savourer les souvenirs qu'ils évoqueront plus tard.désolée j'ai pas fait d'expérience malheureuse (je me sens un peu exclue là)...
ju
"ne demande pas le chemin à celui qui le connaît, tu risques de ne pas t'égarer." Daniel Shabetai Milo
Du beurre rance de lait de chèvre... ( et quand je dis "rance"...), fondu et relevé (là encore quand je dis relevé ...) aux épices... le tout au saut du lit.
Quand on sait que le matin je suis du genre 1 tasse de café corsé... pause 1/4 d'heure le temps de retrouver les esprits abandonnés durant la nuit, puis une (pas deux!) biscottes beurrée quand je suis à la maison ou, en vadrouille, quelques fruits secs puis une deuxième petite tasse de café... je vous laisse imaginer le supplice quand mes hôtes m'ont réveillé et, sans me laisser le temps de comprendre ce qui m'arrivait, m'ont présenté le bol ...
Ayant déjà gouté une fois dans une soirée au beurre fondu (et je vous assure que le lendemain vous n'êtes plus constipés !) je me suis demandé si ma maladresse n'allait pas renverser le bol, mais j'ai eu pitié pour le beau tapis en haute-laine ... non je déconne 😉....
Heureusement il y avait la galette d'orge, que j'ai trempé chichement, très chichement, sous les encouragements du maître des lieux qui me faisait comprendre que l'on ne peut marcher le ventre vide... j'en convenais ... mais dans un plaisir à peine dissimulé à la vue du garçon qui posait à coté de son père une cafetière en fer blanc fumante et débordante de café....
J'ignorais encore qu'il était ...fortement poivré, gingembré (cela se dit-il ?) et canélé...
Curieux à la première gorgée mais on s'y fait plus vite qu'au beurre rance.
A suivi un plat de belles crèpes épaisses... légèrement enduites de miel et ... baignant dans du beurre ... frais (ouf !) fondu. On a copieusement arrosé tout cela de thé sucré au point d'en achever un diabétique, et 1/2 heure plus tard, après que mon hôte ai réchauffé, reliquéfié sur le kanoun et bu le fond du bol, je le remerciais chaleureseument pour sa générosité et son hospitalité.
Je me dois de préciser qu'aujourd'hui je me délecte de ces crèpes, du caoua épicé, du thé hyper sucré... un peu moins du beure rance mais je fais toujours honneur au bol, et du pain à tremper dans l'huile d'olive que l'on présente à toute personne franchissant la porte d'une maison.
Comme quoi ... on peut changer ses habitudes alimentaires. 😉
« Nomade j’étais quand, toute petite, je rêvais en regardant la route, la blanche route attirante, toute droite vers l’inconnu charmeur… »
Isabelle Eberhardt
http://perso.wanadoo.fr/wihalane/
- du lait séché au soleil sur du sable (en caillou, pas terrible, reconstitué, pas terrible non plus...mais je n'aime pas le lait!) très pratique en voyage...
de la bouillie de pépins de pastèque blanche grillés. j'ai oublié le nom de cette bouillie, mais c'est bon, un peu nourrissant mais bon, surtout mangée sous une tente en compagnie de toute la famille!
plus classique, l'amlou ou plus simplement huile d'argane, même principe que l'huile d'olive, on trempe le pain dedans et on déguste. très très bon ça!
Pour le durian, j'ai eu le même parcours : 1° voyage à Sumatra en 76, découverte de ce fruit étrange par l'aspect et l'odeur, en même temps que je découvrais d'autres fruits. A cette époque, j'avais passé plusieurs jours dans une plantation de palmiers à huile, invité par les cadres de cette plantation, et si j'avais réussi à éviter de manger du durian jusque là, il m'a bien fallu faire un effort pour me faire bien voir, et non seulement, ça n'a pas été si terrible que ça, mais en plus, j'ai aimé et depuis, je ne "crache pas dessus"
Mais c'est vrai que ça sent mauvais, et c'est pour ça qu'il est interdit dans les avions, mais aussi dans le métro de Singapour (j'ai dû prendre un jour une photo du panneau d'interdiction, si je la retrouve, je la mets sur ce site)
On trouve du durian à Paris, assez cher, dans le 13° (Tang frères entre autres), mais pas toute l'année. Il est produit........en France (Guyane)
A propos de bonne adresse pour cuisiner "exotique", ce magasin est une véritable mine de produits, et pas uniquement pour la cuisine asiatique
y'a pas longtemps j'ai une copine qui m'a fait du suero.c'est colombien.ce sont des bananes frites et très salées que tu trempes dans du yahourt nature.c'est pas mauvais ça a un peu le même goût que des pommes de terre.
ju
"ne demande pas le chemin à celui qui le connaît, tu risques de ne pas t'égarer." Daniel Shabetai Milo
La tortue en Guadeloupe... Le poisson cru à Moorea (Polynésie) servi dans une noix de coco... Même les arachides au miel dans l'avion qui te transporte (mais cela, c'était il y a plusieurs années car maintenant avec les allergies, il n'y en a plus).
Avez-vous déjà goûté à du pigeon ? Je pars en Egypte bientôt. Ça ressemble à quoi comme goût ?
Au-delà des photos et du journal de bord, le goût demeure...
Louloulune
De la terre à la lune, il n'y a qu'un pas à franchir pour découvrir toutes les beautés dorées par le soleil.
J'ai des copains qui chassent et je suis déjà allé en Egypte... Le pigeon c'est délicieux ! s'il s'agit d'un pigeon sauvage, il sera assez ferme et goûtu (mais beaucoup moins qu'un faisan).
"Old travellers never die, they just smell that way"
Le meilleur du pigeon égyptien, c'est quand il est roti et farci au blé vert, mais assez rare dans les restaurants, et on ne doit pas en trouver toute l'année (uniquement quand le blé est vert, je suppose), alors que le pigeon grillé est assez facile à trouver. Mais même grillé, c'est délicieux
Celui que j'avais mangé en Egypte était je crois au miel et aux amandes (ou bien aux pignons)... Un régal, surtout qu'on le mange avec les doigts et c'est encore meilleur comme ça !
"Old travellers never die, they just smell that way"
Dans un resto à 1 h du mat, j'avais rien mangé depuis le matin, je commande un menu local, on me propose des drôles de "petit haricot vert" (les apéritifs locaux) pour me faire patienter. Le serveur me regarde avec un petit air curieux. Bon je me doute bien ce que c'est, mais histoire de lui monter que moi aussi je suis capable de manger ces épices super pimenté, je prend le piment (c'est tout juste si il me brulait pas déjà les doigts :D ), je le trempe dans la sauce (épicé bien sûr!) et je le croque en regardant bien dans les yeux le serveurs, d'ailleur je du bientôt détouner le regard pour qu'il ne voie pas que j'avais les larmes qui commençaient à venir!😄 (la vache j'avais jamais rien mangé quelques choses qui brulais aussi bien !!!) c'était pas des braises mais carrement des torrents de laves qui fondaient sur ma langue!! Mince les bouquins mentaient pas !! ça arrache vraiment!!!🤪😄 D'ailleurs le lendemain(après une bonne nuit d'ailleurs, bizzarement je n'ai pas eu de séquelles gastrologiques) je me suis renseigné et c'est comme ça que j'ai appris qu'Amristar c'est aussi la capitale des épices!!
sinon moi, les escargots et les cuisses de grenouilles j'adore!!
Pour ceux qui me dise que les "autres" les "pas civilisé" qui parle même pas français, il mange des trucs bizzard. Ben je leur répond toujours que de manger des huitres, des escargots ou des moules ça doit bien paraitre bizzard aussi pour un asiatique ou un africain...😛
Philippe
"Chaque jour, fais un peu plus que ce que tu pensais possible de faire!"
"Pour ceux qui me dise que les "autres" les "pas civilisé" qui parle même pas français, il mange des trucs bizzard. Ben je leur répond toujours que de manger des huitres, des escargots ou des moules ça doit bien paraitre bizzard aussi pour un asiatique ou un africain.."
Tout a fait d'accord, on a emene quatre collegues Indiens dans un resto de pecheurs. Ils ont tout simplement hallucine (voir meme detourne le regard) quand ils ont vu la salade de poulpe. Un seul a ose gouter !
Je pense que ca fait un bon sujet de discussion ca, le regard des etrangers sur la nouriture francaise !
Douya
"Lorsque quelqu’un te blesse, tu devrais l’écrire sur le sable afin que le vent l’efface de ta mémoire mais lorsque quelqu’un fait quelque chose de bon pour toi, tu dois l’écrire sur la pierre afin que le vent ne l’efface jamais."
Proverbe Touareg
Ce matin, chez des amis dont la femme est russe, j'ai goûté un truc fameux: du thé aux fraises des bois sêchées, directement importé de la Taïga. Dans le genre délicieux, ça se pose là...
J'ai deja eu la chance de gouter au crocrodile, delicieux surtout grillé, malheureusement il n'y avait plus de serpents mais j'en aurais gouter volontier!!🙂
Aussi non de la biere avec un oeuf dedans de bon matin (lituanie), autant dire que j'ai ete purger pour toute la journee... je n'ai pas arreté de vomir!!😕
un grand voyage commence toujours par un petit pas.
Association NE POUR VIVRE
Je devais avoir 6 ou 7 ans et j'étais avec mon cousin du même âge. Pour gagner un pari, j'ai mangé une limace. C'était comme vous pouvez l'imaginer : visqueux (même longtemps après), caoutchouteux et très dur à avaler. Dégueulasse quoi.
"Old travellers never die, they just smell that way"
A ce jeu là, j'ai dans ce cas oublié de dire que j'ai déjà englouti une pauvre araignée qui n'avait rien fait de mal. La pauvre, quand j'y repense. Ca l'a tué. C'est sûr. C'était l'année dernière. Dans un parc. La copine qui me l'avait offerte a fait la gueule, ensuite. Mais que lui dire d'autre que la vérité: j'ai eu une impulsion incontrôlable. Je ne sais vraiment pas ce qui m'a pris. Je l'ai prise, et avalée. Tout simplement.
Va comprendre.
Ceci dit, elle était vraiment pas bien épaisse, je n'ai pas senti de différence de goût entre "ça" et rien. Elle, elle a du rien comprendre non plus, la pauvre. Je parle de l'araignée, toujours.
Quand j'y repense, ce qu'on peut être cruel parfois.
- du renne fumé en Finlande.
goût assez fort mais pas désagréable. cuisine chinoise préparée par mes colocs chinois en Finlande: pas mal, mais des fois peu ragiutants, exemple les "tea eggs": oeufs cuits laissés mariner 2 jours dans du thé noir, à l'air ambiant...bof bof, au niveau bactéries àa doit grouiller.: resto géorgien absolument fabuleux ! et petits restos russes le midi (buffets), trop bons et pas chers, repas de luxe pour moins de 5 euros...
je retiens une soupe très bonne, pas le "borsh" mais une autre encore meilleure, avec plein de bonnes choses dedans... repas béninois préparé par une amie à moi: pouket avec sauce pimentée ("mais non vas y c bon c pas fort, t'inquiète pas tu peux y aller !!") qui après essai arrache la gueule !! mais bon qd même.
sinon ben lors de mes voyages, la bouffe locale dans chaque pays Maroc: allez les tajines, les couscous, les crudités (et bonjour la turista après ça !! petit désagrément de tout voyageur occidental aux intestins fragiles!! LOL); les patisseries au miel, amandes, etc...les "yeux de gazelles": amandes préparées avec je ne sais plus quoi mais pur délice ! Espagne: ben les paëllas, les tapas..après c différent danc chaque région alors... resto Thailandais ici en France à Montpellier: pur délice, poulet-citronnelle, jus de coco, etc....EXCELLENT !! cuisine très fine, délicieuse !! Suède: rien de bien particulier...on trouvait pas de bouffe dite "typique", et on s'est rabattus sur la Kebab House, y'a pas mal de réfugiés Irakiens à Stokholm et beaucoup ont ouvert de petits restos...les kebabs, partout dans le monde c un régal et c pas cher...
En Norvège, il n'y a pas de mauvais temps, il n'y a que des mauvais vêtements. Proverbe norvégien.
l'expérience culinaire la plus désagréable qui m'est arrivé, c'est en Indonésie, sur l'ile de Java. A Bondowoso, invités dans une famille dans un quartier populaire, on nous a servi un plat d'aspect maronasse peu ragoutant et d'un odeur plutot forte. Toute la famille nous regardait manger attentivement, j'ai failli gerber à 2 reprises ! J'ai senti tout remonter et au dernier moment j'ai réussi à me retenir... j'étais pas fier ! Une fois mangé la moitié du plat avec un sourire forcé je leur ai dis que j'avais mangé il y a pas longtemps... je me voyais mal leur refuser devant leur hospitalité si généreuse... Je ne sais toujours pas ce que c'était... si y en a qu'on une idée...
autre expérience, le Tô, plat journalier malien, pate de mil gluant avec une sauce aux feuilles de baobab plutot spéciale... on m'en avait tellement parlé que la 1ere fois c'est bien passé, mais chaque fois supplementaire, j'avais de plus en plus de mal... specialement chez les dogons.
sinon dans le genre insectes : des sauterelles grillés frites sur les trottoirs de Bangkok...banal apparement.
bonne idée cette rubrique, j'avoue que je n'aurais pas aimé gouté certains trucs décrits plus haut...
"Pour ceux qui me dise que les "autres" les "pas civilisé" qui parle même pas français, il mange des trucs bizzard. Ben je leur répond toujours que de manger des huitres, des escargots ou des moules ça doit bien paraitre bizzard aussi pour un asiatique ou un africain.."
je poursuis la ramarque de philipp...
Avez vous déjà mangé des pousse-pieds, dans un plateau de fruits de mer ?
quand on voit l'aspect "alienien", c'est plutôt spécial non ?
Pour ma part la Chine m'a offerte quelques merveilleuses surprises culinaires...
En effet, puisque tout est en chinois dans les resto qui ne sont pas pour touristes et que je ne lisais pas le Chinois (je m'y suis mis depuis) et que personne ne parlait l'anglais, ben euhh tu mets ton doigts au hasard sur les caractères chinois du menu et tu commandes 🤪, alors parfois c'est splendide et parfois c'est humm surprenant
Pour le surprenant, nous avons eu le droit ma compagne et moi a une soupe au poulet et aux champignons noirs qui semblait plutôt sympa au premier coup d'oeil, mais en sortant les premiers bouts de poulets de la soupe, nous avons eu la surprise de nous retrouver avec des têtes de poulets dans notre assiette... et même si nous avions voulu les manger nous n'aurions pas su quoi manger dessus...; mais ma tendre moitiée a craquée et s'est mise a pleurer 😕(il faut dire qu'après une journée passée a grimper plus de 14 000 marches pour atteindre le sommet d'une montagne avec nos sacs, elle espérait un repas plus "classique", mais c'est un fabuleux souvenir) le coca-cola périmé depuis 4 ans n'aidant sûrement pas 😉.
Une autre expérience étrange que je rapporte de Chine c'est l'oeuf de 100 ans...
Ce sont des oeufs que l'on enterre 100 jours dans un trou remplis de cendres de bois. Ils en sortent tout noirs et pas très frais 🤪. Je dois avouer que les 2 ou 3 premiers que j'ai eu l'occasion de manger, je m'en suis passé... ensuite je me suis dis que c'était dommage de ne pas essayer et que ça restait un oeuf... Nous avons donc goûté cet oeuf noir a l'extérieur et vert foncé a l'intérieur, et malgré sa texture plutôt caoutchouteuse et son goût indéfinissable (pour moi) c'était plutôt correct. La prochaine fois j'en mangerais sans me priver si il y en a dans mon menu (je ne commanderais pas spécifiquement ça).
Le truc le moins bon que j'ai goûté la bas, c'est un désert a base de gélatine de champignons, que j'ai trouvé au menu d'une sorte de "Flunch" chinois à Shanghai... en fait je me demande si ça n'était pas l'entrée...
Sinon a ne pas louper; les bols déshydratés que l'on trouve partout, c'est coûte presque rien et j'ai trouvé ça super bon (ok pas aussi bon que les plats mangés dans les petit resto chinois, mais bon quand même)... Les chinois les emportent un peu partout avec eux, ils prennent l'eau bouillie que l'on trouve presque partout (étant donné que l'eau n'est pas potable même dans les grandes villes) et hop c'est prêt en quelques secondes 😉.
Sur la photo: Un petit repas déshydraté "intime" dans une chambre d'hôtel après une rude journée.
Je suis comme Rahan, je veux trouver la tanière du Soleil, alors je cherche au-delà de l'horizon...
il me semble, mais Gnome doit le savoir mieux que moi, qu'on peut aussi mettre un oeuf dans les pisco (eau de vie chilienne).
A propos des oeufs de 100 jours, mon grand-père ardéchois me charge de vous dire que quand il était petit on conservait les oeufs plusieurs mois dans du papier journal et du sable ou dans le l'eau avec un produit chimique (je ne sais pas lequel).
Oui, l'oeuf dans le Pisco (mais seulement le blanc d'oeuf) avec quelques gouttes d'Angostura, du jus de citron vert et de la jarabe de goma (sorte d'eau sucrée avec un peu de citron) ça s'appelle le PISCO SOUR et c'est absolument délicieux en apéro. Les chiliens proclament que cette boisson provient de chez eux... mais les péruviens également.
"Old travellers never die, they just smell that way"
Oui, le 8 juillet, on sera de tout coeur avec toi et tes amis
Bon départ à vous et surtout donnez des nouvelles sur l'avancée de ce super projet
Seshat
Aimer s'instruire, être curieux, attentif, admirer, s'émouvoir, essayer de comprendre ce qui nous entoure... essayer de se coucher un peu moins con chaque soir !(Anna Gavalda)
En Thaïlande, les oeufs de 100 ans, pas ragoûtant mes très bon goût accompagné de lamelles de gingembre mariné. Les sauterelles et les coquerelles d'eau au wok, larve blanche je crois que c'était des vers à soie, salade de fourmis rouge ou salde d'oeufs de fourmis, salade de crevettes miniatures vivantes, laap néua (salade épicé à l'estomac de buffle), pattes de poulets, durian (j'aime bien) et j'en passe. Pour la Thaïlande, rien trouvé que je ne mangerais pas à nouveau.
Au Laos, les oeufs féconder, avec le foetus compri, j'en ai mangé deux question de savoir si le premier n'avait pas un problème de fraîcheur et non le deuxième goûtait la même chose que le premier, totallement dégeulasse, la seule chose que je n'ai pas aimé en Asie.
La question dit tout, qu'aimez -vous manger dns les gargottes, dans la rue?? Vos coups de coeur quoi!! Ce que vous avez manger a plus d'une reprise!! J'adore…
vous avez deja mangé des crepes-pancake en thailande? vous ne les trouver pas particulierments bonnes? Et peut etre savez-vous comment ils font leurs crepes?…
A chacun sa spécialité régionale pour Noêl, Vous qui habitez ailleurs, qu'est-ce que vous mettez sur la table le jour de Noêl? Moi j'habite en France, en…
Pour changer les habitudes, si chacun venez nous parleer de ses mauvaises epériences en matière de restauration thailandaise, çà doit bien exister quand même!!…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Je suis à la recherche de restaurants typiques catalans dans Barcelone ! Avez-vous des suggestions de zones, des petits lieux cachés.... ?
Je sais qu'il faut éviter les zones telles que la Rambla, les restaurants de plage de la Barceloneta et tous ceux qui vous accueillent avec une carte en vous demandant si vous voulez manger quelque chose, mais avez-vous des restaurants en particuliers à éviter ? Des mauvaises expériences, mauvaises surprises ?
Je pars avec au début mai pour Barcelone et c'est la première fois que j'y vais. J'aimerais avoir vos suggestions de restaurants (près du centre du touristique las ramblas idéalement). Toutefois, je peux facilement me déplacer si nécessaire. Je cherche un restaurant réputé pour sa gastronomie, un restaurant qui sert de la nourriture typique de l'Espagne ou de la catalogne ou encore un restaurant qui aurait une ambiance différente de ceux qu'on retrouve normalement... Bref, lors de votre séjour à Barcelone, quel restaurant avez-vous préféré?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Buvez -vous du vin avec votre repas, à quelle fréquence, tous les jours ou seulement le week end ou occasionnellement lors d’évènement ?
Quel sont vos vins préféré, de quel pays et quel cépage ?
Moi je bois du vin avec mon repas du soir tous les jours, je suis plutôt adepte des vins qui proviennent de l’Australie et d’Espagne j’aime bien les cépages tel que cabernet sauvignon, shiraz .
le titre peut surprendre, mais vous allez comprendre mon point de vue
1/ORDONNANCEMENT DES REPAS
je parle du repas standart, et non de celui de ceux qui doivent se restreindre pour raisons financières ( globalement moins nombreux qu'en france dans le nord et le centre de l'italie, globalement plus nombreux dans le sud qui represente 35% de l'italie- chiffres eurostat), ni de ceux ( surtout celles ) qui surveillent leur ligne
la tradition (autrefois repas des catégories aisées, répandue dans l'ensemble de la population dans les années 50)
on commence par une soupe ou des pates (ou riz, gnocchi, ravioli, lasagnes), c'est le primo piatto
on continue par une viande, ou un autre produit d'origine animale (poisson, salaison, oeufs, etc..) c'est le secondo piatto, qui peut etre remplacé par des légumes cuisinés ( seul exemple connu en france: aubergines parmesanes)
s'il n'y en a pas dans les ingrédients du plat de viande, on sert un légume; les salades, vertes ou de tomates sont des accompagnements et non des entrées.
on termine par un dessert, là pas de difference avec les pratiques françaises :fromages/fruits/douceurs
les antipasti ( hors d'ouvres) sont réservés aux repas de fetes ou de reception et sont en plus au début du repas
4 pratiques inconnues en france:
si au menu il y a des pates et du jambon, on commence par les pates
si au menu il y a des pates avec une sauce à la viande et du poisson, on commence par les pates aussi
les pates ne sont jamais un accompagnement de viande
il n'est pas génant pour un italien de commencer par des pates avec une sauce à la viande et de continuer par une plat de viande; la majorité d'entre eux fait ça plusieurs fois par semaine
les adaptations d'aujourd'hui
on mange moins de pates ( en moyenne 5 fois par semaine selon les derniers chiffres ) et de soupes qui sont remplacés par des antipasti
le repas principal est devenu majoritairement celui du soir on y mange donc beaucoup plus, le repas de midi n'étant pas pris à la maison
2/ LA CUISINE
que connait on en france? la pizza, les pates bolognaises, carbonara, arrabbaita, les ravioli et lasagnes
les scampi fritti, les escalopes milanaises ou bolognaises, le carpaccio
et enfin le tiramisu
en gros quelques plats basiques, mais rien de la gastronomie, que ce soit celle des traditions régionales ou celle des bons restaurants
2 anecdotesla sauce bolognaise
en italie, la sauce la plus courrante à la maison est une sauce à base de viande hachée et de tomates qu'on appelle ragù ( prononcer ragout): chaque région, voire chaque commune et chaque famille, ainsi que chaque restaurateur a sa rectte: le ragù bologneses est un de ces innombrables ragù et personne en france n'en connait la recette ( je peux la donner à caux que sa interesse): ce nom de bolognese donné hors d'italie à n'importe quel ragù vient du fait qu'un fabricant de sauce en boite à un jour donné ce nom à son produit, qu'encore au début des années 60 on appelait sauce à la viande rotiela pizza
avant la 2e guerre mondiale, elle était pratiquement inconnue au nord de rome
de nos jours l'italie est un des pays où on en mange le moins ( 2 fois plus en france, 4 fois plus en allemagne)
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
