Je suis à la recherche d'un restaurant typiquement vietnamien préservant l'âme du Vietnam dans le choix de sa cuisine, de son authenticité et de son ambiance.
Le truc simple, authentique et bon marché apprécié des vietnamiens de Paris et bien connu des connaisseurs aventuriers grâce auxquels j'avais eu le plaisir de découvrir ce chinois du 13e : "Délices de Shandong"
Le meilleur pho mangé dans le 13° au 3 rue caillaux, je ferme les yeux et je suis à Hanoi😉.
Cuisine typique et traditionnelle Vietnamienne : Pho, Hu Tieu... Restaurant assez petit et ouvert uniquement le midi. Accueil sympathique et service ultra rapide. Beaucoup d'asiatiques y déjeunent.
Son nom: Ngoc xuyen saigon, n'est pas indiqué sur la devanture. Stores violets, en début de rue en venant de l'avenue Choisy .
J'aime aussi le Hoa Hoa, 21 avenue de Choisy Paris 13°.
Il est devenu notre cantine...la cuisine est asiatique, pas seulement vietnamienne. Toujours plein d'asiatiques justement😉
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
129, ave de Choisy,
Je n'ai pas pu y aller à ma dernière venue à Paris, il y avait la queue...gage de bonne renommée (?) en tout cas la presse en parle en ces termes:
cette cantine vietnamienne est située avenue de Choisy, dans le 13e arrondissement, dans le quartier chinois. Elle ne désemplit pas de la journée et toute une faune cosmopolite s’y presse pour manger la fameuse soupe Pho, spécialité du pays… et du restaurant ! Si vous aimez les ambiances animées, le coude à coude et le service rapide, nous ne serez pas déçus !
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Effectivement le restaurant PHO 14 est de grande renommée sur la place
de Paris : son vrai nom PHO BANH CUON 14 . Fabienne vous en a donné
l'adresse.
Un autre restaurant très fréquenté par les vietnamiens est LE BAMBOU
70 rue Baudricourt Paris 13 . pas loin des autres. Cuisine typique mais
service à la vietnamienne rapide sans sourire et avec bousculade : il
y a souvent la queue dehors (bon signe comme dit Asia7) par contre
le "a la vietnamienne" refroidit beaucoup de clients.
Dans ce cas choisir le restaurant Indochine 86 av.de Choisy (tjrs près
de PHO 14) même cuisine que Le Bambou et pour cause même direction
avec même carte et même prix mais ambiance plus "parisienne" la carte
est plus complète qu'à PHO 14.
Effectivement le restaurant PHO 14 est de grande renommée sur la place
de Paris : son vrai nom PHO BANH CUON 14 . Fabienne vous en a donné
l'adresse.
Un autre restaurant très fréquenté par les vietnamiens est LE BAMBOU
70 rue Baudricourt Paris 13 . pas loin des autres. Cuisine typique mais
service à la vietnamienne rapide sans sourire et avec bousculade : il
y a souvent la queue dehors (bon signe comme dit Asia7) par contre
le "a la vietnamienne" refroidit beaucoup de clients.
Dans ce cas choisir le restaurant Indochine 86 av.de Choisy (tjrs près
de PHO 14) même cuisine que Le Bambou et pour cause même direction
avec même carte et même prix mais ambiance plus "parisienne" la carte
est plus complète qu'à PHO 14.
Bon dîner
Eric
Bonjour,
Merci des infos qui viennent corroborer celles d'asia.... ais je vous avoue que cela me fait un peu sourire : la véritable cuisine vietnamienne, pour plaire aux Français, il faudrait la manger dans le pays - tous les "pho" (qui est d'ailleurs une soupe originaire du nord) n'est absolument pas le plat représentatif de la cuisine vietnamienne, qu'il faudrait scinder déjà en nord et sud, voire centre. - Je mange tous les jours à Saigon dans une véritable cantine vietnamienne, et il faut savoir que les Français n'auraient pas beaucoup de goût pour manger ce que je mange : ca canh chua, ( poisson blanc dans soupe aigre douce avec des germes de soja, des mocs (- introuvables en France) du vinaigre, du sucre, du tamarin, etc.... ca mâm mang (poisson avec épaisse sauce de crevettes particulière et pousses de bambou) du dau phu farci à la viande (délicieux) por sauté à l'oeuf avec dau phu et viande de porc bouilli, kho qua farci (concombre du sud amer à boutons.... et ça il faut le dire, faut avoir quelque part "'l'âme vietnamienne" - etc.......
Bon, il faut faire avec les ingrédiens que l'on peut trouver à Paris c'est sûr..... et l'affluence des Vietnamiens qui fréquentent les restau cités prouvent qu'ils doivent être bons..... mais on est quand même très loin du "Pays"....
Bon appétit, je penserai à vous tous à midi : je vais déguster des banh cuon et du xoi gà chez Nhu Lan à Saigon près du port...... - et là c'est vraiment le goût de chez nous...
Bonne journée - cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Je savais bien que vous viendriez à un moment sur ce post.....😉
Le restaurant Indochine que je connais pas encore, mais çà va venir....a un site , le voici:
http://www.indochine-paris.fr/
Chitrip, il semble préférable de réserver.
Eric a raison, l'ambiance vietnamienne refroidi un peu parfois...aussi, je pense que ce restaurant est serait le meilleur choix.
Bonne soirée.
Fabienne
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Eric a raison, l'ambiance vietnamienne refroidi un peu parfois...aussi, je pense que ce restaurant est serait le meilleur choix.
Je ne recule devant rien et je serai le premier à dévorer des larves de capricorne.
Merci pour tes conseils, pour l'instant j'opterai peut-être pour "L'indochine à Paris".
Eric j'imagine bien qu'il faut avoir l'âme d'un vietnamien pour certains plats, mais pas plus qu'il faille avoir l'âme française pour savoir manger des steaks hachés industriels surgelés gris rosâtres sans connaitre et visualiser toute leur chaine de fabrication, tout en prenant plaisir à regarder la téléréalité sur TF1. 😉
KIMTWO
Merci pour ces précisions concernant les plats et vos mets préférés. Après quelques
voyages au VN nous commençons à faire la différence entre les plats du Nord, du Centre
et du Sud. Les PHO inconnues à Paris ou presque il y a qques dizaines d'années sont
à la mode aujourd'hui.
Le même plat vietnamien servi à Paris, Berlin , Rome ou Oslo n'a pas du tout le même
gout: vous avez raison ils s'adaptent à chaque pays. Et même si il avait le même gout
il lui manquerait le cadre, l'ambiance , le climat du VN pour lui donner la même saveur.
FABIENNE
Pour vous j'ai découvert dans Paris 15° un restaurant "Co Tu" 😉avant de vous le
recommander éventuellement je me dois de le tester et surtout savoir si l'enseigne a
un rapport avec l'Ethnie du centre , je devine que vous allez le chercher sur le net!
CHTITRIP
J'ai du mal m'exprimer concernant le restaurant le Bambou, la cuisine est parfaite
et les déguster n'est en aucun cas une épreuve, loin de la, le coté vietnamien
est dans le service, la salle bondée, la bousculade, le bruit, le service sans ménagement
cela rappelle ces restaurants au VN , dans certains bourgs , ou à midi les fonctionnaires
déboulent pour déjeuner et le restaurant devient une fourmilière bruyante. Cela a son
charme même si cela n'égale pas le vrai du VN dirait avec raison Kimtwo.
Bon test
Oui le pho n'est pas aussi servi partout qu'on le croit - je dirais même qu'au sud où je demeure maintenant.... ben...c'est devenu un presque rareté et que ça a été avantageusement remplacé par le bun bo huê (curieusement servi à tout va à Saigon..) et le huu tieu - je préfère largement ces deux potages, beaucoup plus "fournis" gouteux, -...et servis dans la rue et sur les petits marchés - En ce moment, chassés par la mousson, nous avions l'occasion d'en déguster un (bun bo huê) dans un petit marché dans le quartier routard.... sur des tables et chaises de poupée, sous un grand parasol sans âge servant de parapluie.... le meilleur que j'ai jamais mangé : 20000 dongs, - et lorsque nous avions envie de changer, nous avions le marchand de su cao, et de banh bao à côté (d'origine chinoise là) mais le banh bao du sud ne vaut pas celui du nord car il est sucré - d'ailleurs c'est ce qu'on pourrait reprocher à la cuisine du sud, elle est sucrée et pimentée trop....... et ici il n'y a pas de bun cha, ces délicieuses grillades servies avec des buns et des herbes variées dont la menthe rouge vietnamienne. - Il faut aller dans certains quartiers où les nordistes ont élu domicile..... - Il y a une grande "différence" entre nordistes et sudistes....en tout, y compris la langue...... dur dur...
Je pense que tout à chacun aura bien vu que les restaurants vietnamiens de Paris sont bons et variés mais ne servent que de la cuisine orientée français, car certaines choses pourraient, ainsi que je l'ai dit, ne pas être appropriées au palais occidental. ou choquer le goût.par l'aspect ......- citons, pour rire et discrètement, le tiet canh (plat du nord)!!!🤪
Bonne journée - cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
j'ai découvert dans Paris 15° un restaurant "Co Tu".
je devine que vous allez le chercher sur le net!
Merci Eric😉,
Il est déjà "arrivé" sur mes pages au hasard de mes recherches sur le net de l'ethnie Co Tu....
Vous me direz si effectivement il a un rapport avec l'ethnie.
Je pense qu'il s'agit de cuisine du centre et sud à voir les images présentées sur TripAdvisor..çà sent bon la citronnelle et les herbes😄.
Il pourrait aussi convenir à notre ami Chtitrip?
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Pho 14 est bien recommandé. C'est un bon resto en gros par contre, un seul bol n'est jamais suffisant pour moi 😊
C'est dommage que je ne me rappelles pas très bien maintenant, mais d'ailleurs pas loin de là, encore dans le quatier chinois, on vend de sandwichs vietnamiens très très délicieux, yum...
Une boutique snack de sandwichs vietnamiens, banh mi, vient d'ouvrir sur nantes.Les sandwichs sont excellents et bon marché comme las bas!il y en a pour tous…
Lorsqu’on énumère les ingrédients, le Pho peut, au premier abord, sembler n’être qu’un simple bouillon avec des pâtes plates de riz, du bœuf/poulet et un peu…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
