Je partage totalement votre avis et moi même ça fait depuis pas mal d'années que je me suis désintéressé de la cuisine de rue en Asie.
A quoi bon payer 1 euro ou plus pour de la viande industrielle et manger dans des conditions plus que douteuses.
J'aspire à des mets de qualité, il y a un âge pour tout
Je partage totalement votre avis et moi même ça fait depuis pas mal d'années que je me suis désintéressé de la cuisine de rue en Asie.
A quoi bon payer 1 euro ou plus pour de la viande industrielle et manger dans des conditions plus que douteuses.
Je ne sais pas si vous vous êtes fait la même remarque, mais de mon côté j'ai constaté dans maintes localités de Thaïlande qu'on y trouvait des petits bouis-bouis à la cuisine excellente et aux salles bondées de clients thaïs, et des petits bouis-bouis à la cuisine déplorable et aux salles totalement désertées.
Y aurait-il donc au PDS de bons restaurants de rue et d'autres mauvais?...
Hello,
En effet, il n’est pas simple de connaitre la provenance de tous ce que l’on trouve dans la rue, ou même sur les marchés.. Il existe encore fort heureusement, des marchés locaux ou certains petits producteurs proposent des produits non bourrés de pesticides, c’est bien quand on sait les identifier. Dans la mesure du possible j’essaye de me tourner vers ce genre d’échoppes, mais quelques fois on est bien obligé de consommer des produits qui sont loin de respecter les règles alimentaires de base.. En tout cas je m’en accommode…
Dans la série des grands classiques de la cuisine thaïe, on ne peut pas ne pas parler du Nam Prik. Très prisé de la cuisine du sud ( ailleurs je ne sais pas, je ne connais pas toutes les régions de Thaïlande ).
Nam Prik est un terme générique qui englobe toutes les sauces pimentées… Il en existe une quantité industrielle. On s’en sert souvent comme condiment pour donner du corps aux mets trop fades, on pourra faire trempette avec des légumes ou du poisson.
Ils peuvent se présenter sous forme de liquide ou solide. Vous en avez forcement vu, le basique (nam pla prik) sur les tables dans les petits restaus, dans une coupelle : ( sauce de poisson, citron vert, sucre, ail, piment )
Voici un Nam prik que j’affectionne particulièrement, le Nam prik Mangda. Je me suis fait violence pour le gouter 🏴☠️, et je ne le regrette pas…
Voilà les ingrédients qui seront pilés au mortier : ail, échalotes, piment et Mangda, ces petites/grosses bébêtes pas très avenantes qu’on aurait tendance à assimiler à des cafards, mais qui n’en sont pas…. En fait, on récupère uniquement la chair, il y en a très peu, mais elle donne un excellent gout anisé au Nam Prik. C’est franchement délicieux. On y mélangera la chair de ces 2 poissons ( ‘’pla too’’ , genre maquereaux ) et cela donne une belle pâte que l’on dégustera avec des légumes et…… du riz….
La plupart des stands de street food font de la très bonne nourriture.
La concurrence est féroce et chacun essaie de faire au mieux.Si vous demandez aux thai, vous verrez qu'ils sont unanimes à aimer cette nourriture.
Pas seulement les thai d'ailleurs car Bangkok a gagné la " médaille" de la meilleure street food du monde et la plupart des guides vantent ces mérites.
Maintenant pour aimer, il faut aimer la cuisine thai...
Pas forcément. Bien sûr la règle n 1 c est d aller dans un lieux très fréquenté par les thaï mais c est pas du 100 %.
Par ex j ai louer pendant 3 ans un studio du côté de Pink lao ou c était blindé de petis immeubles bourrés de jeunes travailleurs et les petites échoppes ou tout le monde se servait pour monter dans la chambre était pas bien terrible a notre gout à par un qui faisait du yam raw mit et un issan qui faisait un lap correct.
A si une super petite pâtisserie qui faisait de la bonne génoise et des super choux a la crêpe patissiere
Sinon on essayait de ramener le dîner de la ou on était dans la journee
Bonjour,
La plupart des stands de street food font de la très bonne nourriture.
La concurrence est féroce et chacun essaie de faire au mieux.Si vous demandez aux thai, vous verrez qu'ils sont unanimes à aimer cette nourriture.
Pas seulement les thai d'ailleurs car Bangkok a gagné la " médaille" de la meilleure street food du monde et la plupart des guides vantent ces mérites.
Maintenant pour aimer, il faut aimer la cuisine thai...
Bonjour Alex
Le pire et le meilleur: C'est international
C'est bien de l'évoquer
Vrai que vivant au PDS, certains emplacements de rue laissent un poids sur l'estomac
le lecteur futur visiteur du royaume de Siam comprendra aisément qu'un plat du jour a 35 bahts, c'est moins d'un €...
et puis au cours de ses balades, en rajoutant quelques bahts, il tombera aussi sur des moments de grâce
comme un de ceux que nous avions eu le bonheur de vivre
On a testé un restau Issan/Vietnamien, à Bang saphan Yaï
Pour les légumes pas besoin de demander s’ils sont frais, ils viennent à pieds dans l’assiette.
Par contre le poisson grillé du Mékong vient de Nong Khaï,
C’est la patronne qui va le chercher (1400 kilomètres) avec un pick-up équipé d'un box/oxygène
En quelque sorte un p’tit bouchon Lyonnais à la mode Sud Thaïlande
4 plats, 2 boissons : 320 Bahts en 2010
entre les 2 une multitudes d’expériences et de sensations positives ou négatives en goût et additions.
La plupart des stands de street food font de la très bonne nourriture.
La concurrence est féroce et chacun essaie de faire au mieux.Si vous demandez aux thai, vous verrez qu'ils sont unanimes à aimer cette nourriture.
Pas seulement les thai d'ailleurs car Bangkok a gagné la " médaille" de la meilleure street food du monde et la plupart des guides vantent ces mérites.
Maintenant pour aimer, il faut aimer la cuisine thai...
Le souci, c'est la dérive du goût dans la cuisine thaïe, notamment vers le sucré. En 25 ans, j'ai vu nettement cette évolution, et ses conséquences sur la morphologie : surpoids, obésité.
Mais bon, n'allons pas à contre courant : la street food thaie est la meilleure du monde, cuisinée avec amour en utilisant des produits de première qualité. Comme ça tout le monde est content.
"Le touriste apparait comme le principal agent de diffusion du mépris anti touristique. Plus le touriste se voit en miroir de l'autre, plus il le déteste".
Le culte de la street food ….Il ne faut pas oublier que les thaïs en sont friands depuis longtemps, et cela perdure..
Sawadee krap Phil
Pour nos lecteurs futurs voyageurs,
les marchés de nuit, une fête de l'innovation, de goûts et, de couleurs
vu et testé au night-market en Udon-Thani:
Calamars farcis au confit de poulet au BBQ
pour 2 personnes,280 bahts (2014)
inclus dans ma vidéo:
possibilité d'accompagnement (2° partie de ma vidéo):
quelques amuses-bouche en provenance du micro-cosmos
frais du jour, l'élevage se faisant sur place
youtu.be/D9Bn-6k8wcc
Tom yam avec tête et oeuf de poisson.
Ça va à été la meilleurs version dans ce même restaurant avec combawas entier petit piment vert et epiceshabituels du Tom yam. Dans le même restaurant pas forcément égal dans le goût et l équilibre des epices
Pour nos voyageurs qui n'auront pas toujours un accompagnant thaïlandais ou, francophone
Mokata
Le fil de discussion dédié
voyageforum.com/...-emploi-hd-d4866002/
J aime pas bien. Je sais c est convivial entre nana . Et ça peut varier selon les ingrédients utilisés mais j aime pas.et tu as la sauce si racha beurk
Il y a aussi la version pot en terre uniquement cuisson bouillie.
Partout dans les malls ou autre il y a les grandes chaîne franchisées qui plaisent tant au jeunes thais que je trouve insipide
J'aspire à des mets de qualité, il y a un âge pour tout
En Thaïlande - et en A.S.E. en général - je ne peux pas me passer de cuisine de rue. Impossible de rester insensible aux odeurs et à ces plats préparés devant moi.
Ce qui ne m'empêche pas d'aller me régaler aussi dans des restaurants à la cuisine et au service élaborés.
Pour nos voyageurs qui n'auront pas toujours un accompagnant thaïlandais ou, francophone
Rappelons qu'au départ tu as toi-même eu une accompagnante à Samui. Tu as donc eu des facilités pour les découvertes culinaires mais cela n'est pas praticable par tous.
J'ai plaisir à voir tous ces plats mais après un mois en Thailande j'avoue avoir une grosse et longue envie de gastronomie occidentale.
« Tout le monde s'interroge sur comment laisser une meilleure planète à nos enfants, mais on devrait plutôt penser à laisser de meilleurs enfants pour notre planète. » Clint Eastwood
Bjr, la thailande est un pays où l'on peut aller crescendo dans la restauration;de la mamie qui te fait un som tam sur le bord de route ensuite le petit restau 4 planches tabouret puis un peu mieux pour finir par du haut de gamme;ceci dit après plusieurs mois en Issan avec les rats, crapauds ou le poulet que cousin hub assomme avec une planche devant tes pieds, oups direction Tesco pour m'acheter une entrecôte.A+
Rahan, y pouvait pas s'perdre car y savait pas où il allait
Y a beaucoup de dechet dans la bouffe de rue , mais en connaissant un peu il y a beaucoup de merveilles
pas forcement besoin d aller dans les resto up market et plus cher par ex le meilleur pla nam manao ( poisson vapeur sauce citron ( ail piment)) je l ai mangé dans la rue en bas de soi 1 ou 3 sukkumvit , superbe balance de lacide sucré ail piment et fraicheur du pla kapong
ce qu il y a de top dans la nouriture thai de rue c 'est que les portions sont petites, on fini sans etre gavé, et quand c'est tres bon je me met immediatement a penser a mon prochain repas avec delectation
Très particulier que ce légume qui pousse sur un arbre géant du genre acacia. Il fait des énormes gousses dont on extrait les fèves. Une particularité : il pue..... C'est pas pour rien qu'il est surnommé ''haricot qui pue'' .. Il s'agit du Sato( สะตอ ). Et bien croyez-le ou non, c'est délicieux... Mélangé avec des crevettes et du porc au curry rouge par exemple ( comme sur la photo ), c'est un délice. On le mange aussi cru avec du Nam Prick.
Par contre il vous laissera une haleine de chacal, n'ayons pas peur des mots.. On en trouve surtout dans le sud où il est le plus consommé, il est mur à partir du mois de mai..
moi j'adore la salade de papaye verte bien épicée, les différents currys achetés dans la rue ou dégustés dans une petite échoppe avec les légumes crus qui sont servis à côté (petites aubergines, haricots verts très longs...), les mangues fraiches délicieuses, les petites bananes...
et les brochettes aussi.
mes enfants raffolent des brochettes de porc sucré qui sont parait il avec le riz gluant un plat de petit déjeuner en Thailande. Mais je n'ai jamais pu faire la recette, car il faudrait de la "racine de coriandre", introuvable à PAris.
Quelqu'un aurait il des indications sur comment les réussir? La recette? la racine de coriandre?
Bonjour,
Je vis dans une région pas très orientée vers l'exotisme, on trouve pourtant de la coriandre avec les racines dans un supermarché"Grand Frais". Je suppose qu'on en trouve aussi chez Tang Frères ou équivalent dans le 13ème . Regardez bien les bouquets de coriandre mis en vente, ceux qui ont les racines sont souvent plus petits et plus chers.
Bonne cuisine!
Une question:la coriandre avec les racines peuvent-elles se replanter? Tiennent -elle le choc par ex. en avion,24h ou plus?J'habite aux Phils, et c'est tres difficile d'en trouver, voire impossible.
Merci pour la reponse.
Raph
Heaven is a place where nothing ever happens
Il existe au milieu du temps, la possibilite d'une ile....(MH)
Un plat qu on fait souvent le soir. Avec du jus liseron, pra ra, pousse de bamboo fraiche, champignon, courge, feuilles verte avec une petite garniture d oeuf de fourmis. C est léger et vitaminé
Et y a presque tout dans le jardin pour les faire
J'ouvre ce petit post pour créer une galerie interactive sur la gastronomie thaïe dans le but de faire découvrir les innombrables plats et saveurs de la…
J'aurai voulu savoir les plats que vous affectionner particulierement en thailande, qui sont pour vous de pur regal gastronomique et si vous connaissez des…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
J ai faim
