La bouffe de votre vie!

comme je ne pêche pas, quand je fais de la bouillabaisse, car j'en fait, pour 4, ça me coute 40 euros de poisson et 3 euros de safran ; je passe sur l'huile d'olive que je ne paye pas car je la produit, les autres ingrédients et l'electricité pour la cuisson ; évidemment je n'ai pas à payer de personnel, de charges sociales et je n'ai pas à faire de bénéfice pour vivre de ça ; non je ne trouve pas que la bouillabaisse d'une valeur sure actuelle (dit-on) comme le miramar soit chère par rapport à ceux qui vous font payer 10 euros une pizza où il y a 1 euro d'ingrédients ou 15 euros un steack à 2 euro à la boucherie ; et mettre un steack sur un grill, ça tout le monde sait le faire

Oui je suis d'accord la dessus c'est cher car le poisson (en méditerranée) devient rare et donc cher! Maintenant sans vouloir tomber dans l'exagération la région de Marseille et toute la côte d'ailleurs n'est selon moi pas réputée pour sa gastronomie à moins de savoir où on met les pieds et aussi savoir y mettre le prix! Donc rien à voir avec un cassoulet à Toulouse ou à Castelnaudary. Là on aura plus de chance sans trop de risque de faire un bon repas à prix modiquePour info: à Porquerolles dans un resto dont je ne citerais pas le nom on peut manger une soupe de poisson "maison!" dont on retrouve les emballages dans les poubelles derrière le resto!

Bonjour,Un bon cassoulet à la trompette rouge la-trompette-rouge.fr/specialites.html à Toulouse, dans un quartier un peu loin du centre touristique... un vrai régal.Bon appétit !Profone

Ce n'est certes pas "la bouffe de ma vie", mais du vrai pain, un saucisson, un camembert et un coup de rouge quand on rentre de voyage en Asie, c'est top

un kash bademjam savouré dans une des maisons historiques à Kashan (Iran), tout y était, l explosion de goût, l endroit, la musique, la décorationC est un des meilleurs caviars d aubergines que j ai pu goûté

La bouffe de ma vie...C'est compliqué à choisir, il y en a tellement. Ayant beaucoup voyagé j'ai pu goûter des plats qui encore aujourd'hui me font saliver rien que d'y penser.La meilleure pizza de ma vie c'était dans un petit restaurant à Genova en Italie : La Mama. J'ai pris la spécialité de la maison et c'était réellement un orgasme culinaire.Pour rester en Italie, un soir on est tombé sur un petit restaurant très traditionnel, j'ai commandé un plat très simple spaghetti al pomodoro. Ce plat m'a submergé et m'a fait le même effet que dans le film "Ratatouille". Il m'a replongé dans mes souvenirs avec ma grand-mère qui pétrissait la pâte et nous faisait ses spaghettis.Pour réellement manger le plat de votre vie, je vous conseille de voyager, de s'éloigner des endroits touristiques, vous y ferez surement de belles surprises :)

Bonjour,Je déteste ce terme vulgaire de "bouffe" ! Les sauvages bouffent; les gens civilisés mangent !
Etant gourmand, j'aime découvrir les spécialités locales lorsque je voyage mais jamais je ne suis allé dans un restaurant pour "bouffer" ! Le mot "bouffe" est incompatible avec le mot "gastronomie".

Oui, oui, je connais cette spécialité canadienne qu'est la poutine! Mais je n'en ai jamais mangé; je n'ai pas envie d'avoir une descente d'estomac !

Oh mais c'était un post si positif, si sympathique... Dommage, mais certains trouvent toujours la petite pointe pour agacer l'autre.J'aurais pu simplement ne pas vous répondre, mais l'affirmation " Les sauvages bouffent" m'a trop fait sursauter et grincer des dents. Sensibilité québécoise je suppose...Alors allez-y gaiement: dégustez, offrez-vous la "gastronomie civilisée de votre vie", pendant ce temps moi, je m'en vais bouffer des sushis avec mes amis sur l'heure du dîner !! Oui oui, je m'en vais diner à midi !Bon appétit !

Ce que j'ai écrit n'avait nullement pour but d'agacer.
Je dis simplement que le bien-manger fait partie du bien-vivre et que c'est quelque chose d'important. Chez nous, en Belgique, on ne plaisante pas là-dessus; on entre en gastronomie comme en religion.
"Bouffer" a un sens péjoratif; consultez un bon dictionnaire et vous comprendrez ce que je veux dire. Vous y verrez notamment qu'il a pour synonyme bâfrer.

Je suis bien d'accord la dessus d'où mon premier message un peu ironique...
Le terme de "bouffe" ne me gêne pas quand il s'agit de se remplir l'estomac, de calmer sa faim avec de la nourriture basique et très banale qu'on oubliera très vite. Dans ce cas, effectivement on bouffe, mais lorsqu'on met l'accent sur la qualité du repas dont on doit se souvenir longtemps après un retour de voyage (Il m'avait semblé que c'est ce que voulait dire l'auteur du post ?) le terme de " bouffe" me parait totalement inapproprié ou alors il faut le comprendre négativement (c'est ce que j'ai fait dans mon message) dans le sens de mauvais repas dont on se souviendra longtemps!
Exemple personnel :La poutine! mais aussi l'injéra dans un autre pays: des "bouffes" qu'on oublie pas!
Mais peut-être que notre incompréhension sur l'emploi de ce terme vient du fait que les québécois ont un vocabulaire différent des français et des belges (ils dînent à midi!) dans le domaine du "bien manger" et que le terme de "bouffe" s'emploie couramment au Québec pour parler d' "un excellent repas"?

Le terme "bouffe" n'est pas forcément péjoratif, tout dépend du contexte.
Une bouffe entre copains peut désigner un casse- croûte saucisson - vin rouge mais aussi quelque chose de plus élaboré (chou farci, coq au vin.... pour ne citer que les 2 dernières auxquelles j'ai participé) ave quelques bouteilles qui tiennent la route, même avec le saucisson

Je pense qu’on est parti sur un malentendu linguistique. Apparemment, au Canada, le terme « bouffer » n’a pas la connotation péjorative qu’il a en Europe francophone. Chez nous, bouffer reste un terme populaire, pour ne pas dire plus, et si on peut certes « se faire une bouffe entre copains », il est certain qu’on n’ira pas demander dans un restaurant étoilé ce qu’ils ont à bouffer. Imaginez la tête de Paul Bocuse ou de Marc Veyrat si un client demandait innocemment : « Qu’avez-vous à bouffer dans vos suggestions aujourd’hui ? » Ils en feraient une attaque !

Oui bon, mais là je ne discute pas avec Paul Bocuse ou de Marc Veyrat ! Je n'utiliserais pas le mot bouffe n'importe où, n'importe quand, c'est comme pour tout.Effectivement, au Québec le mot bouffe n'est pas péjoratif (enfin, pour la plupart je crois !).Je vois par les propos de certains (même en mettant de côté le débat sur le mot "bouffe") que certains mangent avec leur tête, et d'autres ave leur cœur. Déguster un bon plat pour moi est une question de sens, de plaisir, et de jouissance.Ah ce que vous êtes emmerdants de l'autre bord de l'océan . C'est une blague, hein !!! C'est parce que vous m'avez un peu agacée avec votre conception intellectuelle (on dirait "pêteuse" chez nous") du fait de bien manger. Peut-être aussi que de notre bord de l'océan, on est un peu susceptibles !! Sans rancune, et au plaisir de se prendre une bonne bouffe tous ensemble !!

Nous nous sommes tout simplement mal compris. Le mot « bouffe » m’avait rebuté mais je ne voulais nullement faire le péteux (le mot existe aussi chez nous) et je ne voulais certainement pas vous vexer. Pour moi, on peut manger avec la tête ET avec le cœur. Ce n’est pas du tout incompatible.Si en Belgique, nous avons une telle passion pour la gastronomie, c’est tout simplement parce que nous sommes plongés dedans dès notre plus jeune âge. Il faut vous dire que la Belgique est une petit pays qui commerce beaucoup, depuis des siècles. Cette vieille tradition du commerce a notamment pour effet que nous avons le grand privilège de trouver en Belgique des produits alimentaires et des vins du monde entier (ou à peu près) et ceci sans jamais devoir se déplacer bien loin, puisque notre pays n’est pas grand.Nous avons aussi nos productions locales : outre nos deux gloires nationales, le chocolat et la bière (un peu plus de 1100 bières, impossible de préciser le nombre exact, cela change tout le temps !), nous avons aussi d’excellentes spécialités, le tout à portée de main !
J’habite dans un village et dans un rayon d’une quinzaine de km autour de chez moi, je trouve : une siroperie, une distillerie, un chocolatier, un producteur de foie gras, un brasseur, un torréfacteur, des glaciers et boulangers-pâtissiers ainsi que plusieurs fermes qui proposent, en vente directe, fruits, légumes, viandes, œufs et produits laitiers divers...Comment voulez-vous que dans un pareil environnement, les Belges ne soient pas, dans leur grande majorité, d’incurables gourmands ? C’est vrai, je l’admets : vis-à-vis de pays moins favorisés, cette situation très privilégiée nous rend peut-être bien un peu irritants mais c’est tout à fait involontaire, je vous assure !

Bonjour !Je voyage aussi pour la nourriture, mais pour le moment je suis à peine sortie d'Europe... quelques restos marquants quand même !- À Plovdiv en Bulgarie, un plat local mais qu'on ne trouvait pas de partout : plat en argile passé au four, il s'agissait d'un mélange de poulet, saucisses, tomates (en sauce surtout), poivrons, oignons, et fromage (fondu donc), très bon ! J'avais peur car je n'aime pas vraiment les oignons et les poivrons mais avec le mélange fondu ça passait bien ! Vraiment excellent, j'en salive encore ! Jamais vu nulle part, et comme je vais pas retourner là-bas demain, ça reste un super souvenir culinaire !- À Rome en mars dernier, resto sarde mais plat pas forcément typique sarde, mais très bon, très fin : ravioli farcis à la ricotta et aux crevettes avec sauce aux truffes. Déjà j'adore les truffes, mais là c'était divin !- Resto arménien à Vilnius, très bon pain au fromage, plat de poulet sauce orange et noix, c'était très bien fait ! Et dans la même ville, resto "du Caucase" où j'ai gouté un très bon plat ouzbek : les lagman, sortes de grosses nouilles frites avec des légumes et de la viande. Ça parait simple mais ça avait un super gout ! J'ai remangé la même chose plus tard à Lviv- À Madrid dans un resto uruguayen, escalope "milanaise" qui est en fait une escalope de boeuf avec jambon, fromage gratiné et sauce tomate. Un délice !- Récemment à Lviv en Ukraine, un resto de viande au grill. Je suis pas forcément une carnivore mais là c'était vraiment très bon, viande tendre, etc. On a pris du porc, du poulet et du boeuf, tout était succulent ! Envie d'y retourner rien que pour ça !- Une expérience similaire début septembre à Cracovie !- Plusieurs bonne expériences à Barcelone : un resto de fromage avec une fondue suisse à tomber, un burger au fromage raclette vraiment bon, un autre resto (italien) avec une focaccia aux truffes, pommes de terre et parmesan, on y est retourné les deux années suivantes ! Et un resto "latino" avec des galettes de bananes plantain et poulet ou boeuf mariné. Simple mais très efficace !- Un resto péruvien à Valence, énorme plateau de viande grillée et la paella péruvienne excellente aussi, de même que le ceviche.- À Séville dans un bar à tapas, fromage de chèvre avec pommes caramélisées, tout bête mais très bon !- À Palerme, dans une petite trattoria qui paie pas de mine, la découverte des pâtes aux sardines, vraiment très bonnes ! Et une des meilleures pizzas de ma vie à Trapani (de très bon ingrédients).- Récemment à Lyon, gambas panées (ou frites, je sais plus), avec risotto, idem simple mais très efficace !- En Guadeloupe il y a 13 ans avec mes parents, la découverte du poulet boucané ! Il m'aura fallu attendre 8 ans pour en regouter, dur à trouver en métropole. Ça reste pour moi quelque chose de très bon, de même que les bananes plantain, toujours un régal quand elles sont bonnes.- Et globalement tous les plats géorgiens que j'ai pu tester.- Resto russe à Riga : crêpe au caviar rouge, veau cerise (j'ai adoré !) et très bon boeuf strogonoff à la moutarde, vareniki (ravioli) cerise. TOUT était bon.- Resto du Mozambique à Porto : crabe au crurry et lait de coco, vraiment adoré !- Globalement, on a bien mangé en Croatie en dénichant des adresses sympas mais ça reste très "italien" : risotto au thon, pâtes aux truffes (deux fois, deux restos différents) et la spécialité locale, la pastičada, viande braisée en sauce et gnocchis. Une sorte de bouillabaisse aussi.- Resto truc à Belgrade : sorte de marmite avec poulet ou boeuf mijoté avec tomates, poivrons, oignons. Ça ressemblait un peu au plat bulgare, le fromage et les saucisses en moins. On a mangé un peu la même chose dans un resto serbe, cuisine influencée celle de l'empire ottoman à l'époque. Aussi à Belgrade, découverte des čevap, petits rouleaux de viande (genre saucisses sans peau sans gras) de boeuf, grillés. Avec du pain maison de là-bas, très bon ! En Turquie on a gouté la variante avec du fromage, miam !- Resto iranien à Nice avec la découverte du poulet grenade, dommage que la patronne soit une arnaqueuse, je n'y retournerai donc pas, et c'est pas évident à trouver ailleurs.- Encore à Nice, un bon risotto de Saint-Jacques dans un resto où j'allais régulièrement.- Petit établissement de poissons frais grillés à Marrakech, rarement mangé du poisson comme ça, miam ! Tous les tagines de ce voyage étaient également très bons.Bon je fais que le salé car je suis gourmande donc de bons gâteaux j'en ai mangé plein Sinon je vais aussi régulièrement au resto à Paris et je mange surtout "cuisine du monde". Excellent souvenir d'un resto libanais avec assortiment de mezzés et une autre fois avec le chawarma poulet. Globalement j'aime tous les restos indiens où je mange !
Dur de faire une liste pour le coup car il y a beaucoup de bonnes choses !