Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Kelessuf · 7 mars 2009 à 20:11 · Une photo 42 messages · 15 participants · 29 850 affichages | | | 7 mars 2009 à 20:11 Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 1 de 42 · Page 1 de 3 · 28 062 affichages · Partager Ciao les Italien (ne)s du forum et autres immigré(e)s en Italie, et spécialistes de la cuisine italienne !
Une question bête, mais qui a son importance (toute relative, je l'admets) : les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte ou non ?
Selon la réponse, je pourrai dire "nananananère" ou..."oups, désolée, t'as gagné "
Il va sans dire que je préfère la première option ! | | À: Kelessuf · 7 mars 2009 à 22:19 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 2 de 42 · Page 1 de 3 · 27 819 affichages · Partager en italie non, les lasagnes étant comme toutes les pates une entrée, elles ne sont pas accompagnées | | À: Giorgio13 · 7 mars 2009 à 22:21 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 3 de 42 · Page 1 de 3 · 27 745 affichages · Partager Super, merci !
C'est la version "nananananère" qui l'emporte ! Enfin, pour le moment ! | | À: Kelessuf · 8 mars 2009 à 15:39 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 4 de 42 · Page 1 de 3 · 27 716 affichages · Partager Ciao,
J'arrive trop tard, je crois...
Chez moi, c'est à dire dans ma belle famille italienne, les lasagnes sont mangées en plat principal, et presque systématiquement accompagnées de salade.
Tu ne serais pas, sous mes cieux, reprise pour cette association. Tu aurais juste été observée dans les moindres étapes de la préparation des lasagnes pour vérifier que le ragoût (fondamental !) était fait dans les règles de l'art, que la stratification était rigoureusement respectée.
Catherine | | À: Anàssa · 8 mars 2009 à 16:49 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 5 de 42 · Page 1 de 3 · 27 701 affichages · Partager bonjour Catherine,
oui, trop tard pour cette fois, mais je vois que les avis sont partagés.
Euh... je crois que je préfère rester toute seule dans cuisine, à préparer des lasagnes pour des profanes . Trop peur de m'attirer un anathème (ah, tiens, tu ne peux le caser dans la discussion sur les Américains, celui-là ? )
Cela dit, oui, si tu as une tendance oecuménique (re- ), je veux bien ton avis éclairé sur ma recette (elle est toute bête )
Pour le "ragoût", c'est une bête sauce bolognèse : oignon, ail, viande hachée, sauce tomate, sel, poivre, sucre.
Pour la stratification : une couche de béchamel /une couche de pâtes /une couche de béchamel /une couche de ragoût/ une couche de parmesan et on recommence.
J'ai peur du verdict... | | À: Kelessuf · 8 mars 2009 à 16:56 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 6 de 42 · Page 1 de 3 · 27 702 affichages · Partager ...,
Pour le "ragoût", c'est une bête sauce bolognèse : oignon, ail, viande hachée, sauce tomate, sel, poivre, sucre.
Alors, dans la "recette maison", il manquerait le céleri, les carottes, et la saucisse (je suppose que par "viande hachée" tu parles du boeuf) et un peu de concentré de tomate. Cuisson 3 bonnes heures.
Pour la stratification : une couche de béchamel /une couche de pâtes /une couche de béchamel /une couche de ragoût/ une couche de parmesan et on recommence.
à chaque fois, pâtes, puis ragù, puis béchamel puis fromage, puis pâtes, ragù...
Catherine | | À: Anàssa · 8 mars 2009 à 17:03 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 7 de 42 · Page 1 de 3 · 27 697 affichages · Partager merci d'avoir été sobre dans ta critique gastronomique...
" (je suppose que par "viande hachée" tu parles du boeuf)"En fait, un mélange boeuf-porc.
Donc, il me manque des ingrédients, je ne fais pas assez mijoter, et je mets trop de béchamel. Je m'en sors pas trop mal | | À: Kelessuf · 8 mars 2009 à 17:18 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 8 de 42 · Page 1 de 3 · 27 696 affichages · Partager je mets trop de béchamel
Non, pas assez de ragù
Je crois qu'il doit y avoir autant de recettes de lasagnes que de cuisinières... (ma belle-mère, qui trouve la béchamel trop lourde, la remplace par les sottigliette -je ne me souviens plus du nom français, ce fromage extra-plat sous cellophane)
Catherine | | À: Kelessuf · 8 mars 2009 à 20:14 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 9 de 42 · Page 1 de 3 · 27 679 affichages · Partager je n'ai jamais vu quelqu"un servir des lasagnes en plat principal ; faire des lasagnes c'est du boulot, on ne fait ça que dans les grandes occasions et recevoir des invités sans qu'il y ait un plat de viande au menu apres les pâtes, ça serait comme on dit en italie, fare brutta figura | | À: Giorgio13 · 8 mars 2009 à 20:21 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 10 de 42 · Page 1 de 3 · 27 675 affichages · Partager "fare brutta figura"
? Euh... traduction ? "Faire figure de brute" ? V'là que je me fais enguirlander !
"faire des lasagnes c'est du boulot"Oui, je sais !
Mince...désolée...je ne voulais pas être insultante
Mais, vu le boulot, quitte à faire des lasagnes, autant faire un vrai méga plat, ça ne demande pas plus de travail (et comme je n'ai pas de congélateur, ben... c'est en plat principal, et même en plat unique).Alors une fois de temps en temps... j'espère rentrer dans le cadre des " grandes occasions" (même si c'est pour un bête samedi soir sans invité)
Ça y est, je l'ai eu mon anathème... | | À: Kelessuf · 8 mars 2009 à 20:45 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 11 de 42 · Page 1 de 3 · 27 347 affichages · Partager meme dans une cantine d'école c'est une entrée fare bruta figura, on peut traduire ça par marquer mal, ou perdre le face | | À: Giorgio13 · 8 mars 2009 à 21:08 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 12 de 42 · Page 1 de 3 · 27 344 affichages · Partager Salve,
on ne fait ça que dans les grandes occasions et recevoir des invités sans qu'il y ait un plat de viande au menu apres les pâtes
Ben si, en famille ça se fait très bien... Au resto aussi d'ailleurs, il n'est pas rare de se contenter d'un antipasti et d'un primo (lasagnes ou autres)...
Les repas complets : antipasti, primo, secondo e dolce sont quand même très rares, en tous cas dans la région dans laquelle je vis (Lombardie).
Catherine | | À: Anàssa · 8 mars 2009 à 21:39 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 13 de 42 · Page 1 de 3 · 27 335 affichages · Partager je" ne connais pas tes relations je connais les memes, ni tes restos, je connais les miens (concession: on ne fait pas toujours des repas complets au resto, mais on choisit entre primo ou antipasto, ou assez souvent on partage) il y a en france des gens qui font un repas avec une salade, ou des pommes de terre bouillies, soit par soucis dietétique (dans le, premier cas) soit parcequ'ils sont dans la deche (dans le second cas) ce n'est pas pour ça que les salades ou les pommes de terre bouillies sont des plats de resistance en france | | À: Giorgio13 · 8 mars 2009 à 22:14 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 14 de 42 · Page 1 de 3 · 27 331 affichages · Partager C'est sûr que si vous comparez un "primo" à des patates bouillies... (non spargero la voce, sarebbero offesi )
Bon, on ne va pas continuer à ce jeu de contradiction. Il est manifeste que nous n'avons pas la même expérience de ce pays.
Catherine | | À: Kelessuf · 11 mars 2009 à 15:17 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 15 de 42 · Page 1 de 3 · 27 251 affichages · Partager Quel débat !
Personnelement, je soutiens la version "nananère"
Mon expérience s'arrete au côté italien de ma famille, vivant à Florence, donc très limité, mais si ça peut rajouter un peu de piquant dans la sauce
Je me fais toujours avoir quand je mange chez mes cousins italiens, car ils apportent un succulent plat de pates (qui peut très bien être des lasagnes), je me sert donc en conséquence, et ensuite je n'ai plus faim pour le plat de viande qui vient derrière ! Bon ça, c'est quand ce sont les parents qui cuisinent.
Quand ma cousine me reçois, c'est plus à la bonne franquette, et si elle fait un plat de lasagne, c'est du coup un plat principal. Mais elle l'accompagne plutot d'un bon vin que d'une salade verte | | À: Tokala · 11 mars 2009 à 15:30 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 16 de 42 · Page 1 de 3 · 27 217 affichages · Partager merci Tokala, je n'avais pas vu le débat entre Anàssa et Giogio13 !
J'aime bien la version de ta cousine. | | À: Kelessuf · 11 mars 2009 à 20:54 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 17 de 42 · Page 1 de 3 · 27 202 affichages · Partager menu du 24 fevrier au college de Iesolo (le premier qui m'est venu avec des lasagnes en cherchant sur google) lasagnes / spezzatino de porc et dinde avec carotes / flan | | À: Giorgio13 · 3 avril 2009 à 17:29 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 18 de 42 · Page 1 de 3 · 27 024 affichages · Partager Salve Giorgio,
Hai ragione,
Les lasagnes ne se mangent pas avec de la salade (è un peccato : c'est un péché).
Sandroli. | | À: Anàssa · 13 août 2015 à 14:36 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 19 de 42 · Page 1 de 3 · 17 969 affichages · Partager coucou Anassa ! éventuellement ta belle famille t'aurait-elle donné la recette des lasagnes ?? moi ma famille du côté de papa et originaire d' Italie et j'ai une recette (que je pourrai te donner) - mais je cherche toujours à améliorer... tu dis sur le forum qu'ils accompagnent toujours leur lasagnes de salade - quel type de salade. merci pour ces renseignements claudia | | À: Vicenza · 13 août 2015 à 16:38 Re: Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte? Message 20 de 42 · Page 1 de 3 · 17 967 affichages · Partager On peut aussi choisir de manger ça comme on le veut...
Pour moi des pâtes c'est et ce sera toujours un plat principal, au pire un accompagnement (par ex escalope panée et pâtes bolo) selon la quantité, mais pas une entrée.
Vu la consistance des lasagnes, je me vois pas manger ça autrement qu'avec une salade (voire rien du tout, mais la salade ça aide à digérer). | Discussions similaires sur l'Italie: Heure du site: 15:22 (22/09/2024) Tous les droits réservés © 2024 MyAtlas Group | 924 visiteurs en ligne depuis une heure! |