Cuisine de rue / "street food" au Vietnam

coucou,
ce sont des nems nuong, que l'on trouve maintenant jusqu'à Bangkok,
vietnam.vnanet.vn/...7/print/default.aspxOn les retrouve souvent sous la marque du fameux restaurant viet namien, le Daeng Namnueng au bord du Mekong à Nong Khaï, ces fameux box avec les nems nuongs.www.bangkokpost.com/...aeng-namnueng/10771/Dans le langage thaï populaire, les viet namiens sont appelés les yuan, raccourci de Yunnan, région chinoise d'où les vietnamiens sont originaires (comme les thaïs d'ailleurs...).
C'est un peu péjoratif, un peu comme en français, il est dit parfois : les viets.

vietnam.vnanet.vn/...7/print/default.aspxNous mettre de telles images, c'est une vraie torture!!!!! j'en salive!!
Je vais quelques fois ds le 13° à Paris espérant retrouver les odeurs et les saveurs d'Asie...mais rien n'y fait ou si peu que pas.Merci pour ces articles

ma femme te fera sa specialite : les nems au mais, "ram bap", tu vas t'en faire peter le ventre

Si tu as l'adresse de ton étal de street food à Hoi An,

Par définition, ça se trouve dans la rue ;-)Hoi An est tout petit, tu ne peux pas manquer. En ce moment, ces marchands s'installent devant la maison culturelle (où il y a tous les soirs, des spectacles traditionnels gratuits de chant et de danse) entre le Pont Japonais et le pont qui permet d'aller dans la presqu'île en face.Il y a 3 ans, il y avait un regroupement de ces restaurants sur une grande place près du marché, du côté de la rivière. On s'asseyait sur des banquettes et des tables type monastères. Toutes les spécialités de Hoi An et de la province étaient représentées. Dommage que cela a disparu.

bonjour,Du nord au sud du Vietnam, pour apprécier de la bonne nourriture il faut s'arrêter dans ces petits restos qui servent dans la rue. On les reconnait facilement avec leurs petites tables et chaises en plastique de couleur.
A Hué au pied du pont Clémenceau (pont métallique illuminé le soir) j'avais trouvé des stands de cuisine locale (est ce qu'ils y sont toute l'année ou alors c'était jour de fête?) et de l'autre côté du pont se trouve un marché; à Hoi An près du "pont japonais" le long de la rivière (des Vietnamiens m'avaient fait gouter ce qu'ils mangeaient). A Saigon dans ou près du marché couvert de Ben Thanh (district1) etc... Faut se balader et tester les phô, com, banh mi, etc... dans les zones très touristiques, les restos en ville sont chers et c'est pas bon., ni copieux.

Très bien, merci pour tous ces renseignements ! J'ai vraiment hâte d'y être, les restaurants pseudo vietnamiens d'ici (en général malheureusement plutôt tenus par des chinois, à la cuisine aseptisée et au goût standard) vont avoir du mal à me satisfaire

Si tu es allergique il faut vraiment insister surtout dans le nord où les marchands de soupes ont la main lourde et en mettent à toutes les sauces, dans la grande marmite mais aussi une belle giclée avant de servir la soupe et c'est celle-là que tu vas pouvoir éviterRégales-toi bien, des restaurants de rue, il y en a littéralement a tous les coins de rue et il ne faut pas hésiter a tout goûter car tout est bon !

J'ai la chance de ne pas y être allergique, sinon avec les quantités invraisemblables (et toxiques pour la santé) de glutamate de sodium qu'on retrouve dans la nourriture industrielle, dans certains restaurants chinois et indiens, je serais morte depuis longtemps ça me flanque juste une belle migraine (type gueule de bois) 1h plus tard ! mais surtout quand le glutamate a été ajouté dans un plat gras et en sauce, dans les biscuits apéritifs par ex ou les soupes, je "gère" Je vais donc me méfier, merci