Meilleurs restaurants japonais à Paris?

je ne vois pas où est le probleme si le restaurant invente des plats pour s'adapter au gout local. Pour apprendre la cuisine francaise, tout le monde ne vient pas en france et pourtant il y a de tres bon cuisinier qui cuisine tres bien sans venir en franceEt de meme, je ne vois aucun rapport avec la nationalité des serveurs et la qualité de la cuisine

En fait, pour répondre au message de Picdal un peu plus haut, il faut bien sûr aller dans les vrais restos Japonais et non pas ceux ouverts par des Chinois qui ne connaissent rien du Japonais et qui, effectivement font des yakitori au fromage et mélangent mauvais sashimis et sushis... Les restos cités plus haut sont généralement tenus par un personnel 100 % Japonais et qui connait donc parfaitement la cuisine japonaise... et pour cause...Car si la majorité des restos dits "Japonais" ne le sont en réalité pas... il y a quand même, à Paris, beaucoup de restos réellement japonais...D'une manière générale, les restos qui mélangent "sashimi, sushi, yakitori" ont peu de chance d'être tenus par des Japonais... (au passage, yakitori signifie simplement brochette de poulet...)Je ne suis pas d'accord sur un autre message concernant Higuma. C'est d'ailleurs l'un des rares restos de la rue St Anne peu fréquenté par les Japonais : pour la bonne raison que les Japonais que je connais trouvent que ce resto n'est pas bon... Mais effectivement, rue St Anne (et hormis Higuma...), il y a de quoi faire.Cela dit, et sans vouloir jouer les snobs, les authentiques restos Japonais, tenus par des Japonais avec un staff Japonais sont rarement bon marché.En voici quelques uns qui, à mon avis, permettent de se faire une véritable idée d'une cuisine japonaise : Usagi dans le 3e (rue Saintonge, cuisine japonaise légèrement "francisée", mais le staff est bien 100 % japonais) ; Kinugawa près de la rue de la Boetie (remarquable) ou encore, le meilleur je pense (et une étoile au Michelin d'ailleurs) Aida dans le 7e. Dans tous les cas, le dîner descend difficilement en dessous des 75 euros ; Aida, c'est plutôt 150...

bonjour,hormis le chef(s), que les serveurs soient japonais ou non ca ne me gene nullement car cela n'a aucune incidence sur la qualité des plats.Si on oublie le budget, je vous propose un vrai japonais Kifune 44 rue st ferdinand dans le 17eme où les serveurs sont en kimono

Ha, celui là, je ne le connais pas ! Je le note !

c'est succulent et a mon avis un des meilleurs de paris

Va faloir que j'y aille au Kifune, l'article le concernant dans fooding.com donne envie !
www.lefooding.com/...urant-841-kifune.htm

Pour moi, ça sera deux réponses dans des styles totalement différents.Le Sapporo au 37 rue Sainte Anne, le menu diner y est à 12,50 €. Par contre, comme tous les restaurants de la rue Saint Anne, prévoir du temps d'attente :)Sinon, mon préféré de tous, mais on ne peut pas y aller souvent vu leurs prix (justifiés d'ailleurs), le restaurant teppanyaki Azabu. Il se trouve rue André Mazet. Un vrai délice. Par contre là tu t'en tires pour au minimum 40 €. Mais ça les vaut !!

Oui Azabu est un resto sympa en effet. Très belle salle au sous-sol notamment. C'est en moyenne largement plus de 40 euros en revanche. Ça les vaut... compte tenu des prix pratiqués à Paris (ce serait beaucoup moins cher au Japon !). En revanche, ça ne vaut pas Aida (heu... encore -nettement- plus cher...).

Parfois, on a juste envie de manger une petite soupe et puis au lit...Mais quand on veut une vraie soupe, pas une soupe de chochotte, on va au Sapporo.Le Sapporo est une petite cantine à la japonaise qui ne paye pas de mine. On y sert des plats traditionnels japonais (et oui y’a pas que les sushis dans la vie...) et notamment des ramens, ces bouillons bien garnis, avec pâtes, légumes et viande...Il y a quatre ou cinq ans, c’était la grande spécialité de la maison. Maintenant le choix s’est élargi mais le ramen reste encore leur spécialité.A la carte, on trouve aussi toutes sortes de nouilles sautées (notamment les Ebi Yakisoba, aux crevettes, que je vous conseille vivement).Mon préféré : le ramen au porc !Beaucoup disent que la qualité de la maison s’est dégradée depuis quelques années. Je partage cet avis. Même si le Sapporo reste pour moi un des meilleurs ramens de Paris, l’accueil est moins agréable qu’auparavant même s’il reste très correct, surtout pour les prix affichés.
Ce n’est pas un grand repas, ni même un grand restaurant. Juste l’occasion de manger entre copains, pour pas cher.Informations pratiques ici : lesbaroudeurs.wordpress.com/...es-ramen-a-paris...Bon appétit et à la prochaine !

_Oui, et en hiver, une bonne soupe de ramen, il n'y a rien de tel !Dans le même style de cuisine, il y a Taisho Ken un peu plus bas dans la rue, à l'angle de la rue St-Anne et de la rue des Petits Champs.
On peut y voir la grosse marmite sur le feu remplie du bouillon pour la soupe !Bon appétit (jolie la copine )_

Le Sapporo, je le vois mais n'y suis jamais entré, il faudra que j'essaye
Taisho Ken, j'y suis allé 2 fois, mais à chaque fois, je n'ai pas trouvé terrible. Un peu plus bas dans la rue Ste Anne, je préfère Higuma (c'est aussi une cantine). Ils ont maintenant une annexe place André Malraux, en bas de l'avenue de l'Opéra
Pour info sans rapport, à la place de Taisho Ken, c'était il y a quelques années une charcuterie : la charcuterie CERVEAU (du nom du patron)

Bonsoir,Pour ceux qui souhaite découvrir une cuisine japonaise originale et moderne, il y pas loin de la rue Ste Anne : Izakaya Issé. C'est un estaminet (bar à saké) où vous pourrez manger des "tapas" à la nippone et picorer ainsi plein de petites choses originales... Un peu cher mais sympa pour changer et surtout très bon. Vous pouvez voir mon billet sur mon blog www.cookmyworld.com/...onaise-82475955.htmlAu plaisir

Bonjour,comme cela a souvent été dit, quand je veux faire un bon ptit resto japonais à Paris, je vais dans la rue ste anne ou alors je prends au moins un bento à emporter chez juji-ya...par contre, j'éviterais maintenant le resto higuma, il y a tout le temps la queue et en plus quand j'y suis allée je n'ai pas trouvé cela bon, c'était hyper salé et quelconque!une adresse qui n'a pas été citée: le jipangue dans la rue de la boétie (8ème) où on mange d'excellents shabu-shabu et sukiyaki (réserver une table à l'étage) et ils font même des makis au thon gras, un pur délice!

Mes copains Japonais me confirment qu'Higuma est définitivement à éviter !

Iguma ferme à 22h donc à partir de 20h30 c'est tjrs comme ça !
C'est bon et peu cher
Ramen, guiozos, tendon etc...
Quand même assez bruyant et on mange dans la promiscuité, mais ça permet tjrs de faire un brin de causette avec la table d'à côté...

Huit ans après, il fallait réussir à la déterrer cette discussion ...

Je viens de lire tout ce qui a été dit sur les restaurants japonais depuis huit ans.
Tout cela n'est vraiment pas très engageant !
Et chez nous, en Belgique, cela ne vaut pas mieux entre les faux japonais et les ultra chers.
A titre d'exemple, il y en a un qui s'est ouvert l'année passée dans un ancien garage à 10 km de chez moi. Ce n'est donc pas le style cosy du p'tit resto qu'on trouve à tous les coins de rue au Japon. Tout le personnel est chinois et, en allant voir à quoi cela ressemblait, et à ma question de savoir pourquoi il s'appelait "Nagoya" il m'a été répondu que c'est parce que c'est le nom d'une ville au Japon. Ah bon ? 'savais pas !!!
Autant dire que je n'y ai jamais mis les pieds.