Que puis-je manger en Inde?

Et dans le Nord pas de Calais on cuit tout à la vapeur ou à l'eau bouillante?

Bonjour,Et encore, cette proportion ne concerne que ceux qui le savent, et non pas ceux qui se soignent (trop cher). L'estimation faite par l'OMS est beaucoup plus alarmante.

Bien d'accord avec toi! Moi j'ai beau me gaver de rice et de curry de plalak paneer de masala dosa de cheese nan de mutton mughlaï de Chicken tandoori de aloo matar de pakoras en tous genre et je maigris a vue d'oeil tout en ayant un poids normal.. En France je ne me nourris pas qu'avec des légumes bouillis! j'suis originaire du Sud-Ouest et on cuisine à la graisse de canard et au saindoux et les gens qui ressemblent à Maïté y sont pas légion, mais je suis pas amateur de barres chocolatées céréales et autres sucreries!

Ce qu'il faut savoir c'est que la nourriture occidentale fait maintenant fureur là bas comme en chine d'ailleurs et ce n'est pas ceux qui mangent "indien" ou "Chinois " qui grossissent mais plutot ceux qui (entre autre) bouffent des sandwich chez Macdonld ou se gavent de nourriture industrielle qu'on ne trouvait pas avant et à la différence des occidentaux ce sont les riches (commerçants ou autres) qui sont gros!!

quel rapport ? On ne parle pas de comparer, et je ne dis pas que la cuisine tratidionnelle du nord ne tient pas au corps, mais la question était oui ou non, la cuisine indienne est-elle diététique ? Je dis non et persiste. Les légumes archicuits n'ont plus de vitamines, sont enrobés d'huile, accompagnés de nans, ou chapatis, puris ou autres, largement beurrés, je ne parle pas des plats de viande, à part la cuisson tandorii qui elle est plus saine. Mais chacun mange ce qu'il veut chez lui, mais les traditions perdurent, et je ne parle pas des quantités englouties, tu as déjà vu les thalis servis dans les restos populaires ! La différence se fait aussi au niveau des personnes qui travaillent dur et sous la chaleur, qui "brulent" toutes ces calories, et les sédentaires qui appellent leur peon pour allumer la lampe dont le bouton se trouve à leur portée et dont le principal exercice est d'appuyer sur les touches de leur portable.
As-tu déjà eu la curiosité de prendre un livre de cuisine indienne et de lire la liste des ingrédients ? Pour ma part, je divise toujours la quantité de matière grasse par 4 au minimum.

On mange plus riche et plus gras dans le Gers et les Landes qu'en Inde mais on se porte très bien (dans la moyenne) on voit pas beaucoup de gros dans ma région la majorité mange les produits de la ferme même s'ils sont bien gras. Les Américains sont même venus faire des tests! "le french paradoxe " qu'ils disent! ; je persiste à dire que si il y a maintenant pleins de gros en Inde et en Chine c'est à cause de l'influence Américaine (en premier) puis maintenant Européenne (qui imite les U.S) en ingurgitant de la nourriture industrielle et mettent du sucre partout..mais que la nourriture qu'ils consommaient avant ne faisait pas grossir.. (Il y a plus de 15 ans que je ne suis pas retourné en Inde et quand j'y allais je ne voyais jamais de gros, j'imagine que ça à dû changer et à votre avis pourquoi? Sûrement pas parce qu'ils continuent à manger comme ils mangeaient depuis 3 millénaires!

si on lit les récits anciens, les maharadjahs et les nobles étaient plutôt grassouillets. De nos jours, il y a de plus en plus de gens aisés, qui mangent et boivent comme des nababs et se comportent comme tel. De moins en moins d'activité physique aussi. Ce ne sont pas ces gens là qui fréquentent les fast-food, mais plutôt les jeunes. eux sont encore minces, mais s'ils continuent de la sorte, ils rattraperont vite leurs aînés sur la balance. C'est curieux de voir que la minceur et les tailles 0 sont aussi devenus des critères de beauté chez les jeunes filles, mais une fois mariées, il est de bon ton de prendre quelques centimètres autour de la taille, et elles n'ont plus de prince charmant à attirer, mais au contraire, doivent exposer sa prospérité. Ce n'est néanmoins pas le cas dans un milieu plus huppé, où la minceur chez les femmes est de rigueur. Celles-là boivent de l'eau chaude citronnée pour le petit-dej, un peu de lentilles pour déjeuner, des fruits et des amandes en snack, et des choses grillées pour le diner... comme chez nous ! Il est certain qu'il y a une grosse disparité entre la classe ouvrière et la classe "montante", tant au niveau des habitudes alimentaires et des conséquences.

Tout d'abord il faut distinguer les saisons : en période de mousson, les risques de chopper une bonne tourista sont plus importants du fait de la chaleur et de l'humidité.
Les eaux stagnent, les rares égouts débordent, les mouches et autres bestioles s'activent.Elle ne pourra parfois même pas servir à se brosser les dents....
L'eau en bouteille coûte 12 R. Ce n'est pas de l'eau de source ou minérale comme en France mais de l'eau purifiée vendue par Coca cola et cie.... (Il y a de l'eau minérale mais c'est plus difficile à trouver et plus cher)Ne surtout pas se priver de bananes! Elles sont souvent très bonnes, ça cale bien et c'est indiqué en cas de Je ne m'en suis jamais passé mais c'est vrai qu'ils ne sont pas aseptisés comme chez nous. Une cure de lait cru avant le départ arrangerait peut-être la tolérance ! (si si on en trouve encore)Quand on sait qu'elle peut être laissée à température ambiante des heures.....
Le poulet est généralement le plus indiqué car il est acheté vivant et tué juste avant la préparation du plat.
Le mouton est assez fort donc ne donne de toute façon pas très envie.
Le porc galope dans les rues mais est très rarement au menu.
Le boeuf ne se trouve que dans les très grands hotels.Le poisson est à déconseiller pour des questions de conservation. Sauf au bord de la mer et qu'on a pu le voir avant la préparation.De tout quand même mais quand la vue, l'odorat et le goût disent OK ! En France, quand on mange un yaourt périmé, on commence par le regarder (tiens il est tout vert avec des petites taches....), on le sent ensuite (c'est bizarre d'habitude ça ne sent pas l'oeuf pourri....) et on finit par le goûter (Arghhhh vite une poubelle...) Et bien ailleurs c'est pareil, si on trouve que la nourriture servie à un aspect une odeur ou un goût bizarre, on ne finit pas son assiette...Mais plutôt indien ou asiatique et en sachant que peu de voyageurs évitent la tourista....
Il ne faut donc pas lésiner sur le kit médicaments à prendre dans ces bagages!Sinon, je n'ai jamais rien acheté de fait dans la rue car de voir les mouches tourbilloner sur les plats et les billets tout crados déposés sur la nourriture m'a coupé toutes mes envies....
Ce n'est peut-être (sûrement) pas mieux dans les cuisines des restaus mais au moins, on ne le voit pasUn dernier truc : les sucreries ce n'est vraiment pas cela... Un fruit comme dessert c'est encore ce qu'il y a de mieux!

Super attila ! géniales photos c'est a propos :)
c'est quoi les sortes de boules jaunes sur la photo du milieu en bas ?

Désolée mais je n'ai pas demandé ni testé d'ailleurs....Ce que j'ai mangé ne figure pas sur les photosIl faut plutôt regarder dans les assiettes si dessous.....Je n'ai pas d'actions chez Kingfisher...D'ailleurs je n'aime pas la bière

Je pense que ce sont des pâtisseries à base de lait cuit et recuit jusqu'à être desseché et très sucré. Les Indiens en rafolent, mais comme je n'aime pas le lait ni l'odeur de lait qui accompagne ce genre de choses, quand j'en vois, je passe mon chemin.

ça a l'air bon je trouve :)
on dirait des petits soleils à manger :)
si j'en vois j'en gouterai je crois :)Atilla super encore les photos merci ! Tous ces petits récipients en métal avec tous ces petits mélanges de toutes les couleurs !
miam ! :D

bonsoir Lisa
des photos de mon jus favori : le jus de canne à sucrewww.flickr.com/...72157624111772424/#/
www.flickr.com/...t-72157624111772424/et la confection de salades de fruits frais
www.flickr.com/...t-72157624111772424/

OUAH !
incroyable le jus de canne !!!
j'ai jamais rien vu qui ressemble à ce pressoir pour les tiges de cannes à sucre !
J'ai jamais vu de cannes à sucre tout court en fait en vrai... :D

Si tu aimes la canne a sucre, tu seras heureuse en Inde, il y en a vraiment partout.
Par contre, sur une des photos tu vois les échoppes qui vendent des salades de fruits, je te déconseille franchement de manger de genre de chose, si tu veux des fruits achète les toi même et prépare les toi même également, parce que dans ce genre de truc, les fruits restent souvent bien longtemps a l'air libre (les vendeurs rajoutent de l'eau régulièrement sur le fruit pour le garder "frais") et les mouches s'en font un régal.Moi, ça me manque les piques-nique sauvages.