salut pataugas,
chou blanc, vous avez dit chou blanc?
En faisant une chti recherche sur google, j'ai trouvé ca :
Première recette :
Pour 4 personnes:
1/2 chou blanc
1 grosse carotte
1 échalotte ou un petit oignon blanc
Sucre
Huile neutre (tournesol ou arachide)
Poivre
Sel
Vinaigre de citron
Couper très finement le chou, en lanières très très fines. Dans un saladier, le saler généreusement en "malaxant bien" pour qu'il s'imbibe bien de sel. Laisser dégorger au moins une heure. Il devient alors très tendre (d'où l'intérêt de lanières très très fines, quasi transparentes - nous on utilise une sorte de hâchoir plat avec deux lames parallèles au centre - je ne sais pas si on trouve ça ici???). Enlever l'eau, et prendre des poignées de chou en le pressant, pour enlever l'eau restante. "Emietter" le chou - en le pressant, on en fait des boulettes compactes
Ajouter une carotte râpée finement, une échalotte finement hâchée. Ajouter une cuiller à soupe de sucre, poivrer généreusement, ajouter environ 4-5 cuiller à soupe d'huile et 3-4 cuiller à soupe de vinaigre de citron, 1 cuiller à café de sel.
Bien mélanger, goûter : elle doit être humide, avec un goût salé-sucré-acidulé bien prononcé, et elle doit aussi être assez poivrée.
Elle accompagne parfaitement les poissons, mais on peut aussi la manger avec de la viande - une petite côte de porc panée, par exemple...
Et, bien entendu, accompagner le tout de pommes de terre!
Deuxième recette
Pour 6 personnes :
Préparation : 20 min
Ingrédients :
1 chou blanc
3 oeufs durs
250 g de lard de poitrine fumé
huile d'arachide
vinaigre de cidre
sel, poivre
Préparation :
Rincez rapidement le chou sous l'eau courante, épongez-le. Coupez-le en deux. Puis à l'aide d'un très bon couteau, émincez-le finement.
Ouvrez les oeufs durs en deux, réservez les jaunes. Taillez les blancs en fines lanières.
Dans un saladier, faites une sauce avec le sel, poivre, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre. Posez les couverts à salade dans le fond du saladier. Versez le chou et les blancs d'oeufs.
Découpez le lard en très fins lardons. Dans un poêle, avec 2 cuillerées à soupe d'huile faites-les dorer. Jetez les lardons bouillants avec toute leur graisse sur la salade. Rapidement, saupoudrez de jaunes d'oeufs durs hachés et servez aussitôt.
Voilà, je sais pas si c'est ca que tu cherchais
...
Et par honneteté intellectuelle
voici l'adresse où je les ai trouvés:
www.forums.supertoinette.com/recettes_19580....
on attend les retours sur la recette
