Au niveau du service du restaurant, pour moi le second à plus d'avantages que le premier. Mais encore une fois il s'agit d'un avis personnel, voici les raisons pour cette préfèrence :
avantages du deuxième service :
1) Le paquebot quitte le port en moyenne entre 16h et 19 h. Vous ne pouvez pas profiter du départ car vous êtes déjà au restaurant peut-être à 18h30 ou bien vous prenez une douche, vous vous préparez en cabine...
avec le second vous avez le temps.
2) Vous avez profité d'une excursion et vous rentrez seulement un peu avant le départ du navire (parfois peu de temps entre le retour de l'excursion et le premier service) prendre une douche etc...
avec le second vous avez le temps.
3) Avec le second vous avez également le temps de vous ballader à votre aise sur le navire pour prendre un apéro, profiter du coucher de soleil, vous préparez à votre aise pour le diner etc...
4) Vous êtes au premier service : il y a risque d'être plus vite servi, voir trop vite servi... le personnel doit redrèsser les tables pour le second service.
5) Avec le second service un avantage non négligeable: vous bénéficiez de plus de place sur le paquebot pendant +- 2h... puisque la moitié des passagers sont au premier service.
Donc un peu plus de calme et de place dans les différents salons pour prendre un apéritif.
Inconvénients éventuels du second service:
1) Le spectacle est avant d'aller au diner 19h45... Tandis que le spectacle du premier service est à +- 21 h
(perso je préfère après le repas mais ça ce discute)
2) pour les petits gourmands : Les buffets de minuit... Si vous avez fait bonne chaire lors du diner

vous n'aurez peut-être plus faim à ce moment là. (Mais attention certains soirs le buffet ne vaut pas toujours le déplacement. Par contre tous les soirs jusqu'1h du matin vous pouvez manger une pizza de votre choix au buffet Parigi.)
3) Détail personnel 21h cela peut-être un peu tard pour les gens qui ont l'habitude de diner plus tôt, mais ça c'est une question de goût.