Original post
Est ce quelqu'un connait un resto canadien à Paris, pour retrouver l'ambiance et la cuisine de là bas?
Merci.🙂
Ne craignez pas d'être lent, .... craignez seulement d'être à l'arrêt. (proverbe chinois)
Restaurant canadien à Paris?
by Pony
This discussion is in French, the community’s main language.
Pour répondre à ta question...oui 😛
Voici l'extrait:,
Un article paru dans le quotidien Libération a mis le feu aux poudres. Dans une série devant illustrer un plat typique de chaque région du globe, le Québec fut identifié à... la poutine. Quelle honte, quelle réduction hautaine, pensa Jan McLaren, des productions du Grand Nord. Piqué par cette provocation, celui-ci entreprit la réalisation de De la poutine à la terrine, un documentaire d'une heure faisant état des nombreux visages de la cuisine au Québec.
À sa table : plusieurs spécialistes (dont la chroniqueuse Françoise Kayler), chefs (Daniel Vézina, Anne Desjardins), maraîchers, artisans et membres de clubs gastronomiques commentent l'évolution de la nouvelle cuisine québécoise, faite à partir des produits du terroir dont la variété ne cesse de croître depuis une vingtaine d'années, avec sa réputation. De fait, le Québec gagne des prix pour son vin, son cidre, ses fromages; sa cuisine fait la fierté de tous, depuis les clients du petit boui-boui de quartier jusqu'au Parlement d'Ottawa.
La démonstration est éloquente et personne ne peut, à sa lumière, remettre en cause la richesse gastronomique du Québec. On peut toutefois se demander si elle répond précisément à la question qui l'anime, à savoir : existe-t-il une cuisine québécoise ? Question que le documentariste esquive en nous montrant plutôt qu'au Québec on aime cuisiner, on adore manger, puis, comme en témoignent toutes les émissions de télévision sur le sujet, on parle bouffe comme on respire. En ce sens, De la poutine à la terrine décrit admirablement la relation amoureuse qu'entretient le Québec avec la bonne chère. (fin de l'article)
Heureusement il ya des traditions et des cuisines diverses et variées ...Ce que je recherche à Paris, c'est retrouver une ambiance, une atmosphère et des plats de là bas...😉
Voici l'extrait:,
Un article paru dans le quotidien Libération a mis le feu aux poudres. Dans une série devant illustrer un plat typique de chaque région du globe, le Québec fut identifié à... la poutine. Quelle honte, quelle réduction hautaine, pensa Jan McLaren, des productions du Grand Nord. Piqué par cette provocation, celui-ci entreprit la réalisation de De la poutine à la terrine, un documentaire d'une heure faisant état des nombreux visages de la cuisine au Québec.
À sa table : plusieurs spécialistes (dont la chroniqueuse Françoise Kayler), chefs (Daniel Vézina, Anne Desjardins), maraîchers, artisans et membres de clubs gastronomiques commentent l'évolution de la nouvelle cuisine québécoise, faite à partir des produits du terroir dont la variété ne cesse de croître depuis une vingtaine d'années, avec sa réputation. De fait, le Québec gagne des prix pour son vin, son cidre, ses fromages; sa cuisine fait la fierté de tous, depuis les clients du petit boui-boui de quartier jusqu'au Parlement d'Ottawa.
La démonstration est éloquente et personne ne peut, à sa lumière, remettre en cause la richesse gastronomique du Québec. On peut toutefois se demander si elle répond précisément à la question qui l'anime, à savoir : existe-t-il une cuisine québécoise ? Question que le documentariste esquive en nous montrant plutôt qu'au Québec on aime cuisiner, on adore manger, puis, comme en témoignent toutes les émissions de télévision sur le sujet, on parle bouffe comme on respire. En ce sens, De la poutine à la terrine décrit admirablement la relation amoureuse qu'entretient le Québec avec la bonne chère. (fin de l'article)
Heureusement il ya des traditions et des cuisines diverses et variées ...Ce que je recherche à Paris, c'est retrouver une ambiance, une atmosphère et des plats de là bas...😉
Ne craignez pas d'être lent, .... craignez seulement d'être à l'arrêt. (proverbe chinois)
La poutine quel étouffe chrétien ! Juste bonne pour des bûcherons travaillant par -10° !
Surtout quand on parle cuisine canadienne on sort toujours le nom de deux ou trois plats québecois, mais pour le reste du pays ? le canada ne se limite pas au Québec.
Les grands restaurants canadiens sont chinois, grecs, italiens, français ou marocains !
Surtout quand on parle cuisine canadienne on sort toujours le nom de deux ou trois plats québecois, mais pour le reste du pays ? le canada ne se limite pas au Québec.
Les grands restaurants canadiens sont chinois, grecs, italiens, français ou marocains !
Non pas d'assassinat, la cuisine canadienne anglaise c'est la cuisine américaine et pour la cuisine canadienne française, enfin celle du Québec que je connais, c'est une cuisine française adaptée avec les produits d'ici.
Il est difficile de parler de cuisine ou de gastronomie en parlant de poutine.
Il y a une cuisine plus typique de chez l'habitant qui se perd de plus en plus mais elle de souche française aussi.
Il est difficile de parler de cuisine ou de gastronomie en parlant de poutine.
Il y a une cuisine plus typique de chez l'habitant qui se perd de plus en plus mais elle de souche française aussi.
Louis Paquet
je vais te dire que j'ai eu la grande chance de loger quelques jours à L'Esterel dans les Laurentides où la cuisine était vraiment très fine.
Pendant 4 jours nous avons eu une farandole de plats en passant du caribou au canard et j'en passe, avec cuisine très différente de la cuisine française; nous étions tous sous le charme, mais je sais que c'est une table très réputée de la région.
Plus tard nous avons logé chez l'habitant, cuisine évidemment plus simple mais régionale avec des produits et un accomodement typique, là encore rien à voir avec chez nous. Je ne connais pas la poutine donc je ne peux en parler.
De plus je ne connais que le Québec, au cours de ce voyage.
Mais ce n'est pas cela que je recherche à Paris....Je ne cherche pas comme je l'ai dit précédemment de la grande cuisine, mais plutôt une ambiance, des souvenirs...
Cela dit j'ai trouvé la question à ma réponse sur un autre site...Pour retrouver l'ambiance canadienne, il faut aller au "Mooshead " au coeur de Paris. Il y a également L'Envol .
Ne craignez pas d'être lent, .... craignez seulement d'être à l'arrêt. (proverbe chinois)
Bonjour à ceux et celles qui croit encore que la poutine est ce que les Québécois ce nourrissent.
Je n'ai pas pus me retenir en lisant des commentaire de Francais sur la poutine. Je vie au Québec depuis 24 ans et j'en ai mangé 2 fois.
C'est dans un petit village de Walwick que quelqu'un a décidé de mettre frite, sauce BBQ et fromage en grain et de mélanger cela. bref à te donné une crise de foie. Tu ne trouveras pas de poutine si tu sors du Québec voila pourquoi on lui attribut le titre de plat typique.Les gens s'amuse à faire mager ce genre de cochonnerie au étranger pour voir leurs réactions.
Si en venat ici, les gens que vous rencontrez vous fait manger des plats pas plus typique, ils sont loin d'être intelligent.
Après avoir manger du caribou, canard, etc... ici... vous pourrez parler de la bouffe du Québec ainsi.
Si vous croyer encore après cela que la poutine est vraiment un plat typique, vous êtes surment le genre de personne qui crois qu'au Canada il a encore que des Amérindiens.
P.S. Désoler je ne connais pas d'endroit en France pour retrouver l'ambiance et la chaleur d'ici. Je crois que je vais pensé sérieusement à ouvrir un restaurant à Paris de cuisine typique Québecoise.
Je n'ai pas pus me retenir en lisant des commentaire de Francais sur la poutine. Je vie au Québec depuis 24 ans et j'en ai mangé 2 fois.
C'est dans un petit village de Walwick que quelqu'un a décidé de mettre frite, sauce BBQ et fromage en grain et de mélanger cela. bref à te donné une crise de foie. Tu ne trouveras pas de poutine si tu sors du Québec voila pourquoi on lui attribut le titre de plat typique.Les gens s'amuse à faire mager ce genre de cochonnerie au étranger pour voir leurs réactions.
Si en venat ici, les gens que vous rencontrez vous fait manger des plats pas plus typique, ils sont loin d'être intelligent.
Après avoir manger du caribou, canard, etc... ici... vous pourrez parler de la bouffe du Québec ainsi.
Si vous croyer encore après cela que la poutine est vraiment un plat typique, vous êtes surment le genre de personne qui crois qu'au Canada il a encore que des Amérindiens.
P.S. Désoler je ne connais pas d'endroit en France pour retrouver l'ambiance et la chaleur d'ici. Je crois que je vais pensé sérieusement à ouvrir un restaurant à Paris de cuisine typique Québecoise.
Mé
Comme cuisine typique québécoise, tout ce que je connais c'est peut être les frites et les pizzas Mc Cain 😄...Je rigole!...c'est juste pour taquiner 123456789123! 😛
Ceci dit, merci aux personnes plus sérieuse et pour les adresses...Va falloir que j'aille faire un petit tour...mais que ce soit bien ou non, seulement 2 resto quebecois à Paris, c'est vraiment peu!...Du coup, tu peux toujours venir le créer ton resto: On n'attend que ça ;-)
Ceci dit, merci aux personnes plus sérieuse et pour les adresses...Va falloir que j'aille faire un petit tour...mais que ce soit bien ou non, seulement 2 resto quebecois à Paris, c'est vraiment peu!...Du coup, tu peux toujours venir le créer ton resto: On n'attend que ça ;-)
je vais te dire que j'ai eu la grande chance de loger quelques jours à L'Esterel dans les Laurentides où la cuisine était vraiment très fine.
Pendant 4 jours nous avons eu une farandole de plats en passant du caribou au canard et j'en passe, avec cuisine très différente de la cuisine française; nous étions tous sous le charme, mais je sais que c'est une table très réputée de la région.
Plus tard nous avons logé chez l'habitant, cuisine évidemment plus simple mais régionale avec des produits et un accomodement typique, là encore rien à voir avec chez nous. Je ne connais pas la poutine donc je ne peux en parler.
De plus je ne connais que le Québec, au cours de ce voyage.
Mais ce n'est pas cela que je recherche à Paris....Je ne cherche pas comme je l'ai dit précédemment de la grande cuisine, mais plutôt une ambiance, des souvenirs...
Cela dit j'ai trouvé la question à ma réponse sur un autre site...Pour retrouver l'ambiance canadienne, il faut aller au "Mooshead " au coeur de Paris. Il y a également L'Envol .
C'est où le mooshead et l'Envol ?
C'est où le mooshead et l'Envol ?
Bonjour, 🙂
Tout d'abord je suis contente d'avoir sur cette discussion, la réaction d'un québecois, car je me demandais si j'étais seule à avoir apprécié cette cuisine...😉.
Franchement il y a un creneau à prendre sur Paris car pour ce qui est de cuisine québecoise, il y a un gros manque...Avis aux cuisiniers québecois et bienvenue à Paris😎
Voici les adresses: L'Envol, bar québecois : 30 rue Lacépède - 75005 Paris Tél. : 01.45.35.53.93
The Moosehead, bar et restaurant canadien : 16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris Tél. : 01.46.33.77.00 www.mooseheadparis.com
Tout d'abord je suis contente d'avoir sur cette discussion, la réaction d'un québecois, car je me demandais si j'étais seule à avoir apprécié cette cuisine...😉.
Franchement il y a un creneau à prendre sur Paris car pour ce qui est de cuisine québecoise, il y a un gros manque...Avis aux cuisiniers québecois et bienvenue à Paris😎
Voici les adresses: L'Envol, bar québecois : 30 rue Lacépède - 75005 Paris Tél. : 01.45.35.53.93
The Moosehead, bar et restaurant canadien : 16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris Tél. : 01.46.33.77.00 www.mooseheadparis.com
Ne craignez pas d'être lent, .... craignez seulement d'être à l'arrêt. (proverbe chinois)
Hello, pour le dernier resto dont tu donne l'adresse n'en déplaise a certain, ils font de poutine, plats TRADITIONEL, comme notre sandwitshe jambon beurre est traditionnel en france, ou encore la bonne vielle roblochonade, non pardon tartiflette...
Bon je met de l'huile sur le feux, mais j'aime bien, non serieut c'est vraie qu'il y'as une autre gastronomie, mais il existe beaucoup de grand resto au canada qui font de la cuisine canadienne, certe inspiré de d'autres partie du monde, mais elle est fait avec des produits canadien c'est le plus important.
Serieut je suis fan de poutine (bon en même temps tu te remplie le ventre pour pas chère, ce qui est bien quand tu est étudient), et ils en vendent même dans certain mc do, ce qui vas apporté de l'eau au moulin des détracteurs, n'empèche que sa a rien à voir avec de l'orignagne en tranche fine avec un légère sauce piquante (poivre ou vinaigre) !!!!
Pour l'importation sa vas être dure (haaa les lois), mais bon ...
Bon sur ceux je retourne mangé ma bouffe chinoise qui reste pour moi une des plus créative (j'ai fait 7 ans de lycée hôtellier en france !!!)
Bon je met de l'huile sur le feux, mais j'aime bien, non serieut c'est vraie qu'il y'as une autre gastronomie, mais il existe beaucoup de grand resto au canada qui font de la cuisine canadienne, certe inspiré de d'autres partie du monde, mais elle est fait avec des produits canadien c'est le plus important.
Serieut je suis fan de poutine (bon en même temps tu te remplie le ventre pour pas chère, ce qui est bien quand tu est étudient), et ils en vendent même dans certain mc do, ce qui vas apporté de l'eau au moulin des détracteurs, n'empèche que sa a rien à voir avec de l'orignagne en tranche fine avec un légère sauce piquante (poivre ou vinaigre) !!!!
Pour l'importation sa vas être dure (haaa les lois), mais bon ...
Bon sur ceux je retourne mangé ma bouffe chinoise qui reste pour moi une des plus créative (j'ai fait 7 ans de lycée hôtellier en france !!!)
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere
dyslexique
Bonjour!
Je suis bien d'accord pour ce qui est de la poutine, c'est indigeste et assez ordinaire. Et que dire des variantes: Au poulet/petits pois, au boeuf haché, aux saucisses hot-dog, à la sauce spaguetti, la poutine-pizza... 🤪 Quant à moi, tout ca relève du fast-food. Pour ce qui est de la bouffe plus "typique", à part le fameux sirop d'érable, vous vous devez de goûter le caribou et le chevreuil (malheureusement trop rare sur le marché), c'est absolument fabuleux:)
Pour ceux qui s'intéressent à la cuisine typique, des liens:
( http://www.saveurs.sympatico.ca/quebec/cuisine/lexique.htm )
Un très bon site de recettes traditionnelles du Québec, ou les-recettes-des-bucherons-affamés-à -20C-sans-le-vent-dans-un-trou-perdu-du-nord :) C'est riche, c'est gras, aweye, on aime ca! :)
( http://www.quebecweb.com/coureusedesgreves/introfranc.html )
Un coup de coeur perso! Un étonnant resto gastronomique avec plusieurs très admirables plats à saveur régionales, situé dans un petit village nommé St-Jean-Port-Joli. Capitale des métiers d'arts, "pays des gosseux!", ce village m'a surpris par la grande chaleur et la générosité de ses habitants, composés de nombreux artisants et artistes. Le festival de sculpture sur neige est absolument féerique, c'est un endroit qui vaut le détour! Pardon, je dérive de sujet, mais je ne pouvais m'empêcher de vanter cet endroit que j'adore et que j'ai découvert depuis peu! .. Vais-je résister...?Ah... et puis un petit lien sur St-Jean-Port-Joli tant qu'a y être! 🙂 ( http://www.saintjeanportjoli.com/tourisme/introf.htm )
Bonne découverte de la cuisine de notre pays :)
Lynda
Je suis bien d'accord pour ce qui est de la poutine, c'est indigeste et assez ordinaire. Et que dire des variantes: Au poulet/petits pois, au boeuf haché, aux saucisses hot-dog, à la sauce spaguetti, la poutine-pizza... 🤪 Quant à moi, tout ca relève du fast-food. Pour ce qui est de la bouffe plus "typique", à part le fameux sirop d'érable, vous vous devez de goûter le caribou et le chevreuil (malheureusement trop rare sur le marché), c'est absolument fabuleux:)
Pour ceux qui s'intéressent à la cuisine typique, des liens:
( http://www.saveurs.sympatico.ca/quebec/cuisine/lexique.htm )
Un très bon site de recettes traditionnelles du Québec, ou les-recettes-des-bucherons-affamés-à -20C-sans-le-vent-dans-un-trou-perdu-du-nord :) C'est riche, c'est gras, aweye, on aime ca! :)
( http://www.quebecweb.com/coureusedesgreves/introfranc.html )
Un coup de coeur perso! Un étonnant resto gastronomique avec plusieurs très admirables plats à saveur régionales, situé dans un petit village nommé St-Jean-Port-Joli. Capitale des métiers d'arts, "pays des gosseux!", ce village m'a surpris par la grande chaleur et la générosité de ses habitants, composés de nombreux artisants et artistes. Le festival de sculpture sur neige est absolument féerique, c'est un endroit qui vaut le détour! Pardon, je dérive de sujet, mais je ne pouvais m'empêcher de vanter cet endroit que j'adore et que j'ai découvert depuis peu! .. Vais-je résister...?Ah... et puis un petit lien sur St-Jean-Port-Joli tant qu'a y être! 🙂 ( http://www.saintjeanportjoli.com/tourisme/introf.htm )
Bonne découverte de la cuisine de notre pays :)
Lynda
~ La fantaisie s'abreuve au banal ~
L'Île-aux-Coudres, dans Charlevoix (Québec), est typique à visiter. L'hôtel La Roche Pleureuse offre un menu québécois. J'y ai mangé cet automne du ragoût de pattes de cochon, de la tourtière et les serveuses étaient habillées à l'ancienne. Le décor est splendide dans l'hôtel. Aussi, nous avons visité les Vergers Pedneault qui offrent des cidres divins et toutes sortes de produits. Comme plusieurs cousins français visitent le Québec, je me disais qu'un arrêt sur cette île vaut le détour ! (traversier à l'heure - durée 15 min.) Deux viandes que j'aime particulièrement : l'émeu où on peut le trouver à la Seigneurie de l'émeu dans Charlevoix mais pas sur l'île (viande excellente car très maigre), et il y a le bison canadien que perso j'achète à l'épicerie (en fondue, c'est très bon). Je ne viens pas de Charlevoix mais la cuisine qu'on y trouve est réputée et j'y retourne le plus régulièrement possible. Goûtez au fromage fin de Charlevoix entre autres le migneron. Je salive juste à vous écrire tout ça ! Et pour la poutine, je ne crache pas dessus mais ce sont les enfants qui sont les plus adeptes - là, oubliez vraiment que la poutine fait partie du terroir québécois !!! C'est un fast-food gras tout simplement.
Louloulune
De la terre à la lune, il n'y a qu'un pas à franchir pour découvrir toutes les beautés dorées par le soleil.
De la terre à la lune, il n'y a qu'un pas à franchir pour découvrir toutes les beautés dorées par le soleil.
La poutine, je n'arrive pas à imaginer ce que c'est, mais ça a l'air redoutable : on parle de sauce BBQ, de frites, de fromage en grain, le tout mélangé, de poutine pizza.....
Au 19° siècle, on trouvait dans certains restaurants parisiens un plat appelé l'arlequin : c'étaient tous les restes des maisons bourgeoises revendus par les domestiques aux restaurateurs. Ces derniers mélangeaient le tout et servaient ça aux ouvriers désargentés. A vous lire, c'est à ça que me fait penser la poutine
Inquiétant tout ça.... Quelqu'un aurait-il la recette accompagnée d'une photo ?
Au 19° siècle, on trouvait dans certains restaurants parisiens un plat appelé l'arlequin : c'étaient tous les restes des maisons bourgeoises revendus par les domestiques aux restaurateurs. Ces derniers mélangeaient le tout et servaient ça aux ouvriers désargentés. A vous lire, c'est à ça que me fait penser la poutine
Inquiétant tout ça.... Quelqu'un aurait-il la recette accompagnée d'une photo ?
ChR
Pour en connaître plus sur la poutine :
http://bennyhills.fortunecity.com/ball/441/poutine.html
La poutine, c'est du fast food, c'est mangeable, personne n'en est mort, ce n'est pas dispendieux, j'en mange de temps en temps, les enfants aiment beaucoup plus mais l'apport nutritif laisse à désirer évidemment. Voilà !
http://bennyhills.fortunecity.com/ball/441/poutine.html
La poutine, c'est du fast food, c'est mangeable, personne n'en est mort, ce n'est pas dispendieux, j'en mange de temps en temps, les enfants aiment beaucoup plus mais l'apport nutritif laisse à désirer évidemment. Voilà !
Louloulune
De la terre à la lune, il n'y a qu'un pas à franchir pour découvrir toutes les beautés dorées par le soleil.
De la terre à la lune, il n'y a qu'un pas à franchir pour découvrir toutes les beautés dorées par le soleil.
OUla le pub que tu évoque, sert de la poutines !!!, c'est quand même plus un pub qu'autres chose ...
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere
dyslexique
Salut,
Je sais qu'au Moosehead la poutine est excellente. Par contre, je ne sais pas où il se procure leur fromage en crotte qui est je crois, mise à part la sauce brune un des ingrédients qui fait toute la différence. Est-ce du importé, c'est fort possible malgré que je ne sais pas si le fromage suporterait le transport.
Par contre pour environ 5 euro tu t'en sauves pour une bien bonne poutine traditionnelle.
Bon appétit
Voyager c'est comme Fouiller si l'on ne creuse pas on ne découvre que la superficialité des choses.
salut
si tu recherche l'ambiance, recherche plutot des québécois que des restaurants, les québécois non pas vraiment une cuisine en particulier.
à moins que tu veulle manger du ragout de patte de cochon, de la tourtière, de la dinde ou du pate chinois (steak haché, blé d'inde en creme et patates pillés),
ou hamburger steak (boulette de steak haché servi avec de la sauce BBQ, des oignons et des patates pillés) oublie ca la cuisine québécois (c'est une quèbécoise qui te le dit)
bon apétit!
si tu recherche l'ambiance, recherche plutot des québécois que des restaurants, les québécois non pas vraiment une cuisine en particulier.
à moins que tu veulle manger du ragout de patte de cochon, de la tourtière, de la dinde ou du pate chinois (steak haché, blé d'inde en creme et patates pillés),
ou hamburger steak (boulette de steak haché servi avec de la sauce BBQ, des oignons et des patates pillés) oublie ca la cuisine québécois (c'est une quèbécoise qui te le dit)
bon apétit!
Lyne
Agent voyage🤪
En tous cas, j'irais pas te consulter pour faire un séjour au Québec, je risquerais de changer destination😕
Ta pas du vivre longtemps parmis nous pour dire de tel horreur sur notre cuisine, ou bien ta été élevé dans le fond d'un bois pis ben creux😠
Dsl, mais... tu es dans le champ avec tes propos😛
En tous cas, j'irais pas te consulter pour faire un séjour au Québec, je risquerais de changer destination😕
Ta pas du vivre longtemps parmis nous pour dire de tel horreur sur notre cuisine, ou bien ta été élevé dans le fond d'un bois pis ben creux😠
Dsl, mais... tu es dans le champ avec tes propos😛
Si tu ne changes pas tes plumes, tu ne t'envoleras pas!
salut,
depuis quand que l'on va au québéc pour sa cuisine. si tu t'y connais tant que ca en cuisine traditionnelle québécoise, nomme moi donc quelque plats alléchants...
en passant je suis québécoise, je sais de quoi je parle.
on ne visite pas le québec pour sa cuisine, c'est loin d'être raffinée
a+
depuis quand que l'on va au québéc pour sa cuisine. si tu t'y connais tant que ca en cuisine traditionnelle québécoise, nomme moi donc quelque plats alléchants...
en passant je suis québécoise, je sais de quoi je parle.
on ne visite pas le québec pour sa cuisine, c'est loin d'être raffinée
a+
Lyne
Menu d'un restaurant 6 étoiles selon le Guide Debeur(France):
http://www.saveursdumonde.net/quebec/cuisine/lexique.htm
http://www.saveursdumonde.net/quebec/cuisine/lexique.htm
Anaïs.
on ne visite pas le québec pour sa cuisine, c'est loin d'être raffinée
"La cuisine amérindienne a fait son entrée dans la gastronomie internationale"
http://archives.radio-canada.ca/IDC-0-10-1401-8791/vie_societe/mets_canadiens/clip8
"La cuisine amérindienne a fait son entrée dans la gastronomie internationale"
http://archives.radio-canada.ca/IDC-0-10-1401-8791/vie_societe/mets_canadiens/clip8
salut,
depuis quand que l'on va au québéc pour sa cuisine. si tu t'y connais tant que ca en cuisine traditionnelle québécoise, nomme moi donc quelque plats alléchants...
en passant je suis québécoise, je sais de quoi je parle.
on ne visite pas le québec pour sa cuisine, c'est loin d'être raffinée
a+
Moi ça m'écoeure du monde qui parle de même 🏴☠️ Au Québec je m'excuse bien mais la cuisine traditionelle est PAS MAL raffinée
RESTAURANT « LES DÉLICES DE MAXIME »
Salade de viandes fumées des Fumets Sylvestre, aux noix de cajou et sa vinaigrette à l'érable 8 $ Rillettes d’agneau du Québec aux petits légumes et confits de Maxime 9 $ - Cocktail de grosses crevettes Black Tiger et sa salsa fraîche de poivrons et ananas 11$
Marmite fumante ou Salade César
Mignon de cerf rouge des Appalaches, aux pommes et grand marnier 29 $ *** - Filet de bœuf premier choix, sauce des sous-bois beauceron 27 $ *** - Poêlée de gros pétoncles, au beurre blanc safrané et échalotes vertes 28 $ *** Pavé de truite fraîche, accompagné d'une sauce crémeuse au vin blanc et petits oignons 23 $ Souris d’agneau des Fumets Sylvestre et sa persillade, sauce aux vin rouge corsé 25 $ Harmonie de porc et volaille à l'érable et citron vert 24 $ - Mignon de veau de Charlevoix sur lit de linguines et sa sauce rosée au basilic frais 30$*** Les desserts cette semaine... Pavé de liégeois aux noix de pacanes et chocolat -Alvéole aux chocolats noir et blanc et croquant praliné - Crème brûlée au sucre d'érable
Dans ce menu c'est de la cuisine traditionnelle...Pas assez rafiné à ton goût ça? Et le château Frontenac à Québec...On y sert de la cuisine québécoise et il me semble que c'est mangeable 😉
depuis quand que l'on va au québéc pour sa cuisine. si tu t'y connais tant que ca en cuisine traditionnelle québécoise, nomme moi donc quelque plats alléchants...
en passant je suis québécoise, je sais de quoi je parle.
on ne visite pas le québec pour sa cuisine, c'est loin d'être raffinée
a+
Moi ça m'écoeure du monde qui parle de même 🏴☠️ Au Québec je m'excuse bien mais la cuisine traditionelle est PAS MAL raffinée
RESTAURANT « LES DÉLICES DE MAXIME »
Salade de viandes fumées des Fumets Sylvestre, aux noix de cajou et sa vinaigrette à l'érable 8 $ Rillettes d’agneau du Québec aux petits légumes et confits de Maxime 9 $ - Cocktail de grosses crevettes Black Tiger et sa salsa fraîche de poivrons et ananas 11$
Marmite fumante ou Salade César
Mignon de cerf rouge des Appalaches, aux pommes et grand marnier 29 $ *** - Filet de bœuf premier choix, sauce des sous-bois beauceron 27 $ *** - Poêlée de gros pétoncles, au beurre blanc safrané et échalotes vertes 28 $ *** Pavé de truite fraîche, accompagné d'une sauce crémeuse au vin blanc et petits oignons 23 $ Souris d’agneau des Fumets Sylvestre et sa persillade, sauce aux vin rouge corsé 25 $ Harmonie de porc et volaille à l'érable et citron vert 24 $ - Mignon de veau de Charlevoix sur lit de linguines et sa sauce rosée au basilic frais 30$*** Les desserts cette semaine... Pavé de liégeois aux noix de pacanes et chocolat -Alvéole aux chocolats noir et blanc et croquant praliné - Crème brûlée au sucre d'érable
Dans ce menu c'est de la cuisine traditionnelle...Pas assez rafiné à ton goût ça? Et le château Frontenac à Québec...On y sert de la cuisine québécoise et il me semble que c'est mangeable 😉
Petit up pour la discu !
je teste c soir un restaurant Quebequois ;)
Ca s'appelle le Canadian Corner, et c'est à Carrieres sur seine (78), à 6 kms de La Defense . En centre du nouveau village, je vous dirais ce que ca donne !! c'est une sortie entre filles et le choix a ete fait... pour me faire plaisir car on part au quebec/canada cet ete ;)
Marjfamily
Ca s'appelle le Canadian Corner, et c'est à Carrieres sur seine (78), à 6 kms de La Defense . En centre du nouveau village, je vous dirais ce que ca donne !! c'est une sortie entre filles et le choix a ete fait... pour me faire plaisir car on part au quebec/canada cet ete ;)
Marjfamily
Bonjour manolo 🙂
je n'ai pas ta chance au niveau de la durée, je ne peux partir que 16 jours cet été.. contrainte travail oblige... Donc nous allons decouvrir, mais au pas de course, pas le choix :o Nous avons loué un motorhome pour notre periple.. si tu veux voir ce qu'on a prevu, voici le blog que je prepare : http://canada2009.blog.fr ;)
Tu as prévu de visiter Paris uniquement cet été ou tu vas decouvrir aussi un peu le reste de la france ? As tu pensé a faire un echange de maison sinon ? peut etre trouverais tu des parisiens intéréssés ;)
Pour le resto de carrieres sur seine, l'ambiance etait sympa :) la deco aussi. La carte du menu est tres attirante, et c'etait bon :) toutes les filles du groupe ont bien aimé. Le menu tout compris est a 24, 95€ (aperitif, entree, plat, dessert, café, digestif).. Donc assez raisonable un soir de WE en region parisienne. Le seul bemol je trouve, c'est que le service est plutot "froid", c'est aimable, mais franchement, j'ai deja connu des accueils plus chaleureux...
A part les sauces je n'ai pas trouvé enormement de difference avec un bon resto francais. Donc je verrai sur place a Montreal, au quebec et en ontario ce qu'il en est vraiment ;)
MArjfamily
je n'ai pas ta chance au niveau de la durée, je ne peux partir que 16 jours cet été.. contrainte travail oblige... Donc nous allons decouvrir, mais au pas de course, pas le choix :o Nous avons loué un motorhome pour notre periple.. si tu veux voir ce qu'on a prevu, voici le blog que je prepare : http://canada2009.blog.fr ;)
Tu as prévu de visiter Paris uniquement cet été ou tu vas decouvrir aussi un peu le reste de la france ? As tu pensé a faire un echange de maison sinon ? peut etre trouverais tu des parisiens intéréssés ;)
Pour le resto de carrieres sur seine, l'ambiance etait sympa :) la deco aussi. La carte du menu est tres attirante, et c'etait bon :) toutes les filles du groupe ont bien aimé. Le menu tout compris est a 24, 95€ (aperitif, entree, plat, dessert, café, digestif).. Donc assez raisonable un soir de WE en region parisienne. Le seul bemol je trouve, c'est que le service est plutot "froid", c'est aimable, mais franchement, j'ai deja connu des accueils plus chaleureux...
A part les sauces je n'ai pas trouvé enormement de difference avec un bon resto francais. Donc je verrai sur place a Montreal, au quebec et en ontario ce qu'il en est vraiment ;)
MArjfamily
Sinon en France y'a une chaine de restos qui s'appelle Ô Québec. Je sais pas ce que ça vaut...
« Ne soyons plus anglais ni français ni allemands. Soyons européens. Ne soyons plus européens, soyons hommes. - Soyons l'humanité. Il nous reste à abdiquer un dernier égoïsme : la patrie. » Victor Hugo
http://www.domainofdamien.eu/GR10/index.html
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More discussions
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Hi there,
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
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Hi everyone!
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
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Hi there,
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
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Are you a wine lover?
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
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Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Hello,
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
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Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
un classement des 10 meilleurs plats thaïs que les touristes adorent !
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
hola todos
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Bonjour
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
et vous ... qu'avez-vous mangé à Oman ???
j'attends vos photos ...
@+++
j'attends vos photos ...
@+++
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
Bonjour à tous!
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...