Alors que je suis personellement adepte de la cuisinne vegetarienne aussi souvent que possible (mais pas uniquement non plus...), je me demandais ce que vous pensez d'un article que je viens de lire et qui pose la question finale de savoir si.... Devenir vegeteraien pourrait sauver le monde ?
Personellement, je serai moins directif en disant, peut elle "aider" à le sauver ....
vous en pensez quoi vous ?
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
je ne vois pas bien en quoi une alimentation végétarienne pourrait aider à sauver le monde.
Le problème ne vient pas du fait de consommer de la viande,
mais de consommer n'importe quoi n'importe comment.
C'est valable pour la viande comme pour les légumes.
la question se pose effectivement, c'est vrai qu'en pensant un peu à ce qu'on bouffe, je me uis dit que c'est certainement notre mode de consomation actuel qui aide ou pas à faire évoluer les choses, ; alors c'est vrai que la conso de viandes qu'on trouve dans les supermarchés tent surement à developper un éléevage induistriel, et en çà, je pense que la bouffe végétarienne doit surement amélieorer les choses seulement au niveau des produits employés dans les sols .
Maintenat, je crois pas qu'on soient trés nombreux à pouvoir se passer d'un bon steak dde temps en temps ... c'est là que le bas coince 😕
Très sincèrement, je trouve ta question sympa mais totallement utopique.
Belle idée mais qu'aurait-on à proposer comme activité aux milliards de pêcheurs, éleveurs "de tout poil" et autres dépendants économiques de la viande sous toutes ses formes, sans parler des inconditionnels d'un bon steak dont je fais partie ???
Pour toi et notre partage du Bouddhisme:
"Ma conscience se noie dans les torrents du désir"
Dilgo Khyentsé Rinpoché
Je pense que ce sont des divagations d'ecologiste-vegatarien extremistes.
Si vous allez sur leur sites, vous trouverez tout un nombre d'affirmations completement farfelues!
Cependant je suis d'accord pour dire que de ne plus produire de la viande serait un bien pour notre planete vu toute l'energie et donc rejet de gaz a effet de serre qu'il faut pour produire un kilo de viande!
Mais bon, moi j'ai pas envie de ne plus manger de viande meme si j'en mange pas tres souvent.Alors imaginez les carnivores!
Une petite etude amusante qu'on fait des matheux de je ne sais plus quel pays:
Prendre sa voiture pour aller bosser est ecologique:
En effet l'energie depensée pour le trajet demande de manger une certaine quantité de viande pour parer aux calories perdues(plus on fait des efforts physique, plus on mange).Laquelle a rejette pour sa production plus de gaz a effet de serre que la voiture pour le trajet!😉
Sans savoir ou tu as trouvé ces info-précisions, tu apportes de l'eau à mon moulin.
L'idée seule qu'un individu puisse profiter d'un site web, pour l'air de rien tester une prise de position
aussi extrèmisme, même avec des allures très softs, personnellement me démange.
Est-ce de la pure naïveté juvénile ou simple envie de se faire remarquer ???, toujours est-il que de se mettre
à quelques uns pour lui faire redescendre un peu les pieds sur terre, je pense, ne peut pas lui faire de mal...
Vive VF pour ses ouvertures au dialogue et ses anges gardiens !!!
Tu parles de quelles info? celles mentionné au début ou l'anecdote?
L'idée seule qu'un individu puisse profiter d'un site web, pour l'air de rien tester une prise de position
aussi extrèmisme, même avec des allures très softs, personnellement me démange.
Je ne comprends pas tres bien ce que tu veux dire? "profiter d'un site web"?Que je me serve de ce que j'ai pu lire sur certain site?
Eclaire moi stp😉
Attention, ne me faite pas dire ce que je n'ai pas dit, effectivement, le titre est un peu "provocateur" c'est ce que je voulais en realite, reveiller les consiences😉.
En realite, je pense que le danger tient plus dans le fait de vouloir manger de tout et a toutes les saisons ce qui entraine nombre d'agriculteurs a trouver des procedes qui vont a l'inverse de la preservation des especes
J'avoue aussi bien volontiers que c'est une utopie mais on peut toujours rever.... et puis si ce n'est pas la viande, le probleme viendra du poisson, ce qui est deja le cas puisque'avec la consomation accrue (et dinbc peche accrue... et industrielle !!) les mers et oceans se retrouvent deja en desequilibre (je ne parle pas des pecheurs Philipains et dautres qui pechent avc edes bombes artificielles).
Bref, comme d'habitude un peu de bon sens et un equilibre general vaut surement mieux que des interdictions a tout bout de bras mais qui est aujourdh'ui capable d'assurer que nous arriverons a cette douce volonte ???😕
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
ah d'accord!Désolée moi aussi j'ai catalogué ta question un peu rapidement comme une enieme croisades de vege extremistes.Comme par exemple ceux qui pretentent, etude scientifique a l'appui🤪, qui nous ne sommes pas fait pour manger de la viande car notre dentition ressemble plus a celle des herbivores qu'a celle des carnivores!
Ou encore votre chat peut etre vege.
Je suis entierement d'accord avec toi que nous ferions mieux de manger les produits de saisons. En plus c'est vraiment debile d'acheter des fraises ou de se faire des salades de tomates au mois de janvier car les deux n'ont vraiment pas de gouts!
La cuisine vegetarienne exlcu deja le poisson😉!!
D'ailleurs sur ces sites végetarien tres convaincu, ceux qui se disents vegetarien et qui consomment du poissons se font huer par les "vrais" végetariens les quel se font mépriser par les végetaliens....😏 Ahhhhhhhhh c'est toute une histoire!
C'est certain que les aliments font de longs voyages avant d'arriver dans notre assiette, mais cela nous permet de connaitre et de pouvoir manger de la cuisine de partout dans le monde et cela je pourrais encore moins m'en passer que la viande!!!
Je suis certaine que les fan de la cuisine thai sont d'accord avec moi!!!😉N'est ce pas M.boumbastic?
...bravo pour la provoc', ça a marché ...
et je me joinds à Nath pour convenir que bien évidemment tu as raison ...
Maintenant quand tu vois les difficultés que notre José Bovet national peut rencontrer
malgré son soutien médiatique et en sous main politique, pour interdire les cultures OGM
et tenter d'impulser une règlementation moins industrielle que qualitative concernant simplement les céréales,
je pense sincèrement que le plus simple pour ce genre de combat, est encore de venir grossir ses rangs
et d'ajouter sa pierre à l'édiffice dans la mesure de ses moyens.
Pour autant d'en parler au sein du public VF, reste un moyen comme un autre d'ajouter à une prise de conscience collective.... mais nous ne seront pas trop de 200000 véfistes pour arriver à une ébauche de début de commencement de résultat !!!
@ +
😉😉😉😉😉.... bon, nous sommes deja 3 a etre sur la meme voie, c'est un debut prometteur !
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
Je ne connais pas le contenu de cet article, dont tu ne cites pas les références. Il est effectivement très " accrocheur " quant au titre, et son contenu?
j'ai retrouvé l'article dont je parlais plus haut, bien entendu il ne faut pas le prendre au pied de la lettre, mais c'est juste un titre provocateur(eh oui aussi...) pour amener les gens a reflechir sur les moyen de production de l'agroalimentaire!
Et puis de toute facon, generalement celui qui marche ne mange pas plus mais est plus mince😉
nous ne sommes pas fait pour consommer exclusivement des végétaux et les végétaliens differends des vegetariens qui certes doivent consommer des petites pillules a base de proteine sorties de "on ne sait ou" pour se donner bonne conscience.
c'est un choix de vie que je respecte certes, mais de la a sauver le monde lol il faut etre sectaire!
je pense que le gasoil pollue plus que le steack que je mange.
concernant les produits premiers, en ce moment les agriculteurs français preferent detruire leurs salades car les grandes surfaces leurs achetent 12cts piéce pour les revendre 3euros au consommateur!
les supermarchés font venir d'espagne des legumes moins cher que ceux produits localement si c'est pas de la pollution ça! et c'est pas moi qui vais encore payer le prix fort pour un truc bio... le gouvernement n'a qu'a favoriser les producteurs locaux et taxer les importations comme aux états unis.
mais maintenant c'est l'europe alors on mange des legumes espagnol, de la viande polonaise etc alors qu'on en produit pas loin.
Bonsoir Nath, je ne sais pas quel crédit apporter à cette étude, en tout cas, cela m'a fait sourire et comme elle est faite par un magasine automobile c'est assez marrant, j'avais déjà entendu dire que effctivement les gens qui étaient au volant de leu rvoiture avec la climatisation souffraient plus que les piétons pourtant en contact direct avec les émissions polluantes, il paraitrait que le fait de suivre les gaz d'échappement qui sont amenés par les bouches des clim de bagnoles sont terribles !
Une chose est sûre, il faut faire quelque chose !!!!!!
J'aimerais savoir si il as une sorte de bouffe ou alcool ou eau que je devrait éviter de manger pour ne pas etre malade.exemple comme du poulet, fruit de mer…
Juste une petite question de curiosité. On entend toujours à travers le monde que les français mangent des choses "ragoutantes" comme les escargots ou les…
Je suis à la recherche désespéré de la recette des cheese naan, vous savez ces petits pain que l'on mange dans les restos indien. J'ai testez plusieurs…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
