Ma liste est loin d'être exhaustive et, compte tenu du nombre de jours que la majorité des touristes passe dans chaque site, elle peut tout de même être utile. En ce qui me concerne, à partir du moment où le service est bon et que je mange bien, que ce soit sur les guides ou pas ne change rien.
Je ne vois pas où je parle du Sen, que je ne connais pas à moins qu'il soit sous un autre nom dans ma liste.
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
Le Sen ho tay est vraiment un très bon buffet avec un beau cadre - il a bien des avantages, pas très cher et surtout un choix considérable de plats à découvrir - que des familles vietnamiennes (j'étais avec la mienne, ce qui a facilité ma découverte) c'est même une étude de vie car généralement l'élégance et le chic ne sont pas majoritaires, mais il faut savoir qu'il s'agit de la nouvelle classe moyenne, plutôt tirée vers le haut😉 la fréquentation en est néanmoins très convenable, mais il reste une certaine spontanéité qui est bien agréable - on y voit les enfants s'amuser franchement, les anniversaires s'y fêter....Il est au bord du Lac Ho Tay que vous connaissez... tout près du Cong Vien Nuoc et pour y arriver, d'un côté ou de l'autre du lac on emprunte une très belle promenade qui rappelle un peu le Lido à Venise.. ou le lac Léman - c'est très beau, c'est là aussi où les expats louent leur villa ou leur appart.... - Comme je pense que vous êtes un "promeneur" émérite, si vraiment vous n'avez pas encore été "trainer" à ce buffet, faites la balade et finissez en beauté (environ 8 $ sans boisson) pour une personne.....😄
Voilà quelques renseignements complémentaires sur ce bel endroit.
Cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
une très belle promenade qui rappelle un peu le Lido à Venise.. ou le lac Léman
Le Sen c est un peu comme un Flunch ou un courte paille en France, avec plus d exotisme.
Une autre petite pepite je vous conseille a Hanoi de gouter au Nem Chua Nuong au 45 Ly Quoc Su, a quelques dizaines de metres regalez vous d un bun oc. De la vraie cuisine vietnamienne de rue.
Pour les amateurs de liqueurs et d alcool de riz de haute volee : House of Son Tinh 31 Xuan Dieu.
Mes chers amis residents, compilez mes differentes adresses et vous allez redecouvrir Hanoi. Vous ai je parle de ces petits cafes perdus dans les ruelles ou le soir a la bougie on ecoute du Trinh Cong Son en buvant quelques deconctions et infusions originales ? Et ces petits cafes d artistes ou se retrouvent peintres, ecrivains, photographes souhaitez vous les connaitre, bavardez avec eux ?
Une autre petite pepite je vous conseille a Hanoi de gouter au Nem Chua Nuong au 45 Ly Quoc Su, a quelques dizaines de metres regalez vous d un bun oc. De la vraie cuisine vietnamienne de rue.
Tous les expats et autres qui ont des attaches vietnamiennes connaissent ça par coeur - une simple précision : le bun oc... jamais le soir, le midi tant que l'on veut, mais le soir .... non, on est pratiquement toujours malade!!🙁
Et ne pas oublier non plus les petits restaurants de rue servant du Tiet Canh...d'accord faut s'accrocher, faut passer sur l'aspect..sanglant, des "longs" le ga tan thuoc bac est plus acceptable, très bon, mais je n'ai guère vue d'occidentaux m'accompagner à manger ce plat délicieux, mais noirâtre, qui de surcroit se mange avec les doigts!!! et qui nécessite presque une serviette nouée autour du cou...- et je ne parle pas des morceaux de poulet, tout bien coupés avec les os.... une horreur à manger, d'autant que souvent le "poulet" est une vieille poule qui a bien fait ses muscles avant de passer à la casserole....-Ces derniers plats servis du côté de Cua nam dans les petites impasses...
Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
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Bon, et si on passait à autre chose ? Kimtwo aime bien, vous n'aimez pas, rien de plus subjectif que les goûts et les couleurs, ça fait partie de l'ordre des choses grâce auquel le genre humain est en guerre depuis 6-7000 ans (au moins !!!)
PS J'ai beaucoup apprécié la courtoisie de votre réponse à mon intervention, c'est tout de même plus agréable pour tout le monde 😄
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
C est comme la Carambole a Hue, c est LE restaurant a touriste par excellence. C est un guide lui meme qui nous l a dit. Et si beaucoup de guides enmenent leurs clients ici ce n est pas pour la qualite de la cuisine mais pour la commission meilleure qu ailleurs !!! D ailleurs 40% de mecontents, c est enorme 😕
Alors qu il y a le Banh Beo Hue restaurant de pres d un siecle, pourquoi ne parle t on pas du me xung ce fameux nougat de Hue ? Et cette fameuse fondue de legumes du Confetti restaurant qui fait en plus gallerie d art, un delice !!!
Si vous le souhaitez Jacques au mois de septembre je serais a Hanoi, je pourrais vous faire d excellentes decouvertes culinaires. Que diriez vous de grenouilles au bouillon piquant dans un cadre bucolique au bord du fleuve rouge ? Je vous enmenerai chez le "roi du bo bun" 🙂
Lucky that we have a home/Our Home is Nha May Man/Passing rain and dry seasons/In a full-of-love atmosphere/Besides my new family/I have brothers and sisters/The sun shines over the skies/Let's stay here, with all of us,
Pour un excellent cha ca servi copieusement dans un endroit immaculé (beau petit immeuble colonial), allez au CHA CA LA VONG, 107 Nguyen Truong Tô Tel 3823 9875. 150 000 dongs/pers. Attention, ils servent tellement de poisson qu'ils amènent en 2 fois, donc ne pas s'étonner que la poële ne soit pas remplie la première fois.
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Heureusement que Abalone est la pour une decouverte approfondie de la cuisine vietnamienne, pour des adresses inedites
Malheureusement, des messages contenant des adresses inédites sont supprimés, on ne sait pas pourquoi. Je comprends pourquoi les touristes retombent toujours sur les adresses du Routard.
Lucky that we have a home/Our Home is Nha May Man/Passing rain and dry seasons/In a full-of-love atmosphere/Besides my new family/I have brothers and sisters/The sun shines over the skies/Let's stay here, with all of us,
C'est marrant, quelqu'un d'autre a mentionné cette adresse et vous n'avez rien trouvé à y redire. Vous allez continuer à me harceler sur ce forum ou vous allez recommencer vos emails délirants sous un faux nom comme d'habitude ?
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
ou vous allez recommencer vos emails délirants sous un faux nom comme d'habitude
Delire, vous avez dis delire ? Passons. Une bonne adresse a Hanoi pour notre voyageur si il veut se regaler d excellents fruits de mer :
Restaurant San Ho 58 Pho Ly Thuong Kiet. La le cha ca peut aller aller se rhabiller quand vous allez gouter aux nombreux poissons cuisines divinement sans parler du large choix de crustaces 🙂
Merci de la précision de l'adresse ce cha ca... effectivement cette adresse est maintenant souvent remise sur le forum, et puisque vous la recommandez j'irai sans doute une prochaine fois.
De toutes manières, le fait qu'elle soit récriée par certain tenterait à prouver qu'elle est bonne et qu'au moins la petite guéguerre habituelle aura servi à quelque chose.
Bonne journée.. Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
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En plus, j'ai oublié de signaler "Service impeccable"
Toute cette histoire est bien la preuve que, quoique j'écrive (et vous aussi), les 2 mêmes Talibans y trouvent à redire alors qu'ils ne trouvent rien d'anormal à ce que quelqu'un d'autre écrive exactement la même chose.
Méfiez-vous de la vie, car les ratés ne vous rateront pas!
Savez-vous que cette manière de faire "talibane" porte un nom ??? - la jalousie...😉 or, on n'est souvent jaloux que de ce qui vous est supérieur.....ou de ce que l'on suppose comme tel...
Kimtwo
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le cha ca peut aller aller se rhabiller quand vous allez gouter aux nombreux poissons
Laisses le conseiller le Cha Cá aux touristes!
Mais les touristes doivent savoir que:
1) le poisson utilisé au 14 Cha Cá La Vong est "Cá Anh Vu" meilleur et plus cher, pêché dans le fleuve Bach Hac de la Province de Viêt Tri - Phú Tho, alors que le poisson utilisé dans les autres restaurants d'imitation est moins bon et peu cher, "Cá Nheo" ou "Cá Qua".
2) ils mangent du chien sans le savoir, car en effet, la recette du Cha Cá d'Hanoi est cuit dans la graisse de chien.
Moi, je préfère manger du Cha Cá authentique à Phan Thiêt, qui est grillé et non en friture avec la graisse de chien et puis il y a mille autres plats à déguster que ces trucs à touristes.
J'évite de polémiquer en direct avec eux, je prèfère donner des info véridiques et sincères.
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Miam !!! j'adore ! je l'ai vu dans un reportage (le Globe-Cooker) apparemment, la dame à la tête de cet établissement est une descendante des célèbres cuisiniers des empereurs 🙂 Mais si j'ai mal compris (ce qui étrangement m'arrive assez souvent 😇) ne me jetez pas de pierres, juste des bành bèo 😛
2) ils mangent du chien sans le savoir, car en effet, la recette du Cha Cá d'Hanoi est cuit dans la graisse de chien.
Moi, je préfère manger du Cha Cá authentique à Phan Thiêt, qui est grillé et non en friture avec la graisse de chien et puis il y a mille autres plats à déguster que ces trucs à touristes.
J'évite de polémiquer en direct avec eux, je prèfère donner des info véridiques et sincères.
Gulp ! j'aimerais bien éviter de manger du chien, ou du chat tant qu'à faire ! (je respecte ceux qui en mangent, mais ça me dérange, par principe comme le fait de manger des escargots, des huîtres "vivantes" etc ... pour d'autres.)
Le Bánh Khot dans le Sud (surtout Cam Ranh - Múi Nè - Vung Tàu) est cuit dans une espèce de poêle alvéolée en terre.
Ce qui conditionne la réussite de ces 2 plats, est la sauce de poisson à l'ail et au piment, avec de la crème de coco râpée, excellente dans la moitié Sud du Vietnam, alors que dans le Nord, ils ne savent pas bien faire.
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Le bành bèo que ma grand-mère faisait était cuit à la vapeur, quel souvenir !!!
Pour complèter le tour culinaire des trois régions du pays, vous aurez l'occasion de gouter à la spécialité Bánh cuôn Phu Ly près de Ninh Binh, sur la route de Hanoi à Ninh Binh.
Et pour ceux qui sont à Cao Bang, ils peuvent goûter au Bánh cuôn Cao Bang qui se mange dans un bouillon, au lieu de tremper dans la sauce de poisson préparée.
Dans le Centre, les Banh uót qui ressemble au Bánh cuôn dans le Nord, se mange avec de la mortadelle et du soja et salade, concombre, beaucoup plus élaboré que dans le Nord.
La différence entre le Bánh cuôn (avec garniture de viande hachée) et le Bánh uót du Centre (sans garniture). Le Bánh cuôn Phu Ly ressemble au Bánh uót du Centre et se mange avec de la mortadelle.
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Petite rectification : le banh cuon de Phu Ly (périphérie d'Hanoi à environ 40 kms au nord est) est un banh cuon servi avec de la viande grillée (cha) et non du gio(dite mortadelle) - j'ai été le manger sur place pour être sûre...😄 C'est d'ailleurs absolument délicieux et améliore bien les banh cuon - Celui que l'on sert dans le nord plus particulièrement à Hanoi, rue Ma May, Bao Khanh, etc....est en quelque sorte le "normal" avec du gio que l'on appelle mortadelle, mais qui est largement meilleur.....
De toutes manières, tout cela est très bon 😉
Bonne soirée - Cordialement - Kimtwo
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Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Je vais me rendre prochainement sur l ile de Phu Quoc, je suis amateur de la cuisine vietnam aussi pourriez me donner une idee de la gastronomie locale,…
Je fais un appel à tous. Nous adorons, à la maison, la cuisine vietnamienne mais nous ne pouvons nous nourrir uniquement à notre resto préféré. J'ai essayé à…
La cuisine vietnamienne se distingue par sa finesse et sa légèreté. L'utilisation abondante de légumes et d'épices divers en fait un art culinaire aux saveurs…
Cuisines du monde › Vietnam / France › Paris - Île de France · 5 replies
Je pars au Vietnam l'année prochaine, mais en attendant... j'aimerais tester la cuisine vietnamienne! Connaissez vous des cours de cuisine vietnamienne sur…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
