Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Carnet gourmand
by Glatch
This discussion is in French, the community’s main language.
😉ma femme te remercie.
Mais du thon avec du foie gras !!!! quel mélange
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
😉j'ai réussi à envoyer Michel au coin gourmand, sur VF, site où il n'est pas encore inscrit et où cela ne saurait tarder.
Donc, en tant que chef cuisinier, il a goûté aux délices de nos délires, n'en croyant pas ses yeux, mais a apprécié.
Et hier, devinez le clan des Lyonnais, il m'avait mis de côté du beaujo l'pif nouveau, qui lui restait de sa soirée, et j'ai apprécié avec une daube Provençale accompagnée de polenta........................j'en rêve encore.
Et une mousse au chocolat excellente pour les calories indispensables pour affronter les premiers frimas.
Et après avoir fait la connaissance de tous sur VF, les dégustateurs en tous genres, il espère bien nous voir cet été chez lui.
Donc, en tant que chef cuisinier, il a goûté aux délices de nos délires, n'en croyant pas ses yeux, mais a apprécié.
Et hier, devinez le clan des Lyonnais, il m'avait mis de côté du beaujo l'pif nouveau, qui lui restait de sa soirée, et j'ai apprécié avec une daube Provençale accompagnée de polenta........................j'en rêve encore.
Et une mousse au chocolat excellente pour les calories indispensables pour affronter les premiers frimas.
Et après avoir fait la connaissance de tous sur VF, les dégustateurs en tous genres, il espère bien nous voir cet été chez lui.
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
Qui, quoi, où de la Mousse au chocolat ???😉????? 😊😊😊 Nous avons également dignement fêté l'arrivée du beaujolais autour d'un pot au feu (vote des hommes😕, majoritaires + une femme😠). La traitre s'est toutefois rattrapée le lendemain par un monstrueux et exquis Hachis Parmentier avec le restant de viande !😉
😉c'est ce qu'on appelle l'art d'accomoder les restes.................😉
c'est aussi ce que fait ma femme.
c'est aussi ce que fait ma femme.
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
c'est aussi ce que fait ma femme.
Ah, tu peux nous en dire plus ? 🙂
Danielle
Ah, tu peux nous en dire plus ? 🙂
Danielle
A man, a plan, a canal, Panama - palindrome, auteur inconnu
tonton georges est parti en TDM depuis hier, il revient le 17 décembre.
Ah, tu peux nous en dire plus ?
Ah, tu peux nous en dire plus ?
tomas
"il ne faut pas avoir peur du bonheur...c'est seulement un bon moment à passer..."
tonton georges est parti en TDM depuis hier, il revient le 17 décembre.
Bonsoir,
De quelle année, le retour ? Ou alors c'est le TDM en 19 jours !
Oui, ça me revient, mais il n'est quand même pas parti sans son ordi portable ? On va trop lui manquer ...🙂
Danielle
Bonsoir,
De quelle année, le retour ? Ou alors c'est le TDM en 19 jours !
Oui, ça me revient, mais il n'est quand même pas parti sans son ordi portable ? On va trop lui manquer ...🙂
Danielle
A man, a plan, a canal, Panama - palindrome, auteur inconnu
première partie de son TDM (Indes et Australie)(facon Vasco de Gama)
retour le I7 décembre
deuxième partie: départ début janvier, (gfaçon Magellan)
retour début mai
il a l'intention d'organiser une rencontre gourmande entre ses deux TDM....
c'est bien court pour un TDM
c'est bien court pour un TDM
tomas
"il ne faut pas avoir peur du bonheur...c'est seulement un bon moment à passer..."
Oui, ça me revient, mais il n'est quand même pas parti sans son ordi portable ? On va trop lui manquer ...🙂
Danielle
Avé Danielle,
si, l´Arrawak a juré de ne pas toucher à l´ordi pendant tout ce temps. L´est parti avec sa femme qui n´est pas en reste... et qui les cuisine si bien (les restes).
A nous, il va manquer par contre. Il va falloir trouver une recette pour palier à ce gouffre virtuel.
A propos de recette, j´ai un copain qui me demande depuis hier ce qu´il pourrait faire d´une courge. J´ignore s´il l´a lui-même achetée ou si on la lui a donné. Quelqu´un pourrait-il me dépaner sur ce coup? Ca me gènerait de le laisser en rade, parce que je l´adore (lui, pas la courge qui n´est pas mon légume préféré).
Merci d´avance
Danielle
Avé Danielle,
si, l´Arrawak a juré de ne pas toucher à l´ordi pendant tout ce temps. L´est parti avec sa femme qui n´est pas en reste... et qui les cuisine si bien (les restes).
A nous, il va manquer par contre. Il va falloir trouver une recette pour palier à ce gouffre virtuel.
A propos de recette, j´ai un copain qui me demande depuis hier ce qu´il pourrait faire d´une courge. J´ignore s´il l´a lui-même achetée ou si on la lui a donné. Quelqu´un pourrait-il me dépaner sur ce coup? Ca me gènerait de le laisser en rade, parce que je l´adore (lui, pas la courge qui n´est pas mon légume préféré).
Merci d´avance
Agathe
Salut Agathe,
Ton carnet gourmand devra intégrer rapidement des recettes roboratives, le froid s’installe alors je te donne un coup de main.
Il nous faut à nous, habitants de contrées froides 11 000 KJ d’apport quotidien pour bien résister. Prévoir une chaîne de plus de 10 acides aminés, les polypeptides, rajouter quelques glucides, quelques molécules hydrophobes, de l’eau chaude ou froide en grand pichet.
Et t’as un super bon repas facile à préparer en tout lieu et toute circonstance, même sur un iceberg d'ailleurs.
Dom.
Ton carnet gourmand devra intégrer rapidement des recettes roboratives, le froid s’installe alors je te donne un coup de main.
Il nous faut à nous, habitants de contrées froides 11 000 KJ d’apport quotidien pour bien résister. Prévoir une chaîne de plus de 10 acides aminés, les polypeptides, rajouter quelques glucides, quelques molécules hydrophobes, de l’eau chaude ou froide en grand pichet.
Et t’as un super bon repas facile à préparer en tout lieu et toute circonstance, même sur un iceberg d'ailleurs.
Dom.
Bonjour Glatch !
Nous te devons bien de te venir en aide 🙂!
Concernant le gratin, voici comment je le prépare (il y a bien certainement 1000 autres façons toutes aussi savoureuses, so…)
Je ne connais pas le poids de la courge de ton ami mais disons que pour ma part, j’achète un quart de courge soit env 1.5 kg pour faire un gratin pour 4.
Bien sur l’éplucher😉, la rincer, puis la couper en gros cubes. Dans une grande casserole, je mets mes cubes + 2 gousses d’ail +thym & lauriers + gros sel + ½ verre d’eau. Bien bien faire égoutter ensuite dans une passoire (voir même tasser un peu pour bien la faire dégorger) puis mettre le tout dans un plat à gratin et écraser au presse purée (ou à la fourchette à défaut…). Ajouter un œuf et remuer. Saupoudrer d’env. 1 càs de farine tamisée + env. 15 cl de crème liquide et mélanger. Bien sur sel & poivre, et s’il n’y a pas de p’tits loups (car en principe ils n’aiment pas trop ça…🤪) râper un peu de Noix de muscade. Faire en sorte que le tout soit assez lisse et râper du Comté par-dessus puis mettre au four. La courge étant déjà cuite, c’est juste histoire de faire chauffer et gratiner l’ensemble.
A présent, dis lui pour moi stp qu’il ne lui reste plus que le challenge de te donner envie d’aimer la Courge 😉!
Nous te devons bien de te venir en aide 🙂!
Concernant le gratin, voici comment je le prépare (il y a bien certainement 1000 autres façons toutes aussi savoureuses, so…)
Je ne connais pas le poids de la courge de ton ami mais disons que pour ma part, j’achète un quart de courge soit env 1.5 kg pour faire un gratin pour 4.
Bien sur l’éplucher😉, la rincer, puis la couper en gros cubes. Dans une grande casserole, je mets mes cubes + 2 gousses d’ail +thym & lauriers + gros sel + ½ verre d’eau. Bien bien faire égoutter ensuite dans une passoire (voir même tasser un peu pour bien la faire dégorger) puis mettre le tout dans un plat à gratin et écraser au presse purée (ou à la fourchette à défaut…). Ajouter un œuf et remuer. Saupoudrer d’env. 1 càs de farine tamisée + env. 15 cl de crème liquide et mélanger. Bien sur sel & poivre, et s’il n’y a pas de p’tits loups (car en principe ils n’aiment pas trop ça…🤪) râper un peu de Noix de muscade. Faire en sorte que le tout soit assez lisse et râper du Comté par-dessus puis mettre au four. La courge étant déjà cuite, c’est juste histoire de faire chauffer et gratiner l’ensemble.
A présent, dis lui pour moi stp qu’il ne lui reste plus que le challenge de te donner envie d’aimer la Courge 😉!
Bonjour Esvessya,
avec beaucoup retard, un grand merci pour la recette du gratin ! Je n´ai plus eu de nouvelle du devenir de la courge de mon pote parce qu´on a toujours des montagnes de trucs à se raconter et que j´oublie à chaque fois de lui demander de quelle façon il a assaisonné sa cucurbitacée. Le connaissant, je le crois capable d´avoir eu la flemme de se lancer dans la préparation d´un gratin et de l´avoir croquée en bâtonnets crus, genre trempés dans de la moutarde ou du ketchup, en fonction de ce qu´il lui restait dans le frigo !
Au fait, me voilà de retour d´une virée parisienne de trois jours. Il faut que je vous en parle parce qu´il y a sans doute une poignée de Parisiens parmi les vfistes. Picasso (c´est un peintre) est à l´honneur en ce moment (jusqu´au 2 février 2009), au Grand Palais. On peut y voir la prestigieuse expo Picasso et les maitres.
Mes soeurs, ma mère et moi-même, nous étions en train de faire le point sur ce que nous venions de voir et de nous remettre de la (plus que plantureuse) grande baigneuse et de l´art de Pablo d´accommoder à sa sauce les Demoiselles des bords de la Seine de Gustave Courbet, pour ne citer que cet exemple, quand une des mes frangines nous a fait signe que l´après-midi était déjà bien avancée et qu´il serait peut-être temps de songer à se remplir la panse. Rapide tour d´horizon. A première vue, pas grand chose de follement tentant dans le quartier.
Je crois que c´est le vent polaire ainsi que les mollets douloureux de ma mère qui ont eu raison de nous. Nous nous sommes engouffrées dans la première brasserie venue, dans l´intention d´y casse-croûter sur le pouce, sachant que le soir même nous ripaillerions dans un resto libanais (c´est surtout de celui-là dont il faudrait que je vous parle).
L´endroit est bondé. Il y a une ribambelle de serveurs turbo-dynamiques. Ma soeur commence à foncer vers l´unique table libre. Je lui glisse discrètement un on va peut-être demander si on peut s´installer... quand à notre gauche fuse un elle a toute a fait raison, la dame, il faut toujours demander! Mon ainée, peu habituée à se faire remettre en place, roule les yeux vers le ciel en signe d´exaspération.
Au moins, nous voilà calées au chaud. Le serveur d´une humeur joviale que rien n´ébranle, surtout pas les dizaines de doigts qui se lèvent constamment dans sa direction, nous amène la carte en plastique
Le serveur : Ca va les filles ? Moi : Oui merci. On peut manger un sandwich ? Ma soeur cadette : Vous avez des hot-dogs ? Ma mother : Ils sont sans fromage vos hot-dogs, j´espère ! Ma soeur ainée : Il est comment le pain du jambon-emmental ? vous les beurrez les sandwichs ? Queen Mum : Le vrai hot-dog, c´est sans fromage et avec moutarde..... Le serveur : Je savais que j´aurais des problèmes avec cette table. C´est séquence émotion ici. Laissez-moi deviner... vous n´êtes pas du tout de la même famille ! Ma mère : Si ! ce sont mes filles. Le serveur : Oh, c´est pas possible ! Vous, on dirait une copine ! Ma mère : Ben voyons ! Dites-donc, on ne peut vraiment pas s´en fumer une à l´intérieur ? Le serveur : Si allez-y... Ma mère : Vous plaisantez ? Le serveur: Mais non. Sarko n´est pas là, il est en Turquie. Ma mère : Ah bon ? Ca, pour aller nous ridiculiser à l´étranger, il est fort ! Au moins, on a la paix pendant ce temps. Mais de toute façon, c´est pas lui qui viendrait me passer les menottes, quand même non ? Le serveur : Non, vous avez raison, mais sans doute un de ses caniches. Ma soeur ainée à son mari (entre temps au téléphone. Mon beau-frère l´appelle sur son portable pour lui dire que, depuis qu´elle a quitté la maison, le toutou ne mange plus) : Il boit au moins ? Il fait pipi de quelle couleur ? Moi: .... (je secoue la tête et roule également des yeux effarés parce qu´à cet instant précis, il ne me vient pas de réaction plus adéquate) Ma soeur (toujours la même, au serveur) : Aie ! vous me marchez sur le pied ! Le serveur à ma soeur : Pas grave, vous en avez un deuxième ! Ma soeur (à son mari) : Non, Chéri, je parle au serveur... Le serveur : Bon les filles... et cette commande, elle arrive ??????
Que dire d´autre ? La baguette du jambon-emmental est caoutchouteuse, le prix en marbre ! Le café à EUR 3.-. Qu´on ne vienne pas gémir et raconter dans cette rubrique que Munich est une ville chère. Cela étant dit, le resto libanais de la soirée n´était pas donné non plus. Je ne sais même plus le nom de la brasserie mais si vous êtes face au Grand Palais, c´est celle à votre droite (Avenue Franklin Roosevelt si mes souvenirs sont bons).
On a fêté le soir même trois des anniversaires de la famille chez Loubnane (rue Gallande). Que du bonheur. Le Patron, le patriarche dirons-nous, n´a pas arrêté de venir voir ma mère et de s´inquiéter « tout va bien, ma chérie ? » tout en l´embrassant sur le sommet du crâne. Une valse infinie de Mezzés aussi variés que succulents (tabboulé au persil, falafels, hummus aux poix chiches, feuilles de vigne, baba ghannouj ou mutabbal aux aubergines, mese dschibne au fromage de brebis et paprika, shanklliisch au fromage de chèvre etc.), un joli vin (du Château Ksara aux arômes de cèdre), une ambiance conviviale et familiale, voilà pour résumer la soirée. Seule la fattouche (la salade traditionnelle fraiche et garnie de pain libanais grillé) m´a déçue par son assaisonnement un peu trop acide. Un seul regret : de ne plus avoir assez fin pour goûter à la fameuse glace maison de résine de pain et de fleur d´oranger.
Dites-donc, ce serait bien que Maminouchette nous raconte ce qu´elle a mangé chez les Dogons, puisqu´elle est de retour, et n´oublie pas de me dire si Papipic a pensé à me rapporter un djembé.
avec beaucoup retard, un grand merci pour la recette du gratin ! Je n´ai plus eu de nouvelle du devenir de la courge de mon pote parce qu´on a toujours des montagnes de trucs à se raconter et que j´oublie à chaque fois de lui demander de quelle façon il a assaisonné sa cucurbitacée. Le connaissant, je le crois capable d´avoir eu la flemme de se lancer dans la préparation d´un gratin et de l´avoir croquée en bâtonnets crus, genre trempés dans de la moutarde ou du ketchup, en fonction de ce qu´il lui restait dans le frigo !
Au fait, me voilà de retour d´une virée parisienne de trois jours. Il faut que je vous en parle parce qu´il y a sans doute une poignée de Parisiens parmi les vfistes. Picasso (c´est un peintre) est à l´honneur en ce moment (jusqu´au 2 février 2009), au Grand Palais. On peut y voir la prestigieuse expo Picasso et les maitres.
Mes soeurs, ma mère et moi-même, nous étions en train de faire le point sur ce que nous venions de voir et de nous remettre de la (plus que plantureuse) grande baigneuse et de l´art de Pablo d´accommoder à sa sauce les Demoiselles des bords de la Seine de Gustave Courbet, pour ne citer que cet exemple, quand une des mes frangines nous a fait signe que l´après-midi était déjà bien avancée et qu´il serait peut-être temps de songer à se remplir la panse. Rapide tour d´horizon. A première vue, pas grand chose de follement tentant dans le quartier.
Je crois que c´est le vent polaire ainsi que les mollets douloureux de ma mère qui ont eu raison de nous. Nous nous sommes engouffrées dans la première brasserie venue, dans l´intention d´y casse-croûter sur le pouce, sachant que le soir même nous ripaillerions dans un resto libanais (c´est surtout de celui-là dont il faudrait que je vous parle).
L´endroit est bondé. Il y a une ribambelle de serveurs turbo-dynamiques. Ma soeur commence à foncer vers l´unique table libre. Je lui glisse discrètement un on va peut-être demander si on peut s´installer... quand à notre gauche fuse un elle a toute a fait raison, la dame, il faut toujours demander! Mon ainée, peu habituée à se faire remettre en place, roule les yeux vers le ciel en signe d´exaspération.
Au moins, nous voilà calées au chaud. Le serveur d´une humeur joviale que rien n´ébranle, surtout pas les dizaines de doigts qui se lèvent constamment dans sa direction, nous amène la carte en plastique
Le serveur : Ca va les filles ? Moi : Oui merci. On peut manger un sandwich ? Ma soeur cadette : Vous avez des hot-dogs ? Ma mother : Ils sont sans fromage vos hot-dogs, j´espère ! Ma soeur ainée : Il est comment le pain du jambon-emmental ? vous les beurrez les sandwichs ? Queen Mum : Le vrai hot-dog, c´est sans fromage et avec moutarde..... Le serveur : Je savais que j´aurais des problèmes avec cette table. C´est séquence émotion ici. Laissez-moi deviner... vous n´êtes pas du tout de la même famille ! Ma mère : Si ! ce sont mes filles. Le serveur : Oh, c´est pas possible ! Vous, on dirait une copine ! Ma mère : Ben voyons ! Dites-donc, on ne peut vraiment pas s´en fumer une à l´intérieur ? Le serveur : Si allez-y... Ma mère : Vous plaisantez ? Le serveur: Mais non. Sarko n´est pas là, il est en Turquie. Ma mère : Ah bon ? Ca, pour aller nous ridiculiser à l´étranger, il est fort ! Au moins, on a la paix pendant ce temps. Mais de toute façon, c´est pas lui qui viendrait me passer les menottes, quand même non ? Le serveur : Non, vous avez raison, mais sans doute un de ses caniches. Ma soeur ainée à son mari (entre temps au téléphone. Mon beau-frère l´appelle sur son portable pour lui dire que, depuis qu´elle a quitté la maison, le toutou ne mange plus) : Il boit au moins ? Il fait pipi de quelle couleur ? Moi: .... (je secoue la tête et roule également des yeux effarés parce qu´à cet instant précis, il ne me vient pas de réaction plus adéquate) Ma soeur (toujours la même, au serveur) : Aie ! vous me marchez sur le pied ! Le serveur à ma soeur : Pas grave, vous en avez un deuxième ! Ma soeur (à son mari) : Non, Chéri, je parle au serveur... Le serveur : Bon les filles... et cette commande, elle arrive ??????
Que dire d´autre ? La baguette du jambon-emmental est caoutchouteuse, le prix en marbre ! Le café à EUR 3.-. Qu´on ne vienne pas gémir et raconter dans cette rubrique que Munich est une ville chère. Cela étant dit, le resto libanais de la soirée n´était pas donné non plus. Je ne sais même plus le nom de la brasserie mais si vous êtes face au Grand Palais, c´est celle à votre droite (Avenue Franklin Roosevelt si mes souvenirs sont bons).
On a fêté le soir même trois des anniversaires de la famille chez Loubnane (rue Gallande). Que du bonheur. Le Patron, le patriarche dirons-nous, n´a pas arrêté de venir voir ma mère et de s´inquiéter « tout va bien, ma chérie ? » tout en l´embrassant sur le sommet du crâne. Une valse infinie de Mezzés aussi variés que succulents (tabboulé au persil, falafels, hummus aux poix chiches, feuilles de vigne, baba ghannouj ou mutabbal aux aubergines, mese dschibne au fromage de brebis et paprika, shanklliisch au fromage de chèvre etc.), un joli vin (du Château Ksara aux arômes de cèdre), une ambiance conviviale et familiale, voilà pour résumer la soirée. Seule la fattouche (la salade traditionnelle fraiche et garnie de pain libanais grillé) m´a déçue par son assaisonnement un peu trop acide. Un seul regret : de ne plus avoir assez fin pour goûter à la fameuse glace maison de résine de pain et de fleur d´oranger.
Dites-donc, ce serait bien que Maminouchette nous raconte ce qu´elle a mangé chez les Dogons, puisqu´elle est de retour, et n´oublie pas de me dire si Papipic a pensé à me rapporter un djembé.
Agathe
exactement à la même heure que ta demande je postais le début de nos aventures maliennes...
non, Papipic t'a pas ramené de Djembé, il a déjà eu pas mal de boulot à porter mes poteries, mes portes Dogon, mes statuettes, ... il en a même laissé ses sandales pour faire de la place !
pour te consoler tu viendras boire un bisap un de ces jours....
non, Papipic t'a pas ramené de Djembé, il a déjà eu pas mal de boulot à porter mes poteries, mes portes Dogon, mes statuettes, ... il en a même laissé ses sandales pour faire de la place !
pour te consoler tu viendras boire un bisap un de ces jours....
La liberté, c'est un cadeau qu'on se fait à soi-même - (L.Gauthier)
mon blog : http://lesvoyagesdemamina.blogspot.com/
mon blog : http://lesvoyagesdemamina.blogspot.com/
exactement il en a même laissé ses sandales pour faire de la place !
pour te consoler tu viendras boire un bisap un de ces jours....
Moi qui cherchais une idée de cadeau pour mettre sous le sapin de Papipic... Redonne moi sa pointure, s´il-te-plait. Toi, tu t´es assez gâtée comme ça! Ca consiste en quoi exactement un "bisap"? J´ai parcouru deux fois ton carnet et je reste sans réponse. C´est irritant.
pour te consoler tu viendras boire un bisap un de ces jours....
Moi qui cherchais une idée de cadeau pour mettre sous le sapin de Papipic... Redonne moi sa pointure, s´il-te-plait. Toi, tu t´es assez gâtée comme ça! Ca consiste en quoi exactement un "bisap"? J´ai parcouru deux fois ton carnet et je reste sans réponse. C´est irritant.
Agathe
mon bon georges,
tu m'avais demandé une adresse gourmande à ton retour de ton TDM (le I7 décembre) c'est donc demain. La voilà : "LE PELICAN au poisson dans le bec" camping de pêche du banc d'Arguin 12 kms du goudron(nationale NOUADHIBOU-NOUAKCHOTT)
spécialités de bars en croûte de sel, de capitaine au iassa, de mulets en papillotte, de courbines au grill...
j'y serai autour du 5 janvier, j'espère que tu ne seras pas reparti pour ton second TDM à bientôt autour d'une lotte pochée de chez Michel...
j'espère que nous vous verrons au C'EST L'HEURE DE
tu m'avais demandé une adresse gourmande à ton retour de ton TDM (le I7 décembre) c'est donc demain. La voilà : "LE PELICAN au poisson dans le bec" camping de pêche du banc d'Arguin 12 kms du goudron(nationale NOUADHIBOU-NOUAKCHOTT)
spécialités de bars en croûte de sel, de capitaine au iassa, de mulets en papillotte, de courbines au grill...
j'y serai autour du 5 janvier, j'espère que tu ne seras pas reparti pour ton second TDM à bientôt autour d'une lotte pochée de chez Michel...
j'espère que nous vous verrons au C'EST L'HEURE DE
tomas
"il ne faut pas avoir peur du bonheur...c'est seulement un bon moment à passer..."
Ca consiste en quoi exactement un "bisap"? J´ai parcouru deux fois ton carnet et je reste sans réponse. C´est irritant.
Relis a nouveau le récit de Mamina ! Elle parle du bisap dans le message 14
Nous apprenons à reconnaître le mil avec ses épis longs, fins et fournis, le sorgho qui lui penche sa tête sous le poids de ses grains, ici les plans de bisap qui font une boisson rouge, légèrement amère, là des baobabs aux troncs lacérés pour fournir des lianes et chargés de fruits aux multiples usages, plus loin l’arbre à karité et Tranquille nous ouvre une coque qu’il frotte sur un rocher pour nous montrer la matière grasse dont on fait le beurre, le raisinier aussi, si différent de nos plans de vigne que l’on a du mal à imaginer qu’il donne un raisin gouteux. C’est sans arrêt une découverte…
Appelé aussi dableni ou karkadé au Mali, rose de Jamaïque au Mexique, c'est tout simplement une infusion de feuilles séchées d'hibiscus. Succulent glacé (dans un sachet en plastique que tu perces avec les dents) après une journée de route, de cahots et de poussière...
Relis a nouveau le récit de Mamina ! Elle parle du bisap dans le message 14
Nous apprenons à reconnaître le mil avec ses épis longs, fins et fournis, le sorgho qui lui penche sa tête sous le poids de ses grains, ici les plans de bisap qui font une boisson rouge, légèrement amère, là des baobabs aux troncs lacérés pour fournir des lianes et chargés de fruits aux multiples usages, plus loin l’arbre à karité et Tranquille nous ouvre une coque qu’il frotte sur un rocher pour nous montrer la matière grasse dont on fait le beurre, le raisinier aussi, si différent de nos plans de vigne que l’on a du mal à imaginer qu’il donne un raisin gouteux. C’est sans arrêt une découverte…
Appelé aussi dableni ou karkadé au Mali, rose de Jamaïque au Mexique, c'est tout simplement une infusion de feuilles séchées d'hibiscus. Succulent glacé (dans un sachet en plastique que tu perces avec les dents) après une journée de route, de cahots et de poussière...
"Lorsque quelqu’un te blesse, tu devrais l’écrire sur le sable afin que le vent l’efface de ta mémoire mais lorsque quelqu’un fait quelque chose de bon pour toi, tu dois l’écrire sur la pierre afin que le vent ne l’efface jamais."
Proverbe Touareg
Bonjour Douya, ma chère,
merci! En effet, entre-temps, je suis briefée. Mais Maminoche a fait exprès de poster son passage du récit tranquille après que je me sois questionnée dans tous les sens.
De toute façon, ces derniers temps, j´ai la tête ailleurs... dans le four pour ainsi dire. Je me suis lancée dans le préparation des Weihnachtsplätzchen (les petits biscuits de Noel allemands). Je ne suis pas trop mécontente de mes étoiles à la cannelle mais je râle contre le résultat des petits gâteaux aux épices et au miel. Trop sucrés.
Ca m´énerve. Pas de doute qu´un bisap serait le bienvenu.
Quoi d´autre ? J´ai eu l´occasion de déguster la semaine passée un menu concocté par Dieter Müller, un des grands chefs étoilés d´Allemagne. Je ne saurais même pas comment commencer si je devais vous en parler parce que c´était le summum de la perfection. J´aime mieux faire la peste, critiquer et dire que c´est pas bon !
merci! En effet, entre-temps, je suis briefée. Mais Maminoche a fait exprès de poster son passage du récit tranquille après que je me sois questionnée dans tous les sens.
De toute façon, ces derniers temps, j´ai la tête ailleurs... dans le four pour ainsi dire. Je me suis lancée dans le préparation des Weihnachtsplätzchen (les petits biscuits de Noel allemands). Je ne suis pas trop mécontente de mes étoiles à la cannelle mais je râle contre le résultat des petits gâteaux aux épices et au miel. Trop sucrés.
Ca m´énerve. Pas de doute qu´un bisap serait le bienvenu.
Quoi d´autre ? J´ai eu l´occasion de déguster la semaine passée un menu concocté par Dieter Müller, un des grands chefs étoilés d´Allemagne. Je ne saurais même pas comment commencer si je devais vous en parler parce que c´était le summum de la perfection. J´aime mieux faire la peste, critiquer et dire que c´est pas bon !
Agathe
😉super gentil de s'intéresser à moi, durant mon absence.
Là ce n'était pas le TDM, c'était simplement 3 semaines en croisière, en passant par Barcelone, puis Las Palmas, Cap vert, et direction Brésil.
Je ne suis rentré qu'hier, après 10 heures d'avion, et ensuite à la recherche problématique d'un train pour Toulon vu les péripéties de grêves, et d'inondations.
donc, après avoir mis de l'ordre dans mes photos, je compte mettre en discu Brésil, afin de faire partager mes impressions sur ce voyage;
Ma femme a surtout mangé des noix de coco, !!!!!!!
Le TDM sera du 2 janvier au 24 Avril, j'ai marqué le trajet sur dans la discu croisières, il y a un certain temps.
non, je n'avais pas d'ordi en voyage comme l'a dit notre glatch, qui à ce qu'il paraît est exclue de VF, dommage, j'avais un faible pour elle.
Internet sur le Costa Méditerranéa, coûte 50 centimes d'euros la minute, je ne suis pas radin, mais quand même!!!!
J'ai pu faire la connaissance d'un couple charmant de Suisses, dont MONIKA la vfiste.
Donc, A plus tard pour parler de ce voyage dans la rubrique adéquate.
Quand les 4 heures de décalage horaire, et le changement climatique ne me feront plus d'effet.
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
😉comme l'a dit notre glatch, qui à ce qu'il paraît est exclue de VF, dommage, j'avais un faible pour elle.
te revoilà Arrawakounet!
je me suis cognée dans le frigo des cuisines, j´ai une bosse au front... mais regarde, je suis là!
Ton "faible" pour moi et l´imparfait pour en parler me coupent à moitié l´appétit... J´ai pourtant un sacré coup de fourchette.
Ravie que tu nous reviennes entier!
te revoilà Arrawakounet!
je me suis cognée dans le frigo des cuisines, j´ai une bosse au front... mais regarde, je suis là!
Ton "faible" pour moi et l´imparfait pour en parler me coupent à moitié l´appétit... J´ai pourtant un sacré coup de fourchette.
Ravie que tu nous reviennes entier!
Agathe
glatchounette,
tu travailles trop le "glacer-patissier" du Petit larousse/cuisine, pour les recettes-gourmandes, il est recommandé de mettre des gants avant le glacage et d'utiliser un pinceau à poil de marcassins (Petit-Renaud)
je me suis cognée dans le frigo des cuisines, j´ai une bosse au front... mais regarde, je suis là!
tu travailles trop le "glacer-patissier" du Petit larousse/cuisine, pour les recettes-gourmandes, il est recommandé de mettre des gants avant le glacage et d'utiliser un pinceau à poil de marcassins (Petit-Renaud)
je me suis cognée dans le frigo des cuisines, j´ai une bosse au front... mais regarde, je suis là!
tomas
"il ne faut pas avoir peur du bonheur...c'est seulement un bon moment à passer..."
Guten Tag Glatch
Que ne donnerais-je pas pour un petit tour au Weihnachtsmark, se réchauffer les mains et le corps en dégustant des Apfelstrudels, des Currywurst et autres oignons/champignons poellés, tout en humant le parfum du Eierpunch ou Gluehwein..
Alors quand tu parles de Weihnachtsplätzchen, je ne peux m'empecher de saliver et de chercher sur internet le premier vol pour Munchen...
Si, si, parles nous du summum de la perfection allemande, bitte schoen !
Que ne donnerais-je pas pour un petit tour au Weihnachtsmark, se réchauffer les mains et le corps en dégustant des Apfelstrudels, des Currywurst et autres oignons/champignons poellés, tout en humant le parfum du Eierpunch ou Gluehwein..
Alors quand tu parles de Weihnachtsplätzchen, je ne peux m'empecher de saliver et de chercher sur internet le premier vol pour Munchen...
Si, si, parles nous du summum de la perfection allemande, bitte schoen !
"Lorsque quelqu’un te blesse, tu devrais l’écrire sur le sable afin que le vent l’efface de ta mémoire mais lorsque quelqu’un fait quelque chose de bon pour toi, tu dois l’écrire sur la pierre afin que le vent ne l’efface jamais."
Proverbe Touareg
😉voilà, comme c'est bientôt Noel, j'ai rapporté pour vous tous une fontaine de chocolat.
A Céplac, visite d'une fabrique de cacao.
alors les gourmands et gourmandes régalez-vous.
Et pour les photos du Brésil, vous les trouverez dans Amérique du sud, Brésil, discu Arrawak; avec quelques commentaires sur les paresseux. (singes)
a bientôt.
Cliquez gauche deux fois pour avoir l'agrandissement, et salivez
a bientôt.
Cliquez gauche deux fois pour avoir l'agrandissement, et salivez
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
Si, si, parles nous du summum de la perfection allemande, bitte schoen !
Douya, bon sang!
ce n´est pas pour des prunes que je dis « je ne saurais même pas comment vous en parler ». Que fait Douya ? Elle rapplique avec le clou du clou du pléonasme (voir ta citation). C´est bien parce que tu te fais désirer sur le tarmac de Franz-Josef-Strauss que je réponds à ta requête. J´ai mieux à faire, entre nous.
Hier, figure-toi, j´ai fabriqué avec ma fifille une maison en Lebkuchen (le pain d´épice traditionnel allemand), qu´on a ornementée de moult smarties, bonhommes en sucre et autres nounours en gomme Haribo (voir photo et surtout le post caramélisé de Pondy dans la rubrique « Divers »). Imagine : vingt minutes après avoir rangé le matériel dans le lave-vaiselle, je me retourne... il ne restait déjà plus que la moitié de la maison!
Cela-dit, dans un registre plus sophistiqué, parlons de Dieter Müller... je ne suis ni Gault ni Millau pour pouvoir juger. D´ailleurs c´est le guide Michelin qui les lui a collées, ses trois étoiles. Dieter Müller est basé à Bergisch Gladbach (voisinage de Cologne). Soyons clairs : ce n´est pas moi qui suis allée à Dieter Müller mais Dieter Müller qui est venu à moi, venu à nous, dirons-nous...
Nous, à savoir mes collègues et moi, ainsi que tous les chefs en goguette. Vous me voyez venir : il s´agissait de la fête de Noel de l´entreprise.
Je passe sur le programme d´animation à connotation brésilienne (Arrawak, décidément, tout nous rassemble ! Nos astres respectifs nous sont favorables)... et surtout sur la présentatrice (ou le présentateur, comme on veut), une drag-queen fortement poitrinée, que je ne présenterais pas à mon meilleur ami ! Passons donc. Venons-en aux assiettes.
Je vous cite le menu sans commentaire... ou presque :
En entrée : une trilogie de poissons, saumon, thon et coquille Saint-Jacques, son confit d´avocat, sa salade de pousses à la vinaigrette sucrée-salée.
Le chef du département voisin, la quarantaine golfante et floridante... :
« - Agathe, je t´ai un commandé un rouge du sud de la France ... - Tu veux dire... de la région de Bordeaux ? - Oui, du moins je pense. Comme tu es arrivée en retard (...), j´ai choisi sans te demander ton avis. - Super. Mais avec la coquille St-Jacques, je tenterais bien le fameux blanc brésilien. - Cui-là ? - Ouais, le chardonnay. - Maintenant ? - Ouais, avec le poisson. - Ah bon... comme tu voudras. - Merci »
On poursuit avec un duo de soupes : le cappuccino de curry et citronnelle, sa brochette de gambas. Et la soupe de pois et menthe.
Entre-temps, il y a un jongleur déjanté, dénommé Cotton Mc Aloon, qui n´est pas plus brésilien que vous et moi (il est mi frenchie-mi amerloque) et qui nous fait bien marrer avec son humour à couper au couteau... sauf pour le « Bonsoir Mesdames et mes Schleus » d´introduction, auquel personne ne réagit. Je vais quand même pas décoder ce brillant jeu de mot pour 200 personnes.
En plat principal : filet de boeuf à la sauce balsamique, purée de poireaux, petits légumes effilés, carottes et endives. Un de mes collègues, au seuil de la retraite, amateur d´escalope panée et de roti-de-porc sous toutes ses formes, pourvu que ce soit sa femme qui les prépare, nous donne son avis :
« - C´est de pire en pire décidément. - Wolfgang, que veux-tu dire ? - Quand tu connais le prix de toute cette salsa... tu te dis que le cuistau devrait être en taule à cette heure-ci ! - C´est un grand Chef. Trois étoiles au Michelin. - Trois quoi ? - Trois étoiles. Une grande distinction pour un chef de cuisine. - Si c´est une dévoreuse d´escargots et de grenouilles qui le dit...» (celle-ci, j´y ai droit à chaque fois)
Le dessert : soufflé glacé au chocolat et fèves tonka sur tranches d´ananas mariné, gelée de mangue et mousse coco... plus autre chose que je n´ai jamais pu définir.
Le dessert fait l´unanimité. Du moins si on en juge le silence généralisé et le cliquetis des cuillères à dessert autour de ce délice sucré. A moins que ce ne soit la fatigue accumulée dans la journée.
A propos de fatigue... la grande Cheftaine, Dora, une Hellène qui fait souffler un air de Mediterrannée sur toute l´équipe, a fait l´aller-retour depuis Francfort, afin de partager avec nous ce moment privilégié de fin d´année (« L´entreprise et moi-même, nous vous sommes tellement reconnaissants pour votre engagement, à tous et à toutes... blablabla »). Elle nous invite à partager un dernier verre au bar. Mais la quasi-totalité de la troupe conduit et préfère décliner l´offre.
Parce que demain, du moins tout à l´heure, le réveil sonne comme si de rien n´était.
Douya, bon sang!
ce n´est pas pour des prunes que je dis « je ne saurais même pas comment vous en parler ». Que fait Douya ? Elle rapplique avec le clou du clou du pléonasme (voir ta citation). C´est bien parce que tu te fais désirer sur le tarmac de Franz-Josef-Strauss que je réponds à ta requête. J´ai mieux à faire, entre nous.
Hier, figure-toi, j´ai fabriqué avec ma fifille une maison en Lebkuchen (le pain d´épice traditionnel allemand), qu´on a ornementée de moult smarties, bonhommes en sucre et autres nounours en gomme Haribo (voir photo et surtout le post caramélisé de Pondy dans la rubrique « Divers »). Imagine : vingt minutes après avoir rangé le matériel dans le lave-vaiselle, je me retourne... il ne restait déjà plus que la moitié de la maison!
Cela-dit, dans un registre plus sophistiqué, parlons de Dieter Müller... je ne suis ni Gault ni Millau pour pouvoir juger. D´ailleurs c´est le guide Michelin qui les lui a collées, ses trois étoiles. Dieter Müller est basé à Bergisch Gladbach (voisinage de Cologne). Soyons clairs : ce n´est pas moi qui suis allée à Dieter Müller mais Dieter Müller qui est venu à moi, venu à nous, dirons-nous...
Nous, à savoir mes collègues et moi, ainsi que tous les chefs en goguette. Vous me voyez venir : il s´agissait de la fête de Noel de l´entreprise.
Je passe sur le programme d´animation à connotation brésilienne (Arrawak, décidément, tout nous rassemble ! Nos astres respectifs nous sont favorables)... et surtout sur la présentatrice (ou le présentateur, comme on veut), une drag-queen fortement poitrinée, que je ne présenterais pas à mon meilleur ami ! Passons donc. Venons-en aux assiettes.
Je vous cite le menu sans commentaire... ou presque :
En entrée : une trilogie de poissons, saumon, thon et coquille Saint-Jacques, son confit d´avocat, sa salade de pousses à la vinaigrette sucrée-salée.
Le chef du département voisin, la quarantaine golfante et floridante... :
« - Agathe, je t´ai un commandé un rouge du sud de la France ... - Tu veux dire... de la région de Bordeaux ? - Oui, du moins je pense. Comme tu es arrivée en retard (...), j´ai choisi sans te demander ton avis. - Super. Mais avec la coquille St-Jacques, je tenterais bien le fameux blanc brésilien. - Cui-là ? - Ouais, le chardonnay. - Maintenant ? - Ouais, avec le poisson. - Ah bon... comme tu voudras. - Merci »
On poursuit avec un duo de soupes : le cappuccino de curry et citronnelle, sa brochette de gambas. Et la soupe de pois et menthe.
Entre-temps, il y a un jongleur déjanté, dénommé Cotton Mc Aloon, qui n´est pas plus brésilien que vous et moi (il est mi frenchie-mi amerloque) et qui nous fait bien marrer avec son humour à couper au couteau... sauf pour le « Bonsoir Mesdames et mes Schleus » d´introduction, auquel personne ne réagit. Je vais quand même pas décoder ce brillant jeu de mot pour 200 personnes.
En plat principal : filet de boeuf à la sauce balsamique, purée de poireaux, petits légumes effilés, carottes et endives. Un de mes collègues, au seuil de la retraite, amateur d´escalope panée et de roti-de-porc sous toutes ses formes, pourvu que ce soit sa femme qui les prépare, nous donne son avis :
« - C´est de pire en pire décidément. - Wolfgang, que veux-tu dire ? - Quand tu connais le prix de toute cette salsa... tu te dis que le cuistau devrait être en taule à cette heure-ci ! - C´est un grand Chef. Trois étoiles au Michelin. - Trois quoi ? - Trois étoiles. Une grande distinction pour un chef de cuisine. - Si c´est une dévoreuse d´escargots et de grenouilles qui le dit...» (celle-ci, j´y ai droit à chaque fois)
Le dessert : soufflé glacé au chocolat et fèves tonka sur tranches d´ananas mariné, gelée de mangue et mousse coco... plus autre chose que je n´ai jamais pu définir.
Le dessert fait l´unanimité. Du moins si on en juge le silence généralisé et le cliquetis des cuillères à dessert autour de ce délice sucré. A moins que ce ne soit la fatigue accumulée dans la journée.
A propos de fatigue... la grande Cheftaine, Dora, une Hellène qui fait souffler un air de Mediterrannée sur toute l´équipe, a fait l´aller-retour depuis Francfort, afin de partager avec nous ce moment privilégié de fin d´année (« L´entreprise et moi-même, nous vous sommes tellement reconnaissants pour votre engagement, à tous et à toutes... blablabla »). Elle nous invite à partager un dernier verre au bar. Mais la quasi-totalité de la troupe conduit et préfère décliner l´offre.
Parce que demain, du moins tout à l´heure, le réveil sonne comme si de rien n´était.
Agathe
🙁bon, ma fontaine de chocolat n'ayant suscité aucun commentaire, je vous envoie langouste et poissons, bande d'ingrats.
Recette du lapin de Grand'mère en prime Faire dorer les morceaux de chaque côté, dans une cocotte en fonte. ajouter un oignon coupé en lamelles et mélanger. Saler poivrer, et quelques graines de genièvre seront les bienvenues. Ajouter une cuillère et demie de farine mouiller avec du vin rouge (12 degrés)
Ajouter deux cuillères de crême fraîche, et deux de viandox en liquide. Laisser mijoter dégustez.
Recette du lapin de Grand'mère en prime Faire dorer les morceaux de chaque côté, dans une cocotte en fonte. ajouter un oignon coupé en lamelles et mélanger. Saler poivrer, et quelques graines de genièvre seront les bienvenues. Ajouter une cuillère et demie de farine mouiller avec du vin rouge (12 degrés)
Ajouter deux cuillères de crême fraîche, et deux de viandox en liquide. Laisser mijoter dégustez.
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
glatchounette,
pendant que tu fais du roller sur les quais du Rhône, il y en a qui préparent avec courage le festin de "Babette", et puis Noel est aussi la "trêve des confiseurs", pour Mamina qui m' a demandé des contes pour son gendre et ses petits-enfants, j'ai déniché celui-ci qui fait parler une poularde farcie...(sic)
conte gourmand de Noël il était une fois, tous les contes commencent par cette formule magique, dans une province profonde de notre douce France, la demeure oubliée d'une étrange famille. Cette demeure était grande, peuplée de meubles anciens fleurant bon la cire et de glaces vénitiennes aux trumeaux écaillés, les cheminées ne fumaient plus, les rires des enfants s'en étaient allés, pour tout dire, elle était vide le reste de l'année. chaque début de mois, un vieil homme ouvrait rituellement le portail du jardin oublié, faisait tinter la sonnette d'entrée, réchauffait la maison qui pleurait de solitude, il fallait bien dix heures pour la réchauffer de feux de gaz et de feux de bois. Alors, elle reprenait vite des allures de vieille maison pimpante. Cette année, la veille de Noel, le vieil homme eut un étrange préssentiment : le portail était ouvert, la lumière brillait dans le garage, la porte d'entrée baillait, les clefs dans la serrure: la maison avait été cambriolée: les sols étaient jonchés de tiroirs vidés, les bibliothèques avaient été sauvagement jetées au sol, les pichets et les tiroirs secrets des bureaux et commodes, des derrières de tableau, le dessous des matelas ouvert... Un vrai cambriolage, avec son lot d'indélicatesses, et cet espèce d'éventrement que l'on ressent devant les choses que l'on affectionne et que l'on a souillées... le vieil homme n'eut de cesse de remettre la vielle maison en état, il laissa cependant la chambre de la vieille dame dévastée, mais la ferma à clef. La poularde farcie, les fruits de mer, les fromages, les glaces, attendraient l'arrivée des enfants et des petits enfants, des arrière-petits enfants... la poularde farcie ne l'entendait pas ainsi: elle réclamait ses oranges et son miel, sa liqueur de curaco, elle voulait mijoter au moins une heure avant que les enfants lui trouvent un goût de saucisse...(sic) En fait, le vieil homme désespéré et qui n'avait plus goût à rien dans la maison dévastée par les cambrioleurs fut surpris d'entendre tous les produits gourmands qu'il avait préparés pour le soir de Noël se mettre à parler. Les vins commencèrent à lui dire: le Sauternes : « n'oublie pas de mettre au frais » le Médoc grand cru: « n'oublie pas de m'aérer et laisse moi m'habituer à la température ambiante, les champagnes: »si tu veux que nos bulles vous piquent et vous étonnent, aligne nous sur les rayons du réfrigérateur » les fromages n'étaient pas en reste: « sors nous de nos emballages d'aluminium où tu nous as laissés le mois dernier. Nous voulons respirer et enbaumer l'air de la cloche à fromage.. » les glaces parlaient entre elles: « je ne veux pas cotoyer le sorbet du mois dernier. Pour Noel, c'est moi qui suis la plus belle avec mon décor de macadamia, et mes perles d'amandes et de chocolat cabossé, disait la glace au caramel. » quant aux fruits de mer, ils voulaient tous rivaliser de fraîcheur : «nous sommes les bulots les plus frais du jour, regardez comme nous sommes lisses et fermes. » les crevettes en rajoutaient: « il ne faut pas croire que nous avons été élevées en fermes crevetières. Nous sommes d'authentiques crevettes de hauts fonds, élevées dans les meilleurs des océans froids. Nous ne fréquentons que des homards de haut rang... » et le vieil homme, qui avait été sur le point d'appeler les gendarmes et de fermer la maison, se mit à sourire en entendant tous ces discours, même la poularde qui se savait sacrifier, réussit à le faire rire. il y aurait du feu dans la cheminée, les odeurs empliraient les escaliers où les enfants grimpaient, la poularde serait caramélisée dans son miel, la vieille maison retrouverait ses rires d'enfants.
elle l'attendit longtemps sur le tarmac de saint Exupéry
pendant que tu fais du roller sur les quais du Rhône, il y en a qui préparent avec courage le festin de "Babette", et puis Noel est aussi la "trêve des confiseurs", pour Mamina qui m' a demandé des contes pour son gendre et ses petits-enfants, j'ai déniché celui-ci qui fait parler une poularde farcie...(sic)
conte gourmand de Noël il était une fois, tous les contes commencent par cette formule magique, dans une province profonde de notre douce France, la demeure oubliée d'une étrange famille. Cette demeure était grande, peuplée de meubles anciens fleurant bon la cire et de glaces vénitiennes aux trumeaux écaillés, les cheminées ne fumaient plus, les rires des enfants s'en étaient allés, pour tout dire, elle était vide le reste de l'année. chaque début de mois, un vieil homme ouvrait rituellement le portail du jardin oublié, faisait tinter la sonnette d'entrée, réchauffait la maison qui pleurait de solitude, il fallait bien dix heures pour la réchauffer de feux de gaz et de feux de bois. Alors, elle reprenait vite des allures de vieille maison pimpante. Cette année, la veille de Noel, le vieil homme eut un étrange préssentiment : le portail était ouvert, la lumière brillait dans le garage, la porte d'entrée baillait, les clefs dans la serrure: la maison avait été cambriolée: les sols étaient jonchés de tiroirs vidés, les bibliothèques avaient été sauvagement jetées au sol, les pichets et les tiroirs secrets des bureaux et commodes, des derrières de tableau, le dessous des matelas ouvert... Un vrai cambriolage, avec son lot d'indélicatesses, et cet espèce d'éventrement que l'on ressent devant les choses que l'on affectionne et que l'on a souillées... le vieil homme n'eut de cesse de remettre la vielle maison en état, il laissa cependant la chambre de la vieille dame dévastée, mais la ferma à clef. La poularde farcie, les fruits de mer, les fromages, les glaces, attendraient l'arrivée des enfants et des petits enfants, des arrière-petits enfants... la poularde farcie ne l'entendait pas ainsi: elle réclamait ses oranges et son miel, sa liqueur de curaco, elle voulait mijoter au moins une heure avant que les enfants lui trouvent un goût de saucisse...(sic) En fait, le vieil homme désespéré et qui n'avait plus goût à rien dans la maison dévastée par les cambrioleurs fut surpris d'entendre tous les produits gourmands qu'il avait préparés pour le soir de Noël se mettre à parler. Les vins commencèrent à lui dire: le Sauternes : « n'oublie pas de mettre au frais » le Médoc grand cru: « n'oublie pas de m'aérer et laisse moi m'habituer à la température ambiante, les champagnes: »si tu veux que nos bulles vous piquent et vous étonnent, aligne nous sur les rayons du réfrigérateur » les fromages n'étaient pas en reste: « sors nous de nos emballages d'aluminium où tu nous as laissés le mois dernier. Nous voulons respirer et enbaumer l'air de la cloche à fromage.. » les glaces parlaient entre elles: « je ne veux pas cotoyer le sorbet du mois dernier. Pour Noel, c'est moi qui suis la plus belle avec mon décor de macadamia, et mes perles d'amandes et de chocolat cabossé, disait la glace au caramel. » quant aux fruits de mer, ils voulaient tous rivaliser de fraîcheur : «nous sommes les bulots les plus frais du jour, regardez comme nous sommes lisses et fermes. » les crevettes en rajoutaient: « il ne faut pas croire que nous avons été élevées en fermes crevetières. Nous sommes d'authentiques crevettes de hauts fonds, élevées dans les meilleurs des océans froids. Nous ne fréquentons que des homards de haut rang... » et le vieil homme, qui avait été sur le point d'appeler les gendarmes et de fermer la maison, se mit à sourire en entendant tous ces discours, même la poularde qui se savait sacrifier, réussit à le faire rire. il y aurait du feu dans la cheminée, les odeurs empliraient les escaliers où les enfants grimpaient, la poularde serait caramélisée dans son miel, la vieille maison retrouverait ses rires d'enfants.
elle l'attendit longtemps sur le tarmac de saint Exupéry
tomas
"il ne faut pas avoir peur du bonheur...c'est seulement un bon moment à passer..."
Très jolie ton histoire, J'attendrai chez moi, que tout ce qui est dans ma cuisine se mette à parler, y compris les chaudrons, les casseroles, les poêles, .
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
virée picturale à la facon glatchienne
comme j'avais pas envie de me farcir mon troisième diner de famille de Noel, facon poularde ou cannette, avec les inévitables fruits déguisés, assortis des traditionnels gateaux secs glacés à l'alsacienne, trop de rites répétés tuant le rite, comme aurait dit Pierre DAC, j'ai préféré emmené ma copine Pénélope déguster MANTEGNA et VAN DYCK les 23 et 24 décembre.
Je pensais ainsi couper aux mythes consommatoires diffusés par ELLE gourmand et MARIE-CLAIRE supplément, repris par GALA et VOICI, quand ce n'est pas GQ à l'Hotel de Paris à Monte-carlo...facon Carla et ses favelas...
Mais MANTEGNA et VAN DYCK, aussi ardus soit-il, doivent être assaisonnés de carnets gourmands suffisamment goûteux pour que l'on puisse passer d'un saint sébastien voluptueux à un Lord anglais damasquiné, sans trop d'indigestion..
J'avais deux bonnes adresses, maintes fois vérifiées, qui devaient faire oublier à ma copine préférée, le pensum intello que je lui infligeais pour Noel, elle qui rêvait des grands boulevards, de Printemps-haussman, et de dôme ensapiné des galeries Lafayette, sans oublier la rue du bac illuminé et l'inévitable CONRAN...
il suffisait d'aller bruncher sur la terrasse de l'hotel particulier du Musée Jacquemard André, qui abritait la collection rétrospective ANTON VAN DYCK, ne pas y aller trop tôt, à cause des vieilles bourges qui en ont fait leur QG après la messe, ne pas y aller trop tard quand le plat du jour est épuisé..
Un ravissement vers 13 heures 30, des tables de libre en terrasse, des radiateurs chauffants, attention, il nous fallut changer de table, tant Pénélope pourtant frileuse, avait les fesses brulantes car trop près du radiateur chauffant..
Nous voilà attendant une improbable serveuse, habillée façon dirndel dans le plus pur style haussmanien, jupe noir, chemisier blanc, caraco rouge, se la jouant façon venseuse de chez Hermès: vous avez bien le temps d'attendre, rien ne presse et puis le site est si prestigieux, contentez vous de nous désirer...
heureusement, une serveuse plus sympa qu'une autre, daigna nous regarder et venir prendre notre commande:
le choix était vaste entre les salades, salade MANTEGNA, salade VAN DYCK, salade TITIEN, heureusement la compositien n'avait rien d'ARCIMBOLDO ni de BACON, et Pénélope et moi tombèrent d'accord pour uen étonnante salade MANTEGNA:
-dans une brique à la tomate (rose) -des pois gourmands, -des pamplemousses épluchés, -des morceaux de mangue, -des pousses d'épinard, -des morceaux de poulets éminés le tout dans une sauce d'olives, de menthe et de gingembre. vous choisissez une demi-bouteille de Beychevelle, cuvée de Beaumont, 2005, et vous avez l'impression de vous offrir un festin de babette au bistrot de Pierre gagnaire, rue Honoré de Balzac.
Ne pas hésiter à commander le café gourmand de l'institution (glace au caramel et financiers au quatre couleurs)
vous pouvez commencer la visite de l'exposition...
dites donc, ca serait bien que Maminouchette nous raconte ce qu'elle a mangé chez les dogons...
dites donc, ca serait bien que Maminouchette nous raconte ce qu'elle a mangé chez les dogons...
tomas
"il ne faut pas avoir peur du bonheur...c'est seulement un bon moment à passer..."
😉Mercredi midi, déjeûner à C'L'heure de
Menu spécial lentilles au chorizo fort, ce qui permet de tenir jusqu'au soir pour le réveillon sans grignotage;
Et comme d'habitude succulent
Mosse au chocolat en dessert, Noël oblige.
Faut faire gaffe avec Michel, sa générosité vous entraîne à pas mal d'apéros, comme c'est convivial, chacun remet sa tournée.
Mais faut bien faire la fête....................avce modération.
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
Arrawakounet, toi qui es fidèle à C´L´heure de, je te prouve ici-même que je suis infidèle en matière de gourmandise... Un morceau de mes frasques dans le 69 avant que tu ne t´embarques pour le bout du monde...
Ouh là là, que de turbulences lyonnaises en cette fin d´année 2008! Je préfère faire l´impasse dans cette rubrique sur l´actualité proche-orientale, non pas tumultueuse mais dramatique. Restons en Rhône-Alpes. La semaine précédant Noel, j´ai revu Marco, mon pote de toujours, fidèle parmi les fidèles, et ce depuis la nuit des temps. J´ai eu un peu envie d´en parler sur le carnet gourmand parce que depuis que je le connais ce Rital, chacune de nos rencontres prend la forme d´un sommet gastronomique qui s´entrelace de vives émotions.
Nous avions pris contact par mail avant mon retour de Bavière de façon à éviter tout ratage ! Marco, c´est le genre de type qui traine sa veste usée en velours noir, sa curiosité insatiable ainsi que son matos de reporter-photo aux quatre coins de la planète six à dix mois dans l´année. Autant dire qu´il n´est pas question qu´il m´echappe, pour une fois qu´il campe dans sa tanière lyonnaise.
« - Tu arrives quand ? - Dimanche aprem. Why ? - On se voit Lundi. Je nous ai concocté un petit programme... - Tu sais que j´ai une tribu à Lyon ? Et que si je me déguise en coup de vent, y vont apprécier moyennement... - Ils t´ont toute l´année. Je t´annexe 6 jours sur 8. Pense à amener ta raquette (celle de tennis et de badminton), tes rollers et tes tennis. - Le kimono et le skis, je les prends aussi ? - J´ai reservé le Garet pour lundi soir. Depuis le temps que tu me bassines avec ce resto... - Tu n´y es jamais allé ?????????????????????? - Non. Ce sera une grande première, ma puce. »
Le jour dit, il s´agit d´assurer le rencard du soir dans le fameux bouchon. Nous nous retrouvons donc dès 10 heures du matin sur les berges du Rhône. Au programme : sport. Marco débarque camoufflé sous deux écharpes. Le bougre est grippé.
« - Ca va aller, t´es sûr ? tu préfères pas qu´on se balade à pied pépère ? - Je serais venu même sans jambe. - Pas mal pour un coureur de jupons de ton gabarit ! »
C´est l´heure du déjeuner. L´effort creuse. Et il reste encore pas mal de temps d´ici les agapes prévues au Garet. Marco me propose de nous caler l´estomac avec une salade copieuse. A la Croix-Rousse, il y a une adresse parfaite pour ça. Il s´agit du resto Les Sept Péchés du Plateau. A cette adresse, les sept péchés (capitaux ou mignons, allez savoir !) sont consommables en petite ou grande portion. La salade orientale est classée péché d´avarice, moi toujours pas avoir pigé pourquoi.... Tant pis, c´est celle qui nous tente tous les deux ce midi. Au diable l´a... donc, et va pour la petite portion ! Salle conviviale, tables en bois, des bouquins et des BD alignées contres les parois en contreplaqué guettent les solitaires.
Je ne me souviens plus de tout... je crois pouvoir affirmer que je me suis régalée de la garniture épicée de la salade mais c´est aux lèvres de mon pote que je restais suspendue. Ses multiples anecdotes d´ours baroudeur, que ce soit ses escapades au Proche-Orient, celles qui lui laissent des marques indélébiles dans le regard ou ses vadrouilles afghanes, ses galères pakistanaises... je m´imprégnais de tous les détails. Marco, c´est le type écorché vif, que la vie n´a jamais vraiment épargné. A sa place, ça ferait une éternité que j´aurais viré rancunière ou aigrie. Mais non... en ce qui le concerne, son sourire n´en est chaque fois que plus charmeur ! Bon, il faut dire qu´il la cherche aussi la bébète. Quand on se laisse piéger (deux fois dans la même semaine) son véhicule par la fourrière, il faut les chercher les bobos !
Au moment de commander les cafés, la jeune serveuse, sympa et malicieuse nous propose un digestif. Quand elle dépose les verres sur notre table, elle en profite pour y laisser le flacon de liqueur à la poire et un commentaire attentionné du style : « C´est parce que le Monsieur est bien enrhumé... » Dans un but purement préventif, afin d´éliminer tout risque de contamination bactérielle, je me sers généreusement et trinque aux retrouvailles.
La suite sous peu... avec le Garet.
En attendant, voici déjà les coordonnées du petit resto de la Croix-Rousse :
Les Sept Péchés du Plateau 3, place Tapis 69004 Lyon Tel : 04 78 28 48 82
Ouh là là, que de turbulences lyonnaises en cette fin d´année 2008! Je préfère faire l´impasse dans cette rubrique sur l´actualité proche-orientale, non pas tumultueuse mais dramatique. Restons en Rhône-Alpes. La semaine précédant Noel, j´ai revu Marco, mon pote de toujours, fidèle parmi les fidèles, et ce depuis la nuit des temps. J´ai eu un peu envie d´en parler sur le carnet gourmand parce que depuis que je le connais ce Rital, chacune de nos rencontres prend la forme d´un sommet gastronomique qui s´entrelace de vives émotions.
Nous avions pris contact par mail avant mon retour de Bavière de façon à éviter tout ratage ! Marco, c´est le genre de type qui traine sa veste usée en velours noir, sa curiosité insatiable ainsi que son matos de reporter-photo aux quatre coins de la planète six à dix mois dans l´année. Autant dire qu´il n´est pas question qu´il m´echappe, pour une fois qu´il campe dans sa tanière lyonnaise.
« - Tu arrives quand ? - Dimanche aprem. Why ? - On se voit Lundi. Je nous ai concocté un petit programme... - Tu sais que j´ai une tribu à Lyon ? Et que si je me déguise en coup de vent, y vont apprécier moyennement... - Ils t´ont toute l´année. Je t´annexe 6 jours sur 8. Pense à amener ta raquette (celle de tennis et de badminton), tes rollers et tes tennis. - Le kimono et le skis, je les prends aussi ? - J´ai reservé le Garet pour lundi soir. Depuis le temps que tu me bassines avec ce resto... - Tu n´y es jamais allé ?????????????????????? - Non. Ce sera une grande première, ma puce. »
Le jour dit, il s´agit d´assurer le rencard du soir dans le fameux bouchon. Nous nous retrouvons donc dès 10 heures du matin sur les berges du Rhône. Au programme : sport. Marco débarque camoufflé sous deux écharpes. Le bougre est grippé.
« - Ca va aller, t´es sûr ? tu préfères pas qu´on se balade à pied pépère ? - Je serais venu même sans jambe. - Pas mal pour un coureur de jupons de ton gabarit ! »
C´est l´heure du déjeuner. L´effort creuse. Et il reste encore pas mal de temps d´ici les agapes prévues au Garet. Marco me propose de nous caler l´estomac avec une salade copieuse. A la Croix-Rousse, il y a une adresse parfaite pour ça. Il s´agit du resto Les Sept Péchés du Plateau. A cette adresse, les sept péchés (capitaux ou mignons, allez savoir !) sont consommables en petite ou grande portion. La salade orientale est classée péché d´avarice, moi toujours pas avoir pigé pourquoi.... Tant pis, c´est celle qui nous tente tous les deux ce midi. Au diable l´a... donc, et va pour la petite portion ! Salle conviviale, tables en bois, des bouquins et des BD alignées contres les parois en contreplaqué guettent les solitaires.
Je ne me souviens plus de tout... je crois pouvoir affirmer que je me suis régalée de la garniture épicée de la salade mais c´est aux lèvres de mon pote que je restais suspendue. Ses multiples anecdotes d´ours baroudeur, que ce soit ses escapades au Proche-Orient, celles qui lui laissent des marques indélébiles dans le regard ou ses vadrouilles afghanes, ses galères pakistanaises... je m´imprégnais de tous les détails. Marco, c´est le type écorché vif, que la vie n´a jamais vraiment épargné. A sa place, ça ferait une éternité que j´aurais viré rancunière ou aigrie. Mais non... en ce qui le concerne, son sourire n´en est chaque fois que plus charmeur ! Bon, il faut dire qu´il la cherche aussi la bébète. Quand on se laisse piéger (deux fois dans la même semaine) son véhicule par la fourrière, il faut les chercher les bobos !
Au moment de commander les cafés, la jeune serveuse, sympa et malicieuse nous propose un digestif. Quand elle dépose les verres sur notre table, elle en profite pour y laisser le flacon de liqueur à la poire et un commentaire attentionné du style : « C´est parce que le Monsieur est bien enrhumé... » Dans un but purement préventif, afin d´éliminer tout risque de contamination bactérielle, je me sers généreusement et trinque aux retrouvailles.
La suite sous peu... avec le Garet.
En attendant, voici déjà les coordonnées du petit resto de la Croix-Rousse :
Les Sept Péchés du Plateau 3, place Tapis 69004 Lyon Tel : 04 78 28 48 82
Agathe
tu es sûre que ce sont les sept péchés du plateau?
Moi, je penserais plutôt aux sept péchés capitaux, dont l'envie, la gourmandise bon, je ne m'avanturerai pas à dire la luxure, ........................LOL;
tu vas me faire rater mon train pourNice, donc j'arrête là mes impressions.
A bientôt, et si j'étais une femme, je pencherais pour Marco..............
Mais, après lui !!! qui sait!!! la fidélité n'est pas mon fort.
Tout vient à point pour qui sait attendre
Bonjour à tous ARRAWAK
Bonjour à tous ARRAWAK
Le train pour Nice t´attendra bien 5 minutes.
Si, je suis sûre pour les 7 Péchés du Plateau (Plateau de la Croix-Rousse).
N´aie aucun regret, il doit y avoir déjà des ribambelles de femmes qui penchent pour Marco. Toujours est-il qu´on a bien rigolé au Garet, armés de fourchettes et couteaux. Tu liras à ton retour.
Bon vent, Arrawakounet.
Si, je suis sûre pour les 7 Péchés du Plateau (Plateau de la Croix-Rousse).
N´aie aucun regret, il doit y avoir déjà des ribambelles de femmes qui penchent pour Marco. Toujours est-il qu´on a bien rigolé au Garet, armés de fourchettes et couteaux. Tu liras à ton retour.
Bon vent, Arrawakounet.
Agathe
Log in first, then come back to this page.
You might also like
Storm in the Canary Islands
New adventures from Perpignan to Ranchi (Jharkhand)
Breathtaking Kyrgyzstan!
Argentine and Chilean Patagonia from El Calafate to Ushuaia
Turkey 2026: Riviera, Antalya, and Cappadocia
Page by Page on the Assisi Way – 1,200 km on Foot
How to nail your trek in wet climates: which pants keep you truly dry?
Densha Otaku - Lesser-Known Regions
More discussions
Hi there,
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
Hi everyone!
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
Hi there,
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
Are you a wine lover?
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Hello,
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
un classement des 10 meilleurs plats thaïs que les touristes adorent !
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
hola todos
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Bonjour
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
et vous ... qu'avez-vous mangé à Oman ???
j'attends vos photos ...
@+++
j'attends vos photos ...
@+++
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
Bonjour à tous!
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...