Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Le chien: un plat typiquement thaïlandais?
by Lexa
This discussion is in French, the community’s main language.
Ben faut prendre du recul si on désire connaître les cultures des autres.
Oh là on revient au point de départ...d'abord, qu'est-ce qui te dit que je ne prends pas de recul?Du recul sur quoi?
Non je ne crois pas manquer à cette tâche.Quand j'ai dit à Alan que ca prend un coeur sensible, Catherine seule s'est permis de dire ah oui les pauvres chiens chiens.Elle seule croit ca, pas moi.Je n'aime pas comment ils sont tués, mais si j'ai dit par la suite les pauvres chiens, c'est bien pour reprendre le vocabulaire de Catherine.Et je n'ai pas compris qu'une personne ne connsaissant rien à mes goûts, mes valeurs, se permette de faire un Sermont sur la montagne sur mon inconscient judéo-chrétien, d'autant plus que ce n'était pas le sujet de départ et que cette histoire de caniche était drôle.
Je ne crois pas être si mal partie pour comprendre la culture asiatique et j'ajouterais plus particulièrement la Thailande, Piaf confirme ce que je croyais depuis toujours à savoir qu'on trouve de tout en Asie, de la consommation du chien et du chat au végétarisme.Me situant entre les deux, je crois pouvoir bien m'adapter.
Je crois avoir fait le tour de la question...beaucoup de messages pour rien, après avoir rigolé avec l'histoire du chien....
Mes parents ont un couple d'amis, lui du Vietnam, elle québécoise.Mariés depuis 25 ans.Les chiens, elle ne s'y fait pas.Je ne me permets pas de la juger, disant qu'elle est une mésadapté du Vietnam.Non.Car je ne la connais pas, encore moins son inconscient.
Oh là on revient au point de départ...d'abord, qu'est-ce qui te dit que je ne prends pas de recul?Du recul sur quoi?
Non je ne crois pas manquer à cette tâche.Quand j'ai dit à Alan que ca prend un coeur sensible, Catherine seule s'est permis de dire ah oui les pauvres chiens chiens.Elle seule croit ca, pas moi.Je n'aime pas comment ils sont tués, mais si j'ai dit par la suite les pauvres chiens, c'est bien pour reprendre le vocabulaire de Catherine.Et je n'ai pas compris qu'une personne ne connsaissant rien à mes goûts, mes valeurs, se permette de faire un Sermont sur la montagne sur mon inconscient judéo-chrétien, d'autant plus que ce n'était pas le sujet de départ et que cette histoire de caniche était drôle.
Je ne crois pas être si mal partie pour comprendre la culture asiatique et j'ajouterais plus particulièrement la Thailande, Piaf confirme ce que je croyais depuis toujours à savoir qu'on trouve de tout en Asie, de la consommation du chien et du chat au végétarisme.Me situant entre les deux, je crois pouvoir bien m'adapter.
Je crois avoir fait le tour de la question...beaucoup de messages pour rien, après avoir rigolé avec l'histoire du chien....
Mes parents ont un couple d'amis, lui du Vietnam, elle québécoise.Mariés depuis 25 ans.Les chiens, elle ne s'y fait pas.Je ne me permets pas de la juger, disant qu'elle est une mésadapté du Vietnam.Non.Car je ne la connais pas, encore moins son inconscient.
Anaïs.
Non non ce n'est pas une blague, c'est une vraie question que je pose. Et si je pose la question c'est que je ne connais pas la réponse... Effectivement comme tu dis j'aurais pu interroger Google, mais ça me prend plus de temps que de taper trois mots sur VF... désolée d'abuser ainsi de VF!
😎Une petite histoire:
Le mois dernier, un ouvrier du bâtiment d'origine wallisienne, Neti Toafa, était condamné par le tribunal correctionnel de Nouméa à une amende de 30.000 FCFP pour sévices graves envers un animal domestique et à 110.000 FCFP de dommages et intérêts. M. Neti Toafa avait le 11 février dernier, sur un chantier de construction de Robinson, fracassé contre un mur une petite chienne. La petite fille de huit ans, propriétaire de l'animal avait été profondément choquée par la mort violente infligée à sa chienne. Cette dernière avait été par la suite dévorée par M. Neti Toafa et ses collègues. Mme Lamandé, président du tribunal, a tenu compte des habitudes alimentaires wallisiennes et futuniennes, communes à celle du Pacifique, où il est courant de manger des chiens. Elle a néanmoins pris acte des conséquences psychologiques subies par la petite fille en condamnant M. Neti Toafa à 110.000 FCFP de dommages et intérêts. Quant au condamné, il a déclaré à la cour pour sa défense : "Cette petite bâtarde est venue chaparder dans ma gamelle. Elle n'avait qu'à attendre que je finisse. Je lui aurai donné mes os. Ça m'a énervé alors je l'ai lancée contre un mur. A cause de la colère. Je l'ai pas tuée pour la manger. Mais comme elle était morte, c'était idiot de la laisser pourrir. C'est pour çà qu'on l'a fait cuire". Quelles sont les réactions des Wallisiens et Futuniens face à la consommation de viande canine qui reste une pratique culinaire courante dans leur archipel et en Asie-Pacifique ?
1. "Manger du chien, c'est répugnant et il faut que cela cesse"
2. "Manger du chien, c'était une pratique courante à l'époque de nos anciens. Aujourd'hui, il faut manger à l'occidentale"
3. "Manger du chien, c'est comme manger du lapin ou des grenouilles en Europe. A chaque pays, ses traditions".
4. "Manger du chien, c'est honteux et il faut arrêter"
5. "Manger du chien, c'est autorisé en Asie, pourquoi pas chez nous ?"
6. "Manger du chien, c'est possible lorsque la bête est bien préparée"
7. "Manger du chien, c'est tout aussi normal que manger du porc"
8. "Manger du chien, c'est bien à Wallis et Futuna mais pas ailleurs"
9. "Manger du chien, ce n'est pas une coutume wallisienne et futunienne un point c'est tout"
10. "Manger du chien, cela peut débarrasser le quartier d'un trop grand nombre de chiens errants".
Qu'en pensez vous ? C'est à vous de voter.
Le mois dernier, un ouvrier du bâtiment d'origine wallisienne, Neti Toafa, était condamné par le tribunal correctionnel de Nouméa à une amende de 30.000 FCFP pour sévices graves envers un animal domestique et à 110.000 FCFP de dommages et intérêts. M. Neti Toafa avait le 11 février dernier, sur un chantier de construction de Robinson, fracassé contre un mur une petite chienne. La petite fille de huit ans, propriétaire de l'animal avait été profondément choquée par la mort violente infligée à sa chienne. Cette dernière avait été par la suite dévorée par M. Neti Toafa et ses collègues. Mme Lamandé, président du tribunal, a tenu compte des habitudes alimentaires wallisiennes et futuniennes, communes à celle du Pacifique, où il est courant de manger des chiens. Elle a néanmoins pris acte des conséquences psychologiques subies par la petite fille en condamnant M. Neti Toafa à 110.000 FCFP de dommages et intérêts. Quant au condamné, il a déclaré à la cour pour sa défense : "Cette petite bâtarde est venue chaparder dans ma gamelle. Elle n'avait qu'à attendre que je finisse. Je lui aurai donné mes os. Ça m'a énervé alors je l'ai lancée contre un mur. A cause de la colère. Je l'ai pas tuée pour la manger. Mais comme elle était morte, c'était idiot de la laisser pourrir. C'est pour çà qu'on l'a fait cuire". Quelles sont les réactions des Wallisiens et Futuniens face à la consommation de viande canine qui reste une pratique culinaire courante dans leur archipel et en Asie-Pacifique ?
1. "Manger du chien, c'est répugnant et il faut que cela cesse"
2. "Manger du chien, c'était une pratique courante à l'époque de nos anciens. Aujourd'hui, il faut manger à l'occidentale"
3. "Manger du chien, c'est comme manger du lapin ou des grenouilles en Europe. A chaque pays, ses traditions".
4. "Manger du chien, c'est honteux et il faut arrêter"
5. "Manger du chien, c'est autorisé en Asie, pourquoi pas chez nous ?"
6. "Manger du chien, c'est possible lorsque la bête est bien préparée"
7. "Manger du chien, c'est tout aussi normal que manger du porc"
8. "Manger du chien, c'est bien à Wallis et Futuna mais pas ailleurs"
9. "Manger du chien, ce n'est pas une coutume wallisienne et futunienne un point c'est tout"
10. "Manger du chien, cela peut débarrasser le quartier d'un trop grand nombre de chiens errants".
Qu'en pensez vous ? C'est à vous de voter.J'ai mis successivement une photo d'une maison dans le Maramures en Roumanie ; un dessin de Kitano qui représentait des gens à la plage ; Un intérieur du Palais de la Bahia à Marrakech ; Un tout petit bout du monastère peint de Sucevita toujours en Roumanie ; et celle ci est l'église Russe de Saint Nicolas à Sofia en Bulgarie aussi jolie à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Ca m'amuse de changer les photos, j'ai déjà préparé la prochaine qui sera un agadir dans le sud du Maroc, si je ne change pas d'avis, d'ici là. je regrette que celle-ci ne te plaise pas davantage que la précédente, mais comme ces "images" sont sensées nous représenter plus où moins, l'essentiel est qu'elles me plaisent 🙂
Et ce dont on se nourrit ? ça te parle ? car il me semble bien que c'est le sujet de ce thread . Enfin, peut-être je me trompe 😛
Ca m'amuse de changer les photos, j'ai déjà préparé la prochaine qui sera un agadir dans le sud du Maroc, si je ne change pas d'avis, d'ici là. je regrette que celle-ci ne te plaise pas davantage que la précédente, mais comme ces "images" sont sensées nous représenter plus où moins, l'essentiel est qu'elles me plaisent 🙂
Et ce dont on se nourrit ? ça te parle ? car il me semble bien que c'est le sujet de ce thread . Enfin, peut-être je me trompe 😛
Catherine
" La lucidité est la blessure la plus proche du soleil" René Char
http://www.catherinegil.com
http://www.catherinegil.com
Là je cerne mieux.
Ceci dit, le débat a été enclenché depuis le début car il faut bien se douter que mentionner la viande de chien en Asie dans un forum francophone fréquenté majoritairement pas des Occidentaux attise les avis. Ils ne vont pas à contre courant dans l'antagonisme des valeurs occidentales et asiatiques puisque le but d'un forum de voyage est d'expliquer les différences.
Je rejoins cependant ton avis que certains points d'une culture, en ce qui me concerne, peuvent amener à réfléchir quand il s'agit de personnes. Au moins, tu sais à présent que tu ne seras pas amenée à être obligée de manger du pékinois là bas 😏😏
Ceci dit, le débat a été enclenché depuis le début car il faut bien se douter que mentionner la viande de chien en Asie dans un forum francophone fréquenté majoritairement pas des Occidentaux attise les avis. Ils ne vont pas à contre courant dans l'antagonisme des valeurs occidentales et asiatiques puisque le but d'un forum de voyage est d'expliquer les différences.
Je rejoins cependant ton avis que certains points d'une culture, en ce qui me concerne, peuvent amener à réfléchir quand il s'agit de personnes. Au moins, tu sais à présent que tu ne seras pas amenée à être obligée de manger du pékinois là bas 😏😏
Salut! Bah!ça m'a coupé l'appétit cette histoire...🤪
A plus! Lexa
A plus! Lexa
La montagne noire c'est près de Carcassonne!
C'est dégueulasse de manger du cheval!
C'est dégueulasse de manger du cheval!
Le voyage est un retour vers l'essentiel. proverbe Tibétain.
Mado et Lulu
La montagne noire c'est près de Carcassonne!
C'est dégueulasse de manger du cheval!
D'autant que ne contient pas d'acide phosphorique et autres vitamines de la classe B qui "musclent" les neurones. Je me demande bien de quoi vous vous nourrissez........
C'est dégueulasse de manger du cheval!
D'autant que ne contient pas d'acide phosphorique et autres vitamines de la classe B qui "musclent" les neurones. Je me demande bien de quoi vous vous nourrissez........
Catherine
" La lucidité est la blessure la plus proche du soleil" René Char
http://www.catherinegil.com
http://www.catherinegil.com
De nourritures spirituelles, elles font grossir la tête, mais pas la bedaine!
Le voyage est un retour vers l'essentiel. proverbe Tibétain.
Mado et Lulu
Crois moi la cuisine THAIE est reputé dans le monde entier donc certainement pas en bouffant des chiens, ce sont les chinois et les Coréens, mon pote coreens en mange dans son pays .. on mange bien du cochon ou mouton, aprés la pratique dans laquelle ils tuent la bestiole est infecte, plus la bestiole souffre, plus la viande sera meilleur..😐
Les thaies, ils raffolent plutot des blattes et scorpions
Les thaies, ils raffolent plutot des blattes et scorpions
La vie à la même valeur peut importe la taille de l'être qui la porte !
L'histoire thailandaise est tellement grosse que c'est à mourir de rire.
Celle que voici est tout ce qu'il y a de plus vrai.
En Polynésie Française, le chien est régulièrement consommé par la communauté chinoise, qui en fait parfois commerce. Quand on achète un hamburger sur le port de Papeete, et que la viande est brune et salée, il y a de fortes chances que ce soit du chien. Brigitte Bardot en avait fait toute une histoire il y a 25 ans...
Une fois, je me trouvais pour le réveillon de Noël sur une partie très isolée de l'atool de Rangiroa. Nos hôtes polynésiens voulurent célébrer Noël et nous honorer en faisant un méchoui. Or, le bateau approvisonnant l'île en denrées telles que la viande n'était pas passé depuis deux mois. Nous ne mangions que du poisson depuis deux semaines. Le mouton roti qu'on nous servit était de couleur marron, et très salé. Pas très tendre non plus. Les enfants se ruèrent sur cette viande providentielle. Les adultes métropolitains firent la grimace et laissèrent les gosses et les Polynésiens se goinfrer.
Le lendemain matin, quelques têtes de chiens ramenées par le courant s'étaient échouées sur le bord de la plage et gisaient entre le sable et les vaguelettes...
Il faut se dire que c'était pour la bonne cause.
En Polynésie Française, le chien est régulièrement consommé par la communauté chinoise, qui en fait parfois commerce. Quand on achète un hamburger sur le port de Papeete, et que la viande est brune et salée, il y a de fortes chances que ce soit du chien. Brigitte Bardot en avait fait toute une histoire il y a 25 ans...
Une fois, je me trouvais pour le réveillon de Noël sur une partie très isolée de l'atool de Rangiroa. Nos hôtes polynésiens voulurent célébrer Noël et nous honorer en faisant un méchoui. Or, le bateau approvisonnant l'île en denrées telles que la viande n'était pas passé depuis deux mois. Nous ne mangions que du poisson depuis deux semaines. Le mouton roti qu'on nous servit était de couleur marron, et très salé. Pas très tendre non plus. Les enfants se ruèrent sur cette viande providentielle. Les adultes métropolitains firent la grimace et laissèrent les gosses et les Polynésiens se goinfrer.
Le lendemain matin, quelques têtes de chiens ramenées par le courant s'étaient échouées sur le bord de la plage et gisaient entre le sable et les vaguelettes...
Il faut se dire que c'était pour la bonne cause.
Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison
Salut🙂, ton histoire me fait gerber...Mais ça me fait marrer...Aussi😉!
Sinon d'aprés les tetes de chiens, c'était quoi comme race St Bernard/labrador/caniche...?
A plus! Lexa😎
Sinon d'aprés les tetes de chiens, c'était quoi comme race St Bernard/labrador/caniche...?
A plus! Lexa😎
Les chiens polynésiens sont tous des produits de croisements invraisemblables qui ont lieu dans la rue. On les appelle des "corniauds". En bande, la nuit, ils peuvent s'avérer très agressifs. De jour, il suffit de se pencher vers le sol pour leur faire croire qu'on va ramasser un caillou et le leur lancer pour les effrayer. Quand ils reçoivent des caresses, ils ne comprennent pas ce qui leur arrive.
Les Chinois de là-bas, quant à eux, élèvent une certaine race de petite taille, facile à tuer et à découper. Une histoire de fous insinuait qu'ils les plaçaient tout petits dans de gros bambous pour les faire croître en longueur et les découper facilement en rondelle, le moment venu. Mais c'est du même goût et de la même farine que l'histoire thailandaise.
Je faisais partie des enfants et des adolescents qui se goinfrèrent le soir de Noël. Alors, le lendemain matin je n'ai pas regardé très longtemps pour apprécier la race des chiens que j'étais en train de digérer.
Les Chinois de là-bas, quant à eux, élèvent une certaine race de petite taille, facile à tuer et à découper. Une histoire de fous insinuait qu'ils les plaçaient tout petits dans de gros bambous pour les faire croître en longueur et les découper facilement en rondelle, le moment venu. Mais c'est du même goût et de la même farine que l'histoire thailandaise.
Je faisais partie des enfants et des adolescents qui se goinfrèrent le soir de Noël. Alors, le lendemain matin je n'ai pas regardé très longtemps pour apprécier la race des chiens que j'étais en train de digérer.
Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison
Salut🙂, je vais aller demander à ma grand-mére si elle veut aller faire un petit tour en Polynésie...Elle a un caniche qui gueule tout le temps🤪!
Moi je la verrai plus avec un petit carlin, c'est tout mimi!!!
Je vais voir ça...vu que les chinois bouffent les petits chiens ça va peut-etre le faire.Ils me donneront peut-etre meme la piéce pour acheter une glace!😉
A Plus! Lexa😎
Je vais voir ça...vu que les chinois bouffent les petits chiens ça va peut-etre le faire.Ils me donneront peut-etre meme la piéce pour acheter une glace!😉
A Plus! Lexa😎
Je suis étonnée que cette anecdote ait provoqué tant de réactions! J'avais entendu cela il y a quelques années mais au sujet de la Yougoslavie, les "legendes urbaines" ont la vie dure! Exactement le meme truc! dingue! Comme la traite des blanches dans les cabines d'essayage de certains magasins! Fio
SO
Salut🙂, "il n'y a pas de fumée sans feu!"😛😄
A la base, j'ai posté cette histoire pour mettre un peu de "rigolades" sur le forum et ça à fonctionné...
En plus si y en a qui veulent remplacer la dinde de noel par un mets un peu plus exotique...Bah!Le chien, peut-etre une idée, voir le témoignage d'un membre du forum qui c'est fait un toutou pour noel...😛
Voilà!Voilou!
A plus! Lexa😎
A la base, j'ai posté cette histoire pour mettre un peu de "rigolades" sur le forum et ça à fonctionné...
En plus si y en a qui veulent remplacer la dinde de noel par un mets un peu plus exotique...Bah!Le chien, peut-etre une idée, voir le témoignage d'un membre du forum qui c'est fait un toutou pour noel...😛
Voilà!Voilou!
A plus! Lexa😎
Chere amie,
Ce n'est pas impossible, car enasie, il y a de differents asiatiques, et les Chinois aiment manger le chien, surtout petit.Il parait meme qu'il faut les torturer, car l'adrenaline ameliore la chair!
On mange bien des crapauds en france, non?
Pour les Mauriciens, c'est beurk...aussi!
Allah-Jehovah-Krishna-le meme Dieu avec differents Noms!
moi ca ne me fait plus rire depuis longtemps ces histoire de chiens bouffés ni les autres animaux d'ailleurs.
je vous donne une petite vidéo pour vous expliquer mon point de vue. on peut rire de choses droles, et ne pas rire de ce qui fait peine, c'est comme ca qu'on fait avancer les choses du coté positiif. en esperant que le monde changera un peu, un jour. moi je souhaiterai voir qu'un jour ce genre de pratiques feront partie du passé.
http://www.youtube.com/watch?v=pGtnFzawGfA
je vous donne une petite vidéo pour vous expliquer mon point de vue. on peut rire de choses droles, et ne pas rire de ce qui fait peine, c'est comme ca qu'on fait avancer les choses du coté positiif. en esperant que le monde changera un peu, un jour. moi je souhaiterai voir qu'un jour ce genre de pratiques feront partie du passé.
http://www.youtube.com/watch?v=pGtnFzawGfA
l'inde etait magique, incroyable ....
bientot en Thailande avec la smala mais d'abord au Népal en solo
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Hi there,
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
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Hi everyone!
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
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Hi there,
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
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Are you a wine lover?
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
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Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
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The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
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Hello,
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
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Fredtludo
un classement des 10 meilleurs plats thaïs que les touristes adorent !
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
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Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
hola todos
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Bonjour
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
et vous ... qu'avez-vous mangé à Oman ???
j'attends vos photos ...
@+++
j'attends vos photos ...
@+++
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
Bonjour à tous!
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...