je mange souvent dans la rue en Thailande et je ne m'etais jamais pose la question si la cuisine est faite avec de l'huile de palme 😕 ou avec d'autres huiles .Qu'en est-il aussi pour les restaurants "pour touristes" ?
Et comment reconnais t-on l'huile de palme ?😊
Bonjour Vincent ,
oui c'est certainement de l'huile de palme , même au resto. , c'est la moins chère du marché . Mais suite à certains reportages télé , il semble que ce n'est pas l'huile elle même qui est mauvaise , mais la manière de la produire .
On brûle des millions d'hectares de forêts pour planter des palmiers à huile , c'est cela qui est vraiment décrié et c'est pour cela que les grandes marques boycottent ce produit , pour leur image " écolo " et mettent sur les paquets " sans huile de palme " .
Au Tesco , le rayon huile est plein à craquer de palme. Au Makro elle est vendue en bidon de 10 L. Je pense qu'ils l'utilisent tous ici .
Mais bon , on attendra qu'une étude prouve son mauvais impact sur la santé pour la retirer , ce qui n'est pas vraiment prouvé pour l'instant.
Bonne après midi
Denis
pour compléter , article expliquant bien que c'est une bonne huile , a utiliser pure , par contre sa transformation pour incorporation dans les biscuits et préparations industrielles qui cause problème.
La Thaïlande produit de l'huile de palme et donc il est normal qu'elle soit utilisée par la population ...Certes , on a tout entendu sur l'huile de palme mais le plus souvent , c'est le procédé d'hydrogénisation qui pose problème .Ne pas oublier que les principaux adversaires de l'huile de palme sont les producteurs d'huile de soja transgénique.Certes , on peut penser à la déforestation quand on fait ses achats mais le cuistot thaï achète ce qu'il veut et ce n'est pas la peine de se mettre la rate au court bouillon pour si peu.Le plus dangereux demeure l'utilisation quasi systématique de glutamate et de formol.
J'en connais qui vont manger avec quelques craintes dans les rues de Bangkok mais en France , on nous a bien vendu du cheval douteux pour du bœuf.
Déforestation causée par l'huile de palme ou déforestation causée par la culture du soja transgénique ......Nous devons choisir entre la peste et le choléra .
mais en France , on nous a bien vendu du cheval douteux pour du bœuf.
Et en Thaïlande Tesco-Lotus m'a bien vendu en barquettes préemballée du porc haché à la place de boeuf 🤪
"Quand l'injustice devient loi, la rébellion devient devoir. " Thomas Jefferson
« Le doute est l’apanage des gens intelligents, les cons n’ont que des certitudes »
(Alain Leblay)
je suis Dr et nutritionniste manger dans la rue en Trhaialnde en 1978 c'était fabuleux....maintenant la rue et tous les restos et je dis bien tous les restos utilisent l'huile de palme car en Thailande on ne sait pas quoi en faire averc la surproduction dans le sud, toutes les fitures sont toxiques à deux point de vue
1 ces sont des huiles surchauffées de nombreuses fois donc fortement cancérigènes
2 - l('huile de palme est dangereuse pour le coeur
vous ne mangez constamment ici , un exe'mple ils vendent du pur beurre avec 60% d'huile de palme et 40% de beurre..
mais il n'ya pas que ça:
pesticides, insecticides et fertilisant toxiques venant de Chine et interdits en Europel a Suisse interdit l'exportation des produits thais
- poissons, crevettes, grenouilles élévés dans des parcs avec des produits hypertoxiques sans contrôle
utilisation du Glutamate (maladiue Heilziemer) partout
aliments hypersucré et hypersalés une des premières causes de mortalité le Diabète et l'hypertension....je ne ^parlerai pas des OGM -Spoja, mais, tomates, papayes...
alors mon conseil médical pour rester en bonne santé
la Thailande est le paradis du BIO...et la travail réalisé dans les fermes du projet royal sont bein en avance sur nous
les produits sont en vente dns le Malls Central au top Market où dans des magazins du Prpje royal à des ^petits prix, aujuord'hui
Carotte s30B:kg, tomates 35B, pommes de terres, fruits légumes les salades une merveille
actuellemnt je fais des recherches sur les plantes et herbes médicinales extra
Sawadi Kap
la Thailande est le paradis du BIO...et la travail réalisé dans les fermes du projet royal sont bein en avance sur nous
les produits sont en vente dns le Malls Central au top Market où dans des magazins du Prpje royal à des ^petits prix, aujuord'hui
Carotte s30B:kg, tomates 35B, pommes de terres, fruits légumes les salades une merveille
Parfait merci
Le souci est que 98% des touristes (?) ne veulent pas acheter les produits pour faire leur propre cuisine
Ils mangent dans les gargotes et/ou restaurants
Tout ça est bien bon pour quelqu'un qui vit sur place
1 : Il faut vivre ses rêves et non pas rêver sa vie - 2 : mieux vaut vivre avec des remords qu'avec des regrets
réponse très instructive , merci ,
nous qui vivons ici , nous n'achetons pas de palme , nous faisons nos courses au marché pour les fruits et légumes et le poisson , sauf la perche et le tilapia qui sont d'élevages , on achète surtout du snaper , du grouper et du thon , qui viennent , eux, de la mer , pensez vous que nos marchands de légumes , qui font bien souvent que quelques produits , sont en Bio ? et comment les reconnaître ? Et pour l'ananas et la mangue que nous mangeons quasiment chaque jour , il y a t'il une production Bio ?
Vous parlez des Malls Central au top Market où dans des magazins du Prpje royal , comment peut on trouver leurs implantations ?
je mange souvent dans la rue en Thailande et je ne m'etais jamais pose la question si la cuisine est faite avec de l'huile de palme 😕 ou avec d'autres huiles .Qu'en est-il aussi pour les restaurants "pour touristes" ?
Et comment reconnais t-on l'huile de palme ?😊
Hello, dans mes souvenirs, la dernière fois que j'ai fait des courses au Tesco du coin, il y avait surtout des ventes d'huile de Soja en promo, mais en lisant les commentaires, je me trompe peut-etre, du coup...
ducoup ca me fait bien rire quand j'entend partout:'au moins les thai eux mangent "sein"mais quand je suis la-bas j'ai pas trop l'impression de manger "sein", des fois...
je prefere de loin mon ptit potager francais quand meme...
Tu as déjà reçu la réponse à cette question. ne cherche pas, il y en a partout. 🙂
Comme l'a très justement expliqué Mephistothai, le problème avec le plupart des huiles est le surchauffage répété et le nombres de fritures déjà effectuées.
L'huile de palme supporte très bien les hautes températures, mais c'est il faut le dire l'huile de friture la plus riche en acides gras saturés.
Un simple coup d'oeil dans la friteuse et un bon odorat sont vos premiers remparts.
Une huile fumante, visqueuse et sombre faisant des bulles semblables à de la mousse brune et dense (comme la Guinness) quand on y frit un aliment est à éviter absolument.
Une vidange s'impose 🙂
Pour son utilisation crue, il y a effectivement polémique, mais si le produit n'est pas frelaté, le risque est faible, surtout pour les visiteurs de passage.
Pour les expats, cela est peut-être à prendre un peu plus en considération, les répercutions de la consommation de cette huile à long termes sur la santé n'ayant jamais été établies clairement.
Dans le doute, on trouve de la très bonne huile d'olive dans les hyper de BKK 😉
Si en Asie nous savions vraiment quel sont les conditions dont les aliment en général sont cultivés ou élevés, recoltés ou abbatus, traités, conditionnés, acheminés, conservés et préparés, on ne mangerait plus grand chose.🙂
La plupart des Thais n'ont jamais entendu parler de chaine du froid et il suffit de visiter quelques cuisines de gargotes pour êtres fixés 🙂 Viande qui décongèle au soleil, poissons qui sèchent à l'air libre sans êtres protégés des mouches, etc, etc, etc, la liste est longue.
ceci dit, je suis un gros client de street food et de gargottes locales, et en 30 ans, je ne suis jamais tombé malade, a part bien sûr quelques petits désagréments intestinaux sporadiques et tout à fait légitimes, vu les circonstances.
Bon appétit 🙂
God and love likely to disappear during translating.
merci a tous pour vos avis.
je crois que je vais continuer a manger Thai ...Mais pas tout .
Apparement tout ce qui est cuisine, frit vite fait , commme un fried rice (par exemple , pour faire simple), ca a l'air d'aller , mais alors j'eviterais les patangos du matin , ou le poulet facon kfc qui baignent dans de l'huile assez foncee qui doivent etre des veritables poisons !!?
Si en Asie nous savions vraiment quel sont les conditions dont les aliment en général sont cultivés ou élevés, recoltés ou abbatus, traités, conditionnés, acheminés, conservés et préparés, on ne mangerait plus grand chose.🙂
Je pense pareil
La plupart des Thais n'ont jamais entendu parler de chaine du froid
Je le sais aussi, ce qui ne m'empêche pas de manger des glaces achetées à des vendeurs à 4 roues ou dans les bbq au forfait. Jamais eu aucun souci intestinal ou autre. La chance ?
je suis un gros client de street food et de gargottes locales
Pareil
On doit être vernis
Ou très costauds
😇
1 : Il faut vivre ses rêves et non pas rêver sa vie - 2 : mieux vaut vivre avec des remords qu'avec des regrets
où vivez vous, je pourrais peut être vous renseigner
pour les mangues ananas papaye etc culture industrielle traitée et poussée aaux hormones de croissance, faite une ballade à Mai Hok son et vous comptrendrez
même pr^ès de Rayong et Kho Chang l'année passeé j'ai découvert des machines
à propulser des produits chimiques sur de très grands arbres machin montéees siur des 4x4, comme pour le pommiers en France
attention au thon mer de chineet ja^pon polluée
les meilleurs poissons Makro, fliet du Groenland congélés 180B/kg ou poisson frais
comme perroquets, petits baraccuda, tazar provenant de RANONG adaùman sea
ne vous étonnez pas de toutes ces infos depuis 7 ans j'étudie comment manger sianement ic et c('est possible, certainement pas dans les gargottes, chacun son choix
Je sais ce que je mets dans ma bouche LAO TSEU
je suis ce que je mange Bagavad gita
le premier médicament est l'aliment Hippocrate, père de la médecine occidentale ...........serment d’Hippocrate sur lequel les médecins s'assoient dessus en général, sauf des thérapeutes comme nous, mis à l'index de l’information tv et des médias, place aux bien pensants et aux médecins défenseurs des multi nationales de l'agro alimentaires et des labos -manger engraissez vous, devenez malades on prendra soin de vous......quant à ceux qui sont prétendument à l'abri de la malbouffe, dans mon histoire de praticien (35 ans de médecine alternative) la liste est longue de ceux qui ont regretté, tout vient à qui sait attendre....la mort mais dans quelle circonstance............
Ma médecine alternative:
Depuis 10 ans, aucuns problémes
Je mange à la Thaï et façon Thaï, et etonnant, même dans des gargotes
Peut à la fois mais, souvent, suivant mon horloge interne,
et, pas l'heure "wela nalika"
tous les jours à ChiangMai , a l'entrée de l'université agronomique
petit marché des produits issus des projets royaux très nombreux au nord et a proximité immédiate
tous les mercredi aussi vente des produits des jardins de l'université
sinon tous les jours dans les principaux supermarchés il y a des rayons de fruits légumes provenant des projets royaux
enfin possibilité d'aller acheter sur place directement ( haricots verts petit pois avocats, peches fraises fruit de la passion kiwi , de superbes truites fumées ou fraiches !! de tres belles noix , noisettes, .. bref pas mal de produits ''exotiques'' qui ne poussent qu'en montagne ) et de temps en temps quelques autres : des dates,
Idem légumes : champignons ( des giroles fraiches !)
les prix des produits sont quasiment les mêmes que les autres légumes
et a fortiori moins chers si on va acheter sur place à l'université qu'au supermarché
il existe des projets horticoles royaux dans presque toutes les régions du Nord au Sud
je suis Dr et nutritionniste manger dans la rue en Trhaialnde en 1978 c'était fabuleux....maintenant la rue et tous les restos et je dis bien tous les restos utilisent l'huile de palme car en Thailande on ne sait pas quoi en faire averc la surproduction dans le sud, toutes les fitures sont toxiques à deux point de vue
1 ces sont des huiles surchauffées de nombreuses fois donc fortement cancérigènes
2 - l('huile de palme est dangereuse pour le coeur
vous ne mangez constamment ici , un exe'mple ils vendent du pur beurre avec 60% d'huile de palme et 40% de beurre..
mais il n'ya pas que ça:
pesticides, insecticides et fertilisant toxiques venant de Chine et interdits en Europel a Suisse interdit l'exportation des produits thais
- poissons, crevettes, grenouilles élévés dans des parcs avec des produits hypertoxiques sans contrôle
utilisation du Glutamate (maladiue Heilziemer) partout
aliments hypersucré et hypersalés une des premières causes de mortalité le Diabète et l'hypertenserai pas des OGM -Spoja, mais, tomates, papayes...
alors mon conseil médical pour rester en bonne santé
la Thailande est le paradis du BIO...et la travail réalisé dans les fermes du projet royal sont bein en avance sur nous
les produits sont en vente dns le Malls Central au top Market où dans des magazins du Prpje royal à des ^petits prix, aujuord'hui
Carotte s30B:kg, tomates 35B, pommes de terres, fruits légumes les salades une merveille
actuellemnt je fais des recherches sur les plantes et herbes médicinales extra
Sawadi Kap
Medecin ?
Prédicateur ?
Il est vrai que sur un forum , les lettres de noblesse.......
grosse erreur quand même pour un .......médecin :
Alzheimer ! Pas Elzheimer
où vivez vous, je pourrais peut être vous renseigner
pour les mangues ananas papaye etc culture industrielle traitée et poussée aaux hormones de croissance, faite une ballade à Mai Hok son et vous comptrendrez
même pr^ès de Rayong et Kho Chang l'année passeé j'ai découvert des machines
à propulser des produits chimiques sur de très grands arbres machin montéees siur des 4x4, comme pour le pommiers en France
Avez vous des photos ?
attention au thon mer de chineet ja^pon polluée
Et ? Seulement le thon ?
Pourquoi le japon ?
Toutes les mers sont polluées !
les meilleurs poissons Makro, fliet du Groenland congélés 180B/kg ou poisson frais
comme perroquets, petits baraccuda, tazar provenant de RANONG adaùman sea
Vous voulez dire : filets de goéland ?
Et vous savez comment la provenance ?
ne vous étonnez pas de toutes ces infos depuis 7 ans j'étudie comment manger sianement ic et c('est possible, certainement pas dans les gargottes, chacun son choix
Je sais ce que je mets dans ma bouche LAO TSEU
je suis ce que je mange Bagavad gita
le premier médicament est l'aliment Hippocrate, père de la médecine occidentale ...........serment d’Hippocrate sur lequel les médecins s'assoient dessus en général, sauf des thérapeutes comme nous, mis à l'index de l’information tv et des médias, place aux bien pensants et aux médecins défenseurs des multi nationales de l'agro alimentaires et des labos -manger engraissez vous, devenez malades on prendra soin de vous......quant à ceux qui sont prétendument à l'abri de la malbouffe, dans mon histoire de praticien (
35 ans de médecine alternative
) la liste est longue de ceux qui ont regretté, tout vient à qui sait attendre....la mort mais dans quelle circonstance............
C'est quoi : médecine alternative ??
Homéopathie ? Médecine chinoise?
Acupuncteur ? Guérisseur ?
🤪
je fais des effort pour ma bouffe mais ca ne devient pas obcessionel; en general un bon produit est plus cher (parfois beaucoup) , ca aide a la selection
quand aux poissons sauvages de mer attention aux metaux lourd , peut etre un peu moins vers ranong que rayong et cha am
sans compter les fruits chinois qu on trouve sur les marches thais
de toute facon dans les gargottes je jette un bon coup d oeil sur la proprete l huile les cuisinier avant de commander may poncharot
Voilà
Moi aussi je fais attention , de là a dire qu'on ne peut plus rien manger sans risque pour la santé....
En Espagne ou au Maroc, ils s'emmerdent pas avec les réglementations sur les produits toxiques, pourtant on bouffe leur production.
Qui n'aime pas un bon gros steak saignant cuit au ....beurre , avec une sauce roquefort ?
Quelle différence avec l'huile de palme ?
(C'est malin ! Maintenant j'ai faim !)
ne vous étonnez pas de toutes ces infos depuis 7 ans j'étudie comment manger sianement ic et c('est possible, certainement pas dans les gargottes, chacun son choix
Vite dit, vite dit. Ca ressemble à un amalgame irréfléchi.
Les gargotes de BKK se fournissent au marché de Klong Toei, au même titre que le chef de l'Oriental
Je sais ce que je mets dans ma bouche LAO TSEU
je suis ce que je mange Bagavad gita
le premier médicament est l'aliment Hippocrate, père de la médecine occidentale
S'il faut passer son temps à sélectionner ce que tu bouffe a chaque repas, cela va te prendre tout ton temps.
Éplucher à la loupe les étiquettes des les produits pour connaitre leurs contenu est une pathologie connues des praticiens spécialisés dans les comportements obsessionels.
Faire attention d'accord, mais il faut faire la part des choses, et comme pour tout, ce sont les abus qu'il faut éviter.
quant à ceux qui sont prétendument à l'abri de la malbouffe, dans mon histoire de praticien (35 ans de médecine alternative) la liste est longue de ceux qui ont regretté, tout vient à qui sait attendre....la mort mais dans quelle circonstance............
Tu seras certainement le mort le plus sainement nourri du cimetière 🙂 Fais tout de même attention en traversant les routes, les parechocs des bus n'ont pas de date de péremption et sont particulièrement indigestes.
God and love likely to disappear during translating.
les meilleurs poissons Makro, fliet du Groenland congélés 180B/kg ou poisson frais
comme perroquets, petits baraccuda, tazar provenant de RANONG adaùman sea
Vous voulez dire : filets de goéland ?
Et vous savez comment la provenance ?
Hello Serge,
Les produits congelés de Makro sont étiquetés, tout simplement 😉
Tu y trouves par exemple des coquilles St Jacques mais aussi cette cochonnerie de poisson d'élevage Vietnamien, dans les viandes du porc et poulet local, mais aussi du bœuf Australien comme le lapin, du sanglier, du cerf, du chevreuil ... toujours avec la provenance.
Toute notre cuisine se fait à l'huile de riz pour la friture (le moins souvent possible) et le reste huile d'olive. Quant à l'huile de palme c'est vraiment ... à vous J.-P. Coffe😇
"Quand l'injustice devient loi, la rébellion devient devoir. " Thomas Jefferson
« Le doute est l’apanage des gens intelligents, les cons n’ont que des certitudes »
(Alain Leblay)
Les gargotes de BKK se fournissent au marché de Klong Toei, au même titre que le chef de l'Oriental
A la différence prés que le Chef de L'Oriental n'utilisera peut-être pas de l'huile de palme mais en tout cas contrôlera sa température de cuisson et ne l'utilisera qu'une fois.
Lorsque l'on voit des assiettes de riz avec du porc chili et basilic et en plus un œuf poché dans une huile maron, on peut se poser des questions.
Par ailleurs, je ne comprends pas la finalité de ces diverses remarques polémistes. Quelqu'un vous fait part de son avis sur le sujet ouvert, vous lui rentrez dedans, raillez ... . Vous ne percevez pas d’intérêts à ses propos, libre à vous, mais acceptez les différences. C'est un forum, pas l'Assemblée nationale Française
"Quand l'injustice devient loi, la rébellion devient devoir. " Thomas Jefferson
« Le doute est l’apanage des gens intelligents, les cons n’ont que des certitudes »
(Alain Leblay)
Hello Henri Michel
Mea...culpa
Je croyais qu'il ecrivait en langage SMS ( remarque....) makro = maquereau en sms.!
Bon pas grave.En France je regarde pas trop les étiquettes sinon j'y passe le week-end. J'avoue quand même essayer de privilégier le made in France, ne serait-ce que pour notre économie.
Au fait , tu savais que des gens essaient d' acheter du boeuf chez Tesco ?😉
Après comme dit mister Banzaï faut bien mourir de quelque chose., . et autant que ce soit le ventre plein !
Vive nutella ! ! ! !
Miammiam🙂
La plus grosse OPA jamais réalisée en Thaïlande, le rachat de Makro par le groupe CP, pourrait aussi déboucher sur un énorme scandale financier, en tout cas à la mesure des sommes en jeu. Ce serait aussi une grande première pour la SEC thaïlandaise qui jusqu’à présent n’a jamais instruit une seule grosse affaire malgré les nombreuses malversations financières qui font régulièrement la une des journaux. Après avoir constaté des mouvements de prix d’actions inhabituels, les autorités thaïlandaises ont tardivement lancé une enquête sur l’OPA de 6,6 milliards de dollar de CP sur Siam Makro, dont 64 % est détenu par un conglomérat néerlandais SHV Holdings.
En savoir plus sur http://www.thailande-fr.com/...#HYVjXTJYxi70Joyh...
Mais c'est une autre histoire 😉
"Quand l'injustice devient loi, la rébellion devient devoir. " Thomas Jefferson
« Le doute est l’apanage des gens intelligents, les cons n’ont que des certitudes »
(Alain Leblay)
Les gargotes de BKK se fournissent au marché de Klong Toei, au même titre que le chef de l'Oriental
A la différence prés que le Chef de L'Oriental n'utilisera peut-être pas de l'huile de palme mais en tout cas contrôlera sa température de cuisson et ne l'utilisera qu'une fois.
On en sait juste rien, mais une chose est sûre, l'huile de friteuse ne se change pas après chaque utilisation, et heureusement, car dans ce cas, la portion de frites reviendrais à 500 Tb 🙂
Lorsque l'on voit des assiettes de riz avec du porc chili et basilic et en plus un œuf poché dans une huile maron, on peut se poser des questions.
Il ne faut pas se poser de question, mais juste fuir.
Par ailleurs, je ne comprends pas la finalité de ces diverses remarques polémistes. Quelqu'un vous fait part de son avis sur le sujet ouvert, vous lui rentrez dedans, raillez ...
Bof, je ne lui suis pas rentré dedans méchamment, mais il a une façon de voir les choses et moi une autre, alors je lui en fait part.🙂
Maintenant chacun mène sa barque comme il l'entend et je ne juge personne.
a vrai dire, je faisait référence à une de mes ex-voisine qui passait son temps à l’hypermarché à ausculter chaque produit à la loupe pour éviter le colorant X22 ou le conservateur B88E.
Une fois en me voyant acheter du pain blanc, elle m'a affirmé que j'allais en mourir...😮
La brave est morte à 59 ans d'un cancer généralisé il y a 10 jours. comme quoi, il n'y a pas de règles, et je préfère vivre et profiter de mon unique vie sans trop me poser de questions. j'ai bien d'autres choses à faire. 🙂
God and love likely to disappear during translating.
Je suis surprise de voir que tout le monde est si affirmatif sur l'huile de palme généralisée en Thaïlande.
Ma fille est allergique aux arachides (entre autres) et depuis sa naissance, nous sommes allés quasiment chaque année en Thaïlande. Je vais donc à chaque fois dans les cuisines (ou sous le chariot !) pour demander à voir l'huile utilisée, et finalement, je me suis rendu compte que l'huile de soja était largement utilisée, en tout cas dans les restos thais.
Les gargotes de BKK se fournissent au marché de Klong Toei, au même titre que le chef de l'Oriental
A la différence prés que le Chef de L'Oriental n'utilisera peut-être pas de l'huile de palme mais en tout cas contrôlera sa température de cuisson et ne l'utilisera qu'une fois.
Lorsque l'on voit des assiettes de riz avec du porc chili et basilic et en plus un œuf poché dans une huile maron, on peut se poser des questions.
Par ailleurs, je ne comprends pas la finalité de ces diverses remarques polémistes. Quelqu'un vous fait part de son avis sur le sujet ouvert, vous lui rentrez dedans, raillez ... . Vous ne percevez pas d’intérêts à ses propos, libre à vous, mais acceptez les différences. C'est un forum, pas l'Assemblée nationale Française
😏 Bravon, en plein dans le mille. C'est vrai, ce forum sur la Thailande subi de plus en plus des agressions inutiles. Le but de CE forum de nous renseigner, de nous entre-aider et de nous faire part de vos expériences.
😉 Henri-Michel est enfin en participant qui ose le dire. Continue stpl. 😄 très bon dimanche.
Par ailleurs, je ne comprends pas la finalité de ces diverses remarques polémistes. Quelqu'un vous fait part de son avis sur le sujet ouvert, vous lui rentrez dedans, raillez ... . Vous ne percevez pas d’intérêts à ses propos, libre à vous, mais acceptez les différences. C'est un forum, pas l'Assemblée nationale Française
C'est vrai, ce forum sur la Thailande subi de plus en plus des agressions inutiles. Le but de ce forum de nous renseigner, de nous entre-aider et de nous faire part de vos expériences.
Henri-Michel est enfin en participant qui ose le dire.
Ca a toujours été comme ça
Ce pays, et donc ce forum (comme d'autres) a toujours excité les passions
De toutes sortes
Vous n'y changerez rien
1 : Il faut vivre ses rêves et non pas rêver sa vie - 2 : mieux vaut vivre avec des remords qu'avec des regrets
Je suis surprise de voir que tout le monde est si affirmatif sur l'huile de palme généralisée en Thaïlande.
Ma fille est allergique aux arachides (entre autres) et depuis sa naissance, nous sommes allés quasiment chaque année en Thaïlande. Je vais donc à chaque fois dans les cuisines (ou sous le chariot !) pour demander à voir l'huile utilisée, et finalement, je me suis rendu compte que l'huile de soja était largement utilisée, en tout cas dans les restos thais.
ca , c'est rassurant et c'est du vecu !
Manger mal et dire qu'on s'en fout parce qu'il faut bien mourir de quelques choses...Franchement c'est moyen .Depuis que je suis en Thailande , je ne comptes plus le nombre de personnes qui avaient a peine attaquer la soixantaine mourir de problemes cardio vasculaires alors qu'il avaient l'air costauds quelques jours avant leur attaque !
Y'en a pas un sur cent et pourtant ils existent. Leo Ferre
Manger mal et dire qu'on s'en fout parce qu'il faut bien mourir de quelques choses...Franchement c'est moyen
A ma connaissance , personne n'a dit qu'il s'en foutait !
On a éventuellement évoqué un léger laisser aller lorsque l'on est a l'étranger. De plus il est évident que la barrière de la langue ET de l'écriture fait qu'il est quasiment impossible de savoir précisément ce qu'il y a dans l'emballage ou dans l'assiette.
Comme disait Banzai, on ne peut passer son temps a tout contrôler ; il faut aussi....vivre .
Depuis que je suis en Thailande , je ne comptes plus le nombre de personnes qui avaient a peine attaquer la soixantaine mourir de problemes cardio vasculaires alors qu'il avaient l'air costauds quelques jours avant leur attaque !
Moi , je n'ai vu personne mourir d'un infarctus et pour cause : la majorité des accidents cardiaques arrivent au ...repos , chez soi !!
Le cholestérol ET le tabac sont surnommés " les tueurs silencieux" avec raison par le corps médical.
Faire un kif de temps en temps ce n'est pas sauter dans le vide !
😇😇😛
Qui fait un check up régulièrement ?😠
Qui ne fume pas, ou plus ?😠
Qui ne bois pas ?😠
Qui ne fait jamais d'excès ?😠
Qui ne mange que des" bonnes " choses?😇
Celui là doit être très... Triste a fréquenter !🏴☠️🏴☠️
Vivre c'est aussi profiter de la vie !
Juste une question d'équilibre.🙂
C'est vrai, ce forum sur la Thailande subi de plus en plus des agressions inutiles. Le but de CE forum de nous renseigner, de nous entre-aider et de nous faire part de vos expériences.
😮😏😏 C'est l'hôpital qui se moque de la charité!! 🤪
Notamment lorsqu'on lance une discussion sur un fait divers (article de 'Phuket Gazette', sur l'incarcération d'un ''francais'' ); ça c'est du renseignement!! 😇
Je n'ai pas voulu relever car je ne communique pas avec ce personnage, mais il est assez mal placé pour prendre la place du moralisateur.
Les propos xénophobes et haineux tenus par ce grand monsieur dans le treat que tu mentionnes et qui a bien entendu été supprimé par la modération, m'ont fait honte d'être Suisse.
De plus, dans le treat actuel sur l'huile, il est à noter que son message est le premier hors sujet.
Avant lui, on parlait sans s'énerver d'huile et de santé, et je ne me rappelles pas avoir lu un renseignement constructif de sa part.
Palmarès édifiant: http://voyageforum.com/membres/genevapeter
je note aussi que certain autres aigris désoccupés ne manquent pas l'occasion pour s'engouffrer dans la brèche et se complaisent à mettre de...l'huile sur le feu 🙂 et ce sont les mêmes qui viennent se plaindre d'une mauvaise ambiance.
La moyenne d'age des membres du forum se situe vers 40 ans, mais avec certains, j'ai vraiment l'impression d'avoir à faire à des ados immatures. 🙁
De leurs part, je note un grave manque d'ouverture d'esprit, d'humour, de dérision, et de sens de l'ironie et l'incapacité de certains à se remettre en question et à lire entre les lignes.
Je ne suis pas sur ce forum pour me faire des amis ou des ennemis. je dis ce que j'ai à dire que ça plaise ou non, mais je ne suis pas du genre à lécher le uc d'un abruti juste pour faire bonne figure vis à vis de son fan-club.
Ne réagirons que ceux qui se sentent concernés, mais s'ils se taisent, ça ne dérangera personne 🙂
God and love likely to disappear during translating.
Cuisines du monde › Thaïlande / Vietnam · 12 replies
Je pars dans 15 jours en Thaïlande et au Vietnam. Ce voyage sera orienté (entre autres!) sur la thématique des insectes comestibles, sujet qui me passionne!!…
Je cherche des cours de cuisine Thaï mais en Français sur Krabi ou Samui. Je sais qu'il y en a à Chiang Mai mais est-ce qu'il y en a sur Krabi ou Samui? Merci…
Je suis actuellement sur Bangkok pour 3 jours et je souhaiterais participer à un cours de cuisine en FRANÇAIS. Mon niveau d'anglais n'est vraiment pas…
a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas... Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Je suis à la recherche de restaurants typiques catalans dans Barcelone ! Avez-vous des suggestions de zones, des petits lieux cachés.... ?
Je sais qu'il faut éviter les zones telles que la Rambla, les restaurants de plage de la Barceloneta et tous ceux qui vous accueillent avec une carte en vous demandant si vous voulez manger quelque chose, mais avez-vous des restaurants en particuliers à éviter ? Des mauvaises expériences, mauvaises surprises ?
Je pars avec au début mai pour Barcelone et c'est la première fois que j'y vais. J'aimerais avoir vos suggestions de restaurants (près du centre du touristique las ramblas idéalement). Toutefois, je peux facilement me déplacer si nécessaire. Je cherche un restaurant réputé pour sa gastronomie, un restaurant qui sert de la nourriture typique de l'Espagne ou de la catalogne ou encore un restaurant qui aurait une ambiance différente de ceux qu'on retrouve normalement... Bref, lors de votre séjour à Barcelone, quel restaurant avez-vous préféré?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Buvez -vous du vin avec votre repas, à quelle fréquence, tous les jours ou seulement le week end ou occasionnellement lors d’évènement ?
Quel sont vos vins préféré, de quel pays et quel cépage ?
Moi je bois du vin avec mon repas du soir tous les jours, je suis plutôt adepte des vins qui proviennent de l’Australie et d’Espagne j’aime bien les cépages tel que cabernet sauvignon, shiraz .
le titre peut surprendre, mais vous allez comprendre mon point de vue
1/ORDONNANCEMENT DES REPAS
je parle du repas standart, et non de celui de ceux qui doivent se restreindre pour raisons financières ( globalement moins nombreux qu'en france dans le nord et le centre de l'italie, globalement plus nombreux dans le sud qui represente 35% de l'italie- chiffres eurostat), ni de ceux ( surtout celles ) qui surveillent leur ligne
la tradition (autrefois repas des catégories aisées, répandue dans l'ensemble de la population dans les années 50)
on commence par une soupe ou des pates (ou riz, gnocchi, ravioli, lasagnes), c'est le primo piatto
on continue par une viande, ou un autre produit d'origine animale (poisson, salaison, oeufs, etc..) c'est le secondo piatto, qui peut etre remplacé par des légumes cuisinés ( seul exemple connu en france: aubergines parmesanes)
s'il n'y en a pas dans les ingrédients du plat de viande, on sert un légume; les salades, vertes ou de tomates sont des accompagnements et non des entrées.
on termine par un dessert, là pas de difference avec les pratiques françaises :fromages/fruits/douceurs
les antipasti ( hors d'ouvres) sont réservés aux repas de fetes ou de reception et sont en plus au début du repas
4 pratiques inconnues en france:
si au menu il y a des pates et du jambon, on commence par les pates
si au menu il y a des pates avec une sauce à la viande et du poisson, on commence par les pates aussi
les pates ne sont jamais un accompagnement de viande
il n'est pas génant pour un italien de commencer par des pates avec une sauce à la viande et de continuer par une plat de viande; la majorité d'entre eux fait ça plusieurs fois par semaine
les adaptations d'aujourd'hui
on mange moins de pates ( en moyenne 5 fois par semaine selon les derniers chiffres ) et de soupes qui sont remplacés par des antipasti
le repas principal est devenu majoritairement celui du soir on y mange donc beaucoup plus, le repas de midi n'étant pas pris à la maison
2/ LA CUISINE
que connait on en france? la pizza, les pates bolognaises, carbonara, arrabbaita, les ravioli et lasagnes
les scampi fritti, les escalopes milanaises ou bolognaises, le carpaccio
et enfin le tiramisu
en gros quelques plats basiques, mais rien de la gastronomie, que ce soit celle des traditions régionales ou celle des bons restaurants
2 anecdotesla sauce bolognaise
en italie, la sauce la plus courrante à la maison est une sauce à base de viande hachée et de tomates qu'on appelle ragù ( prononcer ragout): chaque région, voire chaque commune et chaque famille, ainsi que chaque restaurateur a sa rectte: le ragù bologneses est un de ces innombrables ragù et personne en france n'en connait la recette ( je peux la donner à caux que sa interesse): ce nom de bolognese donné hors d'italie à n'importe quel ragù vient du fait qu'un fabricant de sauce en boite à un jour donné ce nom à son produit, qu'encore au début des années 60 on appelait sauce à la viande rotiela pizza
avant la 2e guerre mondiale, elle était pratiquement inconnue au nord de rome
de nos jours l'italie est un des pays où on en mange le moins ( 2 fois plus en france, 4 fois plus en allemagne)
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
les meilleurs poissons Makro, fliet du Groenland congélés 180B/kg ou poisson frais
comme perroquets, petits baraccuda, tazar provenant de RANONG adaùman sea 
Vous voulez dire : filets de goéland ?
Et vous savez comment la provenance ?
