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Oswald13

Regular322 posts

2007-01-04

BOnjour et bonne annèe à vous tous, parmi tous les specialistes de la cuisine Thailandaise, qui pourait me donner la recette de la soupe de riz thailandaise (je me souviens plus du nom) ? je ne sais surtout pas comment accomodé le bouillon .

merci par avance !

je respecte l’environnement, j’honore les gens que je rencontre et j’exprime ma gratitude envers la vie et tous les êtres vivants... parceque je sais que cahcun d'entre nous est important et que rien n'y personne ne doit être mis de côté !

Changnam Regular ·2007-01-04

bonsoir, alors la soupe de riz ( kao tom )

tu fais bouillir de l'eau avec un cube knorr (le cube ce n'est pas obligatoire ) tu ajoutes du riz deja cuit tu rajoutes selon ce que tu veux : porc, beuf, poulet, crevette tu peux rajouter un oeuf selon ton gout et a la fin du celery

bonne apetit Franck

"Si tu es prêt à sacrifier un peu de liberté pour te sentir en sécurité, tu ne mérites ni l'une ni l'autre."Thomas Jefferson

http://www.reseau-amap.org/

Sidartha Globetrotter ·2007-01-04

je crois qu'il n'y pas grand chose a rajouter si ce n'est ..... quelques gouttes de nuoc man and de sauce soja soupoudrer de cacahuetes pilles et eventuellement de petits oignons/ail frits 😛 un vrai regal !

En voila un a la mode de"mae Sariang" !

Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)

Lepiaf Globetrotter ·2007-01-05

Pour ma part, j'ajoute du gingembre frais finement émincé.

Canetonette Regular ·2007-01-05

Sawasdee kha,

La bouillie de riz est d'origine vietnamienne il me semble (je suis née avec, aussi loin que je puisse remonter dans mes souvenirs).

La recette de mister Changnam n'est pas loin de la recette traditionnelle. Mais si on fait cuire les grains de riz dans l'eau qui sert de bouillon (au lieu de les faire cuire à part et les rajouter après dans le bouillon), ce sera meilleur, le riz sera moins pâteux et le bouillon plus clair. Dans ce cas là, il faut mettre au moins 1/3 riz 2/3 eau (voir plus, possibilité de rajouter de l'eau en cours).

Pour assaisonner : poivre, sel, nuoc mam, un peu de glutamate, gingembre coupé grossièrement (afin de les mettre à part si on ne veut pas croquer dedans, c'est juste pour donner du goût au bouillon), ou faire comme Lepiaf si on mange le gimgembre, persil chinois haché grossièrement, oignon frit.

C'est une recette inloupable. Bon appétit ! Célia.

Changnam Regular ·2007-01-05

bonjour, je vais essayer ça doit etre bon moi j'adore le gingenbre

Franck

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Sidartha Globetrotter ·2007-01-05

le gingembre... mais oui voyons, c'est la base, finement coupe..... et, et ...un poil de oivre noir par dessus pour courroner le tout !!🙂

je remets la photo, elle avait disparu, je ne sais pas pourquoi .....

Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)

Changnam Regular ·2007-01-05

bonjour,

d'accord avec toi et comme tu dis l'ail frit 🙂j'en mange plusieurs kilos par an j'adore avec les khanom jip j'en met presque autant que khanom jip en question 😊

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TH Thuan Globetrotter ·2007-01-05

il y a une autre soupe au riz, , le jok, , ( ce n'est pas une blague, , !)

« Le voyage apprend la tolérance. » Benjamin Disraeli -

Changnam Regular ·2007-01-05

bonjour Thuan, oui mais celle la n'est malheureusement plus de mon age 🙁 bien qu'il n'y a pas besoin d'etre un "dek noy "pour y gouter 🙂

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XA Xaoxao Regular ·2007-01-05

Soupe de riz aux crevettes (Khao Tom Kung) Les ingrédients : 200 gr. de riz cuit et recuit à l eau. 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson). 2 cuillerées à soupe de sauce soja. 2 cuillerées à soupe de ciboulettes. 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre hachées. 1 cuillerée à café de poivre moulu. 3 morceaux de gingembre frais. 1 tige de citronnelle. 10 petites boulettes de viande. 200 gr. de crevettes. Eau. La recette : Dans 1 l d'eau qui chauffe, ajouter successivement les boulettes de viande, le riz, le nam pla (sauce de poisson), la sauce soja, les crevettes, le poivre, le gingembre, la citronnelle. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter la ciboulette et la coriandre.

Sidartha Globetrotter ·2007-01-05

il y a une autre soupe au riz, , le jok, , ( ce n'est pas une blague, , !)

t'as raison, c'est mon petit dejeuner prefere !!!!!!😉

Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)

TH Thuan Globetrotter ·2007-01-05

il y a une autre soupe au riz, , le jok, , ( ce n'est pas une blague, , !)

t'as raison, c'est mon petit dejeuner prefere !!!!!!😉

moi c'est quant je suis malade ...........🤪🤪🤪

« Le voyage apprend la tolérance. » Benjamin Disraeli -

NO Notingtong Veteran ·2007-01-08

le JOK avec du HOM MALI ??? Un regal 😛 ......

sur l, arbre qui donne des pommes il n, y a pas de citrons

OS Oswald13 Regular ·2007-03-15

quelqu'un me donnerait la recette du jok par la même occasion, je veux bien découvrir ce que je connais pas !!

merci à tous !🙂

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