Original post
Je part bientôt pour le Pérou. Je me demandais quelle plats typique ou fusion perouvian manger pour chaque moment de la journée. Petit dejeuner. Dejeuner et diner
Que manger au Pérou?
by Alexcyr
This discussion is in French, the community’s main language.
La nourriture populaire, dans les restos locaux bon marché, est très ordinaire. Le plat le plus répandu est le poulet frites. Il y a aussi le riz frit, dans les chifas, restos pseudo chinois.
Un plat typique est le cuy, le cochon d'Inde, pas du tous les touristes.
Bonjour,
Je te recommande les soupes, qui constituent souvent un repas en elles-mêmes ! J'apprécie particulièrement celles au quinoa.
Bonjour, excellente cuisine vegan, hamburger vég, Soupes, légumes.
Je n'ai jamais vu autant de sorte de pommes de terre, maïs.
Par contre les desserts bof!
Je part bientôt pour le Pérou. Je me demandais quelle plats typique ou fusion perouvian manger pour chaque moment de la journée. Petit dejeuner. Dejeuner et diner
La spécialité reste le Ceviche, plat à base de poissons crus, qui "cuisent" dans une marinade à base de citrons notamment. Délicieux. Plutôt pris comme une entrée, mais en en prenant plusieurs différents cela fait un plat de résistance. Très sain. Depuis le Pérou, le Ceviche a conquis l'Argentine, le Chili, le Brésil notamment.
La spécialité reste le Ceviche, plat à base de poissons crus, qui "cuisent" dans une marinade à base de citrons notamment. Délicieux. Plutôt pris comme une entrée, mais en en prenant plusieurs différents cela fait un plat de résistance. Très sain. Depuis le Pérou, le Ceviche a conquis l'Argentine, le Chili, le Brésil notamment.
Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait.
Merci pour tes precieux conseille
Je pense bien gouter au ceviche car il donne de la fraicheur en bouche :)
Bonjour, Mardidi je ne suis pas vegétarian a la base mais consomme parfois donc pourquoi ne pas tester ailleur
Merci bien de tes conseil. Connaisser vous le prix moyen dun repas au pérou ?
Les menus dans les restos locaux, à partir de 5 soles, plutôt 10 soles à Lima.
De mémoire 3 à 5€ max.
Le meilleur ceviche c'est à Lima que je l'ai mangé, waoouuuhh
Je te recommande le rocoto, c'est une spécialité de la région d'Aréquipa je crois. Le meilleur que j'ai mangé c'était au marché d'Aréquipa, c'était une tuerie !!!. j'en ai manger une fois dans un restaurant pour touriste à Lima et c'était vraiment pas terrible. Et comme les autres avis au dessus, le civiche que j'adore. Le Cuy (cochon d'inde), ce n'est pas terrible, il n'y a que des os.
Hello,
Essaie absolument le ceviche (environ 20), le cuy (plus cher). Après, comme dit plus haut, tu as beaucoup de poulet frit avec du riz... J'ai mangé dans des petites cantinas pour 3,5 soles à Cuzco... (menu complet et boisson comprise)
onpartenvadrouille.over-blog.com/...empereur-me...
Essaie absolument le ceviche (environ 20), le cuy (plus cher). Après, comme dit plus haut, tu as beaucoup de poulet frit avec du riz... J'ai mangé dans des petites cantinas pour 3,5 soles à Cuzco... (menu complet et boisson comprise)
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http://onpartenvadrouille.over-blog.com
Carnets de route "décalés" : Jordanie, Balkans, Thaïlande, ouest américain, Birmanie, Pérou, Cambodge, ...
Ques que tu veux dire par menu complet?
bonjour Alexcyr
L'intitulé du message était que manger au Pérou, et non pas que manger pas cher au Pérou.( à l'exeption du cuy) La cuisine péruvienne est l'une des plus interessante d'Amérique du sud. Voici un petit récapitulatif d'un message que nous avions envoyé il y a quelques années.
C'est vrai, on peut manger pour se nourrir pour quelques soles sur les marchés, mais ce n'est peut être pas là que tu connaitras la richesse de cette cuisine. Pour en découvrir la diversité, il faudra payer plus cher.
Quelques plats bon marché Les soupes sont les plats de base les moins chers humitas, tamales, juanes sont des petits plats pas cher Rocotto relleno, causa rellena, papa a la huancaina, cau cau, ocopa, queso con choclo, anticuchos, paltas font partie des entrées à petit prix. Les ceviches à base de poissons ou de fruits de mers plat typique du Perou (on en trouve à tous les prix Beaucoup de plats à base de poissons de mer ou de fruits de mer ainsi qu'un peu partout au Perou des truites de riviere ou de lacs. les chicharronnes (de poissons, de fruits de mer, de calamar mais aussi de poulet ou de porc) en géneral assez bon marché. Le poulet est présent partout, et dans beaucoup de preparations différentes. autres plats typiques : caldo de gallina Lomo saltado, bistec a lo pobre, seco de cabrito (ou aute viande) arroz con pato (mais aussi con mariscos...) Dans certaines régions du centre la patchamanca (viande cuite sous des pierres chaudes) du côté de l'amazonie la cecina. (viande sechée et fumée) la patarashca et beaucoup de poissons de riviere ou de laEt bien sur, le fameux cuy, plat national. (mais beaucoup plus cher) La liste n'est pas exhaustive. Pour ceux qui veulent manger pas cher, on trouve partout pizzas et pâtes (mais c'est dommage de ne pas goûter la vraie cuisine péruvienne) Ne pas oublier les vins peruviens (un peu chers) le domaine viticole n'est pas très étendu, et goûter le cocktail national le pisco sour. Egalement de bonnes bieres, brassées dans chaque régions
Dans les blogs, certains parlent souvent de poulet frites( on a même vu recommander le poulet rico grande chaine qui ne fait que cela) c'est un plat très bon marché, mais avec des poulets élevés en batterie dans des conditions épouvantables ( on peut voir le long des routes les énormes batteries), à consommer en dernier recours.
Sur les marchés on trouve aussi de quoi se nourrir à des tous petits prix.
Cordialement
L'intitulé du message était que manger au Pérou, et non pas que manger pas cher au Pérou.( à l'exeption du cuy) La cuisine péruvienne est l'une des plus interessante d'Amérique du sud. Voici un petit récapitulatif d'un message que nous avions envoyé il y a quelques années.
C'est vrai, on peut manger pour se nourrir pour quelques soles sur les marchés, mais ce n'est peut être pas là que tu connaitras la richesse de cette cuisine. Pour en découvrir la diversité, il faudra payer plus cher.
Quelques plats bon marché Les soupes sont les plats de base les moins chers humitas, tamales, juanes sont des petits plats pas cher Rocotto relleno, causa rellena, papa a la huancaina, cau cau, ocopa, queso con choclo, anticuchos, paltas font partie des entrées à petit prix. Les ceviches à base de poissons ou de fruits de mers plat typique du Perou (on en trouve à tous les prix Beaucoup de plats à base de poissons de mer ou de fruits de mer ainsi qu'un peu partout au Perou des truites de riviere ou de lacs. les chicharronnes (de poissons, de fruits de mer, de calamar mais aussi de poulet ou de porc) en géneral assez bon marché. Le poulet est présent partout, et dans beaucoup de preparations différentes. autres plats typiques : caldo de gallina Lomo saltado, bistec a lo pobre, seco de cabrito (ou aute viande) arroz con pato (mais aussi con mariscos...) Dans certaines régions du centre la patchamanca (viande cuite sous des pierres chaudes) du côté de l'amazonie la cecina. (viande sechée et fumée) la patarashca et beaucoup de poissons de riviere ou de laEt bien sur, le fameux cuy, plat national. (mais beaucoup plus cher) La liste n'est pas exhaustive. Pour ceux qui veulent manger pas cher, on trouve partout pizzas et pâtes (mais c'est dommage de ne pas goûter la vraie cuisine péruvienne) Ne pas oublier les vins peruviens (un peu chers) le domaine viticole n'est pas très étendu, et goûter le cocktail national le pisco sour. Egalement de bonnes bieres, brassées dans chaque régions
Dans les blogs, certains parlent souvent de poulet frites( on a même vu recommander le poulet rico grande chaine qui ne fait que cela) c'est un plat très bon marché, mais avec des poulets élevés en batterie dans des conditions épouvantables ( on peut voir le long des routes les énormes batteries), à consommer en dernier recours.
Sur les marchés on trouve aussi de quoi se nourrir à des tous petits prix.
Cordialement
Rebonjour Alexcyr
Pour completer le message précédent, voici quelques restaurants que nous avons testé à plusieurs reprises.
Quelques adresses, qui nous ont bien plu, surtout à Lima et Arequipa car nous ne connaissons pas ton itinéraire. Pour Cusco, nos adresses sont un peu vieilles, certainement dépassées.
Comme il a eté dit plus haut, on peut manger le midi au menu ou à la carte, le soir les restaurants sont géneralement à la carte. Pour les cervicerias, en géneral c'est le midi sauf peut etre dans certains restaurants à touristes, (le poissons doit étre super frais.)
A Lima centre -El Cordano ancash 202 -restaurant du grand hotel Bolivar, place San Martin (on peut aussi profiter de l'architecture du batiment.) -L'eau vive, Ucayali 370 (restaurant tenu par des soeurs, les benefices sont pour les oeuvres sociales, menu ou carte le midi, carte le soir)
Pres de la place Bolognesi - Choza Nautica. Breña 203. cervicheria (seulement le midi)
Quartier San Isidro - Segundo Muelle av Canaval y Moreyra 605 San Isidro, cervicheria, seulement le midi (un peu plus chere que la précédente, plats à 30 ou 40 soles)
Quartier Pueblo libre, près du musée anthropologique et d'archéologie, derrière la place Bolivar - Antigua Taberna Queirolo av San Martin 1090 Pueblo libre (plat 20 à 30 soles)
Quartier Miraflorès - La Huaca Pucllana. Gral Borgoño cadra 8 (un peu cher mais le cadre vaut le détour, on est dans le site de la pyramide)
Quartier Barranco - La Canta Rana Genova 101 cervicheria, seulement le midi - restaurant le Rustica place centrale de Barranco Buffet criollo interessant pour connaitre tous les plats typiques péruviens. Prix fixe, buffet à volonté + les boissons. A voir surtout le dimanche avec ses animations. (attention il existe beaucoup de restaurants Rustica dans Lima mais qui ne sont pas forcement de même qualité que celui-ci) - Dans le quartier du pont des soupirs, pleins de petits restaurants dont Javier.
Quartier Callao pleins de cervicherias à la Punta, par ex: - cabañita del tio Tom Malecón Pardo 4 D La Punta
Egalement pour de bons poissons ou ceviches, le marché Surquillo près de Miraflorès, de l'autre côté de la voie express. (pas cher du tout)
Quelques adresses aussi à Aréquipa
Quelques picanterias, restaurants typiques d'Arequipa surtout dans le quartier de Yanuhara par ex : celui qu'on prefère, - La Capitana calle los Arces 209 Cayma Yanuhara (entre 12h et 17h) (Grandes tables ou les hommes d'affaire mangent avec les gens du quartier et les touristes) Dans ce quartier également tout près du mirador - El tio Dario callejon de cabildo 100 Yanuhara
- pres du centre Zig Zag zela 210. (un peu plus cher)
Egalement dans le marché d'Arequipa, on peut deguster le lechon (cochon de laitet boire de très bons jus de fruits (comme dans beaucoup de marchés au Perou)
Dans la plupart restaurants à l'exception des marchés, on est assez loin des quelques soles cités plus haut. Lorsqu' on prend un plat à la carte, sachez que c'est très copieux, un seul plat suffit souvent. Cordialement
Pour completer le message précédent, voici quelques restaurants que nous avons testé à plusieurs reprises.
Quelques adresses, qui nous ont bien plu, surtout à Lima et Arequipa car nous ne connaissons pas ton itinéraire. Pour Cusco, nos adresses sont un peu vieilles, certainement dépassées.
Comme il a eté dit plus haut, on peut manger le midi au menu ou à la carte, le soir les restaurants sont géneralement à la carte. Pour les cervicerias, en géneral c'est le midi sauf peut etre dans certains restaurants à touristes, (le poissons doit étre super frais.)
A Lima centre -El Cordano ancash 202 -restaurant du grand hotel Bolivar, place San Martin (on peut aussi profiter de l'architecture du batiment.) -L'eau vive, Ucayali 370 (restaurant tenu par des soeurs, les benefices sont pour les oeuvres sociales, menu ou carte le midi, carte le soir)
Pres de la place Bolognesi - Choza Nautica. Breña 203. cervicheria (seulement le midi)
Quartier San Isidro - Segundo Muelle av Canaval y Moreyra 605 San Isidro, cervicheria, seulement le midi (un peu plus chere que la précédente, plats à 30 ou 40 soles)
Quartier Pueblo libre, près du musée anthropologique et d'archéologie, derrière la place Bolivar - Antigua Taberna Queirolo av San Martin 1090 Pueblo libre (plat 20 à 30 soles)
Quartier Miraflorès - La Huaca Pucllana. Gral Borgoño cadra 8 (un peu cher mais le cadre vaut le détour, on est dans le site de la pyramide)
Quartier Barranco - La Canta Rana Genova 101 cervicheria, seulement le midi - restaurant le Rustica place centrale de Barranco Buffet criollo interessant pour connaitre tous les plats typiques péruviens. Prix fixe, buffet à volonté + les boissons. A voir surtout le dimanche avec ses animations. (attention il existe beaucoup de restaurants Rustica dans Lima mais qui ne sont pas forcement de même qualité que celui-ci) - Dans le quartier du pont des soupirs, pleins de petits restaurants dont Javier.
Quartier Callao pleins de cervicherias à la Punta, par ex: - cabañita del tio Tom Malecón Pardo 4 D La Punta
Egalement pour de bons poissons ou ceviches, le marché Surquillo près de Miraflorès, de l'autre côté de la voie express. (pas cher du tout)
Quelques adresses aussi à Aréquipa
Quelques picanterias, restaurants typiques d'Arequipa surtout dans le quartier de Yanuhara par ex : celui qu'on prefère, - La Capitana calle los Arces 209 Cayma Yanuhara (entre 12h et 17h) (Grandes tables ou les hommes d'affaire mangent avec les gens du quartier et les touristes) Dans ce quartier également tout près du mirador - El tio Dario callejon de cabildo 100 Yanuhara
- pres du centre Zig Zag zela 210. (un peu plus cher)
Egalement dans le marché d'Arequipa, on peut deguster le lechon (cochon de laitet boire de très bons jus de fruits (comme dans beaucoup de marchés au Perou)
Dans la plupart restaurants à l'exception des marchés, on est assez loin des quelques soles cités plus haut. Lorsqu' on prend un plat à la carte, sachez que c'est très copieux, un seul plat suffit souvent. Cordialement
Une soupe, un plat et une boisson...
3,5 soles, ça fait un euro.
http://onpartenvadrouille.over-blog.com
Carnets de route "décalés" : Jordanie, Balkans, Thaïlande, ouest américain, Birmanie, Pérou, Cambodge, ...
Salut,
Pour connaître un peu, mes préférés (mais je n'ai pas été partout), midi et soir:
Ceviche
Parillada de Pescados (sur la côte)
Cuy
Avocat(j'ai perdu le nom en Espagnol) a la jardinera
Palla relena con atun y papas
Pachamanca (préférer, l'alpaga)
Con la bebida:
Pisco sour (En pichet)
Cusquena-Negra (bière "noire") INCONTOURNABLE
Pisco pur (pour finir)
Sur les marchés, tu auras:
Du Pollo (poulet "bicyclette")
Du mouton grillé (tenu au chaud sous des couvertures)
Le "même" de porc, souvent avec du maîs.
Si tu es un intrépide, tu boiras la chicha, des fois elle est délicieuse !
Bref, tu vas te régaler
"Salud-Dineros-Y Amor !"
Pour le matin, préfère de l'Américain ou Européen.
Razul
La cuisine péruvienne se distingue de ses voisines entre autres, par sa présentation, même dans les petites comedores. Sans contredis la ceviche remporte la palme. Elle est régulièrement servie avec des grains de maïs, beacoup d’oignons, des patates douces et parfois quelques algues. Le chupe aussi:: soupe de poissons-fruits de mer. On sent les influences asiatiques. Partout, Le riz frit au poulet, végé ... est servi. C’est possible de très bien manger pour pas cher le midi un repas complet. Tout dépend du budget que l’on veut consacrer.
Tu trouveras du très haut de gamme et des plats sur la rue pour grignoter, souvent à base de pommes de terre: spécialité du pays. Bon appétit!
Danièle
Tu trouveras du très haut de gamme et des plats sur la rue pour grignoter, souvent à base de pommes de terre: spécialité du pays. Bon appétit!
Danièle
Danticosti
Bonjour,
Cela dépend si tu y vas en solo, c'est à dire sans passer par un tour opérator français où tu risques d'avoir un peu moins le choix des repas. Nous sommes allés au Pérou en vol sec, puis là bas, on se fiait aussi pas mal au nombre de locaux qui fréquentaient les restos, sans forcément aller dans ceux recommandés par les guides (Routard, lonly planet, and co) car nous retrouvions des paquets de touristes français, et entendre jouer la Marseillaise par un groupe de musique traditionnelle, bof....! Donc, quand les restos étaient bondés de locaux, on y allait ! Et que manger, cela dépend de l'endroit où tu te trouveras : à Paracas, sur la côte Pacifique (désert côtier superbe !!), tu peux savourer du ceviche > poissons et fruits de mer crus marinés avec du citron vert. C'est excellent. Il y a aussi des variétés de pommes de terre incroyables ! Dans n'importe quel resto péruvien, tu trouveras bien sûr du cochon d'inde, ça s'apparente au lapin chez nous, c'est bien cuisiné, c'est bon. Si tu es en montagne, tu auras effectivement la possibilité de manger des soupes, variées, copieuses et très bonnes..et consistantes. Nous prenions parfois des petites agences locales pour découvrir certains sites (ça fait travailler les guides locaux) et le midi, nous avions souvent droit à des buffets très variés et très bons. Il y a aussi bien sûr les marchands ambulants, dans les rues, mais aussi les marchés où tu pourras trouver ton bonheur (en dehors du poulet frites que tu peux manger en France !!). Et à Lima, en attendant de reprendre le taxi pour l'aéroport, nous avons mangé dans un resto de quartier, qui était surtout la cantine des employés du coin. On y a très bien mangé, et nous avons eu un serveur adorable et aux petits soins pour nous préparer des salades de fruits pour le dessert 🙂 !
Par contre, pour le petit dej, ce sera selon l'endroit où tu te trouveras. Dans le désert côtier, du côté de Paracas, ou encore Nasca...il n'y a pas bcp de pâturages...donc très peu de vaches...et encore moins de lait frais...ce sera petit dej au lait Gloria 😉. Ils ont du très bon café, en revanche... Mais en montagne, pas de problème pour les petit dej...!
Pour plus d'infos sur la variété culinaire péruvienne, je viens de voir ceci : https://www.peru.travel/fr/gastronomie/
Cela dépend si tu y vas en solo, c'est à dire sans passer par un tour opérator français où tu risques d'avoir un peu moins le choix des repas. Nous sommes allés au Pérou en vol sec, puis là bas, on se fiait aussi pas mal au nombre de locaux qui fréquentaient les restos, sans forcément aller dans ceux recommandés par les guides (Routard, lonly planet, and co) car nous retrouvions des paquets de touristes français, et entendre jouer la Marseillaise par un groupe de musique traditionnelle, bof....! Donc, quand les restos étaient bondés de locaux, on y allait ! Et que manger, cela dépend de l'endroit où tu te trouveras : à Paracas, sur la côte Pacifique (désert côtier superbe !!), tu peux savourer du ceviche > poissons et fruits de mer crus marinés avec du citron vert. C'est excellent. Il y a aussi des variétés de pommes de terre incroyables ! Dans n'importe quel resto péruvien, tu trouveras bien sûr du cochon d'inde, ça s'apparente au lapin chez nous, c'est bien cuisiné, c'est bon. Si tu es en montagne, tu auras effectivement la possibilité de manger des soupes, variées, copieuses et très bonnes..et consistantes. Nous prenions parfois des petites agences locales pour découvrir certains sites (ça fait travailler les guides locaux) et le midi, nous avions souvent droit à des buffets très variés et très bons. Il y a aussi bien sûr les marchands ambulants, dans les rues, mais aussi les marchés où tu pourras trouver ton bonheur (en dehors du poulet frites que tu peux manger en France !!). Et à Lima, en attendant de reprendre le taxi pour l'aéroport, nous avons mangé dans un resto de quartier, qui était surtout la cantine des employés du coin. On y a très bien mangé, et nous avons eu un serveur adorable et aux petits soins pour nous préparer des salades de fruits pour le dessert 🙂 !
Par contre, pour le petit dej, ce sera selon l'endroit où tu te trouveras. Dans le désert côtier, du côté de Paracas, ou encore Nasca...il n'y a pas bcp de pâturages...donc très peu de vaches...et encore moins de lait frais...ce sera petit dej au lait Gloria 😉. Ils ont du très bon café, en revanche... Mais en montagne, pas de problème pour les petit dej...!
Pour plus d'infos sur la variété culinaire péruvienne, je viens de voir ceci : https://www.peru.travel/fr/gastronomie/
Tu as dû tomber sur un vieux cuy maigre … Nous avons bien apprécié le cochon d'inde, l'alpaga, le ceviche, les truites …Délicieux les cochons grillés dans les marchés. Le pollo a la brasa frites ou riz est le plus courant.
Salut,
Tu as bien raison, le Cuy "Portion pour 1 "est un vrai régal. Par contre, en Equateur (Cuenca), c'était du "King size"; Au 3/4 cuit sur la rôtissoire, tu choisis ton morceau, et 10 minutes plus tard, tu as le truc (con arroz y papas). le plus cher étant la cerveza !
Quant au Pollo "Bicyclette", même si c'est très bon, c'est un scandale économico/écolo.
Sur la côte, pêche à outrance de poissons sans grande valeur commerciale, mais qui font le bonheur des fermes piscicoles réparties dans le monde.
Le pb est que ces pescados pour pauvres faisaient aussi le bonheur des petits pêcheurs locaux et nourrissaient pas mal de monde sur place.
Mais maintenant, ce sont les usines à farine de poisson qui raflent tout !
El présidente Fuji-Mori (celui qui s'est réfugié au Japon après avoir népautisé le pays et dont le Japon refuse l'extradition) à développé le truc avec son copain Tanaka (la ville côtière du même nom ?).
Autour de ces usines -à-farine de poisson, ces ont développés des mégas élevages de poulets qui, tout le monde le sait, ont toujours adoré les détritus de poissons.
Mondialisation quand tu nous tient !!
Razul (pas écolo pour autant, mais qui reconnait à chacun le droit de se nourrir comme il l'entant)
Il est en prison au Pérou depuis un bout de temps le père Fujimori ;-) mais c'est finalement le Chili qui l'a extradé et pas le Japon.
La magie du capitalisme, depuis quelques années c'est la quinoa qui devient inaccessible au Pérou, le prix a explosé depuis que c'est un produit à la mode en Europe.
Thomas
La magie du capitalisme, depuis quelques années c'est la quinoa qui devient inaccessible au Pérou, le prix a explosé depuis que c'est un produit à la mode en Europe.
Thomas
Notez que le Pérou est un des rares pays où il est possible de manger de la viande d'alpaca. Non pas que je le conseille car je n'ai pas testé mais cela se trouve facilement.
Cuzco et Lima pullulent de "variété", vous trouverez des restaurants végétariens comme du carnivore classique. Près du Macchu Picchu je conseille fortement (notre seul restaurant du voyage) le restaurant de la gare d'Ollantaytambo (El Albergue Restaurant).
Mon voyage s'est principalement passé dans la jungle avec une cuisinière qui faisait des préparations à base de ce qu'elle avait sous la main : des fruits incroyables, du riz, des légumes. Beaucoup d'oeufs, sous toutes ses formes. Beaucoup de plantains.
Notez qu'il serait presque honteux de boire un café Senseo ou Nespresso avec un carré de chocolat Milka au Pérou. Le Pérou a un café et un chocolat exceptionnel surtout si vous le trouvez chez des locaux (je pense à Oro Verde dans le nord près de Lamas). Le quinoa faisait partie de nos plats "de diet" par des locaux donc reste tout de même accessible.
Cuzco et Lima pullulent de "variété", vous trouverez des restaurants végétariens comme du carnivore classique. Près du Macchu Picchu je conseille fortement (notre seul restaurant du voyage) le restaurant de la gare d'Ollantaytambo (El Albergue Restaurant).
Mon voyage s'est principalement passé dans la jungle avec une cuisinière qui faisait des préparations à base de ce qu'elle avait sous la main : des fruits incroyables, du riz, des légumes. Beaucoup d'oeufs, sous toutes ses formes. Beaucoup de plantains.
Notez qu'il serait presque honteux de boire un café Senseo ou Nespresso avec un carré de chocolat Milka au Pérou. Le Pérou a un café et un chocolat exceptionnel surtout si vous le trouvez chez des locaux (je pense à Oro Verde dans le nord près de Lamas). Le quinoa faisait partie de nos plats "de diet" par des locaux donc reste tout de même accessible.
Mais il s'agit de chocolat de luxe. Il n'y a pas de bon chocolat dans les supermarchés.
Pareil pour le café. Dans les restos locaux, ou pour le pd des hôtels, on n'a jamais droit à du bon café.
Salut,
Il y a bien longtemps (jubilado ), lors du "tour de l'Ausangate", nous avons été régalé par une Panchamanaca; la victime étant un jeune alpaga.
Pas "Viandard" ni végane, je dois avoué que ce fut un régal; Que la Pachamama me pardonne!
Razul
at Willemspie : je veux bien vous croire pour l'absence de bons chocolats ou cafés dans les supermarchés, mais tout le monde n'est pas obligé d'aller tout le temps au supermarché lors d'un voyage de ce genre. Qu'on ne me fasse pas croire que l'occidental qui se rend au Pérou ne puisse pas faire l'effort de privilégier les petits producteurs locaux aux supermarchés (quand cela est possible évidement).
at Razul : je veux bien vous croire pour le goût de l'alpaca dont les bienfaits de la viande ne sont plus à démontrer (pour qui s'y intéresse), même si cela ne fait pas parti de mon régime j'avoue qu'un jour je passerai surement le pas par curiosité. La Pachamama vous pardonne, si l'offrande fût bien réalisée ;-)
at Razul : je veux bien vous croire pour le goût de l'alpaca dont les bienfaits de la viande ne sont plus à démontrer (pour qui s'y intéresse), même si cela ne fait pas parti de mon régime j'avoue qu'un jour je passerai surement le pas par curiosité. La Pachamama vous pardonne, si l'offrande fût bien réalisée ;-)
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*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
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Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Hello,
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
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Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
un classement des 10 meilleurs plats thaïs que les touristes adorent !
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
hola todos
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Bonjour
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
et vous ... qu'avez-vous mangé à Oman ???
j'attends vos photos ...
@+++
j'attends vos photos ...
@+++
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
Bonjour à tous!
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...