Salut a tous
J'aimerai savoir comment cuisiner le couscous algerien et surtout avec quelle sauce le manger
Merci d'avance
Bonjour à tous,
Il y a quelques années j'ai mangé du coté de Merzouga un super couscous aux coings . J'ai donc essayé de refaire cette recette mais je me suis retrouvée avec un bouillon amer (arrière gout acide) totalement immangeable 🏴☠️.
Si quelqu'un connait cette recette ça me ferait plaisir de la recevoir 😎, doit y'avoir un truc , je suppose que c'est les coings qui ont dénaturés le gout, mais comment les faire cuire ? D'autre part je n'ai jamais gouté ce couscous aux coings dans une autre partie du Maroc que dans les alentours de Merzouga en Octobre .
Je pense que ce post à sa place ici, même si ce n'est pas une demande de resto, de bon plans ou autre .
Merci d'avance à tous les gastronomes .
Il y a quelques années j'ai mangé du coté de Merzouga un super couscous aux coings . J'ai donc essayé de refaire cette recette mais je me suis retrouvée avec un bouillon amer (arrière gout acide) totalement immangeable 🏴☠️.
Si quelqu'un connait cette recette ça me ferait plaisir de la recevoir 😎, doit y'avoir un truc , je suppose que c'est les coings qui ont dénaturés le gout, mais comment les faire cuire ? D'autre part je n'ai jamais gouté ce couscous aux coings dans une autre partie du Maroc que dans les alentours de Merzouga en Octobre .
Je pense que ce post à sa place ici, même si ce n'est pas une demande de resto, de bon plans ou autre .
Merci d'avance à tous les gastronomes .
J'aimerai avoir la recette du thé vert à la menthe qu'on boit avec ou sans pignons de pins, nous en buvons à chaque fois qu'on va manger un couscous (tunisien) mais la patronne nous ont simplement dit qu'il fallait du thé vert, des feuilles de menthe mais pour les proportions et le thé aucune idée, (ils gardent le secret de la recette!!!grrrrr!!) si quelqu'un pouvait être moins cachotier: ce serait sympa!!!! Merci
Sophiesc
Quelques recettes de Marrakech:Pastilla de pigeons aux amandes, Tajine d'agneau aux abricots, Couscous aux 7 légumes, Tanjia Marrakchi, Tajine de poulet au citron, Cornes de gazelle ....
Les épices dans la Cuisine Marocaine sont l'instrument de sa sensualité.
Coriandre. Elle est sans doute l'herbe la plus utilisée. Elle est vendue en grands bouquets. Sur les marchés, les poulets sont vendus systématiquement avec leur bouquet de coriandre et leur citron. Les graines de coriandres sont également très utilisées comme épices aussi bien dans les conserves de légumes, de citron et d'olives que dans le couscous ou dans la soupe harira.
Cumin Le cumin est partout, ou presque, dans la cuisine de Marrakech. Pour assaisoner les viandes, les pastillas, le pain et les fameuses kebab !
Marjolaine. Elle s'utilise comme un condiment pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes des salades, ou les plats qui cuisent longtemps.
Safran. On l'utilise comme épice et également pour ses propriétés colorantes. Il est très présent dans les tajines....
Bon repas
Les épices dans la Cuisine Marocaine sont l'instrument de sa sensualité.
Coriandre. Elle est sans doute l'herbe la plus utilisée. Elle est vendue en grands bouquets. Sur les marchés, les poulets sont vendus systématiquement avec leur bouquet de coriandre et leur citron. Les graines de coriandres sont également très utilisées comme épices aussi bien dans les conserves de légumes, de citron et d'olives que dans le couscous ou dans la soupe harira.
Cumin Le cumin est partout, ou presque, dans la cuisine de Marrakech. Pour assaisoner les viandes, les pastillas, le pain et les fameuses kebab !
Marjolaine. Elle s'utilise comme un condiment pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes des salades, ou les plats qui cuisent longtemps.
Safran. On l'utilise comme épice et également pour ses propriétés colorantes. Il est très présent dans les tajines....
Bon repas
je recherche toutes sortes de recettes africaines hormi les traditionnelles, mafe, tiep et
autres. MERCI
A chacun de mes voyages aux Philippines j'ai une période de saturation avec la cuisine local (généralement au bout de trois semaines) ^^.
Afin de retrouver le gout du bon et faire découvrir la cuisine européenne à mon amie j'ai voulu faire des spaghetti bolognaise. Résultat désastreux car les petites tomates verte/orange n'ont pas le même gout, que le beurre non plus, que le bœuf haché est composé de 60% de gras et 40% de viande et que la cuisine avec un wok n'est vraiment pas mon truc.
Bon je ne suis pas resté sur un échec, alors va pour des pattes à la Carbonara! mais là encore c'est les lardons fumés qui ne sont pas trouvables donc des tranches de lard (aussi gras que charnues) en substitution et une crème liquide qui à un gout rance... je commence à être frustré!
Je suis Français bon dieux! alors une dernière tentative avec une piémontaise! Le secret d'une bonne sauce et de faire une mayonnaise maison et ensuite de la mélanger à la crème. Mayonnaise= jaune d’œuf+huile (non de tournesol mais de coco, palme ou je ne sais quoi)+moutarde (qui n'en a que le nom car sucré!) bref encore un désastre pfff...
Je suis conscient que pour cuisiner européen ils faut des produits européens et que ce n'est pas trouvable à chaque coin de rue et que ce n'est pas donné non plus mais qu'elles sont, vous expatriés, les plats Français-européen que vous réussissez sans problèmes? Suis-je condamné à mangé des brochettes de poulet sauce soja toutes ma vie?
Afin de retrouver le gout du bon et faire découvrir la cuisine européenne à mon amie j'ai voulu faire des spaghetti bolognaise. Résultat désastreux car les petites tomates verte/orange n'ont pas le même gout, que le beurre non plus, que le bœuf haché est composé de 60% de gras et 40% de viande et que la cuisine avec un wok n'est vraiment pas mon truc.
Bon je ne suis pas resté sur un échec, alors va pour des pattes à la Carbonara! mais là encore c'est les lardons fumés qui ne sont pas trouvables donc des tranches de lard (aussi gras que charnues) en substitution et une crème liquide qui à un gout rance... je commence à être frustré!
Je suis Français bon dieux! alors une dernière tentative avec une piémontaise! Le secret d'une bonne sauce et de faire une mayonnaise maison et ensuite de la mélanger à la crème. Mayonnaise= jaune d’œuf+huile (non de tournesol mais de coco, palme ou je ne sais quoi)+moutarde (qui n'en a que le nom car sucré!) bref encore un désastre pfff...
Je suis conscient que pour cuisiner européen ils faut des produits européens et que ce n'est pas trouvable à chaque coin de rue et que ce n'est pas donné non plus mais qu'elles sont, vous expatriés, les plats Français-européen que vous réussissez sans problèmes? Suis-je condamné à mangé des brochettes de poulet sauce soja toutes ma vie?
Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
La cuisine Québecoise est très diversifiée et arrive de plus en plus à maturité suite à 50 ans d'un travail de rationalisation de régionalisation et de qualification . Je peus vous en parler
est-ce que quelqu'un sait où on peut avoir accès à internet à Tianjin (Chine).
Bonjour à toutes et à tous,
Je cherche la recette d'un bon couscous que se soit de Tunisie ou Maroc ou Algérie .................... je suis prenante. Merci à vous
Je cherche la recette d'un bon couscous que se soit de Tunisie ou Maroc ou Algérie .................... je suis prenante. Merci à vous
Salut
Je suis allé en Algérie 2 fois. J'ai mangé un couscous dit "spécial" que l'on fait pour les grandes occasions (mariage, réussite diplome ...). Je me souviens juste qu'il y avait des morceaux d'oeufs durs (la semoule est différente je crois aussi)et j'ai beaucoup aimé car ça change des autre couscous.
Comment préparez vous ce genre de repas ? Avez vous une recette ?
j'aimerai essayer de le refaire en France. J'ai beaucoup aimé une sauce avec des olives et des petits morceaux de carottes. On ajouté cela avec des frites ou autres. Le choux fleurs dans une sauce (proche de la sauce avec les olives mais sans les olives).
Si vous pouvez me dire comment les faire aussi, j'aimerai les faire gouter à ma famille ici.
Merci d'avance
Je suis allé en Algérie 2 fois. J'ai mangé un couscous dit "spécial" que l'on fait pour les grandes occasions (mariage, réussite diplome ...). Je me souviens juste qu'il y avait des morceaux d'oeufs durs (la semoule est différente je crois aussi)et j'ai beaucoup aimé car ça change des autre couscous.
Comment préparez vous ce genre de repas ? Avez vous une recette ?
j'aimerai essayer de le refaire en France. J'ai beaucoup aimé une sauce avec des olives et des petits morceaux de carottes. On ajouté cela avec des frites ou autres. Le choux fleurs dans une sauce (proche de la sauce avec les olives mais sans les olives).
Si vous pouvez me dire comment les faire aussi, j'aimerai les faire gouter à ma famille ici.
Merci d'avance
Bonjour,
Nous avons pensé partir entre amis pour une quinzaine de jours en Tunisie. Après une arrivée sur Djerba et quelques jours à Djerba, on aimerait aller sur Kerkennah. Est ce facilement réalisable depuis Djerba et combien de temps y rester ? Merci à tous ceux qui voudront bien nous conseiller.
Nous avons pensé partir entre amis pour une quinzaine de jours en Tunisie. Après une arrivée sur Djerba et quelques jours à Djerba, on aimerait aller sur Kerkennah. Est ce facilement réalisable depuis Djerba et combien de temps y rester ? Merci à tous ceux qui voudront bien nous conseiller.
Les Mythes Touristiques
Dans un carnet que je suis en train d'écrire sur un voyage récent au Mexique, nous sommes arrivés à une petite discussion sur les fameux groupes de musiciens Mexicains, les mariachis. Il existe un mythe selon lequel « mariachi » serait une déformation du mot Français « mariage », et que cela viendrait des fêtes tenues par les Français lors de leurs quelques années d’occupation du Mexique, dans les années 1860 et quelques. Je cite l’un des intervenants sur mon poste Mexicain :
« Les français organisaient de grandes fêtes aux mariages et avaient l'habitude d'inviter des musiciens…. Mariachi serait une déformation du mot mariage ..? »
Ce mythe a été réfuté car il a été prouvé que le terme « mariachi » était d’usage longtemps avant la peu glorieuse « Intervention » de la France au Mexique (c’était sous Napoléon III).
Plusieurs mythes semblables circulent. Certains semblent être propagés à l’intention des touristes, pour leur donner l’illusion de « mieux comprendre le pays », pour donner une profondeur supplémentaire à leurs voyages, pour alimenter leurs conversations avec les amis quand ils sont de retour. Car tout cela gonfle l’égo et donne envie de faire d’autres voyages, ça alimente le tourisme. D’où revenus, tiens donc, pour qui ?
Mais d’autres mythes existent qui ne sont peut-être pas créés à but lucratif.
Vous connaissez sans aucun doute de tels mythes et je vous propose de les partager. Et de donner les raisons pour lesquelles ces mythes existent.
Dans un carnet que je suis en train d'écrire sur un voyage récent au Mexique, nous sommes arrivés à une petite discussion sur les fameux groupes de musiciens Mexicains, les mariachis. Il existe un mythe selon lequel « mariachi » serait une déformation du mot Français « mariage », et que cela viendrait des fêtes tenues par les Français lors de leurs quelques années d’occupation du Mexique, dans les années 1860 et quelques. Je cite l’un des intervenants sur mon poste Mexicain :
« Les français organisaient de grandes fêtes aux mariages et avaient l'habitude d'inviter des musiciens…. Mariachi serait une déformation du mot mariage ..? »
Ce mythe a été réfuté car il a été prouvé que le terme « mariachi » était d’usage longtemps avant la peu glorieuse « Intervention » de la France au Mexique (c’était sous Napoléon III).
Plusieurs mythes semblables circulent. Certains semblent être propagés à l’intention des touristes, pour leur donner l’illusion de « mieux comprendre le pays », pour donner une profondeur supplémentaire à leurs voyages, pour alimenter leurs conversations avec les amis quand ils sont de retour. Car tout cela gonfle l’égo et donne envie de faire d’autres voyages, ça alimente le tourisme. D’où revenus, tiens donc, pour qui ?
Mais d’autres mythes existent qui ne sont peut-être pas créés à but lucratif.
Vous connaissez sans aucun doute de tels mythes et je vous propose de les partager. Et de donner les raisons pour lesquelles ces mythes existent.
Bonjour,
Question peut-être un peu bizzare mais j'ai récemment mangé sur un vol transatlantique de la compagnie KLM une salade composée de couscous et de fèves et qui donnait une mixture jaune (ce qui me laisse croire qu'il y avait du curry). Bref, n'ayant absolument aucune connaissance cullinaire, j'essaie de trouver une recette qui me permettrait de refaire le tout. Je sais que c'est plutôt vague comme description mais j'étais à moitié endormit lors du vol et je ne me souviens pas de grand chose. J'ai toutefois été en mesure de trouver une photo du met en question, en espérant retrouver une recette similaire. lol
merci
Question peut-être un peu bizzare mais j'ai récemment mangé sur un vol transatlantique de la compagnie KLM une salade composée de couscous et de fèves et qui donnait une mixture jaune (ce qui me laisse croire qu'il y avait du curry). Bref, n'ayant absolument aucune connaissance cullinaire, j'essaie de trouver une recette qui me permettrait de refaire le tout. Je sais que c'est plutôt vague comme description mais j'étais à moitié endormit lors du vol et je ne me souviens pas de grand chose. J'ai toutefois été en mesure de trouver une photo du met en question, en espérant retrouver une recette similaire. lol
merci
Bonjour,
trouve-t-on des restaurants servant le couscous au poisson à Oran?
Je vous en remercie.
bonjour,
je voudrais preparer un thieboudienne, qui peut me donner une recette detaillée sur la base de 10 personnes. avec des conseils sur la cuisson du riz; merci à tous;
recherche recettes d intestin de mouton .
Je recherche la recette d''un plat composé d'épinard, sauce arachide ou dakatine, viande et accompagné
d'une semoule particulière, plûtot marron, peut etre du couscous de mil.apparemment, ce serait une recette du sénégal.
merci
d'une semoule particulière, plûtot marron, peut etre du couscous de mil.apparemment, ce serait une recette du sénégal.
merci
Bonjour,
Ma femme et moi adorons le couscous.
Ayant fait plusieur séjours en Tunisie du nord, et, après plusieurs expériences, nous avons été très déçu des couscous qui nous ont été servi dans les restaurants. Pourtant, nous avions choisi des endroits recommandés par des habitants.
Nous voudrions savoir, pourquoi sont-ils toujours servi à l'assiette? Et encore, pas une grande! Une assiette creuse normale. De plus, nous cherchions le goût des épices?
Nous, nous attendions, au plat de semoule, plat de viande et sauce à part. Le dessert, des patisseries Tunisienne excellentes, fraîches, tendre à souhait, à se mettre à genoux.
Faut-il aller plus dans le sud pour déguster un bon couscous? Je vous souhaite une bonne journée Cordialement
Ma femme et moi adorons le couscous.
Ayant fait plusieur séjours en Tunisie du nord, et, après plusieurs expériences, nous avons été très déçu des couscous qui nous ont été servi dans les restaurants. Pourtant, nous avions choisi des endroits recommandés par des habitants.
Nous voudrions savoir, pourquoi sont-ils toujours servi à l'assiette? Et encore, pas une grande! Une assiette creuse normale. De plus, nous cherchions le goût des épices?
Nous, nous attendions, au plat de semoule, plat de viande et sauce à part. Le dessert, des patisseries Tunisienne excellentes, fraîches, tendre à souhait, à se mettre à genoux.
Faut-il aller plus dans le sud pour déguster un bon couscous? Je vous souhaite une bonne journée Cordialement
Qui peut me donner la recette précise de la ratatouille que vous faites à la maison, avec la liste exacte des ingrédients, les quantités et le temps de cuisson?
Donnez-moi des conseils précis, je suis débutant.
Je souhaite la faire découvrir à des amis indiens.
Merci d'avance.
Lukas
Je souhaite la faire découvrir à des amis indiens.
Merci d'avance.
Lukas
Bonjour
Plus de 50 jours a manger thaï , et mis a part quelques pizzas😊 et autres fast food de " dépannage" 🏴☠️ font que ......
je me réveille depuis quelque temps avec une fringale de .....couscous !!!!🤪
Si vous avez de bonnes adresses , n'hésitez pas, de grâce a m'en faire part.
Bon j'en vois quelques uns qui déjà émettent des liens vers les destinations originelles, de ce met dont la seule évocation me torture.
Stop!!!!😠
L'intérieur des frontières Siamoises , me suffira .
Merci
je recherche la recette de ces 3 sauces qui accompagnent le couscous de mil :
baasi salte
baasi gerte
cere siim
merci
baasi salte
baasi gerte
cere siim
merci
Vous allez faire quoi ? Recette perso ou du "bout du monde" selon l'expression ridicule ?
J'ai pas mal d'idées de recettes pour les fêtes, du classique au local Corse. Mais j'ai envie d'étonner !
Bonjour les gourmets !
j'ai trouvé une recette que je voudrais réaliser, il s'agit de filet de rascasse à la marocaine, seul hic: il faut du mélange d'épices Ras El Hanout ... qui sait me dire de quoi s'agit il et où puis-je l'acheter à Paris ?
Merci merci
j'ai trouvé une recette que je voudrais réaliser, il s'agit de filet de rascasse à la marocaine, seul hic: il faut du mélange d'épices Ras El Hanout ... qui sait me dire de quoi s'agit il et où puis-je l'acheter à Paris ?
Merci merci
De retour de Marrakech (et emballée par la ville et le pays) je suis preneuse de ttes recettes marocaines (tajines, thé, couscous, pastilla etc...).
Merci d'avance
MARRAKECH, délices et délires de la Ville Rouge(1)
Toussaint à Paris, Bleu à Marrakech…La recette est à trois heures de Lyon( décalage horaire compris)… Vous quittez Lyon sous les brumes d’Automne avec un petit 10° et, trois heures après, vous débarquez au pays des mille et une nuits avec un 21° à 11 heures du soir…
Dommage que des milliers d’européens aient eu la même idée qu’Ulysse…du type de ces petits vieux distingués, pull bleu pâle pour lui, cachemire rose fushia pour elle, qui pestent contre la bureaucratie policière tatillonne et exemplaire, tout en grignotant insensiblement ma place dans la file d’attente…
Cà y est : il va pouvoir récupérer ses valises avant qu’on ne lui les vole…il marcherait presque sur Berthe, qu’il oublie au contrôle de police et qui crie : « Jean, Jean !! » attends moi »
Ulysse mentalement fait le calcul : la queue policière d’une demi-heure est l’équivalent de quatre cents kilomètres du Boeing 737-80 dont il vient de débarquer : péril de cette très belle et très fragile société de consommation où Berthe et Jean, pétris de certitudes et d’argent, viennent partager le soleil des marrakchi…
Heureusement, Ulysse a hâte de replonger dans cette ville où jusqu’à lors, il n’a fait que transiter : il choisira le plus pauvre des taxis, la voiture la plus brinquebalante dont les vitres n’ont plus d’usage, il ne négociera même pas le prix de nuit : touriste de base, il est, émerveillé de quitter ses petites misères européennes et de respirer si vite cette odeur d’Afrique qu’il n’a jamais quittée.
Rentrer dans Marrakech de nuit est un plaisir à nul autre pareil : Ulysse ouvre grand les yeux et respire une odeur d’Atlas, de désert et de fuel mélangés…
Toussaint à Paris, Bleu à Marrakech…La recette est à trois heures de Lyon( décalage horaire compris)… Vous quittez Lyon sous les brumes d’Automne avec un petit 10° et, trois heures après, vous débarquez au pays des mille et une nuits avec un 21° à 11 heures du soir…
Dommage que des milliers d’européens aient eu la même idée qu’Ulysse…du type de ces petits vieux distingués, pull bleu pâle pour lui, cachemire rose fushia pour elle, qui pestent contre la bureaucratie policière tatillonne et exemplaire, tout en grignotant insensiblement ma place dans la file d’attente…
Cà y est : il va pouvoir récupérer ses valises avant qu’on ne lui les vole…il marcherait presque sur Berthe, qu’il oublie au contrôle de police et qui crie : « Jean, Jean !! » attends moi »
Ulysse mentalement fait le calcul : la queue policière d’une demi-heure est l’équivalent de quatre cents kilomètres du Boeing 737-80 dont il vient de débarquer : péril de cette très belle et très fragile société de consommation où Berthe et Jean, pétris de certitudes et d’argent, viennent partager le soleil des marrakchi…
Heureusement, Ulysse a hâte de replonger dans cette ville où jusqu’à lors, il n’a fait que transiter : il choisira le plus pauvre des taxis, la voiture la plus brinquebalante dont les vitres n’ont plus d’usage, il ne négociera même pas le prix de nuit : touriste de base, il est, émerveillé de quitter ses petites misères européennes et de respirer si vite cette odeur d’Afrique qu’il n’a jamais quittée.
Rentrer dans Marrakech de nuit est un plaisir à nul autre pareil : Ulysse ouvre grand les yeux et respire une odeur d’Atlas, de désert et de fuel mélangés…
Bonjour,
J'ai essayé de trouvé sur Internet des recettes de riz venant de l'Inde ou du Pakistan.
Si vous avez des idées, je vous en serais grée.
Merci!
J'ai essayé de trouvé sur Internet des recettes de riz venant de l'Inde ou du Pakistan.
Si vous avez des idées, je vous en serais grée.
Merci!
Perso, moi qui raffolle de la cuisine marocaine, je me suis éclatée en visualisant :
https://www.youtube.com/watch?v=WPF3VRmvDKE
https://www.youtube.com/watch?v=WPF3VRmvDKE
Salam aleykoum, bonjour !
Voilà je vais aller droit au but : je débarque dans quelques jours à casablanca au Maroc, et j'aimerai passer une dizaine de jours à El Oualidia pour profiter de sa superbe plage aux grandes vagues !
Et donc j'en appelle à vos compétences et votre expérience ! J'aimerai savoir (simplement) comment s'y rendre et à quel coût ?
Egalement et surtout, je recherche des plans hébergement à moindre frais, exit les ryads de luxe et appartement à 4000 ou 5000 dirhams la semaine ( sauf si vous avez un bon plan à 2.000 dirhams la semaine...), je recherche donc un bon plan, je demane juste un petit hotel/appartement en location propre avec sanitaire eletricité et sanitaire frigo de quoi faire un peu à manger et qui soit accessible à la plage (meme si le plan est à 5/10 minutes mais accissible en taxi c'est parfait)
Voila voila j'espère trouver de bonnes infos ! Merci d'avance
Voilà je vais aller droit au but : je débarque dans quelques jours à casablanca au Maroc, et j'aimerai passer une dizaine de jours à El Oualidia pour profiter de sa superbe plage aux grandes vagues !
Et donc j'en appelle à vos compétences et votre expérience ! J'aimerai savoir (simplement) comment s'y rendre et à quel coût ?
Egalement et surtout, je recherche des plans hébergement à moindre frais, exit les ryads de luxe et appartement à 4000 ou 5000 dirhams la semaine ( sauf si vous avez un bon plan à 2.000 dirhams la semaine...), je recherche donc un bon plan, je demane juste un petit hotel/appartement en location propre avec sanitaire eletricité et sanitaire frigo de quoi faire un peu à manger et qui soit accessible à la plage (meme si le plan est à 5/10 minutes mais accissible en taxi c'est parfait)
Voila voila j'espère trouver de bonnes infos ! Merci d'avance
