Origine des langues créoles

bonjour
les creoles francais sont composes de mots d origines europeennes.
je me pose la question; le creole est il du francais réaproprié par les esclaves d Afrique, comme on le sous entend en general? y avait il à l epoque de la traite, des methodes pour faire apprendre un creole aux esclaves avant leur arrivée dans les plantations?
et si oui, la structure grammaticale était elle celle du francais (ou anglais..) ou bien celle du creole actuel?
meme chose pour le toki toki guyanais (qui a des mots de pigdin english papou)
si quelqu un a des references bibliographiques...
merci
olivier