Ouzbékistan? Eblouissant!

J'ai un peu peur de la réponse... Je dois y aller ŕ Pâques et ce que j'en ai lu ne m'a pas vraiment mis en appétit. J'ai l'impression qu'il ne faut pas craindre le gras... Mais je suis aussi curieux de ce que les survivants de la cuisine ouzbek en disent !!

Bonjour Yangguizi,Effectivement, je n'y avais pas pensé mais la cuisine en Ouzbékistan est comme la cuisine en Iran : utilitaire, rien ŕ voir avec la cuisine plaisir qu'on peut trouver ailleurs.Cependant, la cuisine en Iran était d'une tristesse alors qu'en Ouzbékistan, elle est plutôt d'inspiration multiple.Les salades et les fruits excellents, mais ça ne nourrit pas son homme j'en suis bien consciente ! Les chachliks (brochettes souvent trčs grasses) alors au restaurant personnellement, je privilégiais soupes de nouilles, raviolis, salades.
Par contre chez les gens le pvlov, plat "national", sorte de ragoűt, varie comme le pot au feu chez nous selon les recettes familiales, moi j'aimais bien. Les petits déjeuners sont souvent trčs riches et abondants ça permet ŕ midi de se contenter de fruits, ou d'un thé avec du fromage et du pain.Surtout, surtout, ne pas oublier de boire beaucoup de 'eau et du thé, beaucoup de gens se plaignent de "tourista" en fait, il fait tellement sec qu'ils sont malades parce qu'ils se déshydratent, étant donné leurs problčmes intestinaux ils pensent que ça s'arrangera s'ils boivent moins mais ça ne fait qu'aggraver la situation... Bon, , ŕ toi grand voyageur pas la peine de le rappeler mais....Les restaurants qu'on a bien aimésA Tachkent  : le folklorique et trčs mode mais sympathique " Caravan" un peu cher pour le pays, mais bon. A coté de l'hôtel "Grand Ozru " que nous avons bien aimé aussi.
Et puis les tchaďkhanas installées sur l'herbe dans le quartier de " Brodway".A Kiva  : la Chaďkhana qui s'installe en terrasse ŕ coté de chez " Lola".A Boukkhara  : les petits déj. pantagruéliques de chez Fatima.
Les tchaďkhanas autour du réservoir central en face de Divanbeg pour de jolies salades ŕ midi ŕ l'ombre des gros műriers et au "frais" trčs relatif du grand réservoir.
La soirée au DivanBeg, sympathique et pas du tout le pičge ŕ touristes que je pensais lors de notre réservation, le repas est trčs bon aussi.
Un restaurant Italien, "l'Europa" 153 rue Nakhchbandi.A Samarkande  : N'importe quel restaurant de plein air dans le parc central. Lŕ les chachliks sont davantage au goűt européen (pas grasses) et de l'autre coté du parc central, coté quartier Russe un café restaurant oů on peut avoir un bon poulet grillé et une glace maison extra.Le restaurant Marco Polo qui ne paye pas de mine ŕ l'extérieur mais pas mal du tout.Sinon la tchaďkhana, sur le trottoir de droite en montant vers la place du Reghistan. On choisit les plats ŕ la cuisine installée dehors sur le trottoir (soupe de nouille, ravioles de légumes, plov (grassouillet), chachliks) Salade et thé, bičre etc... ŕ l'intérieur en attendant le plat.
repas + cher si on monte ŕ l'étage pour exactement bien entendu la męme cuisine et le męme service.....Voici un aperçu de nos expériences , je suis ravie pour toi, tu vas voir, c'est magnifique et les gens d'une gentillesse extraordinaire.Un truc qui m'a vraiment surprise il n'y a pas męme dans les grandes villes un seul journal d'information. Ni Ouzbek, ni étranger. Pas étonnant, tu me diras mais tout de męme, c'est la premičre fois que je vois (ou plutôt que je ne vois pas) çaSi tu veux des adresses ou des tél. plus précis, je suis ŕ ta disposition.

, Bonjour edbLa nourriture en fait est trčs secondaire par rapport aux merveilles que tu vas voir Męme réponse que pour yangguizi, je suis ravie pour toi aussi, c'est vraiment un des plus beaux voyages que nous ayons fait.Si tu as besoin de renseignement, n'hésite pas si je peux répondre, je le ferai avec plaisir.

Merci pour ta réponse si enthousiaste et bien documentée. Je garde ça pour le moment dans un coin.Je n'en suis qu'ŕ la phase oů j'ai décidé de ma destination et oů je cherche un billet d'avion. Je n'ai encore rien prévu et ne me suis pas documenté sur le pays, męme si, puisqu'il me fait ręver depuis longtemps, j'ai beaucoup lu sur ses villes aux noms magiques. Je suis sűr que ce sera un trčs beau voyage, et quand je commencerai ŕ avoir des questions, je les poserai. Mais j'ai quand męme commencé par l'essentiel, la bouffe. Plus important encore que la culture, les gens, la langue, l'hygične, les paysages. Le plus important quand on va quelque part, c'est la bouffe!

C'est gentil... Il y a trois carnets de voyage ici vraiment trčs bien sur l'Ouzbekistan (dont évidemment celui-ci !). Alors j'ai pas vraiment de question pour le moment... J'ai pas mal hésité avec l'Iran comme destination et je me suis dis qu'il fallait peut-etre un peu plus de temps pour l'Iran (2 semaines) et puis les horaires de vols étaient mieux pour les enfants. Par contre -je ne veux pas passer pour un gourmand impénitent, mais-, j'avais une image beaucoup plus positive de la cuisine iranienne !!!

Salut, je reviens juste d'Ouzbekistan et je voudrais vite tordre le cou ŕ cette rumeur : on mange pas si mal que ça en Ouzbekistan (mieux ŕ mon avis que dans pas mal de pays orientaux) et c'est pas si gras que ce que j'imaginais (faut dire que les commentaires du Petit Futé ne m'avaient pas vraiment détendus)...Moi qui m'était résigné ŕ perdre quelques kilos pendant ces deux semaines, j'en ai été pour mes frais !Salades, brochettes, soupes, riz, sortes de ragouts... Et oui on fait mieux que survivre ! Avec vin ou bičre pour faire passer tout ça : tu peux y aller les yeux fermés (et la bouche ouverte !)

A la recherche d'infos sur un voyage que nous souhaitons faire en octobre, je tombe sur votre carnet que nous avons dévoré mon mari et moi en quelques heures !!! nous pensions partir en "organisé" mais style chez l'habitant et randos (Nomades Aventures pour ne pas les nommer) et du coup votre récit nous donne l'envie de tenter le coup en individuel... enfin, avec un couple d'amis, ŕ quatre il me semble que çŕ peut ętre sympa et pas besoin de chercher des compagnons pour partager les transports !
Une seule chose me fait hésiter : ŕ chaque fois que nous sommes partis seuls, si nous y avons gagné en flaneries, en contacts, en contemplation, nous avons aussi perdu du temps en recherche de transport, d'hébergement... il faut de toutes façons un minimum de réservations j'imagine.. comme ailleurs.
Pour l'Ouzbékistan, comment réserver le vol intérieur Tachkent-Khiva ou Nukus ? aviez-vous prévu vos maisons d'hôtes ds les grandes villes ? les aviez-vous réservé de France ou la veille sur place ?
Comme vous, nous avons la soixantaine, nous aimons partir souvent, quid maintenant de la réaction des enfants et petits-enfants ????
Bien cordialement,

A quand le carnet de voyage sur l'Ouzbé. ? On attend çŕ avec impatience... surtout ceux qui partent bientôt !!!