Première découverte du nord Vietnam, un très beau voyage mais...

Coucou Violaine,Merci pour ton soutien et tes encouragements constants Mine de rien, ça donne un sacré coup de fouet et ça aide pas mal à avancer .Merci aussi pour l'info sur la série documentaire concernant la guerre du Vietnam. Il y a pas mal de pépites qui existent mais il n'est pas toujours facile de les dénicher dans la masse d'informations qui circule.Peut-être, sans doute, j'espère ? Mais avant que je ne me lance dans un prochain carnet, je devrais normalement pouvoir lire le tien...

Hello !Tu as fini ce carnet en beauté. J'ai beaucoup aimé tes photos de la Baie d'Halong terrestre (c'est plus facile d'apprécier pour nous, derrière notre écran, vu que la pluie ne nous mouille pas ).Je le garde bien précieusement, comme plusieurs autres que j'ai parcourus, pour un voyage qui se fera... un jour. Je pense qu'on attendra que les enfants ne nous suivent plus (quoique, ça peut prendre du temps ça !) car leurs allergies aux poissons et crustacés me font craindre le pire quand on voyage dans ces contrées où ces aliments sont omniprésents et les normes d'hygiène moins drastiques que dans nos pays occidentaux.Encore une fois, j'ai apprécié de lire tes coups de cœur et tes coups de gueule (toujours très mesurés cependant). Les carnets trop lisses où tout se passe trop bien et tout est trop beau et trop bon, c'est d'un ennui... A bientôt

Bravo et merci pour ce chouette carnet qui m'a rappelé de bons souvenirs C'est un très beau voyage... même s'il n'a pas la magie de l'Afrique Australe ... mais ça c'est propre à chacun

Bonjour Virginie,les poissons et crustacés ne sont pas "omniprésents" dans la cuisine vietnamienne. On peut manger du poisson bien sur ainsi que des crustacés sur les côtes (très variés et très bons d'ailleurs), mais aussi beaucoup d'autres choses, notamment beaucoup de soupes (notamment le Pho, le vrai étant sur une base de bouillon de boeuf, sinon bouillon de poulet) qui intègrent des nouilles de riz, de la viande, et aussi beaucoup de verdure. Des nouilles ou riz sautés avec de la viande, mais aussi toute la cuisine vapeur, dans des restaurants plus élaborés, les premiers plats cités se trouvant couramment dans la rue. Et beaucoup d'autres encore, sans oublier toute une gamme de fruits succulents.Si les normes d’hygiène ne sont pas les mêmes que chez nous (la chaine du froid n'existe pour ainsi dire pas, vous verrez des étals de viande et de poissons à l'air libre), les cuissons ou le bouillon pour les soupes éliminent les problèmes. Et ce qui est abattu ou péché est en général consommé dans la journée.Rien à voir avec nos pratiques donc, rien à voir non plus avec tous les désagréments que l'on peut connaitre avec nos pratiques industrielles ! Au Vietnam, c'est du frais. Vous verrez néanmoins souvent les femmes qui vendent des soupes dans la rue avec des gants plastiques pour manipuler les aliments.On est loin (très loin) des précautions qu'il fallait prendre en Afrique par exemple au début des années 1990 (pas mis les pieds en Afrique australe depuis 1992, ca a du changer aussi) avec l'eau, les salades.
Après 4 séjour au vietnam (et autres en thailande, laos, cambodge), je n'ai pas eu de souci avec la nourriture et je ne mange quasiment que dans la rue en ville ou sur les bords de route en vadrouille et en achetant des fruits aux vendeurs de rue.Soyez tranquilles, tout en suivant votre instinct : si cela ne vous parait pas propre ou pas bon, n'y allez pas !A prévoir tout au plus un petit dérangement intestinal de quelques heures suite au changement de climat, de nourriture, décalage horaire...Stéphane

Bonjour Stéphane,Le problème n'est pas le dérangement intestinal ni de trouver autre chose que poisson et crustacés. Je sais en effet qu'on trouve beaucoup de volaille et bœuf notamment, comme en Indonésie (ma référence car le seul pays d'Asie que je connaisse).Le souci, c'est si la viande de mes enfants a été en contact avec du poisson ou des crevettes, par exemple, ne serais-ce que sur un couteau ou une planche à découper ayant servi à du poisson puis à la viande sans être nettoyé entre temps. C'est ce que je voulais dire en parlant de normes d'hygiène.Mon fils aîné, s'il touche une crevette (je ne parle même pas de la manger !) ou respire la vapeur de cuisson d'un poisson, fait un œdème de Quincke. C'est du vécu ! Et je ne veux plus vivre ça de nouveau !En Indonésie, notre guide était informé et je lui rappelais avant chaque repas. A plusieurs reprises, les serveurs sont venus récupérer l'assiette des enfants pour la changer par autre chose... la preuve qu'ils n'étaient pas sûrs...

Effectivement, il y a des précautions à prendre. Toutefois, la plupart des stands vendant des soupes par exemple (pho ou autres) dans la rue sont spécialisés et il n'y a ni poisson ni crustacés à l'horizon. Cela me semble gérable, avec en plus des outils comme google translate qui peuvent permettre de passer le message en vietnamien. Maintenant, je comprends que cela te préoccupe grandement

Bonjour,
Avez vous regardé avec votre allergologue ce qu'il en est du nuoc-mâm? c'est fait avec du poisson fermenté et il s'en trouve dans des recettes qui ne sont ni du poisson ni des crustacés.

Salut Virginie,Je suis ravie de ne pas t'avoir découragée avec mon carnet en même temps, ce serait dommage ! Il y a vraiment de quoi faire dans le coin Je te comprends tout à fait et je pense que pour tous ceux qui ne connaissent ces problèmes que de loin, il faut bien faire la différence entre une simple intolérance, embêtante mais pas dramatique et les véritables allergies vecteurs d’œdème de Quincke ou de choc anaphylactique. Sûr que voyager avec une seringue d'adrénaline dans ses bagages nuit grandement à la sérénité des vacances A bientôt donc, dans d'autres contrées, que ce soit ici ou sur ton blog Ce fût un plaisir de tailler un petit brin de bavette autour de ce périple.

Merci Jean François pour avoir partagé tes impressions et ton expérience de ce pays Hum, hum, j'ai bien envie d'aller vérifier tes propos sur place mais bon, ce ne sera pas pour tout de suite.

Coucou Laure,Tu viens d'ajouter une nouvelle perle à VF. Merci!Tu viens de continuer ce qu'avait déjà commencé Michant, Max et Jojoone: me convaincre d'aller découvrir le Vietnam, malgré toute la verdure qui ne m'attire pas, mais grâce à ces formes karstiques si étranges et surtout ces rencontres humaines que tu as su si merveilleusement saisir. Merci. Mais je n'ai pas encore décidé du quand???Tu viens de faire une démonstration de ce que notre humanité a de plus beau, de plus grand, de la persévérance, de la générosité, du respect, de la patience, de la sensibilité, de l'ouverture aux autres.... Merci.Oui, c'est vrai, Vf permet de faire de merveilleuses rencontres, que la distance réelle qui sépare nos habitats n'aurait certainement pas permise. Et surtout, toujours regarder le bout de ciel bleu, oublier les nuages gris qui peuvent s'accumuler, ils ne font que passer. C'est ce coin de ciel bleu qui demeure. Les grincheux, les mauvais moments du voyage, ne font que passer. Ce sont tous ceux qui ont vibré avec toi qui restent, ce sont les merveilleux souvenirs et rencontres que tu as faites qui te marqueront au final. En tout cas, c'est ce que je retiendrai de ton carnet. Merci.A bientôt sur un autre carnet alors.

Salut Michel,Je joins ma voix à celle de Max et de Laure pour te dire: n'abandonne pas.
Tu connais le poème "si" de Rudyard KIPLING, j'imagine.
Quelques extraits me semblent te concerner particulièrement"Si tu peux supporter d'entendre tes paroles
Travesties par des gueux pour exciter des sots,
Et d'entendre mentir sur toi leurs bouches folles
Sans mentir toi-même d'un seul mot.....Si tu peux rencontrer Triomphe après Défaite
Et recevoir ces deux menteurs d'un même front,.....Alors les Rois, les Dieux, la Chance et la Victoire
Seront à tout jamais tes esclaves soumis
Et, ce qui vaut mieux que les Rois et la Gloire,
Tu seras un homme, mon fils"Merci en tout cas, pour tous tes carnets, même le dernier qui s'est arrêté prématurément.
Merci beaucoup, tu auras marqué plus d'un voyageur.
Et si j'ai décidé d'aller au Ladakh, cette année c'est grâce à toi.Alors, merci pour ce fabuleux travail que tu as fait. Merci du fond du cœur.A bientôt, je l'espère vraiment.

Merci Laure pour ce récit si vivant et si joliment illustré .
Je ne suis pas encore décidée pour le Vietnam l'an prochain mais ton carnet est définitivement dans mes "favoris" au cas où (tout comme celui de Michant pour qui je joins ma voix à celles de Jean-François et de Diamina: ce serait tellement dommage de renoncer pour quelques grincheux... ou grincheuses ).Merci encore et beaux futurs voyages (... et carnets ).
Muriel

Bonjour Diamina,Heureux de te retrouver! Je te remercie pour ce poème et tes mots très chaleureux.
Mais tu sais, si mon ultime carnet a été fermé prématurément, tu en devines sans doute la raison...
Regarde aussi ma signature: j'ai changé la citation de Confucius.Je te souhaite un beau séjour au Ladakh!

Bonsoir Michel,
J'espère que tu changeras d'avis et que tu nous concocteras un superbe carnet sur la Nouvelle-Zélande...

Diamina, tu es trop gentille J'aime beaucoup ta philosophie, tes citations (même quand elles sont adressées à d'autres ), tes coups de gueule qui émaillent parfois tes carnets Je suis bien contente que nos chemins se soient croisés et côtoyés un petit bout de temps.Je pense que c'est une excellente idée, ne serait ce que pour changer un peu, garder le regard aiguisé et le cœur prêt à s'emballer. Moi, je ne peux pas m'empêcher de rechercher un peu de diversité même si mes préférences penchent toujours du même côté. On ne se refait pas Je suis certaine que tu sauras trouver le moment idéal pour toi.Ah ben en ce moment, ici, ils se sont installés les nuages et la pluie avec ! Pour le ciel bleu, il faut vraiment chercher et encore, pas sûr du tout de trouver Bon, je plaisante mais tu as raison même si ce n'est pas toujours une évidence au quotidien comme en voyage. Heureusement, prendre du recul aide bien. On m'a souvent dit que j'étais "zen" dans mes messages, ce que je ne suis pas du tout "In Real Life" OK, je note le RV, sur un des tiens peut-être tiens moi au courant pour me dire ou et quand ...

Merci Muriel pour ta compagnie, tes messages de soutien et tes compliments Ça fait toujours du bien et puis ça encourage à continuer. Je suis certaine que Michant entendra toutes ces voix qui s'élèvent et qu'il reviendra sur sa décision, un jour... Quand on a pris goût à l'écriture et au partage d'expérience, cela devient difficile de s'en passer, une vraie drogue Un carnet, un blog, une simple photo, c'est une petite graine semée. Il faut lui laisser le temps de germer, de grandir, de se développer. Lorsque tu seras prête, tu plongeras et rien ne pourra plus t'arrêter. Alors, ce voyage pourra devenir la concrétisation d'un long voyage intérieur, presqu'un aboutissement. Et voilà que je m'envole... pfff, je parle trop  !Après la rédaction d'un carnet, le temps est venu de rêver à d'autres destinations , une étape que j'apprécie autant. Donc, je te souhaite aussi de bien beaux voyage, ici et ailleurs...

Coucou Laure,
je m'en voudrais de ne pas te dire combien j'ai été contente de te croiser ici et cette fois, sur une destination inconnue : j'ai l'impression d'en savoir un peu plus et j'apprécie ton esprit, critique sans 'trop' et toujours au plus juste de tes émotions.
Un grand bravo pour ce carnet et tes photos qui me parlent !Je te l'ai dit : ce ne sera plus pour nous, cette destination : trop loin et trop difficile à appréhender, hélàs. Je pense qu'il ne faut pas faire ' le truc en trop ! ! ! 'Quels sont tes nouveaux projets, même lointains ?
Reviens -tu à tes premières amours ?Nous allons bientôt prendre notre ration de soleil en Egypte, à Luxor précisément où nos diverses découvertes pourront se faire avec une météo clémente.
Ensuite, ce sera 'visite familiale' mais de l'autre côté de la grande flaque : nous irons au passage à Washington (qq un connait ???) puis à Charleston que nous aimons bien...Bonne semaine et beaux projets, amicalement.
Brigitte.

Coucou Brigitte,Plaisir partagé merci d'avoir fait ce bout de chemin en notre compagnie.N'aies pas de regret. Des destinations, il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs. Ça m'étonnerait que tu aies tout fait et puis, on en est tous au même point pour des raisons diverses, choisir certaines et renoncer à d'autres par contraintes ou par plaisir de retrouver des lieux qu'on aime tant.D'ailleurs, tes projets sont séduisants, du soleil, de la lumière, j'en rêve et Washington, je ne connais pas mais j'ai déjà bien joué avec l'idée . Voilà de quoi s'occuper sainement, faire un tas de belles photos et peut-être venir en poster quelques unes par ici...Si tu vas de Washington DC vers Charleston en voiture, tu pourras peut-être passer par les Outer Banks de la Caroline du nord, ça a l'air superbe Cette année est une année compliquée, des obligations incontournables, des dates de congés incertaines, bref, impossible de rien préparer à l'avance. Mais je pense de plus en plus sérieusement à la Namibie (pour 2019 ) et puis, j'ai toujours un vieux démon qui me hante du côté de l'Amérique du sud..."Mes premières amours"... j'y retournerai, c'est sûr mais pas tout de suite ! Tu vois, ce ne sont pas les idées qui manquent pour nous non plus Biz à toi et bon séjour en Egypte ! Fais nous un petit coucou de temps à autre pour donner des nouvelles.