Thaïlande: une autre histoire de culture... le thé

Et oui, encore moi pour le petit "post du jour"...depuis toutes ces années, je n'arrive pas à comprendre.... mes questions restent sans (vrai) réponse... alors, peut etre que vous allez pouvoir m'éclairer un peu, à savoir: pourquoi est ce que la Thailande ne consomme t'elle pas plus de thé et qu'il est si difficile d'en trouver ? (je parle de "vrai" thé, pas du Lipton !!!!)ou encore: pourquoi, la Thailande est le seul pays asiatique à consommer aussi peu de thé ??c'est qui qu'y s'y colle ?

Il y a une énorme consommation de thé glacé (avec une petite mascotte, un bébé chenille, chi me jodai, c'est en pure phonétique et mes oreilles me traissent parfois) vendu à chaque coin de rue, sur Bkk en tout cas. Plus toutes les declinaisons, thé au fruit,...C'est peut etre pas de ce thé la dont tu parlais ?

Car il s'agit d'une boisson du passé : thé hier Plus sérieusement je ne sais pas mais il y a quand même beaucoup de thé consommé par les thaïs d'origine chinoise. Et comme ils sont nombreux...
De même les plantations de thé sont en constant développement dans le Nord et la région de MHS en particulier.

oui, oui, çà je sais bien... mais c'est du VRAI thé encore une fois dont je parle, ceui que l'on trouve en feuille, que ce soit en Chine, en Birmanie ou ailleuirs tout autour de la Thailande mais PAS en Thailande !!!

Je sèche,..., je ne sais pas, A la maison, on boit du thé, mais ce n'est pas vraiment une tradition Thai, ce serait presque pour ma femme une habitude de Farang.Je tente une réponse quand même, car pas coloniser par les Anglais ?

Héhéhé,
je crois que t'es pas le seul à sécher, moi aussi, elle s'y ai mise parce que j'en buvais mais elle n'aime pas vraiment çà.... elle trouve même que son estomac est trop lourd apres avoir bu du thé !
Pour les anglais, je suis désolé mais le vrai thé pour moi viens de Chine et pas d'angleterre...

ma réponse n'engage que moi,
a mon avis, le thé n'etant pas cultivé en Thailande,
a l'origine cela devait certainement etre consideré comme un produit de luxe, donc superflu pour les populations
a revenus modestes,
mais il est vrai aussi (surtout dans les c.commerciaux) que l'on voit apparaitre des chaines vendant thé et café,
chauds ou froids (black canyon, café adventure ect) influence Farangs ?
(excusez mon Anglais approximatif, c'est pas ma tasse de thé )

Economie Thaïlande : la province de Chiang Rai encourage ses agriculteurs à cultiver du thé et non de l'opium
BANGKOK, 7 juin (XINHUANET) -- Les autorités de la province de Chiang Rai dans le nord de la Thaïlande, exhortent les agriculteurs à abandonner la culture de l'opium et à cultiver du thé.
Chaleewat Thongyuu, directeur du département de coopérative de la province de Chiang Rai, a dit, cité lundi par l'agence de presse thaïlandaise, que les autorités provinciales accéléraient l'application des programmes pour améliorer la qualité de vie des agriculteurs.
Dans le cadre de ce programme, les autorités provinciales encouragent des agriculteurs à cultiver du thé de haute qualité dans les zones où était cultivé de l'opium, dans le but de résoudre les problèmes liés à la drogue et à la pauvreté.
Le département de coopérative de la province collecte de jeunes plants de thé Ulong, ainsi que des équipements et des engrais, pour les distribuer aux agriculteurs de la région.
Le soutien financier pour le projet provient du ministère de l'Intérieur, qui fournit 24, 55 millions de bahts (613 750 dollars), a dit M. Chaleewat. Fin Autre tentative, parce qu'ils cultivent autre chose, (sans le consommer bien sure ! )Quelqu'un a-t-il testé l'opium dans de l'eau chaude ?
blague a part adresse sympas pour avoir des image de culture de théwww.pa-chouvy.org/...-2006-oolong-tea.htm

Pour les anglais, je suis désolé mais le vrai thé pour moi viens de Chine et pas d'angleterre...

T'es sûr que pour les anglais, ça vient de Chine? Je crois plutôt de l'Inde et en particulier de Ceylan.A signaler que le VietNam est également un grand producteur de thé. Le thé est très souvent servi grâcieusement dans les restaurants et les "salons de café".Une très bonne marque de thé vietnamien se nomme "Thé Thai", thé vert aux saveurs florales et connu depuis plus de 100 ans

Bonne initiative.... mais bon, je uis pas certain que çà change grand chose dans la consomation de.....thé !Pour répondre en même temps à V A, non, non, ce thé que l'on trouve effectivement dans les grandes surface, que ce soit BIG C ou MBK ou autre, c'est du thé de m..... comme tu dis si bien à "influence Farang", rempl la plupart de temps de gouts divers afin d'aromatiser le palais du "buveur", mais rien, à voir avec du vrai thé P.S: je savais bien que la question serai pas si simple (mais je suis sur que quelqu'un nous prépare deja une réponse en douce quelque part sur le forum....)

En ce qui concerne l'origine exacte, sans être un maitre du thé , elle viendrait des montagnes du Yunnan (donc en Chine) ET comme tu dis de la province de l'Assam en Inde...Bien entendu qu'il existe du thé au Vietnam ou en Inde, c'est bien ce que je disais dans mon premier post, il ya en a partout autour SAUF en Thailande (ou si peu...), c'est çà que je pige pas bien...!Pur ce qui est des thé aromatisés (je parle pas naturellement parfumés), il faut savoir que ce ne sont plus des thés "natures" et qu'ils sont soit aromatisés avec des huiles essentielles soit mélangés avec des pétales de fleurs ou des petits morceaux d'épices, et même si c'est bon, on perds tout le véritable arome du thé !

Toujour en phonetique, "naam baaï toï", c'est une sorte de thé qu'ils boivent tous les temps, dans les échoppes de soupe dans la rue, ou dans les MK restaurants, ils t'offrent cela gratuitement, comme de l'eau aromatisée.C'est une bonne solution non, ils boivent du thé pas cher.

En ce qui concerne l'origine exacte, sans être un maitre du thé , elle viendrait des montagnes du Yunnan (donc en Chine) ET comme tu dis de la province de l'Assam en Inde... Je répondais juste à un point de ton message, parlant des anglais, c'est pourquoi je parlais du thé de Ceylan. Cela dit, comment dit-on thé en thailandais? En vietnamien, c'est "Chè", en chinois, c'est "Cha" (avec un accent aigu, j'ai demandé à Français d'insérer les polices de caractères vietnamiens, soutenez ma suggestion).
Question subsidiaire: à votre avis, "thé" vient de "tea" ou "tea" vient de "thé"?Pur ce qui est des thé aromatisés (je parle pas naturellement parfumés), il faut savoir que ce ne sont plus des thés "natures" et qu'ils sont soit aromatisés avec des huiles essentielles soit mélangés avec des pétales de fleurs ou des petits morceaux d'épices, et même si c'est bon, on perds tout le véritable arome du thé !

Souvent on ajoute des fleurs pour donner un parfum floral au thé: thé au jasmin, thé au lotus, thé aux fleurs d'orangers etc.... Mais si jamais vous voyez la marque "Thé Thai", il est parfumé naturellement

Je me pose cette question à chaque fois que je vais en Thaïlande et je peste quand le seul thé que j'arrive à obtenir est du Lipton jaune.
De temps en temps, dans les gargotes où je prends le petit-déjeuner, j'arrive à obtenir du thé "chinois" (cha jiin ou quelque chose comme ça) servi dans des théières en alu, bien meilleur et moins cher que le Lipton.
Malgré cela, j'arrive toujours à acheter de bons thés chinois dans les grandes villes. Par exemple au marché de Chinatown à Bangkok, j'ai trouvé de très bons Oolong, Ti Kuan Yin et Jasmin. Il y a des échoppes spécialisées où l'on peut goûter avant d'acheter.

Pareil que l'elephant a lunettes: Les thais ne consomment pas de the car le the n'est pas (ou peu) cultive en Thailande. Le climat ne convient pas (en general trop chaud et saison seche trop longue).Les Philippins ne consomment pas du tout de the. Je n'ai jamais vu beaucoup de the en Malaisie ou au Cambodge.

En Malaisie, on trouve dans les grandes villes des boutiques de thé chinois extraordinaires.
Je compare ce genre de boutique à un bon caviste français. On déguste du thé préparé devant vous avec beaucoup de soin. Les thés sont classés par plantation et par récolte (une par saison). Il y a des thés verts très jeunes et des puher millésimés. Pour les amateurs de thé, c'est un grand bonheur.Le meilleur thé que j'ai bu de ma vie, c'était dans le quartier chinois de Kota Bahru. Je prenais mon petit-déjeuner en buvant un thé chinois correct et j'observais le patron préparer du thé avec un soin extrême.Il utilisait 2 théières, une petite en terre et une plus grosse en bronze. Il a commencé par rincer la petite à l'eau bouillante, puis a versé cette eau dans la grande, et a recommencé l'opération plusieurs fois. Ensuite il a pris une bonne pincée de thé dans une des nombreuses boîtes à sa disposition et l'a mise dans la petite théière. Il a versé une première fois de l'eau bouillante. La 1ère infusion est versée dans la grande théière, puis jetée (les chinois jettent toujours la 1ère infusion, le goût du thé est plus subtil à partir de la 2ème infusion). 2ème infusion, 1mn en tournant bien, puis cette infusion est versée dans la grande théière. Opération répétée une fois. Le cérémonial a duré plus de 10 minutes que j'ai observé avec fascination. Je me disais que ce thé ne pouvait être que pour lui ou pour un client privilégié.
Effectivement, il a posé la théière sur une table libre, est revenu chercher une tasse qu'il a chauffée à l'eau bouillante et s'est servi. Gardant la théière en main, il est venu vers moi, a jeté le thé qui restait dans ma tasse et m'a offert une tasse de son thé. Il avait bien sûr remarqué mon intérêt.
Le thé est sensationnel, long en bouche, avec plusieurs goûts successifs. Le meilleur thé que j'ai jamais bu, offrant des sensations comparables à celles ressenties lors de la dégustation d'un grand vin. Je remercie le patron et lui demande quel est ce thé. Il montre la boîte, c'est un ti kuan yin. Il me montre aussi le prix, 100RM (22 euros) pour un poids ne dépassant pas 200g. Très cher, mais divin.

La reponse est tres simple...vous leur demandez et ils vous repondrons....= j, aime pas le gout  !!!!Ca c, est tres specifiques aux thais par rapport aux autres asiatiques. Les thais ne savent rien du monde exterieur, cela ne les interressent pas ou peu.. En fait c, est l, effet qui compte et pas le contenu !Les Thais sont les moins eduques en matiere de ce qui les concernent pas..Et si on y ajoute l, influence hyper pro americaine, avec un gout beaucoup sucre ca passe mais sans plus....A+ NTT

Maintenant que tu racontes cette histoire, je me souviens que j'achetais mon the en Thailande du cote de Hat Yai! Et il venait de Malaisie!
J'ai peut-etre parle un peu vite en disant qu'il n'y avait pas beaucoup de the en Malaisie...