une amie Thaï est arrivée avec ce fruit que je ne connaissé pas, je ne suis pas difficile mais impossible l odeur qu il a dégagé au premier coup de couteau. était il trop mur. il est interdit dans certains hotel. j avais emmené un camembert de france quant je lui et proposé elle ma répondu (sa pou😏) elle s est régalé avec le durian 😛 moi avec le camembert (alloye= délicieux).
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
tu serai me decrir un peu l'odeure
je n'est pas encore eu l'ocasion de tester ce met tant apprecié par les thais
sa ne peu pas etre pire que le pala 🏴☠️😏
vive la douceure thai et leurs piments hai hai hai
Salut gari, j ai trouvé DU..DURIAN merci gari😉. Alors pour moi ça sent😕 (voir photos et rajouter + + ...) (je sais pas pourquoi ma petite soeur virtuelle une larme n arrete pas de me parler de toi🤪je lui et expliqué que tu a déja quelqu un mais elle comprend pas que l on peu avoir toi et moi la mème femme 😉😏😏
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
comme toi impossible de l'avaler, 😉
Anecdote dans un avion entre bkk et le Japon, un client avait son durian dans l'avion, cela a vraiment empester tout le monde, le personnel de bord cherchait partout le maudit fruit, en vain .. puis apel par haut parleur, poli 🤪, une fois . rien, vraiment pas poli la 2ème fois, , rien, 😠 on a du se taper tout le vol le nez bouché, a l'arrivée, la police nous attendais, , la l'empesteur c'est fait pris, , , , , , 😉
« Le voyage apprend la tolérance. »
Benjamin Disraeli
-
Cette photo représente mon pire cauchemar et le meilleur rève de ma femme ...
J'ai gouter, il fallait bien savoir ... la texture est bizarre mais bon c'est pas mauvais, par contre l'odeur ...
J'en suis à le repérer de loin ..., le pire c'est que ca coute relativement chère en france ... ma femme pendant sa grocesse ma fait le coup du : j'ai envie de DURIAN ... ;o)
Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere
dyslexique
Arff, qu'est ce que j'aimerais passé plus de temps sur VF ...
La c'est la plaine saison pour mon boulot (et pour le Durian aussi, on vas encore nous en offrire pour le nouvelle an) ...
Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere
dyslexique
pour les amateurs de durian, j'ai trouvé chez monoprix des chips fait a partie du durian, c'est elephant blue qui fait cela.
Peut etre que pour les fan du durian c'est un sacrilege de les manger sous forme de chips, mais peut etre que cela peut faire egalement des heureux!
Ca sent effectivement assez fort mais pas au point de ne pas pouvoir en manger me semble t'il😉c'est un fruit tres apprecie, que j'aime bien aussi mais attention, ne pas trop en manger non plus car c'est particulierement gras et on ressort vite avec une "indigestion".
Comme tu disais il est desormais interdit dans la plupart des hotels et dans les avions afin de ne pas incommoder les autres passagers.
Il existe egalement en curry (rare) et la, pour ceux qui veulent gouter sans se boucher le nez, c'est tres bon !!
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
j ai trouvé cet article sur internet 🤪> c'est vrais ou faux? Le bonbon de Durian vengeur!
Quand ça marche pas internet, ça m'énèrve!!!!!!
Alors pour la peine, je vous met une photo de Durian...Mes potes ont adoré... (hum)
Dans l'anthologie de Rumiko Takahashi, une femme meurt car elle en a mangé en buvant de l'alcool...
Et de mon côté, j'ai lu
Pour la route!
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
Ce que je sais, c'est que le durian n'est pas le plus digeste des fruits, on peut avoir des renvois pendant plusieurs heures après l'ingestion, ce qui ravit les fans car ils en profitent plus longtemps (véridique, je le tiens de la bouche 😉 d'un amateur).
une chose est sur ce n'etait pas de la banane !!!! 😏
mais il se peut effectivement que ça soit autre chose que du durian tous ce que je sais c'est que cetait une specialité de chantanaburi 😐 de memequ'une pate verte style bonbon mou et elastique assez fort la c'en etait peu etre 😏
vive la douceure thai et leurs piments hai hai hai
L' essence de durian qui sert pour aromatiser les gâteaux, les liqueurs et confiseries.
Ingrédients:
Propylène glycol, alcool aliphatique, vanilline, esters, aldehydes aromatique, cetone, tartrazine, acide gras, lactones
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
Durian je veux te connaitre sous toutes tes formes d ou tu viens et comment tu finis
(un bijou dans un écrin malodorant)
Duri signifie "piquant" en Malais, car le durian (Durio zibethinus) est un fruit qui ne manque pas de piquant! Cette friandise, très recherchée en Asie du Sud-Est, est précédée par ses affluves particulièrement marquées, ce qui explique sans doute que les Occidentaux n'en soient pas de grands amateurs. L'odeur du durian est en effet si repoussant et si tenace - elle peut rester imprégnée dans une pièce pendant plusieurs jours - que certains hôteliers affichent des panneaux interdisant d'en introduire dans leur établissement. Les durians sont également interdits dans les véhicules de location. Et bien sûr, au réfrigérateur, le fruit doit être conservé dans un récipient étanche, faute de quoi les autres aliments prendront cette même odeur désagréable.
Dans un marché, le choix d'un durian prend des allures de rituel: on en examine l'écorce et la couleur, on secoue le fruit pour écouter si le grain est bien détaché à l'intérieur - une indication de sa maturité - on le hume, et c'est alors qu'on se décide. La consommation du durian est un vériatable évènement social. En général, un durian ne suffit pas, on en achète donc plusieurs. On les mange avec les doigts, et on les déguste séparément afin de pouvoir les comparer. Il serait très inconvenant de boire de l'alcool après avoir mangé un durian.
L'arbre du durian a besoin d'un climat tropical humide et ne supporte pas la sécheresse. Il prospère sur les terrains argileux et bien drainés. L'arbre donne des fruits une à deux fois par an. Le rendement augmente avec l'âge - un arbre de dix ans peut donner jusqu'à 200 fruits. On ne cueille pas les durians, on les ramasse car lorsqu'ils sont mûrs ils se détachent de leur branches. Un durain peut atteindre jusqu'à 6 kg; il est donc préférable de réfléchir à deux fois avant d'aller se reposer à l'ombre d'un durian !
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
Une petite recette, pour ceux qui veulent cuisiner le Durian. KHAO NUA DURIAN
RIZ AU LAIT DE COCO ET AU DURIAN
LES INGREDIENTS 200 grammes de chair de durian. 1 tasse de riz gluant. 1 tasse de lait de coco épais. 1 tasse de sucre. 1cuillère à café de sel. 1 cuillère à soupe de sucre. LA RECETTE Préparez le riz gluant de la même manière que dans la recette du "Riz au lait de coco et aux mangues". Diluez 1/2 tasse de lait de coco avec le sucre et 1/2 cuillère à café de sel à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse de chair de durian, gardez le reste pour la décoration du plat. NAPPAGE AU LAIT DE COCO A feu moyen, mélangez 1/2 tasse de lait de coco avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Filtrez dans un linge. Mettez le riz gluant dans un bol et décorez-le d'un morceau de durian. Arrosez d'un peu de lait de coco.
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
ma femme pendant sa grocesse ma fait le coup du : j'ai envie de DURIAN ... ;o)
🤪🤪peut-étres je vous et trouvé un Festival, qui risque de faire plaisir à votre femme.😏😏
Chanthaburi World Durian Festival 2549 (2006) vous pouvez regarder ce site avec c'est superbe photos en cliquant>> <<sur cette photo
Y a tellement de belles choses à faire, à apprendre, à découvrir de la vie dans la vie.
Les prix sont toujours de cet ordre la, (attention, c'est le prix au kilo qui est affiche sur ta photo, pas le fruit entier !!!) les premiers et les moins chers donc.. sont souvent un peu plus "mou" et anciens, les autres "sentent" un peu moins, alors bon appetit 😉
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
Le durian fruit roi dans le sud-est asiatique sent fort mais lorsque l'on y goûte c'est délicieux, surtout le durian doré, quie juste mûr à un arrière goût de noisette.😛
En France, à la saison, on le trouve dans les supermarché asia en frais, mais ce n'est pas évident d'en choisir un bon car ils sont cueillis avant maturation pour qu'ils se conservent + longtemps. Ceux que l'on trouvent en surgélé sont toujours corrects, ça évite de perdre sont argent 1 fois sur 2 avec les frais😠.
on trouve le durian en confiture aussi ça on peut l'acheter partout en France puisque ça se vends sur le site epicerie asiatique en ligne cuisine-thai.fr qui n'ont pas que des produits thai d'ailleurs; j'y ai piqué des recettes de cuisine thailandaise qui se telecharge gratos😉 parce que dans les bouquin c'est pas toujours ça !!
salut a+
Dis donc toi, tu seraispas tombe "en amour" avec notre ami le Durian ?? 😎
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
laissez murir en effet..... mais a deguster avant que le fruit ne tombe !!😉
Il est important de percevoir combien votre propre bonheur est lié à celui des autres, il n'existe pas de bonheur individuel totalement indépendant d'autrui.....(Dalaï-Lama)
hmmmmmmm le durian que j'appelle dans ma langue "trowlieng" qu'est ce que j'adore ça!!
quand j'étais petite, avec mon frère, et que mes parents nous appelaient pour venir le manger, on faisait la course dans le couloir de la maison pour arriver le premier !!! lol
Odeur de pieds, odeur de poubelles, odeur de ***** et je ne sais quoi encore
rah les français vous ne savez pas manger ce fruit qui est pourtant trop bon!!
ça me désole quand quelqu'un dit "ms putain ca pue!!!!!!!!!! 🤪🤪🤪" lool et le pire c'est que ça fait l'unanimité
mais voila le fromage qui pu et le saucisson c'est pareil ça pue mais c'est bon!
Par contre en parcourant un peu les pages, je ne savais pas du tout qu'il existait des chips, ou autres produits dérivés du genre
je l'aime au naturel, ou en milkshake (un vrai délice), ou un bon dessert qui cale avec du riz glant et lait de coco 😇 miam
Ca fait plaisir de voir des fans 🙂
Yesterday is history, tomorrow is a mystery, and today is a gift, that's why it is called the present :)
Je confirme ! ce fruit est tout simplement un pur délice. Je n'ai pour l'instant convaincu personne d'autre que moi meme de l'aimer (et dieu sait si j'ai essayé), mais je ne desespère pas ;)
Je voyage cet été en Indonésie (premier voyage en Asie du sud est), un des pays où le durian est roi ! Je crois que je vais me régaler 😉
ps : tout a fait par hasard, je précise que je suis le frere de mlle cocolico 😄
Ce fruit pue mais au niveau du goût, est-ce bon? Quel goût a ce fruit? Allant souvent en Asie, j'ai mangé pas mal de fruits comme le dragon fruit ou autres…
Juste une petite question de curiosité. On entend toujours à travers le monde que les français mangent des choses "ragoutantes" comme les escargots ou les…
Au cours de nos voyages, nous avons tous goûté à des fruits exotiques (ou des légumes exotiques) Bien entendu, certains sont désormais courants sur nos tables…
Est-ce que l'un des VFistes Bruxellois pourrait me dire où trouver du mangoustan frais à Bruxelles? Je sais où trouver du durian (bof) mais pas du mangoustan…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
😏😏😏
bien fraiche et sans glaçon merci😏
Durian Chips
Pour la route!
on trouve de
Gaufrettes au durian
Pâte de durian
je suis, le mal aimé, je suis le mal aimé, il faut me manger, avant de rentrer😏😉
Duri signifie "piquant" en Malais, car le durian (Durio zibethinus) est un fruit qui ne manque pas de piquant! Cette friandise, très recherchée en Asie du Sud-Est, est précédée par ses affluves particulièrement marquées, ce qui explique sans doute que les Occidentaux n'en soient pas de grands amateurs. L'odeur du durian est en effet si repoussant et si tenace - elle peut rester imprégnée dans une pièce pendant plusieurs jours - que certains hôteliers affichent des panneaux interdisant d'en introduire dans leur établissement. Les durians sont également interdits dans les véhicules de location. Et bien sûr, au réfrigérateur, le fruit doit être conservé dans un récipient étanche, faute de quoi les autres aliments prendront cette même odeur désagréable.
Dans un marché, le choix d'un durian prend des allures de rituel: on en examine l'écorce et la couleur, on secoue le fruit pour écouter si le grain est bien détaché à l'intérieur - une indication de sa maturité - on le hume, et c'est alors qu'on se décide. La consommation du durian est un vériatable évènement social. En général, un durian ne suffit pas, on en achète donc plusieurs. On les mange avec les doigts, et on les déguste séparément afin de pouvoir les comparer. Il serait très inconvenant de boire de l'alcool après avoir mangé un durian.
L'arbre du durian a besoin d'un climat tropical humide et ne supporte pas la sécheresse. Il prospère sur les terrains argileux et bien drainés. L'arbre donne des fruits une à deux fois par an. Le rendement augmente avec l'âge - un arbre de dix ans peut donner jusqu'à 200 fruits. On ne cueille pas les durians, on les ramasse car lorsqu'ils sont mûrs ils se détachent de leur branches. Un durain peut atteindre jusqu'à 6 kg; il est donc préférable de réfléchir à deux fois avant d'aller se reposer à l'ombre d'un durian !
hummm😛(odorat fragile s'abstenir😉)
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