En faisant une recherche je viens de me rendre compte que le resto Pooja à été cité 2 fois sur VF... D'autres personnes peuvent me confirmer que c'est un tout bon ?
"Old travellers never die, they just smell that way"
Le Passage Brady, il m'arrive d'y passer rien que pour les odeurs....Toute l'Inde. Quand je vais au resto dans ce passage, je vais dans le 2 ° resto à gauche en entrant par le Bd de Strasbourg. Je ne connais pas le nom, c'est peut être celui-là
je crois que la qualité a pas mal baissé là bas! je connais bien le quartier de la chapelle et je peux te recommander le resto Pondichery, rue perdonnet qui ne paie pas de mine et sert des delicieux snacks du sud de l'Inde pour trois fois rien!
Bon appetit!
Dans le genre plus chic il y a aussi "le palais de l'hymalaya" pres du métro Anvers, dans un petit passage. Ils ont même du Kulfi et les curry sont tres riches! j'y allais souvent quand j'habitais ce quartier!
C'était vraiment très bon ! Je recommande cette adresse même si, ne connaissant pas l'Inde, je ne sais pas si la cuisine peut satisfaire les puristes ! j'ai mangé un excellent mixed grill, puis un Jigha Biryani (aux crevettes) très parfumé et très léger, avant de finir par un Gajja Halva (délicieuse pâtisserie aux carottes) et un chaii brûlant.
Rien que de repenser à tout ça, je sens mon apétit d'ogre qui revient !
"Old travellers never die, they just smell that way"
salut je suis étudiante en médecine et j'ai une passion l'inde et l'amérique du sud dont je suis en partie originaire et avec mes amis après les examens vendredi 6 on aimerait manger indien au passage brady et s'éclater y a t-il un resto en particulier où on passerait une soirée super???
Je te conseille le Passage de Pondichery, au 84 passage Brady, ils font des spécialités du nord et du sud de l'inde, prix et service sympa, Demander Délia. C'est un nouveau restaurant, c'est clean.
Je suis indienne et je peut t'assurer que c'est authentique, sauf le piment qu'ils ont réduit pour les palais occidentaux.
Bonne année 2007.
En ce qui concerne les restaurants indiens dans le passage Brady, le Pooja est le seul qui soit vraiment indien, les autres sont pakistanais...Je les avais presque tous testés, il y a une période, mais ça fait super longtemps, presque 8 ans et il est clair que le Pooja était de loin le meilleur...J'espère qu'il a su garder depuis la qualité de sa cuisine.
Cela dit à Gare du Nord, dans le quartier indien, little India, il y a quelques bons restaurants et très bon marché.
Le Pondichéry, ouais, mais je trouve qu'il a perdu un peu de sa qualité.
Il y a deux restaurants, dans la rue du Cail que je trouve très bons, ils appartiennent au même propriétaire, originaire, apparemment du Kérala. Il s'agit du Krishna Bhavan, restaurant indien strictement végétarien, on peut y manger pour 5 euros et tout y est très bon...Les idlis y sont exquis, aussi bons que ceux que je mangeais dans mon enfance et que je mange en Inde dans ma famille...les parathas, les chapatis, les dals sont succulents...c'est de très bonne qualité. La preuve les français comme les indiens s'y retrouvent.
Le service est sympathique et les serveurs très aimables et souriants.
Son voisin est le restaurant Gandhi, restaurant non végétarien, qui vous propose par exemple, un thali végétarien ou non, pour 7 euros seulement...C'est excellent aussi, et les serveurs sont très gentils.
Il est plus récent que le premier, et pourtant presque toujours plein...avec des clients français des indiens, qui parfois engagent la conversation entre eux...ambiance très sympa.
Ces deux restos sont peut-être un peu petits, mais vous pourrez y passer un bon moment culinaire, un peu comme si vous étiez en Inde. Ils servent presque principalement la cuisine du sud de l'Inde.
Voilà ma petite contribution à cette discussion...
Merci pour les adresses de la rue cail.
J'ai déjeuné hier au Krishan Bhavan d'un excellent thali pour 7.5 euro.
A recommander, j'essaierai le voisin Gandhi la prochaine fois
La qualité du Pooja a bien baissé, il vit sur ses lauriers, on s'en est rendus compte lors de la recontre trek du 10 décembre. Il devrait se ressaisir ou faire ses ... prières 😏
Oui, le passage Brady est une excellente illustration de l'amalgame indopak que l'on trouve souvent à Strasbourg St Denis. Tu y passes le jour de l'Aïd El Kébir: tout est fermé, car ils sont pakistanais et donc musulmans.
Tout à fait d'accord pour le Krishna Bhavan: c'est bon comme là bas, et en plus c'est propre. 😎
Mais voilà, il faut que les gens fassent la différence entre les quartiers indopak (nord-indien & pakistanais) et sud-indien, et leurs restos & cuisines respectifs.
A présent, le Pondichéry est cher, les garnitures des dosai et des boori masala sont indigentes, la pâte des boori est molle et épaisse au lieu d'être fine et croustillante, le biryani est copieux mais grossier...
Une adresse à éviter pour l'instant.
Mieux vaut aller au New Pondichéry de la rue du Fg St Denis, rebaptisé récemment New Pondicherry, qui appartient au même propriétaire, même si ce n'est pas toujours le top, notamment pour les boori masala...
Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison
Quels restaurant indiens recommanderais tu en 2009, je vois que ca change beaucoup?
- pour l'Inde du nord, et pour l'inde du sud?
- et dans différents quartiers si tu connais (Passage Brady, Anvers? et ailleurs?)
- prix pas trop cher (pas l'éléphant bleu rue de la roquette quoi) :)
Je n'ai pas mangé au Passage Brady depuis 2 ans. De toutes façons, cet endroit souffre d'un phénomène de montmartrisation, vivant sur sa réputation.
Inde du Sud: dans le quartier tamoul, comme d'habitude:
Dishny (angle des rues du Fg St Denis et Cail), New Pondichéry (rue du Fg St Denis), Krishna Bhavan (rue Cail), Chettinadu Mess (rue Cail), Ganesh Corner (angle des rues Perdonnet et Louis Blanc). Seuls les trois premiers sont adaptés à des palais occidentaux trop sensibles au piquant.
Attention quand on commande une viande avec os: les cuisiniers indiens la coupent grossièrement, comme il font dans leur pays, et il y a toujours des bouts d'os, parfois tranchants, qui trainent dans la sauce.
Inde du Nord:
- cantines pakistanaises de la zone indopak: Shireen Mahal (rue du Fg St Denis, à côté de la porte St Denis) et Lahore (rue Jarry)
- on m'a dit énormément de bien de l'Aarchna, dans le 20°.
http://www.aarchna.com/index.php
Si tu ouvres tes yeux d'enfant, le voyage commence au seuil de ta maison
finalement on est arrivé par le Métro St Denis et on a tout de suite décidé d'aller à la cantine Shireen Mahal que je connaissais déjà car j'y mange parfois le plat du jour, c'est toujours frais et bon et j'aime bien la petite salade sur le côté.
On était 5 et on en a eu pour 31 euros AU TOTAL avec des naans au fromage, on avait tellement de nourriture que personne n'a fini son plat !
Franchement rapport qualité prix imbattable. Et pour les enfants, le riz biriani au poulet n'est pas pimenté, ca a été un franc succès, à part les naans au fromage évidemment 😉
j'ai finalement préféré aux tamouls plus au nord, mais je me suis souvenue que le Ganesh corner, auquel nous avons mangé une fois avec les enfants, était tellement pimenté qu'ils n'ont rien mangé.
Mais ca m'a donné l'envie de tenter les trois premiers que tu cites, et que j'ai repérés. C'était d'ailleurs le jour d'un festival krishna, donc après avoir regardé les saris, les DVD, les épiceries et tout ca, on a eu un grand spectacle avec procession, distribution de nourriture et de fleurs, et passage d'un char spectaculaire. Amusant: les leaders "krishna" sont apparemment des européens datant de l'époque hippie... 🙂
Merci encore à toi
Deborah
et ses deux loulous de 9 et 11 ans qui adorent l'Inde maintenant
Oui, vous avez eu la chance de croiser le 14° Ratha Yatra, ou Fête du Char de Krishna Jagannath, dieu plus populaire en Inde du Nord qu'en Inde du Sud, mais que nos Tamouls parisiens ne boudent pas, car c'est l'une des deux seules processions hindoues que connait Paris chaque année, l'autre étant la Fête de Ganesh, laquelle aura lieu le 30 août, et attirera 30.000 personnes dans les rues.
Tu as bien remarqué que les servants de Jagganath étaient blancs. Le char vient en effet chaque année de Londres, sous l'égide du mouvement international Hare Krishna, bien ancré en Occident depuis l'époque hippie. Je trouve toujours étrange de les entendre ainsi s'égosiller, avec leurs "Hare Krishna! Hare Krishna! Jagannath, Jagannath!".
Si vous aviez poussé jusqu'à la Place de la Fontaine des Innocents, près des Halles, vous auriez pu assister à un marché indien, à des spectacles musicaux et chorégraphiques, tout en bénéficiant d'une distribution gratuite d'un repas végétarien. L'an prochain, peut-être.
pour ceux que ca intéresse, voici la date de la fête de Ganesh 2012
17ème Fête de Ganesh, le Dimanche 2 septembre 2012
Lieu de rassemblement : le Temple de Sri Manicka Vinayakar Alayam17, rue Pajol - 75018 ParisLes cérémonies religieuses débuteront au temple à 9h.
Le cortège partira du Temple à 11h et circulera jusqu'à 15 h
Par contre, je trouve que ce n'est pas le jour pour venir manger: les restaus sont bondés, il n'y a en général qu'un seul menu et les prix sont gonflés pour l'occasion. donc venir pour le spectacle, et revenir manger un autre jour :)
Cuisines du monde › Inde / France › Paris - Île de France · 8 replies
Je suis dingue de ça le Palak Paneer, et je n'arrive pas à en trouver un bon, bien épicé et surtout avec du Paneer, et non pas une vilaine vache qui rie à la…
Cuisines du monde › France › Paris - Île de France / Inde · 57 replies
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Peut etre tres curieu, mais je cherche un bon resto avec les meilleurs Nans (gallette Indien) a paris... genre gare du nord... je sais ou en trouver en Inde…
Suite à un voyage au Rajasthan, je suis à la recherche d'un mélange d'herbe que j'avais acheté à Agra qui est: TULSI / GINGER de la marque Organic India (une…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
Lieu de rassemblement : le Temple de Sri Manicka Vinayakar Alayam17, rue Pajol - 75018 ParisLes cérémonies religieuses débuteront au temple à 9h.
Le cortège partira du Temple à 11h et circulera jusqu'à 15 h
Nos premiers pas en Inde, deux semaines au Ladakh et à AgraFR
Le Ladakh seulement pour les trekkeurs?FR
Vingt jours dans le Tamil Nadu et un carnet (presque) en directFR
4 friends discover a piece of North India
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