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OU EN TROUVER EN REGION PARISIENNE (VAL D'OISE) EAUBONNE
Sauce chien
by Brimont
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Qu'est-ce que c'est ? Je suis curieuuuuuuuse !
"If you look like your passport photo, then in all probability you need the journey" - Earl Wilson.
Voici une recette antillaise "SAUCE CHIEN"
Pour un grand bol : Préparation : 15 mn - Infusion : 30 mn
3 Cives (petits oignons avec tige verte) - 1 citron vert - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuill. à soupe d'huile d'olive - 1 piment créole
1. Laver le piment, puis ôter délicatement les graines avec un couteau pointu. Rincer la pulpe et découper la moitié en fines lanières. Couper le citron en deux et presser pour extraire le jus. Eplucher l'oignon et les cives et émincer. Peler la gousse d'ail et écraser au presse-ail.
2. Mettre tous ces ingrédients dans un grand bol, ajouter l'huile et bien mélanger. Faire bouillir 1 bol d'eau, verser dans le bol, couvrir et laisser infuser 30 mn.
Conseil : On peut ajouter à cette sauce des herbes hachées : estragon, cerfeuil, persil, ciboulette...
Pour un grand bol : Préparation : 15 mn - Infusion : 30 mn
3 Cives (petits oignons avec tige verte) - 1 citron vert - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuill. à soupe d'huile d'olive - 1 piment créole
1. Laver le piment, puis ôter délicatement les graines avec un couteau pointu. Rincer la pulpe et découper la moitié en fines lanières. Couper le citron en deux et presser pour extraire le jus. Eplucher l'oignon et les cives et émincer. Peler la gousse d'ail et écraser au presse-ail.
2. Mettre tous ces ingrédients dans un grand bol, ajouter l'huile et bien mélanger. Faire bouillir 1 bol d'eau, verser dans le bol, couvrir et laisser infuser 30 mn.
Conseil : On peut ajouter à cette sauce des herbes hachées : estragon, cerfeuil, persil, ciboulette...
Fabricia -
Comme une eau, le monde vous traverse et pour un temps vous prête ses couleurs... ("L'Usage du Monde" - Nicolas Bouvier)
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