Bin, oui, on veut bien habiter un autre pays, mais on veut retrouver tous les produits que l'on avait chez nous et quelquefois, cela s'avère presqu'impossible, mais pas insurmontable.
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
J'ai souvent eu des joies en découvrant ce qu'il me semblait être les légumes tant désirés. Que nenni, les courgettes étaient des concombres(à s'y méprendre) et les navets étaient des mini-aubergines blanches, avec quelques rayures "aubergine". Alors faire un couscous sans courgettes et sans navets, c'est comme si on faisait une ratatouille ou une tchouktchouka sans tomates. J'ai déjà eu du mal à trouver le mouton, les fèves, les artichauts(bon, j'oublie les cardons, inconnus ici) alors aidez-moi à trouver les courgettes et les navets. Merci à ceux qui habitent le coin de Hua Hin. Fleurnice
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
pour les courgettes il faut utiliser le terme anglo-italien et demander des ZUCCHINI (prononcer zukini) qu'on trouve un peu partout dans les grandes villes en Thailande
allez au VILLA MARKET de HuahIn ; on trouve des aubergines et même des fleurs d'aubergines
voir http://www.villamarket.com/stores/huahin.html
sinon dans votre coin
cherchez un restau italien (ou méditerranéen ou libanais ou ..) ou un magasin italien a HuaHin et demandez au proprio !
et s'il sait vous fournir des aubergines, il saura vous trouver poivrons navets ... de l'harissa ...
pour les courgettes il faut utiliser le terme anglo-italien et demander des ZUCCHINI (prononcer zukini) qu'on trouve un peu partout dans les grandes villes en Thailande
cherchez un restau italien ou un magasin italien a HuaHin et demandez au proprio !
et s'il sait vous fournir des aubergines, il saura vous trouver poivrons navets ... de l'harissa ...
Bonjour Lukmee,
Merci de répondre si vite. Si je trouve facilement, poivrons, aubergines, harissa, impossible de trouver navets et courgettes. Mais je n'ai pas pensé aux restaurants italiens qui pourraient, certes, m'aider dans mes recherches. J'ai trouvé des fèves surgelées et même en bocaux, des pois chiches, des fonds d'artichauts, mais je pense que les courgettes ont déjà été vendues à Toesco, puisque l'étiquette existe, mais pas le légume. Quant aux navets, (turnip) rien. Je vais voir auprès des restaurateurs, il y en a pas mal à Hua Hin. Encore merci.
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
voir le DEYA DELI At Villa Market Shopping Complex | Petchakasem Road, Hua Hin, Thailand
qui a du couscous au menu ( et surement d'autres restaus a HuahIn )
voir le DEYA DELI At Villa Market Shopping Complex | Petchakasem Road, Hua Hin, Thailand
qui a du couscous au menu ( et surement d'autres restaus a HuahIn )
Je suis allée à Villa Market, hier, et il n'y avait ni courgettes, ni navets. Je me suis même rendue à la petite ferme, il y a quelques jours. Rien. Ce n'est pas les aubergines que je recherche, mais bien les courgettes et les navets. Il y a bien des restaurants à Villa Market, (2 je crois) mais j'avoue que je n'ai jamais regardé le menu. Je vais à la pizzeria. Mais je décortiquerai le menu. Par contre le DEYA DELI ne me dit rien. C'est peut-être celui qui est en dehors de Villa Market, mais il n'y a jamais de clients.
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
Je viens de regarder sur internet, je vois très bien où est situé le restaurant Daly, et je crois que je m'y arrêterai, juste pour voir le menu et demander où le propriètaire trouve navets et courgettes.😛
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
C'est quoi le rébus? Mon 1er est une courgette, mon 2ème un navet, mon 3ème un pois chiche et mon tout???
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
Bravo, je t'en enverrai une portion, mais je ne sais pas dans quel état tu la recevras, car le courrier met bien 2 mois pour traverser tous les océans, mais c'est le geste qui compte, n'est-ce pas.
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
😉Bonjour,
Ici dans notre région on en trouve aussi bien au bigC, au lotus , mais elles sont chères, il faut les remplacer par d'autres produits locaux, par exemple des grandes et vertes aubergines... Quand aux navets.on trouve des radis blancs qui font vraiment un remplacement parfais... Mais cuisinez donc avec le produits locaux, on trouve un assortiment de légumes incomparable dans ce pays et avec un peu d'imagination.
Et on arrive à des goûts vraiment parfait.
Bon appétit et bonne soirée.
Jean-Michel et Yuphin
😉Bonjour,
Ici dans notre région on en trouve aussi bien au bigC, au lotus , mais elles sont chères, il faut les remplacer par d'autres produits locaux, par exemple des grandes et vertes aubergines... Quand aux navets.on trouve des radis blancs qui font vraiment un remplacement parfais... Mais cuisinez donc avec le produits locaux, on trouve un assortiment de légumes incomparable dans ce pays et avec un peu d'imagination.
Et on arrive à des goûts vraiment parfait.
Bon appétit et bonne soirée.
Jean-Michel et Yuphin
Bonjour et merci J.M et Y, mais quand notre palais est habitué à manger du couscous depuis tout le temps, on remarque tout de suite s'il manque un légume ou si on a changé un légume pour un autre.
Il y a deux jours, j'ai fait l'essai des aubergines, les longues et les petites rondes blanches.( en plus, j'ai horreur des aubergines) Je les ai faites en sauce, et non poêlées, à peu près comme pour un couscous. Ca rien à voir ni à sentir comme les courgettes. La courgette, dans un couscous, c'est particulier. Je n'ai pas essayé les radis blancs, mais comme j'aime tout ce qui est nouveau, je vais tenter de les faire bouillir dans une sauce.
Certes, les personnes qui ont mangé du couscous francisé, vers l'âge adulte, ne verront pas la différence. Pas celles qui ont baigné dans cette odeur et les graines de couscous déjà dans le ventre de leur mère. Je trouverai. Mais toute suggestion est bonne à prendre. J'accepte tout. 🤪 Fleurnice.
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
🙂Je vous comprends mais en vivant dans un autre pays certaines fois on n'a pas le choix...
Nous venons de Suisse et il est vrai qu'une bonne raclette ou d'autres specialites de nos montagnes nous manquent, mais il y a dans ce pays tellement d'autres saveurs à découvrir...
Excellente soirée.
Jean-Michel
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
Merci d'évoquer une des grandes problématiques qui parcourent la planète. Réfléchir au sens de la vie, de temps en temps, ça ne fait pas de mal.
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
Merci d'évoquer une des grandes problématiques qui parcourent la planète. Réfléchir au sens de la vie, de temps en temps, ça ne fait pas de mal.
Qui vous dit que je ne réflechis pas au sens de la vie de temps en temps. Pas de jugement hatif.
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
Merci d'évoquer une des grandes problématiques qui parcourent la planète. Réfléchir au sens de la vie, de temps en temps, ça ne fait pas de mal.
Qui vous dit que je ne réflechis pas au sens de la vie de temps en temps. Pas de jugement hatif.
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
Merci d'évoquer une des grandes problématiques qui parcourent la planète. Réfléchir au sens de la vie, de temps en temps, ça ne fait pas de mal.
Qui vous dit que je ne réflechis pas au sens de la vie de temps en temps. Pas de jugement hatif.
Peut être envisager cette solution:
😉
Mais oui, Tokara, ce serait une chouette solution si j'avais, comme en France, ne serait-ce qu'un petit endroit pour faire pousser les graines de navets et de courgettes. Cela ne me dérangerait pas, bien au contraire. Bonsoir.
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
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Avez vous essayé les magasins Makro?
Dans le Makro de Kanchanaburi, il est possible de trouver les mêmes fruits et légumes qu'en France: Citron jaune, persil frisé, basilc, feuille de chêne, celeri en branche, courgettes, kiwi, orange, poire... Bon c'est vrai par alternance toutefois. Vous devriez logiquement en trouver plus facilement a Hua Hin car plus touristique.
Enfin bonne chance quand même.
Avez vous essayé les magasins Makro?
Dans le Makro de Kanchanaburi, il est possible de trouver les mêmes fruits et légumes qu'en France: Citron jaune, persil frisé, basilc, feuille de chêne, celeri en branche, courgettes, kiwi, orange, poire... Bon c'est vrai par alternance toutefois. Vous devriez logiquement en trouver plus facilement a Hua Hin car plus touristique.
Enfin bonne chance quand même.
Bonjour EY,
Tous les produits que vous citez sont facilement trouvables à Hua Hin, même pour certains, sur les étals des marchés ou en pot pour le basilic, et d'autres herbes aromatiques. Merci de vouloir m'aider. Mais je ne désespère pas de vouloir faire plaisir à mes amis. Fleurnice
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
J'ai pratiqué comme çà pendant 6 ans à Hat Yai, où je ne trouvais rien du tout "d'exotique" 😉
Par contre, à Samui on trouve des courgettes au BigC et au Makro, et les navets très chers et uniquement dans les salles de cinéma ...
Bon courage
🙂
Si vous avez compris tout ce que je viens de vous dire, c'est que j'ai dû faire une erreur quelque part. - Alan Greenspan
Science sans conscience n'est que ruine de l'âme - Rabelais
Ta proposition de reprendre une gargote/couscous qui a coulée loin des rivages de la Méditerranée, je l'ai trouvée amusante. . Il faut avoir de l'humour dans la vie, mais je préfère partager ce plat avec des amis ou la famille, en toute intimité. Mais merci. Cette offre fera, peut-être, le bonheur d'un autre forumeur. 😛
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
Qui vous dit que je ne réflechis pas au sens de la vie de temps en temps. Pas de jugement hatif.
Etant essentiellement végétarien, ce n'est pas moi qui vais nier que le sens de la vie se trouve aussi dans les courgettes. Pour en revenir à votre quête, il me semble que le type de courgette que vous recherchez n'est pas le plus répandu en Thaïlande, mais je crois bien en avoir vu dans un Big C. La famille des courges, sauf erreur, c'est "fak", et vous devriez trouver quelque chose qui se rapproche de la courgette sans trop de difficulté.
Sinon, vous pouvez en effet les faire pousser, ça va très vite.
http://www.phuket101.net/...-fak-gourd-soup.htmlhttp://www.simply-thai.com/thai-seeds-thai-eggplant-seeds.htm#gourd
🙁Bonjour,
Nous vivons en permanence et Thailande et je peux vous dire que, comme nous avons un jardin, on ne s'est pas privé de prendre énormément de variétés de graines depuis la Suisse et bien croyez-moi, il s'avère impossible de cultiver nos variétés de courgettes, d'aubergines, de Côtes de bettes, de tomates, bref, il faut planter thai des légumes appropriés aux chaleurs et aux moussons. On arrive sans soucis à faire germer les graines mais après avec la chaleur leur croissance se stoppe naturellement....
C'est ainsi...
Bonne journée et pour rêver visitez donc notre petit blog
http://khon-kaen.over-blog.com
Il me semble qu'il est déconseillé d'importer des plants, graines ou autres sans autorisation, le risque étant de véhiculer en même temps des maladies desquelles les espèces locales ne sont pas protégées. C'est peut-être une impression, mais en légumes et fruits, je trouve qu'on a beaucoup plus de choix en Thaïlande qu'en France.
Merci à tous, j'ai trouvé en fin de matinée, courgettes et navets à Villa Market. Je suis tombée sur un arrivage et je pourrai inviter mes amis thais et français à déguster un couscous la semaine prochaine.
Pour moi, partager un repas venu d'aiileurs avec ceux qui nous accueillent, c'est aussi s'intégrer et mélanger nos cultures. Pour Lukmee, j'ai bien demandé au patron du restaurant où je pouvais trouver des courgettes, mais il m'a montré son menu, et effectivement, il y avait des zucchinis en gratin. Bon, je suis rentrée à Villa Market et voilà, parée de mes courgettes et navets. Pour Jeanmichel, mes rêves, je les ai touchés du doigt, car j'ai été amenée à me pauser, pour de longues années, dans des pays différents, et je me suis toujours fait une petite place et mes menus avaient toujours ce goût français, bon, pour être honnête, le couscous......c'est + de là-bas. Merci. Fleurnice 🙂 😏
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
🙂Bonjour,
Cela est exact concernant les plantons et les arbres, mais pas en ce qui concernés les graines qui sont traitées et qui font du reste l'objet de nombreux échanges entre tout les pays du monde.
Il est vrai qu'en Thaïlande la profusion de fruits et légumes est énorme et aussi suffisante, c'est ce que j'expliquais du reste dans ma première intervention à ce sujet...
Excellente journée
Jean-Michel
🙂Bonjour,
Cela est exact concernant les plantons et les arbres, mais pas en ce qui concernés les graines qui sont traitées et qui font du reste l'objet de nombreux échanges entre tout les pays du monde.
Jean-Michel
Même si la graine est traitée, elle doit avoir reçu un certificat phytosanitaire, et peut être contrôlée à l'entrée dans le pays. Pareil en France, selon les espèces, et les quantités. Notamment dans les îles, ou le système local est très fragile. Pour la Thaïlande , il vaut mieux se renseigner précisément avant, et ne pas compter sur l'administration thaï pour protéger dans les faits son propre pays.
il faut planter thai des légumes appropriés aux chaleurs et aux moussons
Bonsoir,
J'ai semé à mi-ombre de la salade à tondre, de la roquette et de la chicorée qui me régalent. J'ai aussi de très beaux plans de basilic. Pour le reste, je vous l’accorde, tout germe très vite et péri en quelques jours.
Tous les essais de semis de tomates européennes, aubergines sont des échecs.
NB pour Fleurnice: Sur le marché de Kuraburi, je trouve de jeunes et vrais courgettes, pour le prix dérisoire de 20THB/Kg ainsi que des navets assez gros et longs. Les thaï en mettent une rondelle au fond du bol de potage. Je te fais des photos. Question ou trouves tu des artichauts ???
"Quand l'injustice devient loi, la rébellion devient devoir. " Thomas Jefferson
« Le doute est l’apanage des gens intelligents, les cons n’ont que des certitudes »
(Alain Leblay)
Bin, oui, on veut bien habiter un autre pays, mais on veut retrouver tous les produits que l'on avait chez nous et quelquefois, cela s'avère presqu'impossible, mais pas insurmontable.
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
J'ai souvent eu des joies en découvrant ce qu'il me semblait être les légumes tant désirés. Que nenni, les courgettes étaient des concombres(à s'y méprendre) et les navets étaient des mini-aubergines blanches, avec quelques rayures "aubergine". Alors faire un couscous sans courgettes et sans navets, c'est comme si on faisait une ratatouille ou une tchouktchouka sans tomates. J'ai déjà eu du mal à trouver le mouton, les fèves, les artichauts(bon, j'oublie les cardons, inconnus ici) alors aidez-moi à trouver les courgettes et les navets. Merci à ceux qui habitent le coin de Hua Hin. Fleurnice
Lorsque l'on veut s'expatrier, il faut prendre le bon et le moins bon. Sinon.....
Salut Henri 😉
C'est vrai que le navet blanc (long) est une des base de la cuisine thaie pour de nombreuses soupes thaies (entre autre) alors on doit pouvoir en trouver partout je suppose 🙂
J'ai l'habitude de m'expatrier et je sais lorsqu'il faut prendre le bon et le moins bon. Et tous les jours, je prends le bon et le moins bon, sinon... Fleurnice
C'est fou ce que les hommes ont peu d'humour quand ce ne sont pas eux qui le pratiquent.
De musique en musique, de couplet en refrain, on voyage plus vite que par d'autres moyens (Enrico, dis!)
Avez vous de bons conseils à me donner pour réaliser des recettes de currys thailandais à partir des pâtes du commerce pour les palais occidentaux: j'aime…
Je recherche la recette pour faire une chicken soup comme il est servi dans la rue. comment fait on? quelles sont les ingredients pour? Car pour 20-30 baths,…
La question dit tout, qu'aimez -vous manger dns les gargottes, dans la rue?? Vos coups de coeur quoi!! Ce que vous avez manger a plus d'une reprise!! J'adore…
En cherchant un peu sur google des infos sur les cours de cuisine en Thailande, je suis tombée sur ce site: www.thaihomecooking... apparemment, cette dame…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Je suis à la recherche de restaurants typiques catalans dans Barcelone ! Avez-vous des suggestions de zones, des petits lieux cachés.... ?
Je sais qu'il faut éviter les zones telles que la Rambla, les restaurants de plage de la Barceloneta et tous ceux qui vous accueillent avec une carte en vous demandant si vous voulez manger quelque chose, mais avez-vous des restaurants en particuliers à éviter ? Des mauvaises expériences, mauvaises surprises ?
Je pars avec au début mai pour Barcelone et c'est la première fois que j'y vais. J'aimerais avoir vos suggestions de restaurants (près du centre du touristique las ramblas idéalement). Toutefois, je peux facilement me déplacer si nécessaire. Je cherche un restaurant réputé pour sa gastronomie, un restaurant qui sert de la nourriture typique de l'Espagne ou de la catalogne ou encore un restaurant qui aurait une ambiance différente de ceux qu'on retrouve normalement... Bref, lors de votre séjour à Barcelone, quel restaurant avez-vous préféré?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Buvez -vous du vin avec votre repas, à quelle fréquence, tous les jours ou seulement le week end ou occasionnellement lors d’évènement ?
Quel sont vos vins préféré, de quel pays et quel cépage ?
Moi je bois du vin avec mon repas du soir tous les jours, je suis plutôt adepte des vins qui proviennent de l’Australie et d’Espagne j’aime bien les cépages tel que cabernet sauvignon, shiraz .
le titre peut surprendre, mais vous allez comprendre mon point de vue
1/ORDONNANCEMENT DES REPAS
je parle du repas standart, et non de celui de ceux qui doivent se restreindre pour raisons financières ( globalement moins nombreux qu'en france dans le nord et le centre de l'italie, globalement plus nombreux dans le sud qui represente 35% de l'italie- chiffres eurostat), ni de ceux ( surtout celles ) qui surveillent leur ligne
la tradition (autrefois repas des catégories aisées, répandue dans l'ensemble de la population dans les années 50)
on commence par une soupe ou des pates (ou riz, gnocchi, ravioli, lasagnes), c'est le primo piatto
on continue par une viande, ou un autre produit d'origine animale (poisson, salaison, oeufs, etc..) c'est le secondo piatto, qui peut etre remplacé par des légumes cuisinés ( seul exemple connu en france: aubergines parmesanes)
s'il n'y en a pas dans les ingrédients du plat de viande, on sert un légume; les salades, vertes ou de tomates sont des accompagnements et non des entrées.
on termine par un dessert, là pas de difference avec les pratiques françaises :fromages/fruits/douceurs
les antipasti ( hors d'ouvres) sont réservés aux repas de fetes ou de reception et sont en plus au début du repas
4 pratiques inconnues en france:
si au menu il y a des pates et du jambon, on commence par les pates
si au menu il y a des pates avec une sauce à la viande et du poisson, on commence par les pates aussi
les pates ne sont jamais un accompagnement de viande
il n'est pas génant pour un italien de commencer par des pates avec une sauce à la viande et de continuer par une plat de viande; la majorité d'entre eux fait ça plusieurs fois par semaine
les adaptations d'aujourd'hui
on mange moins de pates ( en moyenne 5 fois par semaine selon les derniers chiffres ) et de soupes qui sont remplacés par des antipasti
le repas principal est devenu majoritairement celui du soir on y mange donc beaucoup plus, le repas de midi n'étant pas pris à la maison
2/ LA CUISINE
que connait on en france? la pizza, les pates bolognaises, carbonara, arrabbaita, les ravioli et lasagnes
les scampi fritti, les escalopes milanaises ou bolognaises, le carpaccio
et enfin le tiramisu
en gros quelques plats basiques, mais rien de la gastronomie, que ce soit celle des traditions régionales ou celle des bons restaurants
2 anecdotesla sauce bolognaise
en italie, la sauce la plus courrante à la maison est une sauce à base de viande hachée et de tomates qu'on appelle ragù ( prononcer ragout): chaque région, voire chaque commune et chaque famille, ainsi que chaque restaurateur a sa rectte: le ragù bologneses est un de ces innombrables ragù et personne en france n'en connait la recette ( je peux la donner à caux que sa interesse): ce nom de bolognese donné hors d'italie à n'importe quel ragù vient du fait qu'un fabricant de sauce en boite à un jour donné ce nom à son produit, qu'encore au début des années 60 on appelait sauce à la viande rotiela pizza
avant la 2e guerre mondiale, elle était pratiquement inconnue au nord de rome
de nos jours l'italie est un des pays où on en mange le moins ( 2 fois plus en france, 4 fois plus en allemagne)
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
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Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
