Pendant 1 an en Chine, je me suis regale chaque jour... que de saveurs, de plats differents, soit du nord de l;a chine, ou alors veritable cuisine du Sichuan. A deguster au coin d une table en plastique, torse nu sur un trottoir pekinois avec une yanjing pijiu bien fraiche, deguster des chuan'r juteux...
De retour en Europe, impossible de trouver de la veritable cuisine chinoise !! Ou trouver ne serait-ce qu'un vrai Gongbao Jiding ?? ou des plats simples et delicieux... sous "chinois" on trouve un mic-mac de cuisine cantonaiso-thaio-vietnamienne, avec nems et salades de nouilles insipides... quelqu un a t il une adresse digne de confiance sur Paris (je suis sur que ca doit se trouver !!), ppur retrouver ces saveurs et le gout riche du poire du Sichuan qui titille les papilles...
Tu as quelques vrais plats au "President" à Belleville, sinon il faut aller dans le XIIIéme hors des grosses artère à francais, comme le resto qui est au dessus de paris store ou dans les petites rue pietonnes ..., hesite pas aussi à demander directement ce que tu veux !!!
Au président tu pourrat manger du vrais canard laqué, dans le XIII tu as les resto de dumpling.
J'ai pas trouer de resto mandchou ou mongol par contre !
Pour le poivre, presquetous les restos chinois utilise le poivre du sishuan, mais trés peut and grande quantité, les palais européens ne sont pas habitué ...
Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere
dyslexique
Merci Philobate pour ces infos ! bonne surprise de voir que tu es toujours aussi actif sur ce foeum en ce qui concerne la Chine... tu comptes y retourner ?
Une amie chinoise va me filer des adresses - j'essaierai de les poster si ca vaut le coup !!
Ouais j'y vais encore régulièrement, pour le taf et pour le plaisir aussi..., la prochaine fois pour le plaisir ca sera pour présenté mon fils à ses arrière grand parents ...
Tu est toujours à Beijing ?
Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere
dyslexique
c'est sur que c'est des bonnes excuses pour retourner en Chine :-)
Ca fait plusieurs mois que je suis rentre - dur retour a la realite et au boulot!! l'appel du voyage est encore la....
Je suis allée manger avec des amis au restaurant l'Orient d'Or - cuisine du Sechuan (épicé) - très bon, pas cher et certains serveurs ne parlent que ke chinois !!! Très rigolo de demander une carafe d'eau ou des baguettes manquant en chinois !!!
Adresse : 22 rue de Trévise Paris 9e Tel : 01 48 00 07 73
Merci pour cette adresse a 2 pas du boulot - en passant devant je l'aurai pris pour un enieme restaurant vietnamo-thaio-chinois, avec porc aigre-doux, nems et beignets de crevettes... mais j'ai ete agreablement surpris de retrouver certains de mes plats preferes, sur la carte et en demandant directement a la serveuse - Shuizhu Niurou, et plat de tripes dans une petite casserolle... super epice mais delicieux !! On s approche, meme si ce n'est malheureusement pas encore les memes gouts qu'a Pekin - un shuizhou niurou sans poivre du sichuan, et avec du toufu a la place du choux... dommage !!
Nioulaville (rien de chinois dans le nom) rue de l'orillon (quartier de belleville) fait de la cuisine cantonnaise et du Sitchuan.
C'est immense, avant d'être un resto ce devait être un garage ou un cinéma. Ambiance très chinoise : les serveuses passent entre les tables avec des charriots chargés de paniers de bambou et de petites assiettes. On prend ce qu'on veut au passage et la serveuse inscrit sur la nots qui se remplit au fur et à mesure. Il vaut mieux y aller à plusieurs couples car les tables sont grandes elles aussi
Je te conseille d'essayer le restaurant Chez Vong. Dans le premier arrondissement. La cuisine y est très bonne. Après, je ne pense pas que tu retrouveras exactement les goûts que tu a découvert en Chine car les restaurants chinois implantés en France adaptent leurs saveurs aux goûts des occidentaux. Donc je trouve que Chez Vong est très bien, mais après, je ne peux pas te certifier que tu y retrouvera les saveurs de la Chine comme tu les recherches. Ce restaurant a bonne réputation. Il suffit que tu regardes un peu du côté des guides (http://guides-restaurants.fr/guide-gastronomique/restaurants-asiatiques.php ou http://mmmm.free.fr/resto/1034.html).
Je vous conseilles le restaurant LE DELICE DU SHAN DONG
boulevard de l'hopital métro CAMPIO FORMIO ligne 5
plus d informations sur www.envie-de-chine.fr/
xion mao
je te recommande le sinorama, 135 rue de choisy, paris 13ème. fréquenté au moins pour moitié par des chinois, il propose une carte gigantissime et absolument délicieuse, allant du plus "commun" au plus pointu (méduse, langues de canard...).
Habitant à Paris 13ème depuis de nombreuses années, français expatrié à Taiwan durant 3 ans puis marié avec une Taïwanaise, j’apprécie spécialement la cuisine chinoise sachant qu’à Taiwan on trouve les cuisines de toutes les régions de la Chine.
Aussi j’ai cherché dans mon quartier des restaurants authentiques.
J’ai été très déçu, la plupart sont des restaurants pour « touristes» proposant dans leur carte des plats aussi différents que Vietnamien, Thai, Chinois, mais souvent rien d’authentique.
J’ai fini par trouver quelques rares restaurants spécialisés dans la cuisine chinoise, même si on peut trouver les plats classiques des restaurants pour « touristes ».
LIKAFO (利口福), cuisine chinoise traditionnelle (plutôt cantonaise)
39 Avenue de Choisy
7501 Paris
Un autre restaurant très peu connu, qui a outre la carte classique, une carte spéciale de cuisine Sichuan, cuisine très épicée, (A préciser lors de la commande) : A noter en particulier la Soupe de poissons épicée (1 soupe suffit pour 2), les Dan Dan Mian (担担面)pates épicées), ses pains chinois (馒头) …
Trésors d’Asie (文華酒家)
109 avenue d’Ivry
75013 Paris
On y trouve également beaucoup de clients Coréen pour la soupe spéciale (pas encore essayée).
Eviter le restaurant un peu plus loin, ou la queue est longue de « touristes », qui y vont pour le prix exceptionnellement bas, à la hauteur de la qualité des plats.
Un autre restaurant, où ne vont que des chinois et couples mixtes, de cuisine du Nord de la Chine :
Délices SHAN DONG (山东小馆), spécialisé pour son bar sauce soja….
88 Bd de l’Hopital
75013 Paris
Pour Info
75013 Paris:
Outre:
LIKAFO (Likoufu) 39 av. de Choisy (cantonaise)
Shan Dong 88 Bd de l'Hopital ( Cuisine du Nord comme son nom l'indique)
Trésors d'Asie 109 av. d' Ivry pour ses plats "Si Chuan"
Un restaurant récent ouvert il y a 3 mois environ:
Chez Dong 82 rue Baudricourt (spécialités Si Chuan) en particulier le "Ma La Huo Guo": Fondue Chinoise avec un "Hot Pot" à 2 compartiments (pimenté et non pimenté), et le choix des plats à cuire dedans., dont le sang de porc gélifié (Dommage qu'ils n'aient pas comme à Taiwan le sang de canard gélifié, mais on ne le trouve pas à Paris).
Bien entendu il y a d'autres plats typiques.
Merci pour toutes ces infos !! je commencais a desesperer...
Je vais essayer sous peu les Delices du shandong, et aussi Chez Don, qui m'a l'air tres prometteur !
Pour info, j'ai essayé de trouver certaines adresses mentionnées ci-dessus:
Délices du Shandong: arrivé devant le resto, la façade est bouchée par des planches; le restaurant a manifestement fermé... grosse déception car je misais beaucoup sur cette adresse... Je me suis donc rabattu sur "Chez Dong", resto Sichuan ayant ouvert récemment - et là, super !! accueil très sympa, et surtout j'ai enfin pu retrouver des saveurs connues. La Qingdao est servie en bouteilles de 500ml, et j'ai retrouvé les plats aux saveurs si particulières du Sichuan, baignant dans l'huile épicée... En tout cas c'est ce que j'ai trouvé à Paris de plus proche de ce qui se fait à Pékin !! J'y retournerai pour tester d'autres spécialités...
Encore merci, et n'hésitez pas à partager vos bonnes adresses !
Moi, quand je veux un chinois pour une sortie restaurant Paris, je pense d'abord au New Newlaville dans une petite rue entre Belleville et Couronnes, c'est assez authentique et frais.
Comme beaucoup j'en ai marre des resto asiatiques chino-thaï-vietnamie... qui nous prennent tous pour des touristes pigeons. Imaginez quelle cuisine offrirait…
Je me demandais... les Indiens préconisent "l'utilisation" (je devrais dire la prise) au réveil d'un verre de citron chaud accompagnée d'une petite cuillère de…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
