Qu'est devenu le fameux croissant français?

Bonjour tous,
Eh bien, ca prends un p'tit cousin du Quebec pour retrouver de vrais bons croissants (Enfin, je l'espere)
A Montreal, y a un endroit qui s'appelle M.Pinchot et eux, ils savent c'est quoi un vrai croissant. En passant, c'est une dame de l'ambassade Francaise qui les a choisi comme meilleurs au Quebec...
Salutations a tous et bon appetit,
Claude

Si j'avais su. J'étais à Montréal le mois dernier.

Pour avoir un vrai croissant fin et goûteux à Paris... la meilleure stratégie est encore d'arpenter les trottoirs
des beaux quartiers à la clientelle exigeante... faut dire que le prix aussi y est exigeant mais on a plus rien sans rien...

Ou bien d'aller en province, notamment dans les campagnes où le savoir-faire se transmet encore de père en fils et où l'on ne fait pas les choses à l'économie comme dans les grandes villes avec comme je dis en début de topic, des croissants faits de façon industrielle ou bien avec un gout très fade (sans beurre).

Je confirme : dans le petit village de Montcuq (bien connu), on peut trouver dans la rue principale, une des meilleures boulangeries en matière de croissant!
J'en ai fait l'expérience l'année précédente, alors que je travaillais dans le coin : j'étais devenue hyper addicte à leur croustillant et leur bon goût de beurre. Seul problème : il pouvait arriver qu'arrivant un peu tard dans la matinée (dix heures passées), ils aient déjà tous disparu...Alors, avis aux amateurs et aux randonneurs, qui par hasard s'aventureraient sur les chemins de Saint Jacques...!

Pour faire de bons croissants il suffit d'utiliser de la vraie farine et du bon beurre. La majorité des boulangeries utilisent des matières premières de piètre qualité, de la farine "de grande surface" car bien moins cher par exemple. Dans le simple but d'augmenter leurs marges mais bon dans toutes les professions ont remarque cela : bâtiment etc...Cela ne prend pas plus de temps de faire un bon ou un mauvais croissantEdit : mon message ne s'adressait pas à toi particulièrement annakay

Il n'y a pas que des boulangeries mais aussi et surtout des chaines de restauration bien connues dans le domaine de la viennoiseries qui sont responsables de cet état de fait et qui nuisent à la qualité des croissants.

Bonjour,Nous allons a Paris cette été, et nous aurions aimez manger un bon croissant... est-ce que vous avez de bonne adresse a nous suggérer.Merci !!

Dans la rue Saint-Dominique (il y a des chances que vous passiez par là, c'est entre les Invalides et la tour Eiffel), il y a la boulangerie "chez Julien" - tous leurs produits sont grandioses, quoi qu'un peu chers.

La boulangerie citée est rue Montmartre...Ladite rue n'est pas du tout située dans le quartier du même nom (Montmartre, XVIII ème arrondissement, nord de Paris)) mais dans le IIème, soit au coeur de Paris...

Bonjour,Je connais aussi une boulangerie appelé "Chez Julien" et qui se trouve 25 rue saint-martin, près de la Tour St Jacques et de la place du Chatelet dans le centre de paris. J'y suis allé hier pour vérifier. Sinon il y a la boulangerie de la rue saint-antoine juste en face du métro saint-paul ou bien les boulangeries Moisan qui sont tout autant célèbres pour leur pain. En dehors des boulangerie, je peux vous conseiller le café "Le Twickenham", bd saint-germain, près du métro maubert-mutualité qui fait de très bons croissants (c'est souvent dans les cafés que je trouve des bons croissant).
A éviter les chaines du style "Brioche Dorée" ou "Paul" où tout est plus ou moins industriel tout en faisant croire à du (faussement) traditionnel. De même les quartiers touristiques sont à éviter, notamment près de Notre-Dame (rue d'Arcole il y en a une qui fait des croissants complètement fades et quand je vois les touristes asiatiques faire la queue, j'ai honte).

Merci beaucoup,
Pour vos bonnes adresses, je vous des nouvelles a notre retour !! Si vous avez d'autres suggestions concernant des petits casse-croute, (pas trop $$) pour le diner elles sont bien venus !!Et connaissez vous un endroit pour des (bonbons, sucreries de toutes sortes) pour les enfants.Merci encore !!

Merveilleux Merci beaucoup !!

Arf "Julien" a pris rue Saint-Martin la place de mon boulanger préféré et j'ai été plutôt déçu par le changement.
(mais je dois avouer ne pas avoir testé ses croissants au Julien)Mon adresse de référence pour la boulangerie est "Du pain et des idées", rue Yves Toudic. C'est un boulanger qui n'est que boulanger. On y trouve du pain, beaucoup de viennoiseries et quelques tartes et galettes en saison. Boulevard de l'Hôpital se trouve 3 boulangeries très correctes. Pour ce qui est des croissants je n'ai testés que ceux de celle du trottoir de droite (quand on tourne le dos à la place d'Italie).
Cette boulangerie a je crois gagné elle aussi un prix pour ses croissants, toutefois les prix sont parfois trompeurs car certains se mettent à faire du médiocre une fois leur prix en poche.Je pense que Degrange doit aussi être une bonne adresse mais je n'ai pas testé leurs viennoiseries.Kayser?Même si les brebis galeuses sont nombreuses Paris a encore suffisamment de vrais boulangers (ce qui n'est pas le cas de ma banlieue sinistrée )