Qu'est devenu le fameux croissant français?

Peut-être une histoire racontée dans les nombreuses réponses ? Celle du prix du croissant en 1977... :
Comme les prix flambaient (déjà, oui...), il y a eu une décision gouvernementale (sous Raymond Barre, le rapport Eveno) de plafonner le prix du croissant. A partir de la définition de cette viennoiserie, un boulanger de Marseille décida de faire des croissants non plus en forme idoine mais allongés et il lui avait donné un nom ("le petit barre" je crois) : ceci afin de contourner cette décision gouvernementale pour vendre ces viennoiseries plus chères.
Il semble que maintenant les croissants ont une forme allongée ou courbée selon qu'ils sont au beurre ou à la margarine.

Peut-être qu'ils sont moins bons qu'avant, peut-être meilleurs. Je ne saurais pas faire la différence entre les croissants de mon enfance et ceux de maintenant. Ils évoluent avec les goûts des consommateurs et les techniques, les ingrédients utilisé. Avant, ils n'étaient croustillants que sur l'enveloppe ; maintenant, c'est un produit plus léger, plus croustillants vers l'intérieur. En Corse, on commence à avoir des pains et des viennoiseries comme sur le continent.

Plus légers car économiques. J'imagine la déception de certains touristes. D'ailleurs je crois avoir mangé un de mes meilleurs croissants à Saint-Hélier (Jersey). Il est vrai que c'est un peu la France donc pas étonnant.

Je ne sais pas si les croissants sont plus léger pour des raisons de coût-matière. Je prend pour exemple les Kugnamans qui sont bien meilleurs - pour moi - quand ils sont croustillants à coeur, plus aérés.

kouign amann (gâteau au beurre en breton)

Croustillant : pas pâteux, un peu comme un croissant frais. Peut-être que ce kouign amann que j'ai mangé n'en était pas un vrai ?

Je confirme, le kouignn amann (pluriel kouignoù amann) est peut être chargé en beurre, mais il doit être feuilleté (sinon ce n'est pas un vrai !)

Je ne sais pas où tu habites dans paris mais dans mon quartier (République), même s'il faut parfois faire le tri, globalement, il y a pas mal de bonnes boulangeries, avec de bons croissants...

Bonjour, Stork,
c'est "kouign amann", et que l'on "sauve" le breton ou non (cela ne relève pas de la rubrique "cuisine"), il n'en reste pas moins que des bretons ayant eu l'interdiction de parler officiellement leur langue et de donner un prénom breton à leurs enfants existent kadarn.org/...des-prenoms-bretons/,
Le breton est toujours dépourvu d'existence légale en france en vertu de l'article 2 de la constitution :"La langue de la République est le français.L'emblème national est le drapeau tricolore, bleu, blanc, rouge.L'hymne national est la "Marseillaise".La devise de la République est "Liberté, Egalité, Fraternité".
Si, compte tenu de mon âge, il était interdit, à l'époque, de me donner un prénom breton, je fais avec.
Autre époque, mes enfants ont pu "bénéficier" de prénoms bretons, une génération après, car cela ne représentait plus une menace linguistique pour la langue française (ceux parlant couramment breton de naissance étant la plupart du temps morts) et qu'il était autoriser de donner aux enfants des prénoms à la con issus des séries américaines (donc pourquoi interdire les prénoms bizarres !).
Le breton ayant peu de chance de redevenir une langue vernaculaire, on peut, à peu de frais, manifester une sollicitude tardive.
J'ai connu l'époque où coller un autocollant "BZH" à l'arrière de sa voiture valait une amende.
C'est un autre débat.
Pour en revenir au croissant français, dans une petite boulangerie de quartier et au beurre !
Surtout dans un petit café du 20ème qui a pris ses croissants à la boulangerie d'à côté et où tout le monde se connaît un dimanche matin.

On retrouve l'histoire des langues régionales en Alsace, en Corse et autres régions. En Corse, interdiction de parler corse, prénoms français, etc. Maintenant on tente de donner plus de valeur à cette langue, on "corsise" des prénoms, des noms de villes et villages.

Bonjour Gwenedbzh,Concernant le breton, je partage votre point de vue bien que n'étant pas breton. Donc pardon pour l'erreur d'orthographe sur Kouign amann.
Sinon je vous rejoins sur le fait que l'on mange souvent de bons croissants dans certains cafés à Paris. Reste à trouver la boulangerie ce qui n'est pas une mince affaire.

- Depuis ça s'est un peu amélioré avec de charmantes vendeuses.Bonjour Thomas,Tu as raison, Thomas, tout passe mieux quand il y a de charmantes vendeuses. Moralité: les femmes te font avaler n'importe quoi.Il est vrai que pour trouver de bons croissants, il faut en faire des boulangeries. Ils sont très appétissants, mais c'est tout.
Maintenant je les mange dans le pays qui a bien voulu m'accueillir, et ils sont aussi bons que ceux que je consommais en France, c'est à dire pas mauvais. Bonne journée.