Bonjour Alain,
- Pour tes olives il faut les faire tremper (mettre un poids pour bien les immergées) pendant une dizaine de jours environ dans de l'eau à l'ombre et au frais.
- Changer l'eau tous les jours.
- Au bout de 10 jours tu goutes pour voir si l'amertume est partie, si non tu prolonges.
Quand elles sont bonnes tu vas faire une saumure.
- 1 litre d'eau par kilo d'olives
- 100 gr de gros sel de mer / par kilo
- tu fais bouillir l'eau et le sel
- tu laisses refroidir et tu verses sur les olives (bien les recouvrir)
- tu fermes hermétiquement le bocal / pot.... à l'abri de la lumière et tu les oublies pendant 3 mois.
- Avant des les consommer tu les passeras sous l'eau. A ce stade j'ai une recette perso pour 1kg.
Pour l'apéro du w.e prochain c'est foutu
.
. 
