J'aimerais connaître votre comportement en voyage vis-à-vis de l'alcool. Est-ce que vous en profitez pour tester les spécialités locales comme on le fait souvent avec la nourriture ?
Vous arrive-t-il parfois de ramener des bouteilles pour ensuite les faire goûter à vos amis ou pour vous évader via la boisson :) ? Avez vous déjà cherché à acheter après votre retour des alcools découverts durant un voyage ?
Si je m'intéresse à cela, c'est que j'étudie l'idée d'ouvrir un site de e-commerce proposant des alcools un peu originaux et principalement des spécialités étrangères.
Je me permet également de mettre un lien vers une enquête qui va m'aider à faire un site de qualité et qui correspondra à ce que les potentiels clients en attendent :
goo.gl/forms/ml13elr1Ldnu4Tqt1
(comptez 3 minutes pour répondre)
Mon message est certes intéressé, mais n'y voyez ici aucune promo, tout ce qui m'intéresse, c'est d'avoir votre avis. Et l'avis de voyageurs m'intéresse beaucoup
Si vous avez des anecdotes de voyage à ce sujet, c'est aussi l'occasion d'échanger... j'ai pour ma part une terrible expérience au Fernet-Coca en Argentine qui m'a bien pris en traitre :)
J'ai toujours goûté quand on me le proposait, mais j'ai rarement eu de bonnes surprises (alcool de sorgho, eau de vie de lait de jument (dégueu et ça reste en bouche), pastis indien (là, j'ai pris des risques), bière de riz coréenne (ça sent l'urine mais quand on en boit, on regrette que ça n'en soit pas), des trucs variés juste bons pour allumer un barbecue en Europe de l'est, le vin des bonnes sœurs du couvent St Thècle en Syrie (le vinaigre qui a imbibé l'éponge du Christ)
En fait, je crois que ce qui est bon et buvable est connu ("si c'était bon, ça se saurait")
Effectivement, toutes ces expériences ne font pas rêver, mais elles ont le mérite d'être folkloriques. J'avoue que le concept d'eau de vie de lait de jument m'a fait un peu frémir...
Après il y a quand même de bons alcools je pense (même si les goûts et les couleurs ne se discutent pas...), mais peut-être qu'il faut monter un peu en gamme et ne pas regarder vers ce que les habitants vous proposent spontanément (même si ça fait partie de l'expérience de voyage). Je veux dire ça peut s'apparenter à un mauvais vin de table ou une bière vraiment basique en France.
Pour reprendre l'exemple des pays de l'Est, il y a quand même de très bonnes vodkas. Des liqueurs aussi, parfois surprenantes avec des saveurs plutôt inhabituelles, des fruits donc je n'avais jamais entendu parler. Alors oui c'est plus ou moins bon, mais il y a aussi des vrais bonnes surprises. Ce ne sont sans doute pas des alcools aussi raffinés que des grands vins ou des grands Whiskies, mais ça peut valoir le détour quand même.
Sinon en Amérique du Sud, j'ai beaucoup apprécié le Pisco Sour qui est pourtant un cocktail avec du blanc d'oeuf ! Après je ne rentre pas dans le débat de savoir qui du Pérou ou du Chili a le meilleur 😉
Pour ma part, j'ai toujours considéré que la gastronomie faisait partie intégrante de la culture d'un pays; c'est indissociable, en fait.
Et donc en voyage, j'ai pour principe de goûter toutes les spécialités locales, y compris évidemment les spécialités liquides : vins, bières, liqueurs et alcools (On pourrait encore ajouter pour certains pays l'huile d'olive et les limonades).
J'ai toujours ramené des bouteilles dans mes bagages et bien évidemment, lorsque quelque chose dans un pays vous a bien plu, il est logique de chercher à en trouver lorsqu'on est rentré au pays...
je goute toujours à la gastronomie des pays découverts, et donc aussi l'alcool
je teste 😉
je rapporte aussi chez moi, pas pour m’évader par la boisson, 😕
sauf si "s'évader" veut dire voyager par le souvenir, bien sur
en général je ne recherche pas à acheter en France ces alcools. mais pourquoi pas ?
en Afrique : les différentes bières
les alcools comme le sodabi béninois qui ne sert pas qu'à se rincer (et à se brûler) la gorge : on en arrose aussi les divinités vaudous. vécu 🙂, il faut bien honorer les dieux 🙂
les vins aussi : mais ne parlez pas du vin de palme, beurk beurk
alcool de l'Italie du sud : ha le limoncello !
alcool de la Pologne : les vodkas arrangées, celle à la noisette a ma préférence
les bons vins !
moi , prise en traitre, c'est une bière au Togo; Ma bière préférée était non disponible, je me rabats sur une autre.
chaleur ? soleil ? bref : lorsque je suis allée chercher mon visa à l'ambassade du Bénin , j'ai pris deux poufs carrés pour une banquette et je me suis assise au milieu ! la honte 😏 mais 3 ans plus tard, avec les copains, on en rit encore !
la tête de la préposée aux visas qui les distribuait avec le sérieux d' un prêtre exhibe le saint sacrement😎
Je ne me suis jamais flanqué de véritable cuite en vacances mais j’ai connu pas mal de dîners largement arrosés. Je me rappelle par exemple d’une soirée en Crète où je dînais dans une taverne, en compagnie de 3 autres Belges qui séjournaient dans le même hôtel que moi et avec qui j’avais sympathisé.
A la table voisine, un couple que nous connaissions car ils étaient aussi dans notre hôtel. A la fin du repas (au cours duquel nous avons bien sûr bu du vin), ils ont voulu nous offrir une tournée de raki (eau de vie de vin crétoise, pour ceux qui l'ignoreraient).
Le serveur arrive donc avec une bouteille et des verres à goutte. Commentaire du monsieur : « Ah non, hein ! Tu nous mets les vrais verres, pas ceux pour les touristes ! » Le garçon est donc revenu avec des verres un peu plus grands et hop, tournée ! Puis une autre et encore une autre et…
Finalement, quand nous sommes repartis (à pied !) vers l’hôtel, je ne sais plus combien de verres de raki nous avions bu, cinq ? Ou six ? Ce que je sais par contre, c’est que nous étions tous assez joyeux. Raconter ici la suite ne serait pas convenable ! 🙂
Mais ils produisent tout de même du vin au Maroc ! Et certains sont même bons ! A moins d'être musulman, tu n'est pas obligé de te limiter au thé vert et au jus d'orange ?
Je peux en tous cas te conseiller les vins du domaine Bonassia et notamment ceux vendus sous le label "L'excellence de Bonassia". Ceux-là sont vraiment bons.
Petit détail amusant à propos des musulmans qui ne boivent pas : 85 % de la production marocaine (qui est d'environ 40 millions de bouteilles par an) est bue sur place ! Les touristes boivent, évidemment... mais cela m'étonnerait fort qu'ils puissent parvenir, à eux seuls, à écluser 34 millions de bouteilles chaque année !!! 🙂
Hong Kong un jour à la fin du siècle dernier.
J'étais allé à Stanley Market puis, vers 16 heures comme je fais à chaque fois, je vais boire une pinte de bière dans un des pubs le long de l'esplanade (le Smugler Inn pour ceux qui connaissent, un pub ouvert sur le trottoir) Le verre à la main, j'engage la conversation avec mon voisin, un Norvégien de passage dont le navire porte-containers est au port en train de charger. Passionnant, il me parle de son métier, puis un autre consommateur -Ecossais- se joint à la conversation. Les verres sont vides, chacun va "refaire le plein" au comptoir. Ce qui est bien dans les pubs, c'est qu'on se fait servir au comptoir et on paie au fur et à mesure.
Un Coréen venu s'acheter des fringues au marché, puis un Belge, puis deux Américains se joignent à nous. On ne parle plus de marine marchande mais, allez savoir pourquoi, ça parle de cricket auquel seul l'Ecossais comprend quelque chose (nouveau plein). Arrivent deux Kazaks venus en Chine pour acheter du jade. Je n'ai pas très bien compris ce qu'ils venaient faire à Hong Kong vu qu'en Chine, le jade se trouve au Xinjiang, à proximité du Kazakhstan. Bon, ils vivent leur vie et en attendant, nouveau plein. Il est 20 heures, le Norvégien est parti depuis longtemps mais il y a un roulement, des expatriés sortis du boulot sont entrés au pub puis discutent aussi. En peu de temps, les Kazakh sont allés 3 fois remplir leur verre et moi une fois le mien. Je me suis trouvé un tabouret libre car je commence à fatiguer (L'âge ? Les bières ? Un peu des deux sans doute). Plusieurs conversations sont entamées : sur le prix de l'immobilier à Hong Kong, sur le foot (normal, on est dans un pub), à propos d'un autre pub à Wanchaï que connaissent les deux expats. Le Coréen qui était parti est de retour. Il était allé casser la croûte dans un McDo et il semble surpris de revoir des têtes connues. Effets des quelques bières bues une heure plus tôt ou des cochonneries qu'il a avalées au fast food....Toujours est-il qu'il a l'élocution difficile. Pourtant, il parlait un très bon anglais un peu plus tôt. Entre temps, les Kazakhs ont rattrapé leur retard et ont même pris de l'avance. J'ai dû refaire plusieurs pleins également
Je ne sais plus combien de pintes j'ai bues, entre 7 et 10 mais il est tard. Même très tard et les bus sont rares. Chance, j'en trouve un qui m'emmène direct sur Kowloon. Il met une bonne heure pour faire le trajet, passe dans un tunnel sous marin. Pas vu grand chose car je me suis assoupi dans le bus. Le terminus est proche de mon hôtel, ça tombe bien, je dormirai demain matin.
De mon temps, une jeune fille ne se peignait pas la figure comme une fille de joie. De mon temps, une jeune fille ne recevait pas de jeunes gens sur la table de la cuisine. De mon temps, une jeune fille n'aurait pas dit à sa grand-mère paternelle d'aller se faire mettre (C. Bretécher)
Nous partons en Ecosse le 10 juin. Nous aimerions goûter des spécialités culinaires écossaises et des adresses de restaurants de cuisine écossaise. Merci de…
Juste une petite question de curiosité. On entend toujours à travers le monde que les français mangent des choses "ragoutantes" comme les escargots ou les…
Je suis curieux, quel aliment vous fait VRAIMENT perdre les pédales? Je ne parle pas nécessairement de cuisine exotique ou d’un petit plat de maman, ni d'un…
Pour les Munichois et les visiteurs occasionnels, à la recherche de bonnes adresses gourmandes, j´ai une nouveauté, testée pas plus tard qu´hier soir! Ca…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
