Buvez-vous du vin avec votre repas?

Etes-vous amateur de vin ?Buvez -vous du vin avec votre repas, à quelle fréquence, tous les jours ou seulement le week end ou occasionnellement lors d’évènement ?Quel sont vos vins préféré, de quel pays et quel cépage ?
Moi je bois du vin avec mon repas du soir tous les jours, je suis plutôt adepte des vins qui proviennent de l’Australie et d’Espagne j’aime bien les cépages tel que cabernet sauvignon, shiraz.

Bah, bien sûr que j'en bois !!!!! Mais seulement le soir au dîner (le souper des Quebequois)
L'eau, c'est en voyage
C'est moi qui prépare les repas à la maison et il m'arrive de composer le plat en fonction du vin que j'ai envie de boire. J'ai environ 500 bouteilles d'un peu partout dans la cave et j'ai le choix.
Mes préférences, pas vraiment, sinon quelques vins que je n'aime pas : le Gros Plan nantais, le Muscadet, bref, les vins trop acides, ainsi que le Champagne (je n'ai jamais compris pourquoi on mettait des bulles dans le vin)De bons vins, j'en ai bu partout, des mauvais aussi. Les vins australiens, je ne connais pas, les seuls que j'ai bus c'est en avion, et ce n'était pas terrible (mais les vins français servis en avion ne sont pas terribles non plus)
Le plus mauvais vin que j'ai bu, c'est en Syrie à Maalula : j'ai visité un couvent (St Thècle) dans lequel les bonnes soeurs faisaient du vin qu'elles m'ont proposé de goûter. A peu de choses près, c'était du vinaigre pur....Quand tu parles de cépage, en France les vins ne sont pas classés de cette façon, car pour la plupart, ce sont des assemblages de plusieurs cépages. Il n'y a pratiquement qu'en Alsace que l'on classe les vins par cépages (Riesling, Guewurtztraminer.......). De petits producteurs en Languedoc vendent aussi des vins de cépage. Ce sont des vins sans prétention, mais pour lesquels on a parfois de très bonnes surprises.
Le shiraz, c'est le cépage qu'on trouve en France sous le nom de Syrah. il entre dans la composition du Chateauneuf du Pape et de la Côte Rôtie (Vallée du Rhône)

Les femmes du Québec vont envier la tienne , elle est chanceuse d’avoir un passionné de cuisine.Il mette des bulles dans le vin pour mieux digérer également je n’aime pas le champagne, à mon avis trop onéreux pour pas grand chose, ici une bouteille de champagne coûte minimum 60.00$ je préfère acheter plusieurs bouteilles de vins avec mon 60.00$.Le vin qu’on sert en avion est très simple du genre vin de table (piquette) si tu as la chance un jour de goûter un vin australien, j’aimerais bien avoir ton commentaire, je ne sais pas si on peu en trouver chez vous ?Un de mes oncles fabriquait son propre vin, dégelasse vraiment pas bon, à mon avis ça ne vaut pas la peine de faire son vin, il y a de très bonnes bouteilles à peu de frais.En Australie, ils ne savent pas prononcer le mot syrah c’est le pourquoi du terme shiraz.

Bonjour,Je bois du vin seulement au restaurant ou quand je suis invitée a souper.A+

Merci d'avoir répondue AnnaisJe fais une petite recherche sur la consommation et les goûts de chacun ainsi que les habitudes des gens.@ +

Je suis comme Christian, j'aime beaucoup le vin et j'ai en permanence 3 à 400 bouteilles dans ma cave.
J'en bois presque tous les soirs avec le repas, principalement du vin rouge.
J'aime tous les vins et je vais régulièrement en déguster chez mon caviste préféré, ce qui me permet de découvrir des vins et d'en déguster d'autres trop chers pour ma bourse.
A cause des prix, je n'achète plus de bourgogne et beaucoup moins de bordeaux, je me suis tourné vers les vins du sud-ouest et les côtes du Rhône.
De par ma situation géographique, j'ai aussi pas mal de vins de Loire.
En apéritif, j'aime bien les vins moëlleux, comme le coteau du Layon (Loire) ou le jurançon (près de Pau).Comme l'a dit Christian, en France, on ne classifie pas les vins par cépage, mais par appellation.
Les appellations sont très compliquées, il y a les appellations géographiques (bordeaux, bourgogne, alsace,...) et les appellations officielles.
La plus prestigieuse est l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) qui est attribuée à un territoire délimité, avec des contraintes particulières (rendement à l'hectare, chaptalisation,...).
Les AOC sont gérées par l'INAO.
Il existe deux autres appellations moins prestigieuses, les ADVQS (appellation d’origine, vin délimité de qualité supérieure) et les vins de pays.
Plus d'info ici (entre autres) : fr.parisinfo.com/...l&id_article=856

bonjour josalinemoi aussi je bois du vin tous les jours, avec modération.
mais je ne bois que du bon vin,
j'ai un caviste qui sélectionne ses vins en vrac avec autant de soin que ses grands crus.je suis tout près de régions viticoles fameuses, excepté le beaujolais, je les aime toutes mais ma préférence va pour les vins de bourgogne.je laisse aux hommes du forum la partie technique, pour le moment je n'ai pas terminé mes cours oenologie, pour ne parler que de saveur, de plaisir, et comme disent les américains "le paradoxe français". nous buvons du vin, avec modération, et il nous protège d'incident cardiaque..........plaisir et santé, quoi de plus sympa.j'ai un grand plaisir aussi a boire du champagne, je trouve qu'il rend les yeux des femmes plus beaux, et nous donne une sorte d'assurance, d'aisance,............en me relisant je me rends compte que ma phrase peut laisser croire que je m'intéresse aux yeux des femmes, pas du tout, c'est de la poesie seulement.voilà josaline, ai je répondu a votre question ?j'ai des copains québécois qui ne crachent pas dessus non plus...........en ce qui concerne les vins étrangers je suis nulle
je connais les riojas espagnols qui rappellent les bordeaux,
honnêtement je ne vais acheter étranger pour l'instant nos vignerons ont besoin d'être soutenus.
c'était mon petit instant citoyen !!!!!!!!!!!!au plaisir

tu dois tester les vins argentins de Mendoza et de San Juan et tu vas te régaler

Sans vouloir paraitre protectionniste, il faut soutenir les viticulteurs français qui traversent une crise difficile...Laissez vous tenter par les vins du Languedoc, qui ont fait beaucoup d'efforts de qualité, et où la notion de terroir a encore du sens!!
Sinon il y a du bon vin partout, mais beaucoup se ressemblent et n'ont pas beaucoup de "personnalité"...certains wine-makers sévissent de Napa à Mendoza, en passant par Bordeaux!!

Merci pour le lien, je l’ai ajouté à mes favoris.Malheureusement je n’ai pas la disposition d’avoir une cave à vin, dans notre prochaine maison c’est quelque chose que nous considèrerons.
J’Imagine que vous achetez environ trois bouteilles de la même sorte, une que vous dégustez maintenant et les deux autres à intervalle de quelques années. Vous avez sûrement un livre dans le quel vous prenez des notes pour voir l’évolution de vos vins.

Je te comprends pour le coté technique, le vin c’est très complexe. Quel plaisir de déguster et d’échanger sur les vins!

Nous, nous buvons du vin la fin de semaine seulement ou lors de fête mais c'est vraiment exceptionnel.
Nos choix à mon mari et moi sont pas mal pour le Merlot (premier choix) et les bordeaux. On adore le vin rouge.
Par contre, pour les amis français, voici un site ou vous pouvez voir le prix que l'on paye pour notre vin. N'essayez pas de faire l'équivalent de votre pays et du notre car dans le fond, vous vivez avec ce que vaut le euro et nous on vit avec ce que vaut le dollar.
www.saq.com
vous allez faire un saut pour certaine bouteille.
Et maintenant, un site ou vous pourez mettre le montant en euro :
www.atmonde.com/convertisseur.php
IL y a des gens qui aiment les vigniers (boites en carton avec un sac dedans et qui contient l'équivalent de 4 bouteilles peut-être.
Par contre, mon mari fait son vin (ce qui est la mode ici au Québec) avec des ensembles ou c'est moins compliquer que de mettre le raisin ect...on fait du merlot et je peux vous dire qu'il est très bon et aimer des visiteurs même de descendance française.
Ah oui! on a une manie depuis des années, quand on achéte une bouteille, on va sur le site de la SAQ et on imprime la fiche descriptive et on le mets dans un livre avec nos impressions et aussi l'occasion ou on l'a but...c'est bien le fun

Salut DianeJe ne suis pas d’acore avec toi, tu dis que c’est la mode de faire son vin ici, si cela étais le cas, explique moi comment ce fait il qu’il y a 400 succursales à travers de Québec en plus des agences pour les régions éloignées et avec la maison des Futailles ou l’ont peu embouteiller nos bouteilles de vin. Je ne crois pas qu’il y aurait autant de magasins si cela étais vraiment à la mode comme tu dis, faire son vin.Les vrais amateurs de vin ne consomment pas du vin fait maison.Ici au Québec de plus en plus de gens consomment du vin on retrouve aussi beaucoup de connaisseurs en vin et plusieurs personnes dispose même de cave à vin.Je ne juge pas ta façon de consommer du vin fait maison, mais il faut pas dire non plus que c’est à la mode chez nous de faire son propre vin, je crois que c’est une minorité de personnes tous simplement.

Salut!Quand je dis que c'est une mode, tous devrait comprendre que cela ne concerne pas tous les québecois.
Que c'est comme les culottes à taille basse (en passant appellé mode muffin) ce n'est pas tout le monde qui en porte mais par contre mais faut pas oublier que cela existe et que cela fait partis d'une vague.
Je peux te dire que dans mon millieu, il y en a vraiment beaucoup et quand tu te renseignes au travail ou aillleurs, il y a toujours quelqu'un qui a dans sa parenté une personne qui en fait.
Ah, il y en a que c'est réussis et d'autre pas.Je te dirais qu'il y en a vraiment beaucoup.
Je peux même te dire que certain en font faire pour des mariages ou autres réceptions. Il y a des endroits ou tu fais la préparation de ton vin et eux s'occupe de la brasser ect...
À la société des alcools, tu peux même embouteiller le vin que tu choisis.
Ah cela n'empêche pas d'acheter du vin car tu sors de la maison des fois ;-) Tu en donnes en cadeaux, tu en emportes quand tu vas souper au resto ou ailleurs ect...
On en achète aussi beaucoup c'est vrai mais faut pas se fermer les yeux et dire que cela n'est pas fréquent de voir les gens en faire.
Quand je dis que c'est une mode, cela veut dire aussi que c'est une nouvelle manie qui est arrivé ici au Québec.
Je peux te dire que ce vin que l, on fait...il équivault à bien des petites bouteilles en bas de 15$ que tu achètes dans les SAQ.
Il ne faut pas croire aussi que les français boivent tous les jours des grands crues aussi...

Oui, les "wine makers", dont le trop fameux Michel Rolland qui imposent leurs goûts, et en particulier celui de Mr Parker. On voit ce dernier chez lui dans le film "Mondovino" : pour sa maison, il a des goûts de chiottes (pardon pour l'expression, mais je ne trouve rien d'autre). Ce monsieur est devenu le gourou de la vigne. Résultat : des vins qui se ressemblent, d'un bout à l'autre de la planète, et l'obligation pour certains de se plier à ses volontés sous peine de ne pas exporter.
Dernière imbécilité, cette fois-ci de la part des gens qui nous gouvernent : l'autorisation de mettre des copeaux de bois dans les cuves pour donner le goût de fût de chêne. La prochaine étape consistera sans doute à remplacer les copeaux par de l'extrait liquide. On a l'habitude de dire d'un vin qui a ce goût boisé trop prononcé que c'est du "jus de fût", ce sera alors au sens propre.Bon, heureusement, il reste encore beaucoup de viticulteurs (en fait la majorité d'entre eux) qui travaillent correctement.

On a l'habitude de dire d'un vin qui a ce goût boisé trop prononcé que c'est du "jus de fût"
__Ici au Québec on dit que ça goûtte le (deux par quatre) planche en bois utilisé en construction.

Je maintien ma position de ce que j’ai écris plus haut à moins que tu es des statistiques pour me prouver le contraire !!! Moi la seule information que j’ai de mon coté c’est le nombre d’endroit ou l’on peut ce procurer des bouteilles de vin. S’il y avait une mode comme tu dis, je crois qu’il y aurait bons nombres de fermetures de succursales.Je peux te dire que ce vin que l, on fait...il équivault à bien des petites bouteilles en bas de 15$ que tu achètes dans les SAQ.Là aussi je ne suis pas d’acore avec toi, un vin fait maison n’équivaux pas à une bouteille de vin embouteillé chez le producteur. Premièrement le mou ou la poudre utilisé pour faire le vin maison, contient beaucoup plus de sulfite et d’agent de conservation donc beaucoup plus chimique.Il ne faut pas croire aussi que les français boivent tous les jours des grands crues aussi...Moi je ne crois rien, je n’ai aucunement parlé de ce sujet. C’est toi qui en parle, pas moi.

Oui, du sulfite de soude, tout le monde en met maintenant. Moi, je m'en sers pour faire mon révélateur photographique
Non, on ne boit pas tous les jours de grands crus, mais en ce qui me concerne, j'achète et j'attends plusieurs années avant de boire. Si on parle prix du vin, une bouteille achetée 7 - 8 euros il y a 5 ans en coûterait aujourd'hui 20 - 25.
C'est un meilleur placement d'argent que les actions en bourse, mais je bois mon placement

Je sais qu'on fait un peu de vin au Canada et j'ai bu il y a assez longtemps du "vin de glace" rapporté par des amis qui étaient allés à Toronto, et je n'en ai qu'un vague souvenir, mais quand tu parles de "Faire son vin avec des ensembles"...
Je ne comprends pas.