Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Les villes d'Europe où on mange le mieux
by MirandaMouse
This discussion is in French, the community’s main language.
la cuisine italienne connue en france et même en général hors d'italie n'a qu'un lointain rapport avec la cuisine italienne ; d'ailleurs , en italie , si vous connaissez les plats figurant à la carte parcequ'on les trouve en france , c'est signe que vous êtes dans un resto pour touristes étrangers.
le prix n'a rien à voir avec le tourisme , les restos à touristes sont plutôt moins chers , mais ils sont mauvais ; d'ailleurs plus un resto est cher , moins il y a d'étrangers ( un italien fauché ne sort pas pour aller au resto ) ; rarement vu d'étrangers dans des étoilés au michelin , et les rares étaient américains ou asiatiques , jamais vu de français.
par exemple restaurant carlo menta dans le trastevere ( plus touristique que ça pour les restos tu meurs ) , les viandes sont à 6 euros
On peut dire que les transports en commun sont insuffisants à rome si on est parisien , mais sinon charmante plaisanterie : à marseille , par exemple , la plupart des lignes de bus ne fonctionnent plus après 21 h.
sans compter qu'à rome les quartiers hors centre historique à forte concentration de restos sont accessibles par metro ( Testaccio , Garbatella , Ostiense , Pigneto , Monti ) ou tram ( San Lorenzo , Ponte Milvio ) ; mais si c'est pour payer moins cher , inutile de faire le déplacement , on y va pour la qualité . Je ne cite pas Via Veneto et Parioli , parce que là , c'est sur , ça ne sera pas dans vos prix .Par contre , pour les asiatiques ( chinois , indiens etc ..) , grosse concentration autour du métro Vittorio Emanuele
Bah oui, mais les restos pour bobos italiens qui veulent claquer du fric, très peu pour moi... donc la bonne bouffe italienne, bah tant pis.
Je me fous de savoir qu'à Marseille les transports sont pourris, ça n'excuse rien, et l'agglomération n'est pas de la même taille, on parle de 3 millions d'habitants, il y en a 2 fois moins à Marseille, et cette ville est une plaisanterie de toute façon. Donc oui, si on compare avec Paris, Madrid, Barcelone, Berlin, même Milan finalement, c'est juste pourri.
Bref, je vais pas débattre 107 ans, je m'éclate pas niveau bouffe en Italie, que ce soit pour le "gouter" ou le resto, et pour faire mieux j'ai pas les moyens, et comme je vais pas attendre de devenir riche pour visiter Rome, bah j'y retournerai en mangeant des pâtes et des pizzas et des buffets à 10€.
Et sympa pour les italiens pas très riches (et il y en a), ils sortent pas, wouah, gai comme pays !
Sinon on part en Sicile dans 10 jours, j'aimerais bien gouter la nourriture régionale, quitte à faire UN bon resto une fois (enfin pas à 40€/personne non plus).
Je me fous de savoir qu'à Marseille les transports sont pourris, ça n'excuse rien, et l'agglomération n'est pas de la même taille, on parle de 3 millions d'habitants, il y en a 2 fois moins à Marseille, et cette ville est une plaisanterie de toute façon. Donc oui, si on compare avec Paris, Madrid, Barcelone, Berlin, même Milan finalement, c'est juste pourri.
Bref, je vais pas débattre 107 ans, je m'éclate pas niveau bouffe en Italie, que ce soit pour le "gouter" ou le resto, et pour faire mieux j'ai pas les moyens, et comme je vais pas attendre de devenir riche pour visiter Rome, bah j'y retournerai en mangeant des pâtes et des pizzas et des buffets à 10€.
Et sympa pour les italiens pas très riches (et il y en a), ils sortent pas, wouah, gai comme pays !
Sinon on part en Sicile dans 10 jours, j'aimerais bien gouter la nourriture régionale, quitte à faire UN bon resto une fois (enfin pas à 40€/personne non plus).
http://www.lasourisglobe-trotteuse.fr/
Des milliers de photos et plein de conseils d'une souris pour voyager low-cost en Europe et hors des sentiers battus
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Pour ma part la ville / pays ou l'on mange le mieux c'est bien l'Italie ! Je ne parle pas des pizzas qui font "clichés" bien que ce soit un pilier de leur cuisine, rien qu'a voir le choix qu'ils ont.
Non, je parle des plats en sauces, des viandes, des ragouts italiens, le vitello, l'osso bucco, les ragouts d'haricots a la viande, de soupe de pates aux poids chiches, le pesce spada alla griglia et des bonnes pates preparées dans des trattorie authentiques... Que des choses que vous ne gouterez jamais dans le centre de Rome et pour vraiment PAS CHER!
exemple: j'ai mangé a Bologne dans un resto ou j'ai pris un primo, un secondo, un contorno et un dolce pour 12E !! Et que des recettes du terroir italien. Mamma mia.
Puis le reste c'est bof bof, a part l'Espagne ou c'est bon mais sans plus, je trouve qu'il n y a pas de typicité comme en Italie ou en France mis a part la Paella... Paris et Londres sont hors classement car vraiment inabordables question prix. A Paris pour 12 euros j'ai le droit a un menu entree/plat ou plat/dessert dans un Indinana café...
Non, je parle des plats en sauces, des viandes, des ragouts italiens, le vitello, l'osso bucco, les ragouts d'haricots a la viande, de soupe de pates aux poids chiches, le pesce spada alla griglia et des bonnes pates preparées dans des trattorie authentiques... Que des choses que vous ne gouterez jamais dans le centre de Rome et pour vraiment PAS CHER!
exemple: j'ai mangé a Bologne dans un resto ou j'ai pris un primo, un secondo, un contorno et un dolce pour 12E !! Et que des recettes du terroir italien. Mamma mia.
Puis le reste c'est bof bof, a part l'Espagne ou c'est bon mais sans plus, je trouve qu'il n y a pas de typicité comme en Italie ou en France mis a part la Paella... Paris et Londres sont hors classement car vraiment inabordables question prix. A Paris pour 12 euros j'ai le droit a un menu entree/plat ou plat/dessert dans un Indinana café...
A Paris pour 12 euros j'ai le droit a un menu entree/plat ou plat/dessert dans un Indinana café...
Bien sûr, globalement Paris est trop cher, mais ça dépend : en passant par lafourchette, tu peux t'en tirer à 25-30 € à deux (hors boissons) dans des restos très corrects... 😉
Bien sûr, globalement Paris est trop cher, mais ça dépend : en passant par lafourchette, tu peux t'en tirer à 25-30 € à deux (hors boissons) dans des restos très corrects... 😉
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Les voyages à petit prix d'une souris en Europe (plus de 20.000 photos, des plans, conseils pratiques sur les transports, les formalités, les vols low cost, la location avec airbnb...)
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la cuisine italienne connue en france et même en général hors d'italie n'a qu'un lointain rapport avec la cuisine italienne
A Paris de nombreux restos italiens sont quand même tenus par des Italiens... La France étant est pays frontalier de l'Italie, avec une culture latine proche, il est assez facile de manger italien comme en Italie; Ce n'est pas comme la cuisine japonaise, en général proposé par des gens qui n'ont jamais mis les pieds au Japon (et du coup, on y mange mal et peu japonais).
rarement vu d'étrangers dans des étoilés au michelin, et les rares étaient américains ou asiatiques, jamais vu de français.
Je ne comprends pas ce que tu as écris...Tu dis toi-même qu'il y a peu de Français dans un étoilé Michelin... Le fait est que, plus il y a d'étoiles, plus il y a d'étrangers (ce qui n'empêche pas qu'il y ait aussi des Français...). Beaucoup de touristes aisés (pas forcément pleins aux as) tiennent à faire un étoilé lorsqu'ils viennent en France, et à plus forte raison à Paris.
On peut dire que les transports en commun sont insuffisants à rome si on est parisien, mais sinon charmante plaisanterie : à marseille, par exemple, la plupart des lignes de bus ne fonctionnent plus après 21 h.
C'est la différence, en France, entre la capitale et la province. Marseille c'est la province, même si c'est la deuxième ville de France par le nombre d'habitant, ça reste la province. Pour les transports en commun, il est plus logique de comparer Rome à Paris (où les métros ferment à 1 heure en semaine, et à 2 heures pendant le week-end).
A Paris de nombreux restos italiens sont quand même tenus par des Italiens... La France étant est pays frontalier de l'Italie, avec une culture latine proche, il est assez facile de manger italien comme en Italie; Ce n'est pas comme la cuisine japonaise, en général proposé par des gens qui n'ont jamais mis les pieds au Japon (et du coup, on y mange mal et peu japonais).
rarement vu d'étrangers dans des étoilés au michelin, et les rares étaient américains ou asiatiques, jamais vu de français.
Je ne comprends pas ce que tu as écris...Tu dis toi-même qu'il y a peu de Français dans un étoilé Michelin... Le fait est que, plus il y a d'étoiles, plus il y a d'étrangers (ce qui n'empêche pas qu'il y ait aussi des Français...). Beaucoup de touristes aisés (pas forcément pleins aux as) tiennent à faire un étoilé lorsqu'ils viennent en France, et à plus forte raison à Paris.
On peut dire que les transports en commun sont insuffisants à rome si on est parisien, mais sinon charmante plaisanterie : à marseille, par exemple, la plupart des lignes de bus ne fonctionnent plus après 21 h.
C'est la différence, en France, entre la capitale et la province. Marseille c'est la province, même si c'est la deuxième ville de France par le nombre d'habitant, ça reste la province. Pour les transports en commun, il est plus logique de comparer Rome à Paris (où les métros ferment à 1 heure en semaine, et à 2 heures pendant le week-end).
On peut dire que les transports en commun sont insuffisants à rome si on est parisien, mais sinon charmante plaisanterie : à marseille, par exemple, la plupart des lignes de bus ne fonctionnent plus après 21 h.
C'est la différence, en France, entre la capitale et la province. Marseille c'est la province, même si c'est la deuxième ville de France par le nombre d'habitant, ça reste la province. Pour les transports en commun, il est plus logique de comparer Rome à Paris (où les métros ferment à 1 heure en semaine, et à 2 heures pendant le week-end).
Et à Toulouse le métro ferme à minuit en semaine et 3h le week-end... Tu peux expliquer la différence entre Paris et la province ?
C'est la différence, en France, entre la capitale et la province. Marseille c'est la province, même si c'est la deuxième ville de France par le nombre d'habitant, ça reste la province. Pour les transports en commun, il est plus logique de comparer Rome à Paris (où les métros ferment à 1 heure en semaine, et à 2 heures pendant le week-end).
Et à Toulouse le métro ferme à minuit en semaine et 3h le week-end... Tu peux expliquer la différence entre Paris et la province ?
« Ne soyons plus anglais ni français ni allemands. Soyons européens. Ne soyons plus européens, soyons hommes. - Soyons l'humanité. Il nous reste à abdiquer un dernier égoïsme : la patrie. » Victor Hugo
http://www.domainofdamien.eu/GR10/index.html
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D'accord avec ça ! Et est-ce qu'on peut manger aussi varié à Toulouse qu'à Paris ?
Les transports en province sont pas mal dans quelques grandes villes ceci dit (Lyon, Strasbourg, Bordeaux notamment) avec plusieurs lignes de tram qui passent régulièrement (toutes les 15 min à Strasbourg jusqu'au dernier par ex), pour d'autres c'est moins vrai.
Et perso je me fois qu'un resto soit étoilé ou pas, ce qui compte c'est qu'il me plaise, et c'est pas forcément le resto gastro que je vais le plus apprécier...
Les transports en province sont pas mal dans quelques grandes villes ceci dit (Lyon, Strasbourg, Bordeaux notamment) avec plusieurs lignes de tram qui passent régulièrement (toutes les 15 min à Strasbourg jusqu'au dernier par ex), pour d'autres c'est moins vrai.
Et perso je me fois qu'un resto soit étoilé ou pas, ce qui compte c'est qu'il me plaise, et c'est pas forcément le resto gastro que je vais le plus apprécier...
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Des milliers de photos et plein de conseils d'une souris pour voyager low-cost en Europe et hors des sentiers battus
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Mais le métro de Toulouse c'est 2 lignes hein, tout le monde n'habite pas dessus...
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Tu peux expliquer la différence entre Paris et la province ?
Moi non, en revanche entre un réseau pour l'essentiel avec conducteurs comme à Paris, et un petit réseau intégralement automatique et par conséquent nettement plus souple à exploiter, oui. 😉
Dans tous les cas comparer la capitale de l'Italie avec une grande ville de Province française, fut-elle la première, n'a pas de sens, surtout lorsque celle-ci est connue pour son réseau pour le moins imparfait...
@ Clisouris: la fourchette? c'est quoi ca?
Google et ses concurrents sont tes amis... 😏
=> CLIC !
Moi non, en revanche entre un réseau pour l'essentiel avec conducteurs comme à Paris, et un petit réseau intégralement automatique et par conséquent nettement plus souple à exploiter, oui. 😉
Dans tous les cas comparer la capitale de l'Italie avec une grande ville de Province française, fut-elle la première, n'a pas de sens, surtout lorsque celle-ci est connue pour son réseau pour le moins imparfait...
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Merci pour le lien, je ne connaissais pas ce site. Sur Toulouse il me semble que les promos soient pour des restos pas très cotés ou excentrés.
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Je peux rajouter la Sicile à ma liste ! On a vraiment très bien mangé !!! tout était bon, il y a du choix (viande, poissons, pâtes, et bien sûr pizzas ! et les arancini pour manger sur le pouce) Miam !!!
Donc je récapitule pour moi les meilleurs endroits où j'ai mangé (pas d'ordre précis)
Paris pour la variété surtout (meme si j'ai l'impression d'y manger de moins en moins bien) Madrid, surtout pour la nourriture latino-américaine La Sicile Vilnius, pour la nourriture du Caucase, Russe, les bons burgers... enfin la variété et le prix quoi. Les gâteaux aussi Riga un peu pareil Plovdiv pour la nourriture bulgare (un bon resto russe aussi) En France j'ai surtout bien mangé en Normandie (et bon à Nice j'ai mes adresses)
En Pologne globalement je me suis toujours arrangé pour bien manger et un peu de tout !
Je pars normalement à Rome dans 15 jours, vu les prix, je doute de me faire plaisir par contre... dommage !
Donc je récapitule pour moi les meilleurs endroits où j'ai mangé (pas d'ordre précis)
Paris pour la variété surtout (meme si j'ai l'impression d'y manger de moins en moins bien) Madrid, surtout pour la nourriture latino-américaine La Sicile Vilnius, pour la nourriture du Caucase, Russe, les bons burgers... enfin la variété et le prix quoi. Les gâteaux aussi Riga un peu pareil Plovdiv pour la nourriture bulgare (un bon resto russe aussi) En France j'ai surtout bien mangé en Normandie (et bon à Nice j'ai mes adresses)
En Pologne globalement je me suis toujours arrangé pour bien manger et un peu de tout !
Je pars normalement à Rome dans 15 jours, vu les prix, je doute de me faire plaisir par contre... dommage !
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Ah, je me rends compte que j'ai oublié Belgrade dans ma liste ! J'en avais parlé plus haut, mais on mange bien en Serbie aussi ! (à condition de pas être végétarien...)
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Hi there,
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
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Hi everyone!
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
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Hi there,
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
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Are you a wine lover?
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
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Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
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The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
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Hello,
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
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Fredtludo
un classement des 10 meilleurs plats thaïs que les touristes adorent !
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
hola todos
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Bonjour
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
et vous ... qu'avez-vous mangé à Oman ???
j'attends vos photos ...
@+++
j'attends vos photos ...
@+++
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
Bonjour à tous!
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran. C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...