Cuisine italienne: les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte?

Ciao les Italien (ne)s du forum et autres immigré(e)s en Italie, et spécialistes de la cuisine italienne !Une question bête, mais qui a son importance (toute relative, je l'admets) : les lasagnes s'accompagnent-elles de salade verte ou non ?Selon la réponse, je pourrai dire "nananananère" ou..."oups, désolée, t'as gagné"Il va sans dire que je préfère la première option !

en italie non, les lasagnes étant comme toutes les pates une entrée, elles ne sont pas accompagnées

Super, merci !C'est la version "nananananère" qui l'emporte ! Enfin, pour le moment !

Ciao,J'arrive trop tard, je crois...Chez moi, c'est à dire dans ma belle famille italienne, les lasagnes sont mangées en plat principal, et presque systématiquement accompagnées de salade.Tu ne serais pas, sous mes cieux, reprise pour cette association. Tu aurais juste été observée dans les moindres étapes de la préparation des lasagnes pour vérifier que le ragoût (fondamental !) était fait dans les règles de l'art, que la stratification était rigoureusement respectée.Catherine

bonjour Catherine,oui, trop tard pour cette fois, mais je vois que les avis sont partagés.Euh... je crois que je préfère rester toute seule dans cuisine, à préparer des lasagnes pour des profanes . Trop peur de m'attirer un anathème (ah, tiens, tu ne peux le caser dans la discussion sur les Américains, celui-là ?)Cela dit, oui, si tu as une tendance oecuménique (re-), je veux bien ton avis éclairé sur ma recette (elle est toute bête)Pour le "ragoût", c'est une bête sauce bolognèse : oignon, ail, viande hachée, sauce tomate, sel, poivre, sucre.Pour la stratification : une couche de béchamel /une couche de pâtes /une couche de béchamel /une couche de ragoût/ une couche de parmesan et on recommence.J'ai peur du verdict...

...,Pour le "ragoût", c'est une bête sauce bolognèse : oignon, ail, viande hachée, sauce tomate, sel, poivre, sucre.Alors, dans la "recette maison", il manquerait le céleri, les carottes, et la saucisse (je suppose que par "viande hachée" tu parles du boeuf) et un peu de concentré de tomate. Cuisson 3 bonnes heures.Pour la stratification : une couche de béchamel /une couche de pâtes /une couche de béchamel /une couche de ragoût/ une couche de parmesan et on recommence.à chaque fois, pâtes, puis ragù, puis béchamel puis fromage, puis pâtes, ragù...Catherine

merci d'avoir été sobre dans ta critique gastronomique..." (je suppose que par "viande hachée" tu parles du boeuf)"
En fait, un mélange boeuf-porc.Donc, il me manque des ingrédients, je ne fais pas assez mijoter, et je mets trop de béchamel. Je m'en sors pas trop mal

je mets trop de béchamelNon, pas assez de ragù Je crois qu'il doit y avoir autant de recettes de lasagnes que de cuisinières... (ma belle-mère, qui trouve la béchamel trop lourde, la remplace par les sottigliette -je ne me souviens plus du nom français, ce fromage extra-plat sous cellophane)Catherine

je n'ai jamais vu quelqu"un servir des lasagnes en plat principal ; faire des lasagnes c'est du boulot, on ne fait ça que dans les grandes occasions et recevoir des invités sans qu'il y ait un plat de viande au menu apres les pâtes, ça serait comme on dit en italie, fare brutta figura

"fare brutta figura"? Euh... traduction ? "Faire figure de brute" ? V'là que je me fais enguirlander !"faire des lasagnes c'est du boulot"
Oui, je sais !Mince...désolée...je ne voulais pas être insultanteMais, vu le boulot, quitte à faire des lasagnes, autant faire un vrai méga plat, ça ne demande pas plus de travail (et comme je n'ai pas de congélateur, ben... c'est en plat principal, et même en plat unique).Alors une fois de temps en temps... j'espère rentrer dans le cadre des "grandes occasions" (même si c'est pour un bête samedi soir sans invité)Ça y est, je l'ai eu mon anathème...

meme dans une cantine d'école c'est une entrée
fare bruta figura, on peut traduire ça par marquer mal, ou perdre le face

Salve,on ne fait ça que dans les grandes occasions et recevoir des invités sans qu'il y ait un plat de viande au menu apres les pâtesBen si, en famille ça se fait très bien...
Au resto aussi d'ailleurs, il n'est pas rare de se contenter d'un antipasti et d'un primo (lasagnes ou autres)...Les repas complets : antipasti, primo, secondo e dolce sont quand même très rares, en tous cas dans la région dans laquelle je vis (Lombardie).Catherine

je" ne connais pas tes relations je connais les memes, ni tes restos, je connais les miens (concession: on ne fait pas toujours des repas complets au resto, mais on choisit entre primo ou antipasto, ou assez souvent on partage)
il y a en france des gens qui font un repas avec une salade, ou des pommes de terre bouillies, soit par soucis dietétique (dans le, premier cas) soit parcequ'ils sont dans la deche (dans le second cas) ce n'est pas pour ça que les salades ou les pommes de terre bouillies sont des plats de resistance en france

C'est sûr que si vous comparez un "primo" à des patates bouillies... (non spargero la voce, sarebbero offesi )Bon, on ne va pas continuer à ce jeu de contradiction. Il est manifeste que nous n'avons pas la même expérience de ce pays. Catherine

Quel débat !Personnelement, je soutiens la version "nananère" Mon expérience s'arrete au côté italien de ma famille, vivant à Florence, donc très limité, mais si ça peut rajouter un peu de piquant dans la sauce Je me fais toujours avoir quand je mange chez mes cousins italiens, car ils apportent un succulent plat de pates (qui peut très bien être des lasagnes), je me sert donc en conséquence, et ensuite je n'ai plus faim pour le plat de viande qui vient derrière !
Bon ça, c'est quand ce sont les parents qui cuisinent.Quand ma cousine me reçois, c'est plus à la bonne franquette, et si elle fait un plat de lasagne, c'est du coup un plat principal.
Mais elle l'accompagne plutot d'un bon vin que d'une salade verte

merci Tokala, je n'avais pas vu le débat entre Anàssa et Giogio13 !J'aime bien la version de ta cousine.

menu du 24 fevrier au college de Iesolo (le premier qui m'est venu avec des lasagnes en cherchant sur google)
lasagnes / spezzatino de porc et dinde avec carotes / flan

Salve Giorgio,Hai ragione,Les lasagnes ne se mangent pas avec de la salade (è un peccato : c'est un péché).Sandroli.

coucou Anassa !
éventuellement ta belle famille t'aurait-elle donné la recette des lasagnes ?? moi ma famille du côté de papa et originaire d'Italie et j'ai une recette (que je pourrai te donner) - mais je cherche toujours à améliorer... tu dis sur le forum qu'ils accompagnent toujours leur lasagnes de salade - quel type de salade.
merci pour ces renseignements
claudia

On peut aussi choisir de manger ça comme on le veut...Pour moi des pâtes c'est et ce sera toujours un plat principal, au pire un accompagnement (par ex escalope panée et pâtes bolo) selon la quantité, mais pas une entrée.Vu la consistance des lasagnes, je me vois pas manger ça autrement qu'avec une salade (voire rien du tout, mais la salade ça aide à digérer).