Bonjour Joelle, Bonjour Jack
Le Pastis dans le frigo?
Jamais ! Il va se cristalliser !!!
Le frigo est uniquement réservé aux glaçons et à l'eau fraîche
C'est pas Jack mon ami marseillais qui me contredira, on en a passé des bons moments le petit jaune en main sur le balcon non ?
Voici La recette de Pierre-Alain Reynaud membre de la confrérie du Pastis (à consommer avec beaucoup de modération)
Une fois n’est pas coutume, d’autant qu'il fait encore chaud, et même si de nombreux français et françaises ont terminé depuis longtemps leurs vacances, il est toujours possible de les prolonger avec de petits plaisirs du moment, par exemple en s’offrant pendant le week end, un « bon petit pastis ».
Alors, connaissez-vous une bonne recette pour déguster un pastis ?
Voici La recette (à consommer avec beaucoup de modération)
Bien évidemment, il existe la formule la plus courante, celle qui existe sur toutes les étiquettes des bouteilles de pastis : 7 volumes d’eau pour une dose.
Mais il y a nettement meilleur que cette formule, et je vous offre aujourd’hui ma recette toute simple mais qui mérite une dégustation toute particulière (à consommer avec grande modération et exceptionnellement)
La recette:1/ Prendre un grand verre mis 30 mn avant dans le compartiment « congélateur » de votre réfrigérateur.
2/ Le verre bien givré, verser délicatement 5 à 6 cl de pastis (soit la valeur de 3 doses standard)
3/ Déposer ensuite 4 à 6 glaçons (selon la taille) dans votre verre.
4/ Laisser reposer 2 à 4 minutes selon la température extérieure.
5/ Verser lentement dans le verre un peu d’eau fraîche, soit la valeur de 4 cuillères à soupe environ.
6/ Laisser à nouveau reposer 1 à 2 minutes.
7/ Dégustez lentement.
Compléments de recette :Pour les personnes qui souhaitent adoucir le goût du pastis, vous pouvez y ajouter avant de déposer les glaçons :
a/ soit quelques gouttes de sirop d’orgeat et vous obtiendrez une « mauresque marseillaise »
b/ soit quelques gouttes de sirop de menthe verte et vous obtiendrez « un perroquet des îles »
c/ soit quelques gouttes de sirop de grenadine et vous obtiendrez une « tomate de Cavaillon ».
Il existe d’autres recettes comportant divers mélanges, mais au final, le résultat est souvent décevant.
Les Conseils:Ne
jamais mettre la bouteille de pastis au réfrigérateur. Cela dénature le pastis et lui enlève toute sa saveur.
ATTENTION : cette recette est à consommer avec GRANDE MODÉRATION.
A déguster chez soi ou chez des amis et
surtout ne pas prendre le volant avant au moins de 3 heures.
Bonne journée à tous
Christian
