Carnet gourmand

...pour pouvoir un peu voyagerL'Est, c'est lorsque je suis invitée

Aie aie aie !A force de vous lire et relire, je vais finir par regretter que notre rencontre lyonnaise (merci Glatch pour la pub ) se déroule dans un resto...afghan Mais bon, si c'est vraiment décevant et que j'ai encore faim, je pourrai toujours aller faire un tour au Pailleron, histoire de grignoter quelque chose Et puis je finirai par des croissants à la boulangerie de St Paul

"...Je ne pense pas que les Américains mangent comme nous..."
Mais pas du tout, Arrawak ! Ca dépend lesquels.Une de mes meilleures amies a épousé un américain et il adore toute la nourriture française et notamment il apprécie les fromages (tous les fromages) accompagnés d'un bon verre de vin !Je pensai qu'il était "l'exception américaine" et depuis quelques jours que je partage le quotidien d'autres américains (collègues de travail), je découvre qu'ils sont nombreux à apprécier notre gastronomie....du coup, j'ai un peu trop "bouffé" ces derniers jours !

Bonjour Thierry, Bonjour à tous!Ouf ! J´ai survécu à la soirée de jeudi. Ca n´a l´air de rien... mais c´est déjà beaucoup.
Ne disposant hélas que de très peu de temps, je ne pourrai pas développer avant quelques jours le rapport du dernier dîner dans la capitale de Bavière.Mais il m´apparaît urgent, voire essentiel de passer une annonce brève.A tous les promeneurs qui cherchent à se remplir la panse à Munich, surtout n´allez pas au Stadtcafé, St-Jakobs-Platz !Marchez 500 mètres supplémentaires et poussez, comme le suggérait judicieusement Nemo, jusqu´à la brasserie Paulaner im Tal ou, mieux encore, jusque celle de la Kapuzinerstrasse mais surtout ne commettez pas la même erreur que nous.« Nous » c´est à dire ma collègue, son conjoint, un copain et moi-même avons été impitoyablement refoulés à l´entrée de la petite gargote istanboulote évoquée plus haut. Le patron, d´un charisme ébouriffant... nous a fait signe qu´hélas les coutures du restau craquaient déjà de toute part et qu´il aurait fallu venir plus tôt.
Dommage, je n´ai même pas eu l´occasion de lui serrer la main et de me présenter... « Bonjour, je suis une amie de Bärbel et j´ai beaucoup entendu parler de vous... ». Carnivore, regard de braise ardente, pas surprenant que tout Munich et le Bosphore se soient donnés rendez-vous dans cet endroit.Il a fallu réfléchir sans plus attendre à un plan C, avant que nos neurones ne forment des stalactites, tant le froid était saisissant. Le résultat du vote commun nous a poussés vers le centre de la vieille ville, à deux pas de la belle synagogue.Je le redis, le temps me manque aujourd´hui pour les détails. Le mieux c´est que je vous les épargne d´ailleurs.
Le simple fait de penser au tableau pitoyable de mon assiette... ces olives scotchées à une tranche de fromage de brebis huileux m´écoeure encore. Caoutchouc ou plastique ? Le mystère reste entier.... Le prix quant à lui: repoussant ! EUR 7, 80, je vous promets que je ne mens pas.Esvessya, donne moi l´adresse de ta cantine s´il te plait !Bon weekend

Nous épargner les détails ? le meilleur en somme quoi !Je reviens donc du petit restau arménien (en rasant un peu les murs pour me faire le plus discrète possible...). Pas mal mais du Cours Vitton tout craché : le pot de vin rouge est servi dans une carafe à décanter...

"Je me trouve bien généreuse de t´en parler, tiens!
Si un vfiste (qui fait preuve d´un peu plus de reconnaissance que toi) est interessé, je donne les coordonnées en mp. "Pfuuuu, tu es bien susceptible. Je te nomme à la majorité absolue (un votant : moi) Chevalière du Tastevin, et cette confrérie t’accueillera en son sein avec grand plaisir, ça va mieux comme ça ?
Prenons donc rendez-vous pour le 25 et 25 janvier pour la Saint-Vincent-Tournante, c’est à Mâcon, tu ne seras pas perdue et tu seras intronisée en grande pompe.Glatch chevalière !! j’en risDom.

Bonjour,J’ai bien vu cette rencontre qui se profilait à Lyon.Mais je t’avoue : petit un, les rencontres ne sont pas ma tasse de thé, (étonnant cette expression, je déteste le thé). Petit deux, quant à aller à Lyon, si c’est pour manger afghan, non merci. Je n’ai aucun à priori sur cette nourriture, c’est juste qu’il y a tant et tant de resto délicieux bouchon ou non bouchon...Amusez-vous bien !Dom.

Voilà, ce midi 31 Octobre, j'ai déjeûné chez mon potes Michel, à C' L'HEURE DE;
Au menu encornet farci (maison) succulent, avce riz saucerful secrets, et sauce aphrodisiaque.
dessert tiramisu ananas pour moi, parmi les nombreuses propositions sur la carte.
Kir offert par le patron.
rosé de Provence.
A Hyères, prenez tous vos vacances dans le sud, en 2009, qu'on puisse se rencontrer et faire une bringue avant d'aller plonger dans les eaux bleues de la Méditerranée.
Une grande table de gastronomes comme nous, çà va bouger!!!!

Arrawak,Tu es un homme aux goûts culinaires affirmés ! Je m´en doutais un peu à vrai dire...Sans vouloir gâcher ton humeur, je tenais à répondre à Esvessya qui m´en veut un tantinet de vous avoir épargné les détails du Stadtcafé de Munich.Elle n´a pas tort. Quitte à critiquer, autant le faire dans les détails.
D´autant que Pondy m´a proclamée Chevalière de Tastevin... j´sais même pas ce que c´est, mais c´est au moins un commentaire qui change des « Maman, la nounou elle fait tout mieux que toi, surtout la cuisine! »Donc je fais un zoom-arrière sur le dîner d´hier et je nous revois tous les quatre, mes amis et moi-même, affichant une mine plutôt dépitée lorsque que la blondinette nous a apportés les plats que nous avions commandés dix petites minutes auparavant (mauvais présage quand ça se présente si fast-food !).Les sourires sont revenus rapidos. Parce que honnêtement, la réaction logique aurait été d´aller en cuisine et de forcer le cuistau à avaler ce qu´il prétendait nous faire manger.Jusqu´à hier, j´ignorais que les encornets étaient faits à base d´olives... Même consistance caoutchouteuse, même platitude de goût. Seule la taille et la couleur permettaient en l´occurrence de différencier le calmar de la Calamata ! Inutile de compter sur la farce pour raviver nos papilles... elle avait la saveur de l´eau du robinet.Yann, à ma gauche, simulait une dégustation de poularde (pas de Bresse) à la sauce tomate industrielle. Au premier coup d´oeil, on devinait que la poule avait passé 90 minutes de trop dans la casserole. Mais affamé comme il l´était, il reluquait mon assiette toutes les cinq minutes, se demandant si j´aurais le courage de la finir.La dernière fois que j´ai mangé chez lui, il a réussi à faire carboniser un roti de porc aux épices, pourtant prometteur d´après la recette...«- j´te sonnerai si je vois que mon estomac devient récalcitrant. Tu veux goûter ma poularde ? Non merci... sans façon ! Elle a l´air aussi à point que ton dernier roti de porc. Et le rouge, il est comment ? Etonnamment bon... A mon avis, il vaut mieux venir ici pour l´ambiance et pour boire un pot que pour manger. Nos voisines ont l´air d´avoir pigé le truc, elles. »A nos cotés, quatre nénettes pétillantes et hilares partagent une bouteille de Sekt (vin mousseux), sans doute à l´occasion de l´anniversaire de l´une d´elles. C´est la plus fardée de la bande qui est à l´honneur. Elle pousse des « oh !» et des « ah ! », déconcertant de bonne humeur non feinte, en ouvrant un à un des petits paquets cadeaux contenant des minis peluches pour accessoiriser son sac à main (c´est la pépette de dos qui l´a dit). Il y a aussi une girafe miniature en bois qui bouge le cou quand on appuie sur la queue... Elle dit qu´elle la mettra sur son bureau et les autres sourient émues.Bärbel, ma collègue que rien n´ébranle, a un caractère bien trempé (un peu la version féminine d´Arrawak) et pense que la vie est trop courte pour perdre du temps à mal manger et à raconter des histoires.
Elle n´a pas digéré son risotto aux épinards. Il faut dire qu´il avait des allures de soupe au riz à la menthe... et elle se charge de le dire à la serveuse qui nous demande mécaniquement « est-ce que ça a été ? » tout en débarassant la table.Si encore l´addition avait été douce et nos faims apaisées !
Mais c´est qu´il a fallu déambuler une demi-heure dans le froid paralysant, en quète d´un bar accueillant et passer notre frustration au bord d´une bière tardive.Tout ça parce que ce Turc de Georges Clooney au sourire carnassier nous avait refoulés à la frontière de son troquet!

normal que le Turc ait pris peur devantles killeuses d'icebergs!!!!
Il craignait que sa clientèle ne fonde comme neige au soleil!!!
tient à son chiffe d'affaires, le constantinoplois

IL ME SEMLE QUE TASTE VIN EST UNE MARQUE DE VIN
MAIS JE NE SAIS DE QUELLE REGION

mon bon arrawack,outre le turc, qui me paraît pas bien alléchant, et le Franziskaner Café qui vaut surtout pour son cadre enchanteur, il est une cantine secrète entre la Nymphenburger strasse et la sandstrasse, peu connue des habitués de l'october beer, c'est l'anatipasto nuovo, d'où je te ramène cette délicieuse recette:recette italienne de l'enoteca con cucina
sanstrasse 33 à Munchen plus connu sous le nom de « l'antipasto nuevo »« les orechietti' sont des petites pâtes, en forme d' »oreilles de bébé » (d'où le mot Orecchietti »
qui ne présentent aucune difficulté de préparation: leur saveur se distinguera selon le mode de préparation de la sauce de garniture,voici les ingrédients de la recette Orechietti de Vincenzo: (le beau serveur de l'antipasto nuevo)

• 500 grammes de pâtes pour trois personnes,
• 100 grammes d'anchois en fines lamelles,
• 300 grammes de brocolis,
• de l'huile d'olive vierge extra première pression de type Carapelli ou Arbequine du Moulin des Corbières...
• de l'ail,
• des piments « peperoncini »

tous ces ingrédients réunis, vous aurez soin de faire mijoter près d'une heure et demie la préparation aux brocolis et aux anchois, de telle façon qu'elle prennent une allure de beurre d'anchois et une saveur d'escargots de bourgogne...Parallèlement, vous pouvez déboucher une bouteille d'un haut-médoc, grand cru bourgeois, un Beaumont, domaine de Becheveylle, d'une année moyenne.Complétez ce menu par un peu de fraîcheur:
une salade d'endives de saison aux betteraves rouges fera parfaitement l'affaire.Sur la table, sont demeurés tout au long du repas deux ingrédients indispensables à la réussite du festin modeste

• un pot de parmesan râpé,

un pot de peperancini (petits poivrons rouges locaux)cette recette est à savourer à l'automne, par été indien, quand la Nymphenburger strasse et la sandstrasse se parent des couleurs rouges et or de l'automne et que Vincenzo sert en terrasse.

Un tout petit petit tantinet alors... Avec le pressentiment d'une préférence pour les encornets du côté de Bormes les Mimosas..., je me suis régalée pour les raisons que tu sais malgré toutefois un léger sentiment de panique : Ayant samedi reçu en cadeau un sac à main pour ma toute nouvelle ride, nous remettons ça ce WE dans la Drôme entre amis. Allez, je reste confiante

Ah là là, je suis entrain de baver sur mon clavier!!!!!!!
donc, je vais vite savourer mon omelette aux champignons cueillis frais ce matin, avec un morgon. (un seul verre)

N'oublie pas le "basillic" pour ta space omelette

Oui, et aussi de la ciboulette

Esvessya,Chouette ! J´ai mis les pieds dans le plat avec l´histoire du sac à main en cadeau d´anniversaire !
Excuse.. mais ta prétendue ride supplémentaire ne se voit pas à la loupe du forum ! Qui t´a tartiné cette idée dans la tête ?!!
Désobéis à ton miroir plutôt que de paniquer.Regarde ce que nous dit Omar Kayyâm, poète perse :Le temps s'échappe à tire-d'aile? Sois sans peur.
Et l'heureux sort n'est pas éternel? Sois sans peur.
Profite de l'instant que te vaut la Fortune.
Sans regret, sans regard vers le ciel, sois sans peur.Quant à Grand Corps Malade, il résume le temps qui file de la façon suivante :Putain la vie passe trop vite, il est déjà 11 heures moins le quart.Je le disais brièvement hier (mon message est passé au lave-vaisselle), je rentre d´un stage de survie dans le désert, organisé par mon employeur dans la petite ville bucolique de... Francfort-sur-le-Main.Et mis à part faire la queue à la cantine de l´entreprise et combattre vaillamment un virus intestinal, je n´ai pas fait plus d´excès gastro-nomiques que ça.En revanche, il est probable que je teste une nouvelle adresse gourmande vendredi à Munich. Je vais tenter de recaser ma suggestion... celle de la pizzéria qui vient d´ouvrir!Pas sûr que ça « che-mar ».Je vous tiens informés.Ps. Bon Anniversaire Esvessya !!!

mon bon arrawack,ne nous nargue pas avec ton"C'est l'heure de "...je sais que tu es très fier depuis que lui et toi vous êtes dans google. Toi au moins, tu ne supportes pas les alertes-météo que nous subissons actuellement dans le centre de la France, et il y a plus d'un comptoir gourmand sous les eaux, avec des vents de force 7... fortitude, dit la météo... en attendant, je me permets de te glisser une nouvelle adresse gourmande que j'ai testée lors de l'Ocktoberfest, que je ne manque pour rien au monde...le grossmarkthalle de thalkirchnerstrassele vendredi, quand on quitte le landshuterallee, avec le stress des écouteurs dans les oreilles et et que le petit italien du Chardonay est fermé, on peut penser au Grossmarkthalle, dans l'Isarvorstadt, qui lui est toujours ouvert: ce sont les halles de Munich, ouverts 24 h sur 24h et disposant désormais de bistrots et de cantines sympathiques...le meilleur des comptoirs gourmands: celui de FRANCISKA, du groupe SCHALLER, ne pas loe confondre avec le restaurant du même nom et à la même adresse, ni avec le traiteur, ni avec l'écailler du même nom: les produits dégustés sont tous SCHALLER.fraîcheur des crustacés, chaque plat de moules frites est cuit à la demande du client, et non réchauffé, les frites sont de vraies frites, non décongelées, le sourire et l'accueil de FRANCISKA, un vrai sourire, lorsque il y a du gîte et par tempête de force 7...FRANCISKA vous propose un plat du jour, changé tous les jours, du style « tartiflette de saumon » « brandade de morue du Walchensee », « truite de Krantzberg à la purée de dirndel » le choix est quotidien, si vous ne préférez pas les crustacés.Pas de réservation, mais debout au comptoir, c'est l'occasion de rencontrer les employés des grands groupes de la landshuterallée qui en ont fait leur cantine préféré.Le choix des vins est limité : vins du Rhin ou tokay Hongrois, bières locales, les verres sont sortis du congélateur pour être à température ambiante.Une adresse à conseiller lorsque le dernier train de Reichert est à 1 h 30: la thalkirchnerstrassenes est à peine dix minutes à pied de la hauptbahnhof par la sonnenstrasse.

Bonjour tout le monde, cherche sponsor pour ma facture de portable ! Une avalanche de textos pour une seule sortie programmée hier soir avec un copain...
Est-ce bien raisonnable ?« - On se retrouve où pour cinocher + manger ? Regensburg or MUC ? Bises. F. Plutôt Munich. Valse avec Bachir vient de sortir. Passe en VO au Neues Arena. Bizz. A. Kekecé ? Google un peu, fainéant Te fais confiance. Histoire d´amour ? Oui... Parfait. Rdv dans le hall de la gare A toute »Entre temps, ma fille en vacances dans le Nord de l´Allemagne s´intercale dans mes meetings électroniques. Elle s´inquiète pour son bébé chat qui a disparu depuis 6 jours.« - maman, esske le minou est rentré ? Ouiiiiiiiiiiiiiiii Pour de vrè ? Ouiiiiiiiiiiiiiiii Très vrè vrèment ? Ouiiiiiiiiiiiiiiii Fé lui dé Kalins de ma part Ouiiiiiiiiiiiiiiii »Pas évident de se concentrer au bureau sur les derniers dossiers à boucler avant le weekend. Oh là là ! je suis supposée être dans 15 minutes à deux stations de S-Bahn (RER) et 10 minutes de marche de mon bureau.Une fois à la gare, échauffée par un sprint, je propose à Florian de continuer à pied jusqu´à la Hans-Sachs-Strasse où se trouve le cinéma.
Il me semble honnête de l´informer au préalable de la nature du film. Il a proposé de m´inviter à manger et ce serait dommage qu´il change d´avis s´il se rend compte que je l´ai roulé dans la farine. Mais il a googlé et sait de quoi il retourne.En sortant...«- Alors. T´as trouvé comment ? Hallucinant. Déchirant. Singulier. Très beau. Heureusement qu´on m´avait prévenu pour la dernière séquence. On dirait que les dessins sont calqués sur les photos. C´est fou ce que tu ressembles à Ari ! Jeune ou plus âgé ? Vieux bien sûr »Une fois dans Glockenbach, le quartier « rose », ou encore le « little Berlin » de Munich (very little... où il faut aller s´il s´agit d´être en vogue) Florian et moi n´avons pas vraiment envie de changer d´ambiance.Ce serait bien de manger oriental après ce film. Il a grandi à Beyrouth et n´a pas son pareil, en général, pour dénicher les bonnes adresses qui ne payent pas de mine. Après avoir tourné en rond une bonne demi-heure, il faut se rendre à l´évidence... nous ne mangerons pas libanais ce soir.J´avise le nom de la rue où nous sommes en train de piétiner : la Thalkirchnerstrasse.Nom d´un rital ! C´est dans cette rue que se trouve le fameux resto qui me fait fantasmer depuis trois semaines et que personne ne veut tester en ma compagnie.«- Attends, elle est interminable la Thalkirchnerstrasse. Si on n´a pas de chance, elle est à 3kms d´ici, ta trattoria... Et alors ? il est pas tard ? tu voulais pas te remettre au sport ? Ouais. Mais pas un vendredi soir à 20h30 »Au moment où nous avisons une petit local vietnamien sans prétention, et que nous nous accordons pour y tenter notre veine, je louche vers un homme débraillé, à l´haleine houblonnée (à moins que ce soit de la verveine...) qui vient de trébucher et d´attérir en vol plané, le nez sur le trottoir.
Deux personnes s´empressent de l´aider à se relever. Il prétend que « ça va aller » mais son arcade soucilière ouverte et son visage ensanglanté nous font supposer l´inverse.
Quand le Samu s´arrête enfin à notre hauteur, nous mettons pour la première fois les pieds chez « Doan », au numéro 20 de la Thalkirchnerstrasse !C´est malin d´aller manger et de prétendre en parler sur un forum quand on n´a pas faim du tout.... Pas grave. Allons-y quand même.Il m´a fallu un bon quart-d´heure pour décider quelle boisson me ferait plaisir ce soir. Mais la carte des vins est fort limitée. Je me décide pour un Frascati parce que je suis d´avis qu´un blanc sec et frais s´accordera bien avec un plat asiatique léger.
La deuxième tentative de la serveuse est la bonne, elle peut passer la commande.Florian s´est décidé pour un Merlot. Il semble persuadué qu´un rouge vigoureux ira d´harmonie avec son U9. Si c´est à l´école allemande de Beyrouth qu´on lui a appris ça, c´est que l´éducation nationale libanaise est tout autant à revoir que la notre...
Je le laisse se leurrer à sa guise et commande le G2.Le BUN BO XAO de Florian est un plat de nouilles de riz, accompagnées de viande boeuf, de légumes divers, de citronnelle, de pousses de soja, de coriandre, de cacahuètes et d´oignons.Mon CHA RI CHABY NUOC DUA au nom imprononçable est composé de tofu revenu à la poelle, de lait de coco, de pommes-de terre, de pousses de soja, de champignons, de broccolis, de bâtons de canne à sucre, de poireaux et d´herbes aromatiques et de piment.Entre nous, les mets préparés pareillement se mangent sans faim ! La cuisine est fine, les produits sont de toute fraicheur. Les plats d´une telle légereté sont digérés avant d´avoir été savourés. Je n´arrive jamais à donner une souplesse pareille à mon tofu, alors que je me fournis dans les petites épiceries thailandaises et autres de mon quartier. Il faudrait sans doute que je commande un nouveau wok à Noel.Ce soir, j´ai enfin l´occasion de revoir à la hausse mon avis sur la cuisine asiatique souvent beaucoup trop adaptée aux goûts allemands et européens. A cette adresse vietnamienne, les saveurs sont miraculeusement préservées, les légumes sont croquants et l´assaisonnement parfait. Il n´y a rien à redire si ce n´est qu´il ne faut pas aller trop tard sans réservation au Doan par que la pièce n´est pas immense.Bon, la déco... euh, bof, sans plus. Au mur, des couleurs qui me filent le cafard en moins de deux minutes : rose saumon et jaune pastel. Sans compter le comptoir (!) qui n´a pas vraiment sa place dans ce genre d´endroits.Etant donné que Mékong ne va pas manquer de me demander des infos sur la générosité des portions et l´allure des tarifs... je m´empresse d´en parler !
Les portions sont dans la norme, dirais-je, ni ridicules, ni excessives.
Les tarifs plutôt normaux pour le centre de Munich. Si un Vietnamien m´entendait, il me conseillerait sans doute une psychanalyse, mais il faut compter entre EUR 5.- et 10.- pour une entrée et EUR 9.- et 15.- pour le plat principal.En revanche, les prix des vins sont exhorbitants. A croire qu´on déguste un St-Estèphe d´exception. Ce qui n´est pas le cas.
Ca ne se fait pas de passer l´addition à la loupe quand on ne la règle pas (d´ailleurs quand on la règle, ça ne se fait pas non plus, ou du moins pas de façon outrancière devant une invitée à la susceptibilité à fleur de peau) mais avec Florian, je ne me gène pas. J´ai failli tomber de ma chaise quand j´ai lu EUR 6.- pour son verre de Merlot ! Il ne s´est pas géné pour le signaler, d´autant que le vin qu´on lui a conseillé ne figurait pas sur la carte. Un arrivage prétendument momentané....Voilà, au cas où vous chercheriez la fringue dernier cri à Munich, dans le quartier de Glockenbach et que vous rêviez précisément de citronnelle, à mon avis, c´est au Doan qu´il faut aller.Doan
Thalkirchnerstrasse 20
80337 München
Tel : 089-24292576