Qu'avez-vous déjà mangé de particulier?

Pas besoin de trop voyager pour gouter des spécialités bizzares : chez moi, quelques spécialités dans les Pyrénées Orinetales : sanquette : une "omelette de sang", excellent joue de porc : une merveille pied de cochon : bon j'avoue, c'est bof cargolade : un must avec de l'aioliEn voyage, j'ai gouté comme plusieurs ici, le cochon d'INde (il arrive les pattes écartés, et la tête face à toi qui t'observe, excellent), la poutine au Québec (dégueulasse), un piment complet au Mexique (j'en ai pleuré pendant une bonne demi heure !!!), plus d'autres que j'oublie
Christophe

La joue de porc, c'est un délice. On peut même la préparer en bourguignon
Le pied de cochon, pané, grillé... j'aime assez, mais il faut trouver des pieds de devant (ce n'est pas une blague). Ils sont plus charnusPour d'autres cultures, certains fromages de chez nous doivent paraître bizarres

Ah oui, les joues de porc en bourguignon, c'est la recette que fait ma mère !!! Que de souvenirs délicieux
Vivement que j'y retourne un petit week end !!!

Bonjour,Ayant passé quelques temps en Islande derniérement, j'ai eu l'occasion de goûter quelques spécialités pour le moins exotiques (en outre du requin faisandé, de la baleine et des têtes de mouton, qui restent plus classiques):
Du colostrum de vache: Il s'agit de faire chauffer le colostrum jusqu'à ce que ce dernier prenne la texture d'une créme aux oeufs. On le mange accompagné de cannelle, de sucre et d'une sauce aux fruits rouges. Le goût est trés prononcé; le produit est relativement gras et donne l'impression d'adhérer à la langue. Si je n'avais pas su ce que c'était, j'en aurais probablement profité d'avantage.
Du macareux: Servi bien saignant et, là aussi, avec une sauce aux fruits rouges, il restera dans ma mémoire comme un immense moment de bonheur gustatif.

En ce qui me concerne, j'ai mangé du dauphin récemment sur l'île de Lembata, en Indonésie... je suis plongeuse, donc si j'avais pu éviter d'en manger, je l'aurais fait. Mais quand les villageois vous l'offrent comme nous mangeons du thon en France, pas le choix... Ce n'est pas très goûteux, et un peu caoutchouteux à mon goût.Sinon j'ai aussi mangé un délicieux civet de chauves-souris aux Seychelles... comme de la caille, cuisinée au vin.Et puis des crêtes de coq, en France dans le Rouergue !... Pouah !!!...Du lambi (superbe gros coquillage) aux Bahamas, ils le cuisinent en beignet, comme les Italiens le calmar. Caoutchouteux aussi. La pêche est protégée aux Antilles, mais j'ai mangé en Guadeloupe l'année dernière un très bon curry de lambis mijoté au lait de coco, ça m'a réconciliée avec la chair de ce coquillage que je préfère pourtant voir sous l'eau.De l'antilope, récemment au Botswana !... Désolée, mais... c'est absolument délicieux !!!... Un cuissot grillé au barbecue, inoubliable.Et j'en passe...Mais le voyage passe aussi par l'expérience de la gastronomie (ou cuisine) locale, il faut essayer pour s'imprégner du pays. Et tous les goûts étant dans la nature, ne pas juger les habitants sur ce qu'ils ont dans leur assiette.

Des chenilles ! Nous étions dans un resto a Ouagdougou, sur la table, deux jois ramequins contenaient des "petits trucs" sympatiques à l'oeil, j'en pique un et je mange, le gout n'est pas désagréable
Mon mari, qui ne goute rien sans savoir ce que c'est, demande au serveur ce que contient les ramequins, et le serveur répond:-"Des seny de bobo", comme on ne comprend pas, on le fait répéter plusieurs fois et soudain il articule.:-"DES CHENILLES DE BOBO"
j'ai cru que les bététes allaient remonter dans ma gorge, je pousse un cri et le serveur me dit:-"Ca rend fort Madame", mon mari mort de rire, pique une chenille et la mets à la bouche.Le gout n'est pas mauvais, c'était simplement le fait de savoir que je mangeais des chenilles qui m'a soulevé le coeur
J'ai mangé du buffle, chameau, porc et pic, gazelle, requin, du renne, et surement du chat

salut!
avez vous déjà manger des oeufs avec des embryons aussi des plumes???
très prisés en Asie, au viet nam
pas facile à manger!!

Seul plat que je n'ai pas aimé dans mesvoyages en Asie, les oeufs fertilisés (contenant un foetus) mangés au Laos, je ne vous dis pas le goût!Par contre les oeufs de 100 ans ont une drôle d'allure pour les occidentaux, mais c'est très bon, à essayer.

Je mets ici à jour mes témoignages gustatifs...Je rentre tout juste du Groenland où j'ai testé deux ou trois petites choses :
du caribou (mais j'avais déjà mangé du renne en Finlande et en Suède), c'est bon mais rien de particulier. de la baleine : en soupe c'est moyen, un peu ferme. Par contre en steak c'est à tomber par terre ! Viande rouge, saignante, servie chez les Inuits couverte d'une couche d'oignons frits. Délicieux ! J'ai récidivé plusieurs fois au cours de mon séjour. de l'ours polaire : en plat en sauce brune, délicieux également. Une viande blanche, dont la texture ressemble à du veau. de la graisse de narval : euh... comment dire ?... la peau du narval et environ deux centimètres de graisse sont découpés en petits cubes que les enfants adorent grignoter dès le retour de pêche. Et... la peau croque un peu, mais ensuite une giclée d'huile vous envahit les mandibules et... disons qu'on se dépêche d'avaler pour oublier.Et je me suis dérobée au dernier moment devant du foie de phoque cru, l'animal tout juste chassé, et dépecé. Je ne sais pas si ce sont les viscères étalées à côté qui m'ont retenue ou la vision de tout ce foie baignant dans le sang ?... Bref, je n'ai pas pu.

Bonjour,Je dois avouer avoir aussi beaucoup aimé la baleine, au Japon. Mais pas autant que le thon cru.De la tortue cru.... Bof....
Du fugu.... Oui... On dirait de la lotte......Michel

bonjour,des crabes géants du Kamtchatka
de la daube à la guiness
de la baleine mais je trouve ça fade surtout sans sauce, en Norvège
de la daube à la guiness
des gusanos, gros ver à bois d'Amazonie
de la daube à la guiness!
des pirahnas grillés en Amazonie
de la daube à la guiness!

ha ha, il est marrant ce thread
à moi d'y ajouter mon grain... de sel, avec ce qui m'a le plus marqué : chenille Bimzi, province de l'Equateur, RDC. Sauce arrachide. Bof bof bof. cela a surtout un goût de carbonisé Tortue de mer : miam ! Pangolin, Gabon.. Bof, plein de cartilages. crocodile de l'oubangui => resultat belle intoxication alimentaire crocodile de mer, Papouasie : un délice. Acatine : pas bon, pas bon du tout à mon goût. Python : un délice en grillade Chat, Italie du nord. Miam, surtout avec la polenta. Comme du lapin. comcombre de mer. partout en Asie, ou presque. Bofet ce que je n'ai pas osé essayer : singe, Afrique centrale (les petites mains grillées, ça faisait un effet atroce) pattes d'ours, Vietnam. Pas apétissant du tout. scorpions confits, Vietnam. Mouais, ça ne m'a pas donné envie d'essayer, je ne sais pas pourquoi.

Miam ! Miam|BBQ haute technologie!

le monde est compose de personne, danimaux et de choses aussi differents les uns que les autres et quand on a pas voyage ni s'interesse au reste du monde on ne pourra pas connaitre les autres cultures.moi j'ai une fois mange du etodieye c'est un plat diola.ça se prepare avec des feuilles de manioc ou de patate, de le viande, du poisson, du poisson sec, de l'huile de palme, de l'arachide, du piment, poivre, oignon et ça se mange avec du riz.si vous avez l'occasion de passer au senegal vous aurez loccasion d'en gouter.

Un truc assez bizarre. Un espèce de pain rond coupé en deux (mais pas bon comme de la baguette, hein) avec de la viande hachée beaucoup trop cuite entre les deux tranches, des oignons, des trucs un peu aigre, du fromage fondu sans gout. Ca se mangeait avec une sauce tomate très sucrée... Pas vraiment mauvais, mais pas bon non plus. Mou et sucré quoi...

L'horizon de la pensée est parfois fort étroit. (soupir) que répondre d'autre à ça ?
Peut être que le Pila94 mange du lapin, de temps en temps. Sait il que cela fait de lui un barbarre absolu aux yeux de certains asiatiques ? Comment lui même peut il cautionner ces mets ?
Peut être parfois mange t'il du Jambon... Certains dans ce monde sont révulsé par ça... Coment Pila peut il coutionner ces mets ?
Peut être mange t'il de la viande... Certains sont horrifiés que de tels barbares sanguinaires existent... Coment Pila peut il cautionner ces mets ?eh oui, le monde est vaste, et il y a toutes sortes de perceptions. S'ouvrir à la perception de l'autre, parfois à travers des expériences culinaires étranges pour soi même, est une démarche d'ouverture, pas le contraire. Rien avoir avec l'effet de serreIl ne veut pas que certains mangent de l'ours polaire protégé... Et que ferait il si il était là bas, invité par des gens ? "non, bien que vous m'invitiez avec hospitalité à votre table de sous humains sous développé, je ne participerais pas à vos adapes barbares ?"Ne rigolez pas, j'ean ai vu des commes ça, sur le terrain. La carricature n'est pas forcée, j'ai juste un peu chatié le langage.C'est avec de tels intolérants incultes mais confits de bonnes intentions, qu'on arrive à des Arches de zoé.Quelle affliction. Mais bon, il faut de tout pour faire un momde, et gageons que Pila94 verra du pays et ouvrira ses yeux ?

Merci OrangHutan pour cette réponse à un jugement sans doute un peu lapidaire (au propre comme au figuré !).Comme vous l'avez parfaitement compris, et exprimé, il ne s'agit pas sur ce post de se vanter d'avoir consommé des espèces protégées (ou non), mais bien de parler d'expériences culinaires. Comme il faut de tout pour faire un monde, le monde mange de tout ce qu'il a à lui offrir.Je ne reviendrai pas sur ce que vous répondez au sujet de notre alimentation dite "continentale", il suffit pour cela de lire aussi quelques ouvrages d'actualité tel le livre "Toxic" écrit et publié cette année par William Reymond et qui expose fort bien ce que nous avalons un peu partout dans le monde dans nos pays dit "civilisés" : viande de boeuf, poulet, porc, etc... tout celà dans des conditions d'élevage épouvantables pour les espèces animales mais aussi pour le genre humain qui se permet ensuite de juger des modes alimentaires d'autres populations moins favorisées par leur environnement.On ne s'offusque pas des Africains ou des Asiatiques qui mangent du singe, des chenilles, des criquets, des serpents, des araignées. Parce que ce ne sont pas des espèces a priori sympathiques. On goûte, ou on ne goûte pas. Par contre on se permet de critiquer (par exemple) les Inuits qui mangent de l'ours polaire, du phoque, de la baleine, du narval. Mais que mangeraient-ils donc s'ils n'avaient pas ces ressources ?!!!... Les Inuits (pour ne parler que d'eux) ne disposent d'aucune agriculture ni d'aucun élevage (impossible avec le climat), et pour subsister, ils chassent et pêchent. Dans leurs eaux et sur leur terre ne figurent que les animaux pré-cités (et quelques caribous ou autres flétans - tant que la banquise n'a pas totalement fermé l'accès à la mer de Baffin, c'est à dire à peine 3 mois par an dans le Nord). Ces êtres humains devraient-ils crever de faim sous prétexte que des bien-pensants consommant dinde et foie gras (tiens, comment obtient-on du foie gras ?...) ont décrété que ces espèces étaient protégées ?!...Quand on discute avec les Inuits si heureux d'accueillir chez eux des visiteurs (heureusement) encore rares, on écoute, on apprend, et on respecte. Les lois internationales édictées par des étrangers à leur culture et à leur environnement rude les limitent à un ours ou à une baleine tué par an et par famille, accordé sur permis de chasse acheté pourtant à prix d'or. Et quand, avec ma mentalité d'Européenne je me suis permise (poliment et respectueusement) de faire remarquer que "les ours sont en voie de disparition", ils se sont regardés entre eux et m'ont répondu avec un gentil sourire : "les ours on en voit plein dès que la neige tombe, et on ne peut pas tous les tuer sinon on ne mangerait plus rien dans quelques années, c'est vous qui dites qu'il n'y a plus d'ours".Alors qui croire ?... Les hommes qui vivent de leur chasse réduite à sa plus stricte expression pour survivre, ou les lobbies qui oeuvrent depuis une dizaine d'années à nous rabattre les oreilles du fameux réchauffement climatique qui profite en douce aux industriels les plus puissants qui peuvent ainsi mettre sur le marché un tas de nouveaux produits de consommation (moins polluants ???, c'est à voir sur leur chaîne de production !). Certaines espèces sont en danger, c'est vrai, et il y a un réchauffement climatique. Et c'est ainsi que va le monde, depuis des millénaires.Les Inuits tuent une baleine par an et par famille (quand ils réussissent). Une baleine profite à 17 familles dans un village, quand ils parviennent à la chasser. Les Japonais avec leurs filets dérivants, et d'autres pays sous prétexte d'étude scientifique, tuent chaque année des milliers de baleines et de dauphins. Le monde est offusqué par ces pratiques, mais elles perdurent. A-t-on pour autant cesser d'acheter japonais ?!... Non, la mode est au sushi et au wasabi, et tout ce qui est japonais est follement tendance.Et comme le souligne "Orang-Hutan", effectivement quand on a la chance et le plaisir d'être invitée à entrer chez un Inuit qui vous reçoit en famille et avec ses amis, qu'il est heureux de vous offrir une assiette d'ours polaire en sauce ou un steak de baleine, on a le respect de manger, en remerciant sincèrement pour l'hospitalité qui vous est offerte. Tout comme j'ai mangé le dauphin cuisiné qui m'était offert sur une île perdue d'Indonésie l'année dernière. Ce n'est plus une question de droit, c'est une question de savoir-vivre, de respect et de dignité. Parce que mon éthique à moi est plus proche du respect de l'humain que de l'animal. Et si l'homme doit manger de l'animal pour survivre, je ne juge pas.

J'arreterais ici la discussion. Il ne sert à rien de discuter quand on sort des propos de son contexte et qu'on se donne bonne conscience avec des arguments idiots.J'adore les voyages et je suis gourmande et pourtant, question d'éthique, et d'empathie pour les animaux, je n'en mange pas. Je n'ai rien contre ceux qui en mange, mais manger de l'ours polaire et s'en vanter ça me fait franchement mal... (pour tous les arguments énoncés).
Ce n'est pas le fait de gouter des choses inhabituelles qui me chagrine mais bien de cautionner des commerces improbables et mauvais... Manger du singe, de la tortue, de l'ours, du chat.... en ayant à l'esprit (ou pas d'ailleurs c'est bien triste) la façon dont ils ont du souffrir pour etre tués et ensuite mangés.... Non merci pas pour moi. Il existe des mets succulents à travers le monde sans pour autant vouloir sortir du lot et dire "MOI j'ai mangé un truc que vous ne mangerez jamais, un truc de dingue: de l'ours polaire!".....A mes yeux c'est de l'égoïsme, de la vantardise et un manque cruel d'empathie. (les cochons par exemple, puisque vous me sortez cet exemple, sont peut-etre plus nombreux quand même que les ours polaires, les tortues de mer ou certaines espèces de singes sur la planète....c'est aussi une question quantitative).Mais je sais que vous trouvez encore des arguments bidons pour refuter les miens alors pour ma part je stoppe là la conversation.
Mais je soutiens haut et fort que simplement "gouter" à des éspèces protégées c'est de l'égoïsme pur et dur, même si c'est pour remercier les gens de leur hospitalité ou quoi ou qu'est ce.....La disparition et la protection de certaines doit etre du ressort de tous les êtres humains, européens, inuits, africains, chinois etc.....Mais bon, on vit dans un drôle de monde... Puissiez-vous vous réincarner un jour en ours polaire ou en pauvre singe "dégustés" par des touristes avides de sensations culinaires fortes....A bon entendeur....

L'egoisme c'est quand on se préoccupe plus des animaux que des êtres humains, avoir un animal de compagnie c'est un luxe que tout le monde ne peut se permettre, alors oublies ta facon de voir occident-ethnocentré si tu veux voyager en ayant l'esprit ouvert aux personnes et aux pays que tu vas rencontrer car ton approche est me semble t-il un luxe et une morale que tu veux exporter...j'ai mangé de la tortue a Bali, j'en suis pas fier mais c'etait délicieux, je ne le ferai plus car quand j'ai visité la cuisine j'ai vu qu'elles étaient encore en vie mais découpée ce que faisaient aussi les matelots au 18-19ème siècle. Alors ca peut choquer, je le fais, mais faut aussi comprendre le monde autrement que par le petit bout de sa lorgnette. CQFDPS. Sinon je suis aussi obligatoirement pour la protection des espèces protégées, mais pas au pris de notre bonne conscience et de notre pensée occidentale, parlons du Japon ou de certains pays scandinaves pour la chasse aux baleines et leur hypocrisie, la oui je ne mangerai pas de dauphin non plus mais si des gens le font j'essaierai de comprendre avant de critiquer