Épices en Inde | VoyageForum

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Discussion

Réponses

Dernier message

Expertinde · 3 septembre 2017 à 20:57 · 3 participants · 1 581 affichages

Ce billet a pour but de vous présenter quelques épices (mais vous devez certainement déjà en connaître ... L’Inde produit beaucoup de curcuma. On le trouve sous forme de poudre ou alors « frais »

Cuisines du monde > Inde

29 sep. 2017 à 14:37
Pagaljavab »

Épices en Inde

Marclamarre · 5 décembre 2007 à 19:01 · 3 participants · 4 622 affichages

Un ami à moi part pour l'Inde, et je me demande s'il vaut la peine de lui demander de ramener un carry (mélange constitué de plusieurs ... . Si on t'a proposé de te ramener qq chose, n'hesite pas!! En plus la cuisine indienne est telelment savoureuse que les epices doivent ...

Cuisines du monde > Inde

6 déc. 2007 à 13:03
Nath009 »

Conseils sur l'achat d'épices en Inde

Gilles132 · 4 novembre 2013 à 1:17 · 7 participants · 8 581 affichages

sérieusement, les épices les plus fraîches, tu les trouveras là où il y a le plus de "turn over", c'est à dire dans les marchés fréquentés par ... des épices/mélanges que vous souhaitez acheter, - lisez des livres ou des magasines de cuisine spécialisés, - si possible, visitez chez vous ...

Cuisines du monde > Inde

7 nov. 2013 à 0:51
Gilles132 »

Épice indienne "sunth pawadar"?

Ascath · 1 juin 2008 à 14:55 · 2 participants · 2 942 affichages

C'est Dimanche, il fait tout gris, alors je mets mes tonnes d'épices ramenées d' Inde dans des pots, et là mystere, me voilà avec du sunth pawadar, je pensais que c'était du gingembre en poudre, mais là j'avoue que j'ai un gros doute. Si vous pouvez m'aider, et m'éclairer ...

Cuisines du monde > Inde

2 juin 2008 à 8:46
Lepiaf »

Thé aux épices

Sandrineinde · 8 décembre 2003 à 10:37 · 4 participants · 10 323 affichages

Placer le thé dans la théière. Faire frémir l'eau avec les épices à feu doux, pendant 5 minutes. POur le Tchai, toujours faire bouillir le lait en meme temps que les épices... faut faire monter le lait 7 fois en tout....

Cuisines du monde > Inde

13 jan. 2004 à 5:40
Marsu »

Préparation de voyage: cuisinier part découvrir, échanger, apprendre de la cuisine indienne et autre route des épices

66Tom · 13 juillet 2010 à 20:31 · 1 participant · 3 635 affichages

Je pars fin automne, sur en qlq sorte une route des épices et de la gastronomie... Voyageur, curieux, Soit je vais direct en Inde soit, je fais une partie pour m’y rendre par la route – avec escale en Grèce, Liban – Iran? – et ...

Cuisines du monde > Inde

13 juil. 2010 à 20:31
66Tom »

"Molee de poisson" recette du Kérala Inde sud

Sandrineinde · 25 juillet 2003 à 21:59 · 6 participants · 13 337 affichages

Inde du Sud

Guides VF

Si jamais tu as une boutique spécialisée sur Montréal... Amicalement Sandrine. Merci encore, Sandrine!. Merci Mumu. Je suis d'accord pour te faire parvenir des recettes de l'Inde, que j'ai proposé à Sandrine. Mais

Cuisines du monde > Inde

13 sep. 2004 à 18:35
Eversmile »

Inde et boustifaille

Oswald13 · 20 septembre 2007 à 11:33 · 4 participants · 2 513 affichages

y a t'il vraiment des plats qu'il faut éviter (sachant que l'on restera surtout dans le Rajhastan) vu des touristes malades après avoir bu du lassi en Inde ou au Pakistan. Si le lait est frais et le récipient propre, ça passe, mais sinon

Cuisines du monde > Inde

15 oct. 2007 à 14:34
Ptitepop »

Épicerie indienne à Avignon ou Marseille?

Magdablou · 17 avril 2007 à 15:02 · 2 participants · 11 804 affichages

La question est dans le titre! je voudrais acheter des produits indiens (dals, différents riz, épices...) Qui connaît une épicerie indienne ou proposant de tels produits, à Avignon, Marseille, ou région? merci! La seule épicerie indienne qu'il y a à Marseille est en fait: ...

Cuisines du monde > Inde

1 mai 2007 à 12:30
Lu3ile »

Massala pour salades de fruits

Gourmande33 · 14 mars 2019 à 11:55 · 3 participants · 962 affichages

J'ai acheté il y a qq temps du massala pour salade de fruit utilisant beaucoup d'épices j'aimerai faire mon massala mais je viens de voir sur le net que celui que je m’apprête à faire ne se consomme pas cru, ce que je fait quand je fais mes salades de fruits crus pouvez vous ...

Cuisines du monde > Inde / Pakistan

16 mars 2019 à 14:03
Defly »

Atelier de cuisine indienne à Fontenay-sous-Bois le 29 mai 2009

Bharat94 · 12 avril 2009 à 9:25 · 1 participant · 1 795 affichages

Epices et Bien-Etre Lieu de l'atelier: Fontenay-sous-Bois (près du Chateau de Vincennes) Pour plus de renseignements, contactez-moi. Sylvie ...

Cuisines du monde > Inde / France > Centre

12 avr. 2009 à 9:25
Bharat94 »

Poisson au lait de coco (recette indienne)

Clavdia · 15 janvier 2009 à 17:25 · 4 participants · 9 648 affichages

Je fais appelle à vos papilles pour me donner une recette indienne de poisson au lait de coco et tous ses épices, sans trop forcé sur ... faites dorer le reste des oignons, puis ajouter la pâte aux épices. Laissez la chauffer jusqu'à ce qu'elle embaume. Incorporer les tomates

Cuisines du monde > Inde

19 jan. 2009 à 1:33
Musahappy »

Cherche livre de recettes sur la cuisine indienne

Sydney365 · 13 janvier 2009 à 22:21 · 5 participants · 5 333 affichages

Salut a tous je rentre de 3 semaines en inde du sud et la cuisine indienne me manque deja qqun aurait il un livre d recettes a me conseiller ... sur le net merci d'avance chao Essayez là: www.jetspice.fr/ Les prix me semblent tout à fait corrects (je ne leur ai ...

Cuisines du monde > Inde

19 jan. 2009 à 11:09
Mariel83 »

Produits indiens pour la cuisine à Paris?

Pascalindia · 13 juin 2008 à 14:50 · 4 participants · 11 495 affichages

Shamina (dont le proprietaire est de Karaikal, Inde) ou VSCo qui est Srilankais. Je ne connais pas le moyen de les acheter par correspondance. tu as vécu 12 ans en Inde du sud, n'attends quand même pas trop de la rue du Faubourg St Denis...Mais bon avec ses alentours, c'est ce qu'il ...

Cuisines du monde > Inde

21 juin 2008 à 16:32
Pascalindia »

Apprendre les cuisines indiennes à Paris

Bharat94 · 8 juin 2008 à 13:17 · 1 participant · 2 278 affichages

organisé par l'Association India-Calling (chef cuisinier indien) le Mercredi 18 juin 2008 de 19h à 22h. Au programme: Présentation: les épices au quotidien Démonstration: les techniques de base Atelier: la main à la pâte Dîner: 1 thali complet que vous dégusterez A bientôt ...

Cuisines du monde > Inde

8 juin 2008 à 13:17
Bharat94 »

Cours de cuisine à Jodhpur, Inde

Ogalau · 19 janvier 2012 à 13:13 · 2 participants · 3 902 affichages

Jodhpur

Guides VF

Nous sommes également partis en Inde en août 2013 (5 adultes et 3 enfants) et nous ... Spice Paradise est situé à 200 m de Clock Tower, dans une ruelle typique de la vieille ville.

Cuisines du monde > Inde

26 sep. 2013 à 9:06
Galoulyon »

Comment les Indiens habituent-ils leurs enfants à la nourriture épicée?

Nath009 · 26 janvier 2009 à 22:54 · 6 participants · 8 928 affichages

... Oui, je leur ai cuisiné des plats asiatiques depuis leur plus jeune âge, ils sont donc habitués aux épices, ce qui confirme ce que je pense, la faculté de manger épicé vient du milieu dans lequel on vit. Les petits asiatiques sentent et goûtent les épices ...

Cuisines du monde > Inde

19 fév. 2009 à 16:14
Fiodra »

Où manger un vrai, bon Palak Paneer (plat végétarien indien) à Paris?

Ascath · 24 septembre 2008 à 17:48 · 6 participants · 11 462 affichages

Paris

Guides VF

Mais bon, j'en ai tant mangé en Inde que cela ne me manque pas trop en France! As-tu essayé les petites cantines du quartiers pakistanais ... PP aux supermarchés tamouls en guise de substitution si tu es vraiment en manque! 3e solution: une botte d'épinards, des épices, du lait entier

Cuisines du monde > Inde / France > Paris - Île de France

2 mai 2014 à 21:54
Ninalinee »

Le chai (thé) tel qu'on le boit dans les rues indiennes...

Elconcombre · 1 juillet 2008 à 22:24 · 11 participants · 10 254 affichages

Le problème aussi peut venir des épices: dure dure de trouver la même qualité en france qu'en inde. bon courage. . je vais la tester et je te tiens au courant du résultat! si en plus tu habites en inde... je garde un très bon souvenir du chai-wallah ...

Cuisines du monde > Inde

13 mars 2013 à 15:06
Lepiaf »

Plats pour accompagner les chapatis?

Etoui · 24 mars 2008 à 23:05 · 3 participants · 7 859 affichages

3 yaourts nature (peu importe qu'ils soient veloutés, brassés, normaux ou grecs...) des épices, beaucoup d'épices: massalé garam masala, curry, assaisonner poivre sel épices ne pas hésiter Puis ajouter les yaourts il faut que ce soit onctueux, ne pas en mettre trop, gouter au fur et ...

Cuisines du monde > Inde

19 juin 2008 à 2:19
Cocoliico »

Chai, thé indien

Mandoo · 8 mars 2008 à 22:57 · 4 participants · 9 536 affichages

je les fais infuser dans une tisanière pour le garder bien chaud, sinon lorsque j'ai le temps je prépare le mélange d'épices moi-même, formidable en cas d'état grippal ; la plupart des épices ont des vertus antiseptiques (girofle, cannelle

Cuisines du monde > Inde

11 mars 2008 à 23:37
Eautrèsvive »

Recette de "sprouted ragi flour" (Inde)

Anitah · 17 juillet 2006 à 10:52 · 3 participants · 4 886 affichages

y a ou des pommes de terre aux épices et oignons, à la viande et aux épices, çà fait 20cm de long, 10 de large et 2 d'épaisseur, j'ai vu le ... est une céréale du Sud de l'Inde, une spécialité dans l'Etat du Karnataka. Je n'ai pas de photo à te proposer mais ...

Cuisines du monde > Inde

21 juil. 2006 à 10:35
Anitah »

Cuisine indienne

Poupette94 · 3 décembre 2004 à 15:51 · 5 participants · 5 005 affichages

il est écrit par une orientaliste et grande voyageuse! l'autre, que j'ai beaucoup aimé; Cuisine de l'Inde; recettes originales du sous-continents aux épices, aux éditions du Pacifique, Collection Tables du Monde, 1996. Très belle collection en passant ...

Cuisines du monde > Inde

30 déc. 2004 à 16:15
Poupette94 »

Cuisine indienne, oui mais encore....

Hallières · 23 août 2019 à 5:24 · 8 participants · 1 019 affichages

2 photos

On trouve parfois des restaurants européens assez chers (pour l'Inde) dans les quartiers chics et des ambassade de New Delhi, et ce n'est même ... un plat français tout en lui gardant son côté "français" D'ailleurs va trouver un lapin en Inde ou du porc ou du veau ou une pintade ou du bon ...

Cuisines du monde > Inde

30 août 2019 à 9:48
Chrousseaud »

Recette du thé au lait indien

Gnathalie · 15 février 2013 à 7:57 · 7 participants · 4 336 affichages

Je reviens d 'Inde du sud, j'ai gouté de nombreuses fois au thé indien au lait...j'ai adoré... ayant ramené ce thé, quelqu'un pourrait ... et ça fait un bail que j'étais pas retourné en inde, népal je suis heureuse aujourd'hui d'avoir pris la décision de quitter l'europe pour aller ...

Cuisines du monde > Inde

17 fév. 2013 à 18:01
Torye »

Meilleurs restaurants indiens ou pakistanais de Paris?

Jaja54 · 17 janvier 2010 à 17:21 · 16 participants · 6 901 affichages

J'adore Saravanaa pour l'ambiance et la cuisine vraiment similaire à celle qu'on trouve dans les "snacks" d'Inde ... Ils pourraient être installés en Inde, la cuisine, le service sont tout à fait dans le style du pays. D'ailleurs ...

Cuisines du monde > Inde / Pakistan

8 mai 2016 à 18:46
Philan »

Jodhpur en Inde: comment reconnaître le vrai safran?

Enrick · 12 octobre 2008 à 17:24 · 4 participants · 19 784 affichages

séchés du crocus safran les trois principaux pays producteurs sont l'Espagne, l'Inde et l'Iran et dans une vallée en Suisse. les stigmates de ... Quand je repasse devant les marchands d epices qui me vantent leur pur safran, je leur dis que ...

Cuisines du monde > Inde

21 jan. 2012 à 14:58
Adeline2203 »

Nans au fromage

Esvessya · 26 octobre 2007 à 10:26 · 6 participants · 3 035 affichages

J'aimerais donc bien savoir à base de quel fromage sont faites les nams en Inde. Pour éviter la confusion avec les nem chinois, Demande, la sauce aux fruits et la sauce mentholée et aux épices maxipet.. moi, je prend toujours nature car ...

Cuisines du monde > Inde

31 oct. 2007 à 18:18
Esvessya »

Recette du lassi (Inde)

Mandoo · 14 mars 2007 à 17:54 · 10 participants · 52 784 affichages

pas si ça conviendrait à un lassi-maniac qui est allé trente fois en Inde, mais moi le résultat me va. A+. Je lisais (je ne sais plus ... !. Tu trouveras des pétales de rose sêchées pas chères, en sachets (comme les épices en poudre ou les feuilles ...

Cuisines du monde > Inde

16 mai 2009 à 15:00
Ameerane »

Cuisine indienne: feuilles de curry et recette du "Syrrah"

Bigfish · 13 février 2007 à 10:18 · 9 participants · 14 949 affichages

3 photos

c un reaps du nord de l'inde ou du sud?et ce koi ces lady fingers? ou as tu trouvé ces noms!! Bonne soirée. C'est à peu ... Il en existe principalement 2 variétés sur les marchés en Inde: le kaloupilé sauvage est beaucoup plus apprécié, ses feuilles ...

Cuisines du monde > Inde

29 mars 2008 à 22:25
Platypus14 »