Le vrai safran | VoyageForum

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Discussion

Réponses

Dernier message

Moussafer · 22 septembre 2007 à 14:15 · 1 participant · 2 004 affichages

Hey! si vous partez pour acheter du safran au maroc ou en espagne demander tjrs de le Frotter sur du papier Blanc plus si la frotte est d'une beau jaune vivace votre safran vaut de l'or meme plus

Cuisines du monde

22 sep. 2007 à 14:15
Moussafer »

Jodhpur en Inde: comment reconnaître le vrai safran?

Enrick · 12 octobre 2008 à 17:24 · 4 participants · 19 762 affichages

que tu trouves du vrai safran en "vrac" sur les marchés... PS: nous n'avons jamais acheté du safran sur les marchés, toujours dans des boutiques ... jaune tirant sur le rouge c est du vrai safran sinon seul le bout de la langue se colore. Forte de ce conseil je teste du safran dans le marche ...

Cuisines du monde > Inde

21 jan. 2012 à 14:58
Adeline2203 »

Chorizo ou pas dans la paëlla?

Ajft · 8 août 2020 à 20:24 · 17 participants · 6 530 affichages

10 photos

de la paella m'attire plus que l'idée de grande gastronomie (surtout que je ne sais pas si j'ai vraiment les moyens du safran...alors le piment ... épices pour cuire le poulet (j'utilise de l'épice saté) 30 cls de très bonne huile d'olive du vrai bon safran ...

Cuisines du monde > Espagne

167

28 août 2020 à 11:43
Ajft »

Epices et safran au Maroc

Boms · 15 septembre 2016 à 19:24 · 10 participants · 3 859 affichages

le tarif de 100gr de safran en pistil dans la région de Agadir? Et, est il facile de s'en procurer? Merci d'avance chers voyageurs Un ... !!!!! 30 ou 35 dh, peut être! je viens de découvrir un nouveau petit producteur en Drôme, super safran, le prix n'est plus le même ...

Cuisines du monde > Maroc

3 fév. 2017 à 12:10
Aymeline6 »

Le turmeric

Kaotom · 6 avril 2007 à 18:37 · 9 participants · 14 934 affichages

A la Réunion, on le nomme safran bourbon. Outre ses vertus culinaires, il a aussi des vertus médicinales, de curcuma par exemple dans les pâtes (je parle du condiment) de curry thaï. On les trouve dans les épiceries asiatiques. C'est vrai que ça ...

Cuisines du monde

29 mai 2007 à 20:01
Pascalindia »

Recettes de riz!!

Yza32 · 12 août 2005 à 5:11 · 11 participants · 15 306 affichages

Les Québécois ne mangent pas le vrai couscous. Pour le riz, je fais toujours du riz minute genre Minute ... J'ai déja un topic sur le couscous. Alors ma question:est-ce qu'on mange le riz blanc partout, ou est-ce qu'on met du safran, ou autre ...

Cuisines du monde

7 déc. 2009 à 19:30
Tilaine »

Les surprises gustatives du Maroc

Elhine · 30 mars 2017 à 12:08 · 17 participants · 4 695 affichages

3 photos

je suis née au pays de la truffe et la première fois que j'en ai sentie dans un panier j'ai cru me trouver mal tellement ... En Espagne la premiere fois que j'en ai mangé sur l'arbre j'ai fait une drôle de tête, c'est vraiment très amer. Du coup Alain vas pouvoir en ...

Cuisines du monde > Maroc

26 avr. 2017 à 15:16
Lagardevicto »

Vos recettes pour les fêtes?

Chnoupi · 9 décembre 2012 à 16:41 · 6 participants · 2 655 affichages

Maroc et la cuisine Marocains, félicitations tu ce que tu as dit et vrais tu a bien citer les choses avec ces vrais nom, vraiment bravo donc ... . Non le batbout c'est très simple à réaliser je va t'envoyer la méthode incha alha ok.

Cuisines du monde

18 déc. 2012 à 21:25
Chnoupi »

Comment cuisine-t-on un tajine? (plat de cuisson du Maghreb)

Natman45 · 24 août 2010 à 14:19 · 7 participants · 36 455 affichages

ce forum est vraiement complet et on y trouve beaucoup de renseignements je vous donne mes impressions dès que j'ai réalisé une recette. pour les épices, je fais mon mélange moi même (canelle, gingembre, cumin, quelques filaments de safran et de l'huile d'argan) et 1 mélange de ...

Cuisines du monde > Afrique du Nord

30 août 2010 à 18:47
Songhai73 »

Diverses spécialités culinaires marocaines: votre avis?

Lola1234 · 4 janvier 2010 à 19:40 · 12 participants · 11 248 affichages

7 photos

pastilla au pigeon!!!!!. Je vote pour: un bol de harira en entrée une tangia à l'agneau, cuite 4 à 5 ... cas ou si quelqu'un connait une bonne adresse a cuisine familiale et vraiment local je suis preneuse!cr j'adore la cuisine marocaine qui est ...

Cuisines du monde > Maroc

21 fév. 2011 à 20:19
Hasnaa »

Recettes de petits déjeuners en Inde?

Brigitte06 · 7 décembre 2008 à 16:38 · 8 participants · 12 735 affichages

2 photos

cuit au safran et "cassé" puit servi tiede avec des petit oignons violet + tomate en petit dés + petit bout d'une sorte de pate brisée frite ... C'est un type de pain feuilleté. Les parathas peuvent être nature, ou sinon fourrés avec des pommes de terre ...

Cuisines du monde > Inde

28 mars 2011 à 12:20
Oneyed »

Recherche des recettes de tajines

Mrred · 17 septembre 2008 à 17:41 · 7 participants · 7 191 affichages

preference avec le vrais plat a tajine m merci Va voir sur ce site, perso je l'aime bien sinon tu as aussi un livre de chez marabout, Si vraiment tu aimes le yaourt, je peux te donner la recette: chauffer le lait a 40-45°Cprendre un pot de yaourt et le melanger ...

Cuisines du monde > Maroc

24 avr. 2009 à 22:20
Salut207 »

Cuisine khmère

Rogerbarthas · 25 janvier 2008 à 10:29 · 11 participants · 12 849 affichages

6 photos

Chez les paysans, le petit déjeuner n'est pas très important, car ils préfèrent prendre un vrai déjeuner ... ou de nénuphar (Pro lit) assaisonné au tamarin et au safran contenant hachis de poisson, se servit avec ...

Cuisines du monde > Cambodge

19 sep. 2009 à 21:14
Salsa3 »

Recette du lassi (Inde)

Mandoo · 14 mars 2007 à 17:54 · 10 participants · 52 757 affichages

qu'on pouvait faire un lassi vraiment pas mal avec du laban, le lait fermenté que l'on trouve dans les épiceries arabes. Le laban a déjà ... J'aime assez bien, mais ce n'est toujours pas le vrai lassi d'Inde ou de Birmanie avec des vraies mangues qui ont un vrai goût.

Cuisines du monde > Inde

16 mai 2009 à 15:00
Ameerane »

Plat à tajine (cuisine marocaine)

Kali1 · 17 août 2006 à 18:58 · 29 participants · 128 816 affichages

3 photos

avec de l'huile d'olive et les oignons tu ajoutes un peu de safran tu sales tu poivres une 1/2 cuil à caf& de gingembre, 1 cuil à café de poivre ... A+. Je vais donc suivre tes conseils et voir si j'arrive à en trouver un tel quel et puis pour le prix, ça vaut vraiment le coup.

Cuisines du monde > Maroc

11 mai 2019 à 16:35
Tilpy »

Y'a pas que Maille... qui mérite une médaille

Intrankil · 2 juillet 2017 à 17:46 · 4 participants · 962 affichages

à la pâte jaune orient au safran ou au curry en passant par l’ambrée au miel et pain d’épices, il y en a pour tous les goûts et ragouts (les ... J’ignore si c’est vrai, en tout cas beaucoup de Georgiens pressent eux-mêmes le raisin. Le jus de nos hôtes était ...

Cuisines du monde > France > Centre

15 juil. 2017 à 21:55
Intrankil »

Carnet gourmand

Glatch · 25 octobre 2008 à 18:23 · 12 participants · 17 441 affichages

10 photos

oreilles rougies par le froid automnal, sans vraiment prendre le temps d´y jeter un coup d´oeil de l´extérieur. Il m´a semblé avoir apercu Gaelle ... vrai! Bises forumiques... en t´attendant. Nous aussi avons eu les inondations sur Toulon. Et lundi, 4 heures de coupure de courant dans ...

Cuisines du monde

133

31 déc. 2008 à 9:40
Glatch »

Recherche une recette de laddou (Inde)

Brigitte06 · 14 avril 2008 à 22:52 · 3 participants · 5 454 affichages

contente Alors si tu trouves pour les laddou se serait bien, je te remercie d'avance, YES ça y est je la tien la vraie recette! en directe ... Dans une casserole, mettre le sucre avec un peu d'eau ajouterune ou deux pincées de safran (en fonction ...

Cuisines du monde > Inde

3 juin 2008 à 19:36
Jormarie »

Cuisine iranienne

Nobrul · 7 mai 2007 à 14:29 · 12 participants · 25 272 affichages

Ca fait un riz "rapide" qui s' appelle du "kateh". C' est bon quand-meme, mais ce n' est pas vraiment le bon riz comme seuls les ... riz tout bête avec une pointe de safran, un filet de citron et éventuellement le petit morceau de fromage aigre à faire fondre dedans? Délicieux ...

Cuisines du monde > Iran

6 oct. 2015 à 0:44
FabGreg »

Recherche recette de couscous

Yza32 · 16 juin 2005 à 1:07 · 14 participants · 14 834 affichages

1 pincée de safran 1 cuillerée à café de poivre sel 6 litre d'eau 1 kg de couscous 250 g de tomates pelées et épépinées 250 g de petits navets ... des oignons et les épices (cumin, cannelle, safran, rais el hanout) _Recouvrir d’eau, ajouter une petite boite de concentré de tomate, saler

Cuisines du monde

21 jan. 2006 à 15:42
ClemAlex »

Tout savoir sur le foie gras malgache

Tamerlan95 · 31 octobre 2010 à 10:10 · 6 participants · 10 719 affichages

Je me rappel d'un foie gras poêlé aux Paupoï (je ne connais pas l'orthographe), un petit fruit orange, un vrai ... oignions, ails gingembre. A la réunion on fait des bonbon piment avec (j'adore sa avec l'apéro) En revanche ...

Cuisines du monde > Madagascar

28 fév. 2011 à 7:38
Bernardlepou »

La bouffe de votre vie!

Carnaval · 10 décembre 2015 à 19:24 · 15 participants · 3 622 affichages

14 photos

Quelques bons moments quand même dont je me souviens: -Une soupe aux ailerons de requin (la seule fois que j'en ai mangé une vraie) je fais de la bouillabaisse, car j'en fait, pour 4, ça me coute 40 euros de poisson et 3 euros de safran ; je passe sur l'huile d'olive que ...

Cuisines du monde

1 oct. 2016 à 18:08
MirandaMouse »

Où est le meilleur Thali indien de Paris?

Pascalindia · 26 avril 2007 à 18:51 · 12 participants · 29 708 affichages

vous allez vous rendre compte que ce n'est vraiment pas volé. Comparé aux autres à 8 euros, c'est le jour et la nuit. Aucun aliment n'est conservé plus de trois heures et tout est cuisiné frais (enfin presque). Mais c'est vrai qu'il faut sortir 12 euros. Rappelons qu'à Paris

Cuisines du monde > France > Paris - Île de France / Inde

17 nov. 2010 à 2:10
Zebab »

Recherche une vrai recette des empanadas

Kittyma · 9 avril 2009 à 9:07 · 1 participant · 3 352 affichages

J'ai essayé des les faire moi méme avec de la pate brisé et au four, mais je n'ai pas retrouvé "le gout" des empanadas que j'aime. Alors si quelqu'un sait les faire (de préférence sans viande) s'il vous plait donner moi vos recettes. Merci

Cuisines du monde > Amérique du Sud

9 avr. 2009 à 9:07
Kittyma »

Où manger un vrai, bon Palak Paneer (plat végétarien indien) à Paris?

Ascath · 24 septembre 2008 à 17:48 · 6 participants · 11 411 affichages

Paris

Guides VF

... Cath J'avais déjà vu ce blog avec ces vidéos superbes (et la cuisinière aussi!) C'est vrai que ses recettes donnent l'eau à la bouche Deborah. deçue du palak paneer du kaveri à la vache qui rit... vraiment passable. Le poulet tikka est pas trop mal

Cuisines du monde > Inde / France > Paris - Île de France

2 mai 2014 à 21:54
Ninalinee »

Cherche recette du vrai poulet Yassa

Travellers94 · 24 mars 2006 à 9:45 · 4 participants · 15 952 affichages

Qui pourrait me communiquer le recette du vrai poulet yassa? merci d'avance. Marie, Qu'entendez-vous par "vrai" yassa? Celui qui A bientôt. laurent. Oui la vrai recette senegalaise svp. Je vais consulter ma femme et je ...

Cuisines du monde

13 mai 2013 à 16:18
Mabintou »

Un bon restaurant mexicain à Paris?

Magdablou · 1 septembre 2014 à 15:37 · 3 participants · 2 298 affichages

Qui connait à Paris un vrai restaurant mexicain avec les tortillas à la farine de maïs? (à part Anahuacalli, qui est rive gauche, loin de chez moi... et un peu cher) merci! Adelita 73 Rue Crozatier dans le 12°. C'est un gars de Guanajuato et sa femme, tout petit restaurant ...

Cuisines du monde > Mexique

21 sep. 2014 à 20:57
Magdablou »

Recette traditionnelle du canard laqué de Pékin

Sabaaidi · 30 mars 2009 à 22:40 · 6 participants · 10 693 affichages

Pékin

Guides VF

J'aimerai avoir la vrai recette traditionnelle du canard laqué je sais il y en a des dizaines sur le net mais!!!! Merci d'avance ... . simple mais avec un vrai coup de main et surtout un mode de cuisson traditionnel que vous ne pourrez malheureusement pas reproduire ...

Cuisines du monde > Chine

25 jan. 2011 à 13:36
Cookmyworld »

Gâteau de riz à la VFiste

Lolodesiles · 27 août 2006 à 21:17 · 1 participant · 1 526 affichages

Acheter un sac de riz, du vrai riz, c'est à dire pas du Lustucru ou du Taureau avec des ailes mais dans une épicerie asiatique ou au rayon "saveurs du monde" d'un supermarché. Laver le riz dans plusieurs eaux froides pour éliminer l'amidon. Si l'eau n'est pas blanchâtre alors ...

Cuisines du monde

27 août 2006 à 21:17
Lolodesiles »

Riz à la mangue

Sidartha · 3 septembre 2005 à 20:54 · 4 participants · 1 981 affichages

Si quelqu'un pouvait me donner la vrai recette du riz à la mangue que j'aimerai essayer de réussir à des amis (Thais, donc...) avec ... Je ne sais pas si c'est la VRAIE recette, mais il y en a une en ligne sur le forum de marmiton.org en ce moment. Elle est donnée par quelqu'un ...

Cuisines du monde

5 sep. 2005 à 9:47
Aminatha »